Bryst rømme - næringsrett som vil pynte enhver ferie.
Det brystløse og hudløse brystet er den deiligste delen av kadaveret til forskjellige dyr. Slikt kjøtt er appetittvekkende i enhver form - bakt, stekt, stuet, grillet.
Hvorfor brystkokt i rømme? Dette meieriproduktet vil gi meg en uvanlig delikat smak.
Grunnleggende prinsipper for kokebryst i rømme
For å amme rømme hadde en rik smak, må kjøttet marineres. Til marinaden bruker du soyasaus, sitrussaft, salt, hvitløk, krydder og krydder etter smak. Denne blandingen er i stand til å myke opp kjøttet og absorbere aromaene av krydder og krydder bedre.
Brystfilet skal stekes på høy varme på begge sider til de er gyldenbrune for å bevare saftigheten.
Rømme saus er laget på basis av rømme eller en blanding av gjæret melkeprodukt med krem eller olivenolje, mel, vin, greener, sopp.
Bryst trenger å helle saus. Stew til det er mørt. Steketiden til kjøtt avhenger av tykkelsen.
Kyllingbryst i rømme med champignons
ingredienser
kyllingbryst - 480 g
champignons - 370 g
rømme - 500 g
løk - 115 g
hvetemel - 48 g
vegetabilsk olje - 80 ml
Pepper Mix - 8 g
dill - 45 g
salt - 7 g
Tilberedningsmetode
Vask soppen. Tørk av med et papirhåndkle. Skjær i 4 deler.
Med baugen for å fjerne skallet. Skyll under rennende vann. Skjær i terninger av middels størrelse.
Vask kyllingbrystet. Avløp. Skjær i terninger. Ha i en dyp gryte.
Salt og pepper.
Hell ut melet. Rull kjøttet.
Forvarm pannen. Hell ut vegetabilsk olje. Legg ut de panerte kjøttstykkene.
Stek over høy varme til lett bruning.
Bruk skummere og legg ingrediensen i en dyp beholder.
I smøret, som er igjen etter å ha stekt brystene, steker du løken til den er myk.
Tilsett salt.
Tilsett skiver champignon. Rør blandingen. La småkoke i omtrent 6 minutter.
Ha det stekt kyllingkjøtt.
Hell rømme.
Bland det over middels varme i 15 minutter til det er litt tykt.
Strø brystet med hakket dill på slutten av kokingen.
Kyllingbryst i rømme med sopp klar til bruk.
Server med kokt ris.
Andebryst i rømme, dynket i appelsinmarinade
ingredienser
Appelsinjuice - 45 ml
Salt - 16 g
Sitrusskall - 25 g
Sitronsaft - 46 ml
Olivenolje - 55 ml
Tørket rosmarin - 4 g
Kvernet svart pepper - 6 g
Rømme - 140 g
Andebryst - 380 g
Grønne - 70 g
Tilberedningsmetode
Hell appelsin- og sitronsaften over i beholderen.
Tilsett olivenolje.
Hell rosmarin og glød.
Smak til med salt.
Tilsett pepper. Rør blandingen.
I en marinade med en unik smak satt andebryst.
Dekk til med lokk. La stå i 50 minutter ved romtemperatur.
Fjern det marinerte kjøttet. Tøm med et papirhåndkle.
Sett kasserollen på komfyren. Varm overflaten. Smør lett med olje.
Legg brystet. Stek på den ene siden til de er gyldenbrune.
Dekk bakeplaten med folie.
Bryst å legge i form av stekt side opp.
Varm ovnen til 200 grader.
Stek velduftende kjøtt i 5 minutter.
Hell rømme. Stek ytterligere 10 minutter.
Ta fatet fra ovnen. La avkjøle seg.
Hakk andebryst. Server med greener.
Andebryst i rømme med eple i en dobbel kjele
ingredienser
andebrystfilet på hud - 640 g
surt eple - 70 g
hvitløk - 45 g
tørr rødvin - 90 ml
rømme - 110 g
smør - 35 g
havsalt - 6 g
knust svart pepper - 2 g
salatblader - 125 g
Tilberedningsmetode
Skrell eplet. Fjern kjernen. Masse kuttet i terninger i samme størrelse.
Løk kvitt skall. Grind.
Legg smøret i en dobbel kjele. Smelt den.
Hell ut hakkede produkter. Aktiver modus "Quenching". Kok ingrediensene til de er myke i omtrent 10 minutter.
Andebrystfilet å tørke. Skjær i tynne skiver. Ha steamers i en gryte i biter eple og løk.
Hell på vinen.
Tilsett rømme.
Tilsett salt. Pepper den.
Stek i samme modus 50 minutter.
Andebryst i rømme er klar. Avkjøl kjøttet.
Legg ut på platene. Pynt med salatblader.
Server med kokte poteter.
Kyllingbryst i rømme med ost
ingredienser
kyllingbrystkjøtt - 320 gr.
løk - 30 gr.
hvitløk - 15 gr.
ost - 55 gr.
rømme med lite fett - 95 gr.
salt - 4 gr.
vegetabilsk olje - 55 ml
Tilberedningsmetode
Skrell og skrell løk og hvitløk. Skjær ingrediensene i strimler.
Hell olje i en kjele.
Ha løk sammen med hvitløk. Stek til den er gjennomsiktig.
Skyll filetene grundig under rennende vann. Tørk av våtservietter. Skjær i 1 cm tykke biter.
Hell i en stekepanne med løk. Stek kjøtt til det er hvitt.
Tilsett rømme. Rør. Stew til det er mørt bryst.
Ostrist på et grovt rivjern. Hell på brystet i rømme. Rør.
Slå av ovnen.
Kyllingbryst i rømme med en unik smak er klar til å spise.
Andebryst i rømme i gryter
ingredienser
Persille - 115 g
Middels epler - 300 g
Salt - 7 g
Olivenolje - 18 ml
Gulrøtter - 125 g
Rømme - 415 g
Andebrystfilet - 1,8 kg
Poteter - 540 g
Løk - 60 g
Tilberedningsmetode
Vask kjøttet. Tørk av med et håndkle.
Skjær i biter av stor størrelse. Stek i olje, snu.
Arranger pottene i like store deler.
Skjær av det øverste laget med poteter og gulrøtter.
Skjær gulrøtter i strimler og poteter i skiver.
Fjern skallene fra pærene. Skjær i halve ringer.
Vask epler grundig. Skjær i små biter, fjern kjernen.
Skyll persillen med vann. Avløp. Hakk opp.
Legg potetene i en panne med smør, der kjøttet ble kokt. Stek under omrøring konstant i 4 minutter.
Sett løk og gulrotskiver. Stek i ytterligere 5 minutter.
Grønnsaker spredt i gryter.
Tilsett epler i omtrent samme mengde.
Hell en rømme i en egen beholder.
Hell hakkede greener. Rør. Smak til med salt. Hell ut paprikaen.
Rømme saus hellet i gryter. Dekk med lokk.
Plasser i en varm ovn.
Stek ved en temperatur på 205 grader i omtrent 40 minutter.
Kaninbryst i rømme
ingredienser
kaninbryst - 1,2 kg
bacon - 105 g
buljong - 240 ml
rømme - 245 g
mel - 40 g
smør - 48 g
stuede rødbeter - 0,45 kg
salt og pepper
vann - 1 l
Eddik 6% - 235 ml
hakkede gulrøtter - 140 g
hakket persille - 155 g
laurbærblad - 3 g
Tilberedningsmetode
Skyll kaninbrystet godt.
Sett i panne. Hell på kaldt vann.
Kjøleskap i 4 timer.
Tøm vannet.
Forbered marinaden: hell vann, eddik i beholderen, tilsett gulrøtter, persille, laurbærblad. Rør blandingen. Tilsett salt og pepper.
Legg den gjennomvåtne fileten i en annen bolle. Hell marinade. Plasser på et kjølig sted for en dag.
Tørk kjøttet. Nashpigovat spinat. Dryss over pepper og salt.
Smør rømme.
Stek brystfiletene i en varm panne, smurt med smør, til den er halvstekt.
Hvert bryst kuttet i porsjoner. Sett i panne.
Hell buljong. Tilsett rester rømme, juice som ble igjen etter steking av kjøtt.
Dekk til med lokk. La småkoke ved lavt oppkok til det er kokt.
Kok melet passerovka på pannen. Hell den med buljong, som stuet filet. Kok i 1 minutt.
Hell sausen i pannen med brisket. Kok opp.
Kaninbryst i rømme er klart.
Legg kjøttstykkene på tallerkenen. Overlegg rødbeter. Hell over sausen. Serve.
Fylt kyllingbryst i rømme med potetmos
ingredienser
røkt bacon - 300 g
Feta - 150 g
rømme - 120 g
tørket oregano - 3 g
malt svart pepper - 2 g
filet kyllingbryst - 3 stk.
egg - 2 stk.
brødsmuler - 250 g
potet - 240 g
løk - 35 g
smør - 32 g
Tilberedningsmetode
Slå på ovnen. Varm opp til 180 grader.
Finhakk baconet. Ha i en varm stekepanne. Stek til den rødmer.
Ta på papirhåndkle.
Fett renner ikke av. Avkjøl den.
Smuldre geitost i containere.
Tilsett 60 g rømme.
Tilsett pepper og oregano. Rør blandingen. Sett til side.
Kyllingbryst spredt på et skjærebrett.
I hver av dem klippet lommen med en skarp tynn kniv.
Plasser bacon i lommene.
Hell melet i en egen beholder.
I tallerkenen for å drive egg. Pisk lett.
Kyllingbryst presset på begge sider i melet.
Dypp de bankede eggene.
Rull inn breading.
I pannen, legg fettet fra brisket. Forvarm den på svak varme.
Brun den fylte fileten på begge sider. Stek hver side i 2 minutter.
Spar fettrester.
Dekk pannen med folie.
Legger ut kyllingkjøtt. Plasser i en varm ovn.
Stek til fileten er rosa og fyllingen er varm.
Skrell potetene. Skjær i terninger. Ha i en stor kasserolle med saltet vann.
Kok opp. Reduser varmen. Kok potetene til de er møre.
Tøm vannet.
I det gjenværende fettet steker du finhakket løk til den er myk.
Knus poteter med potetstekt løk.
Tilsett smør og rømme.
Deilig kyllingbryst vil være perfekt kombinert med potetmos.
Kokt kyllingbryst i rømme
Et sett med produkter er designet for 4 porsjoner. Brystkrem vil vise seg veldig ømt. Denne retten er egnet for barnemeny.
ingredienser
Kokte bryster - 440 gr.
Rømme - 60 gr.
Løk - 85 gr.
Gulrot - 45 gr.
Mel - 12 gr.
Smør - 100 gr.
Salt - 8 g
Persillerot - 45 g
Tilberedningsmetode
Hell vann i gryten.
Tilsett persillerot og skrellet løk.
Legg ut kyllingfilet. Kok til den er klar.
Avkjøl det kokte kjøttet. Skjær i små skiver.
Løk skar av skallet. Riv for å gjøre løk velling.
Skrell gulrøtter.
Skjær i terninger.
Smelt smøret i en kjele.
Sett løkmasse.
Hell hakkede gulrøtter. Rør. La småkoke blandingen til den er halvt kokt under lokket.
Ha det finhakket kjøttet.
Bland rømme med mel i en egen beholder. Legg til blanding.
Smak til med salt. Pepper den. Rør.
Hell i litt vann. Kyllingbryst i rømme skal stues i cirka 10 minutter.
Server med en sideskål.
Gåse bryst i krem med svisker
ingredienser
Gåse bryster - 600 g
Svisker - 330 g
Hvitløk - 30 g
Rømme - 70 g
Klar sennep - 25 g
Provencalske urter - 5 g
Salt, pepper, malt
Krydder etter gås - 20 g
Tilberedningsmetode
I en gryte blandes provençalske urter med pepper.
Hvitløkskrell, hopp gjennom hvitløken. Legg til blanding.
Tilsett salt.
Sett sennep.
Ha i rømme. Rør.
Riv andebrystene med en velduftende blanding.
Pakk inn kjøttet i klamfilm. Pisk av med en kjøkkenhammer slik at stykket blir omtrent 2 cm tykt.
Vask svisker. Bløt i varmt vann i 20 minutter.
Tøm væsken. Frukt delt inn i flere deler. Anrett i kjøttstykker.
Rulle av filet.
Pakk rullene for å beholde formen. La kjøttet ligge i denne formen i 5 timer slik at de blir gjennomvåt.
Pakk hvert bryst i rømme i folie. Fest godt slik at saften ikke smitter ut.
Varm ovnen til 180 grader.
Andebrystene lå på en stekeplate. Stek 55 minutter.
Kjøtt kuttet i porsjoner. Ordne på et fat.
Server syltet sopp.
Bryst inn rømme - tips og triks
- Å amme rømme var mykere, det må kastes eller marineres.
- Kyllingbryst i rømme kombinert med dill, paprika, karri, spisskummen, en blanding av italienske urter.
- Andebryst krever ikke matolje. Hun har nok av sitt eget fett.
- I prosessen med å steke huden fra brystet skal ikke fjernes, det er bedre å gjøre dette før du serverer maten på bordet. Fettet som er under huden vil smelte ned og gjøre kjøttet mer mørt.
- Kyllingbryst i rømme går bra med karri, paprika, dill, spisskummen, en blanding av italienske urter.
- Bryst i rømme kan serveres som en frittstående rett eller sammen med en side rett.
- Før du begynner å lage mat, må du vaske kaninkjøttet og suge det i vann med sitronsaft. Dette vil bidra til å takle den spesifikke lukten av kjøtt.
- Enebær tilsettes kjøtt for å gi det syrlighet, sitron - for mykhet, nellik, koriander, dill og persille - for smak og understreke smaken.
- Greener bør tilsettes ved slutten av kokingen.
- Bryst i rømme har en unik smak i både varmt og kaldt.
