Lettsaltede agurker i pannen - de generelle prinsippene for matlaging
Perioden med tilberedning av saltede agurker i en panne faller hovedsakelig på midten av sommeren.
Pass på små og kvisete harde grønnsaker for salting. Det er ønskelig at de har samme størrelse. Så agurker blir bedre saltet.
Det vil ta: agurkene selv, grønnfinker (dill - paraplyer, persille, koriander), pepper (svart og rød, allehånde), brosjyrer og pepperrot rhizom, hvitløksfedd.
Hvis de tilberedte agurkene blir lagt i en kald sylteagurk, må de prøves etter tre dager.
Agurkene fylt med varm saltlake kan smakes så tidlig som neste dag.
Det anbefales å helle agurker foran ambassadøren et par timer med vann, helst kildevann, da blir de sprøere.
1. Lettsaltede agurker i pannen (vanlig)
Ingredienser som trengs:
• Vann (destillert), 1 l;
• Salt, to spiseskjeer (helst store) / (ikke jodert);
• Agurker små;
• Krydder / greener / fersk;
• Pepperrød bitter;
• pepperrot;
• Hvitløk.
Tilberedningsmetode
Skjær tuppene av agurker. Hvitløk og pepperrot (rhizom) må rengjøres, ganske små, hakkede, bare skjær fennikel kvistene og belgene med bitter pepper, nå må du røre dem og ha dem i en panne i lag, i en kasserolle til salting, først sette agurkene, deretter krydder, og deretter ta svinger ikke går tom for ingredienser. Neste trinn vil være valget av kald eller varm saltlake og helle dem produkter. På agurker må du legge bladene av pepperrot slik at de dekker dem helt. Sett en tallerken og en belastning på toppen av agurkene slik at de ikke flyter på overflaten, la saltes til de er klare.
2. Lettsaltede agurker i en kasserolle (med epler)
Ingredienser som trengs:
• Svart pepper, ti erter;
• Solbær, åtte blader;
• Kirsebær, blader 2-3;
• Epler grønt, 2 stk .;
• Agurker mindre, 1 kilo;
• Dill, 1 gjeng;
• Persille, 1 gjeng;
• Hvitløk, 1 hode;
• Saltlake (to spiseskjeer steinsalt per liter vann).
Tilberedningsmetode
Det er nødvendig å skylle grønnfink, agurker og epler grundig, skrelle hvitløksfeddene, skille dem fra stilken og skallet, skrelle agurkene, skjære bort det som ikke trengs, skjær eplene i fire biter, og du trenger ikke fjerne frøene. Vi legger agurker og epler i pannen, vi skifter dem med grønnfink og hvitløk, kirsebær- og ripseblader, tilsett pepperterter.
Gjør deretter saltlaken: det er nødvendig å koke vannet, mens du tilsetter salt, bland. Så er det bare å legge den tilberedte saltlaken i pannen, og la den avkjøle. Avkjølte agurker med epler i en kasserolle kan smakes etter 5 timer, og du kan la den saltes grundig ut en annen dag.
Saltede agurker i en kasserolle skal saltes ved en temperatur som ikke er lavere enn romtemperatur.
3. Krydret og krydret saltede agurker i pannen
Ingredienser som trengs:
• Agurker, 2 kg;
• Hvitløk, 2 skiver;
• Pepper, 1 varm rød;
• Timian, 50 gram;
• estragon, 50 gram;
• Dill, 50 gram;
• pepperrot, 10 gram;
• Salt, 40 gram.
Tilberedningsmetode
Vi renser hvitløksfeddene, hogger, vasker urtene (timian, estragon, dill), pepper og agurker. Det er nødvendig å la vannet dryppe av, kutte de krydrete paprikaene og legge agurkene og resten i kasserollen for salting. Tilbered sylteagurken, ha salt i vannet for dette, hell deretter ingrediensene i en kasserolle med varm eller kald sylteagurk og la den marinere til den er kokt.
4. Lettsaltede agurker i en kasserolle (mineralvann)
ingredienser:
• Ferske agurker ikke store, 1 kg;
• Vann (mineral), 1 l;
• Salt, tre ss;
• Hvitløk, fire skiver;
• Hot paprika, 2 pods;
• Dill, 1 gjeng.
Tilberedningsmetode
Løs opp salt i mineralvann. Agurkene mine, beskjæringstips, dill kan rives av med hendene, skjær hvitløken i plast, skjær pepperet fint, uten å ta ut frøene.
Deretter legger du agurker, skiver pepper og hvitløk med dillkvist mellom dem i pannen. Alt dette er fylt med saltet mineralvann. Nå er det nødvendig å sette pannen på et kaldt sted i en dag, i løpet av denne tiden vil saltede agurker i pannen "modnes".
5. Lettsaltede agurker i en krydret panne
Ingredienser som trengs:
• Agurker, 2 kg;
• pepperrot, blader 5-10;
• Dill, blomsterstand 5-10;
• Pepper svarte erter, en halv teskje;
• Allspice, 10 erter;
• Lavrushka, 5 stk .;
• Nellik, 3-5 stk .;
• Sennep, en halv teskje;
• Vann, 2 l;
• Salt (stort), 4 ss. l.
Tilberedningsmetode
Det er nødvendig å sortere og vaske agurker, pepperrotblader og fennikelblomsterstand. Forbered en panne, legg dill og pepperrotblader på bunnen. Dryss over svart og velduftende pepper, fedd, tilsett laurbærblad og sennep. Legg deretter ut agurkene.
Tilsett vann i en egen kasserolle, og oppløs salt i den, sett på gass og kok opp, hell kokende agurker med kokende saltvann. Nå må du dekke agurkene med en plate med mindre diameter enn pannen, og deretter med lokket og la avkjøle. Så seks eller åtte timer - det hele skal saltes i romtemperatur. Til slutt skal saltede agurker i en kjele kjøles ned i et par timer, og først da serveres på bordet.
6. Forrett av stekte saltede agurker
Ingredienser som trengs:
• Lettsaltede agurker, 1 kg;
• Gulrot, 0,5 kg;
• Hvitløk, 1 hode;
• Majones, 200 gram;
• Vegetabilsk olje (hvilken som helst).
Tilberedningsmetode
Lettsaltede agurker må raspes på et grovt rivjern, stek i vegetabilsk olje, til saften forsvinner og agurkene får en gyllen skorpe.
Neste trinn er gulrot, den må raspes på et mindre rivjern enn agurker og stek også.
Bland gulrøtter og agurker og tilsett finhakket hvitløk og majones.
Vi gir en kjølig og insisterende kokt rett, som kan serveres på bordet med rugbrød eller pitabrød.
7. Poteter stekt med saltede agurker
Ingredienser som trengs:
• Poteter, 1 kg;
• Saltede agurker, pund;
• Vegetabilsk olje;
• Salt (etter smak);
• Mel, 50 gram.
Tilberedningsmetode
Poteter og agurker må kuttes i skiver, poteter stekes i smør. Sirkler av lettsaltede agurker må først dyppes i smør, deretter rulles i mel og først deretter stekes. Det gjenstår bare å legge alle ingrediensene på fatet: legg poteter i midten, og strø agurkene på sidene, dryss grønnsaker og server.
8. Kyllingfilet med syltede agurksaus
Ingredienser som trengs:
• Agurker lettsaltet, 5 ting;
• Kyllingfilet, 1 kg;
• Egg, 2 stk .;
• Mel, 1 kopp;
• malt svart pepper, 50 gram;
• Smør, to spiseskjeer;
• Løk, 1 stk .;
• Bjelken er grønn, 1 gjeng;
• Persille, litt (etter smak);
• Timian, 20 gram;
• Pickle fra agurker, 1 kopp.
Tilberedningsmetode
Kyllingfilet kuttet i to, slik at det viste seg å være 8 biter. Salt, pepper, rull inn mel. Stek kyllingbitene i en oppvarmet stekepanne i smør til de er gyldenbrune. Legg deretter bitene på fatet. I den gjenværende oljen trenger du å steke løken, salt den, tilsett timian, steke litt mer og hell et halvt glass saltlake der, koke litt. I mellomtiden, i et eget fat, bør du blande hakkede agurker, grønn løk og persille og helle alt i pannen, koke opp, fjerne bålet og la det sakte til det er tykt. Etter at sausen har en tykk konsistens, tilsett de stekte bitene av kyllingfilet i sausen og kok ytterligere 5 minutter på svak varme.
9. Salat av saltede agurker med kylling
Ingredienser som trengs:
• Kyllingfilet / kyllingbryst, 2 stk .;
• Agurker, lett saltet, 6 stk .;
• Rødløk, 1 stk .;
• Ost, hard (helst) 200 gram;
• Egg, 6 stk .;
• Majones
Tilberedningsmetode
Kok egg og kyllingbryst, finhakk alle ingrediensene til salaten, og rasp osten, tilsett majones. Alt blandes og kan serveres.
10. Lettsaltede agurker i hvitløksaus
Ingredienser som trengs:
• Agurker lettsaltet, 4 stk .;
• Løk, 1 stk .;
• Eddik (etter smak);
• Sukker, 1 ts;
• Vegetabilsk olje, 1 ss. l .;
• Sesamfrø, to spiseskjeer;
• Hvitløk, skiver av to hoder;
• Pepperrød bittermalt, 20 gram.
Tilberedningsmetode
Agurker skal kuttes i små strimler, løk i halve ringer. Tilsett eddik, sukker, pepper og finhakket hvitløk, bland alt sammen.
Varm smøret i en stekepanne og stek sesam i det. Pann innholdet i pannene på pepperede agurker, bland og la stå i halvannen time, når retten kjøler ned, kan du servere.
Kokte saltede agurker i en kasserolle er ikke bare en egen rett, men også et fantastisk tilskudd til andre smakfulle og sunne snacks og sauser.
