Hypertensjon er en av de vanligste sykdommene i det kardiovaskulære systemet til det moderne mennesket.
Denne sykdommen manifesterer seg i høyt blodtrykk.
Denne sykdommen kan ikke kureres fullstendig, men det er mulig og nødvendig å holde blodtrykket under kontroll ved normale verdier. En stor rolle er gitt til moderne medisin diett for hypertensjon.
Generelle prinsipper for kosthold for hypertensjon
Medisinsk ernæring er av stor betydning i behandlingen av hypertensjon. Overholdelse av de grunnleggende prinsippene for kostholdsernæring reduserer risikoen for å utvikle komplikasjoner i hypertensjon som diabetes mellitus, åreforkalkning, overvekt, koronar hjertesykdom, hjerteinfarkt og annet. Generelt er kostholdet for hypertensjon preget av følgende regler:
• Reduser eksisterende overvekt. Denne faktoren er av spesiell betydning, siden hos 80% av pasienter med hypertensjon som er overvektige, reduserer dens reduksjon blodtrykket;
• Begrens eller eliminer saltinntaket fullstendig. Dette har en positiv effekt på sentralnervesystemet (forstyrrelser i arbeidet som er en av faktorene for utvikling av hypertensjon). Å redusere mengden salt i maten normaliserer nyrefunksjonen. I tillegg holder salt væske i vevene i kroppen, som er full av ødemer. Ved å redusere saltmengden til et minimum oppnås en reduksjon i blodtrykket ved å redusere væsken i blodet. Hos 40% av hypertensive pasienter som bruker et saltfritt kosthold, oppstår en reduksjon i blodtrykk til normale nivåer uten bruk av medisiner;
• Berik kostholdet med hypertensjon er nødvendig kalium, magnesium og kalsium. Magnesium som finnes i mat utvider blodkarene og hjelper til med å senke blodtrykket. Magnesium har også en gunstig effekt på sentralnervesystemet, og fjerner spenningen. Saltene finnes i nøtter, synd, havregryn, soya, gulrøtter, dill, persille, bananer, solbær og sjømat.
• Kalium forbedrer hjertemuskelen. Kaliumsalter finnes i grønnsaker og frukt, som er nyttige å spise rå. Mye kalium i poteter, auberginer, kål, svisker, tørkede aprikoser, rosiner, dadler, aprikoser. Hvis kroppen har et høyt nivå av kaliumsalter, kan pasienten noen ganger ha råd til å bruke bordsalt i en liten mengde;
• Bytt ut animalsk fett i dietten med grønnsaker. Fettsyrene de inneholder hjelper til med å senke blodtrykket. Sjømat og fet marin fisk inneholder også fettsyrer som har en lignende effekt. Dette bidrar til å normalisere lipidmetabolismen og reduserer dårlig kolesterol. I tillegg inneholder sjømat sunt protein, vitaminer, mineralsalter og jod. Derfor bør sjømat og sjøfisk være til stede i dietten for hypertensjon, som kan erstatte animalsk kjøtt;
• For å begrense bruken av sukker og produkter med innholdet. Med hypertensjon er det ofte brudd på karbohydratmetabolismen, noe som bidrar til overvekt og utvikling av aterosklerose. Sukker kan erstattes med frukt og grønnsaker rike på karbohydrater;
• Sikre optimalt proteininnhold i kostholdet. Bortsett fra animalsk kjøtt, er kilden meieriprodukter, fisk og egg;
• Sørg for inntak av en tilstrekkelig mengde vitaminer: C, A, E, gruppe B, R. Kilden til vitaminer - grønnsaker og frukt, som er uttømt i natriumsalter, har et lavt kaloriinnhold. Fiber som finnes i dem stimulerer fordøyelseskanalen, noe som bidrar til aktiv fjerning av kolesterol;
• Overhold 5-6 enkelt måltider. Små porsjoner gir ikke muligheten til å overspise, overbelaste arbeidet med fordøyelseskanalen og hjertet;
• Reduser vannforbruket til 1-1,2 liter per dag (utelukk kullsyreholdige drikker, saltet mineralvann, sterk te, kaffe). Å redusere mengden fri væske i kroppen vil lette arbeidet med hjertemuskelen;
• Ikke drikk sterk alkohol som ødelegger veggene i blodkar. Tillatt i små mengder rød, tørr vin.
Matlagingsmetoder for det hypertensive kostholdet
Metoder for bearbeiding og matlaging av mat er ikke mindre viktig enn overholdelse av kostholdet og den kvalitative sammensetningen av kostholdet.
Slike metoder for matprosessering som steking, røyking, salting, marinering til en diett med hypertensjon er uakseptable.
Produktene kan tilberedes, bakes, stues, dampes.
Bakte poteter er for eksempel veldig nyttige for hypertensive mennesker, som brukes sammen med skallet, men pommes frites er ekstremt usunt.
Dampede koteletter bør heller foretrekkes enn stekt.
I stedet for pickles og varme krydder er det verdt å bruke nøytrale krydder, urter, urter, sitronsaft.
Fans av søtsaker må omorganisere i valget av søte retter, og foretrekker frukt og retter tilberedt på basis av det.
Det er mange gode oppskrifter på desserter med epler, tørkede aprikoser, svisker, bananer.
Hva kan inngå i kostholdet for hypertensjon
Ernæringsfysiologer har valgt hovedproduktene som kan konsumeres av pasienter med hypertensjon. Basert på dem kan du lage en individuell meny for uken. I begge tilfeller bør menyen avtales med legen din.
• Bakeri og melprodukter: hvete, rug og kornbrød, kjeks og kjeks, ferske kaker, med cottage cheese, kjøtt, frukt og grønnsaker;
• Supper: grønnsaker og frokostblandinger på mager kjøttbuljong, grønnkålsuppe, borsjett- og rødbetsuppe, mosesupper, meieri, frukt;
• Kjøtt: lite fett - kokt eller bakt; dampede kjøttretter;
• Meieriprodukter: melk og meieriprodukter med lavt fettinnhold, lite fett cottage cheese og ost (svakt saltet);
• Fisk: lite fettvarianter av sjø- og elvefisk i bakt og kokt form, sjømat;
• Egg: kokt, bare protein (2-3 egg per uke), omelett;
• frokostblandinger: bokhvete, havregryn, hirse, bygg;
• Grønnsaker: kål av forskjellige varianter, gulrøtter, rødbeter, poteter, aubergine, agurker, gresskar, tomater, grønne grønnsaker, hvitløk, løk;
• Frukt og bær: forskjellige typer rå frukt og bær, tørket frukt;
• Drikkevarer: te med sitron, te med melk, grønnsak, frukt- og bærjuice, kompott (sukkerfritt), infusjoner og avkok;
• Fett: vegetabilsk olje til matlaging og til salat (smør i svært begrensede mengder, eller helt utelukket).
Hva å ekskludere fra en diett for hypertensjon
Når du utarbeider et individuelt kosthold for hypertensjon, anbefaler dietetikere å forlate bruken av følgende produkter:
• Smørbakeriprodukter, kjeks, fet kaker og kaker, puffer. Ekskluder også melprodukter tilberedt ved steking (smultringer, penselved);
• buljonger tilberedt på kjøtt, fisk, sopp, innmat;
• Kjøtt av fete varianter, innmat, pølser, røkt kjøtt, hermetikk;
• Fet sjø- og elvefisk, alle typer røkt, saltet, syltet fisk, laksekaviar;
• Meieriprodukter med en høy prosentandel fett, krem, rømme, cottage cheese, ostemasse;
• frokostblandinger: semulegryn, ris;
• Pasta;
• reddik, reddik, kålrot, spinat, sorrel;
• Alle typer sopp;
• Sukker og dets produkter, druer, rosiner, konserver, syltetøy, is, sjokolade;
• Drikkevarer: kakao, kaffe, varm sjokolade, sterk te;
• Matlaging av fett, dyr.
Omtrentlig en-dags meny: kosthold for hypertensjon
Basert på listen over anbefalte produkter, kan du lage en dags meny som kan se slik ut:
• Første frokost: eggerøre med grønnsaker, rugbrød, te med melk;
• Andre frokost: eple (fersk eller bakt);
• Lunsj: grønnsaksuppe, dampkjøttpatties, med bokhvete, lingonberry juice;
• Snack: vegetabilsk vinaigrette;
• Middag: salat med blekksprut, med ris og grønnsaker, tørket aprikoskompott;
• Andre middag: kefir nonfat.
Eksempel på ukemeny for hypertensjon
Første dag
• Frokost: havregryn med tørkede aprikoser, te;
• Lunsj: banan eller eple;
• Lunsj: grønnsaksuppepuré, dampede koteletter, med bokhvete, fersk eplekompott;
• Snack: fruktmousse;
• Middag: fisk bakt med grønnsaker, kompott av tørket frukt, kjeks;
• Om natten: varm melk.
Andre dag
• Frokost: cottage cheese med svisker, te med melk;
• Lunsj: grapefrukt;
• Lunsj: fiskesuppe med torsk, grønnsakstuing, te med sitron. Rugbrød;
• Snack: yoghurt;
• Middag: kyllingfilet, bakt i folie, med grønnsaksalat, tranebærjuice;
• Overnatting: acidophilus.
Tredje dag
• Frokost: fruktsalat krydret med yoghurt, te med melk, kjeks;
• Lunsj: souffle fra cottage cheese;
• Lunsj: vegetarisk suppe, kokt kalkun, bær gelé;
• Snack: datoer;
• Middag: bakte poteter med ost og grønnsaker, svart brød, te med sitron;
• For natten: bakt melk.
Fjerde dag
• Frokost: bygggrøt med frukt, melk, brunt brød;
• Lunsj: tomatsaft;
• Lunsj: potetmos suppe, steames kjøttboller, stuede grønnsaker, tørket fruktkompott;
• Snack: nøtter (hasselnøtter - 50 gram);
• Middag: pilaf av kyllingfilet, agurksalat, bærsaft;
• For natten: kefir.
Femte dag
• Frokost: bygggrøt med bærsirup, melk, kjeks;
• Lunsj: grønnsaksalat;
• Lunsj: melkesuppe, nudler, dampede fiskeboller med grønnsakspynt, te med sitron;
• Snack: valnøtter (50 gram);
• Middag: kålruller late, brune brød, gelé med kjeks;
• Om natten: varm melk.
Sjette dag
• Omelett fra 2 egg, te med sitron, brunt brød;
• Andre middag: Mysli med kefir;
• Lunsj: grønnsaksuppe, med kjøttboller, bakte poteter med ost og grønnsaker, fruktdrikk, svart brød;
• Snack: cottage cheese med tørkede aprikoser, eplejuice;
• Middag: grønnsakstuing med kalkun, fruktgelé, kjeks, brunt brød;
• For natten: kefir.
Syvende dag
• Grønnsaksalat, en sandwich av svart brød og usaltet ost, te med sitron;
• Andre frokost: gulrotjuice;
• Lunsj: kålsuppe fra fersk kål, kokt kjøtt med stuede grønnsaker, gelé med kjeks;
• Snack: fruktsalat med yoghurt;
• Middag: fisk bakt med grønnsaker, fruktdrikk, brunt brød;
• Om natten: te med melk.
Ernæringsfysiologer anbefaler å ikke spise rett før leggetid. Tiden før du legger deg og det siste måltidet skal ikke være mindre enn 2 timer.
Hva gir en diett for hypertensjon
Kostholdsterapi for hypertensjon gir utmerkede resultater. Ved å observere enkle regler for kostholdsernæring, kan pasienter med hypertensjon (spesielt i det første stadiet av sykdommen) redusere risikoen for komplikasjoner og minimere antallet medisiner som er tatt
En diett for hypertensjon forårsaker ikke problemer med å bytte til det. Hele kraftsystemet som har utviklet seg gjennom årene, bør ikke endres dramatisk.
Du kan starte med å begrense salt, deretter sukker, og deretter redusere mengden fett og kjøtt gradvis. Dermed er det mulig å unngå plutselige økninger i blodtrykket. Resultatet av riktig bruk av kostholdsernæring er en stabil reduksjon i blodtrykk og normalisering av det.
