Linser inneholder nesten ikke fett, men er rike på proteiner og karbohydrater. Dette gjør det mulig å bruke det i kostholdet.
De vanligste variantene er rød og grønn. Første klasse er veldig godt kokt mykt og egnet til potetmos. Grønne linser koker ikke myke, beholder formen, men det tar litt mer tid å lage mat.
Linser med kylling - de grunnleggende prinsippene for matlaging
Før kokingen blir linsene sortert, fjernet søppel og skall. Så helles det i en sil og vaskes godt.
Suge eller ikke, avhenger av hva slags resultat du ønsker å få. Hvis du liker kokte belgfrukter, bør du suge linsene før du koker. Linsene kokte uten bløtlegging vil beholde sin form og være smuldrete.
Kok linser i vann, beregnet: for en kopp belgfrukter, ta 2 kopper vann. At hun ikke fordøyet, hell det i kokende vann. Reduser varmen fra kokepunktet, og la koke med lokket lukket fra 15 til 40 minutter under omrøring regelmessig. Steketid avhenger av sorten.
For å koke linsene med kylling i ovnen, stek den ferdig og stek kjøttet eller lapskausen med grønnsaker. Koble deretter til alt og send det til ovnen i noen minutter.
Oppskrift 1. Linser med kylling
ingredienser
• et glass linser;
• seks kyllinglår;
• tre tomater;
• løk og gulrot;
• to glass vann;
• vegetabilsk olje;
• svart pepper, urter og salt.
Tilberedningsmetode
1. Vask kyllinglår, salt, pepper og la stå i 20 minutter. Skrellede løk kuttet i halve ringer. Strimle gulrøtter fine sugerør. Vask tomater og skjær i små terninger.
2. Stek løkene til mykhet i en olje som er oppvarmet i en panne, og tilsett deretter de hakkede gulrøttene og lapskausen til den er klar. Ha stuede grønnsaker i en tallerken. Stek kjøttet lett i samme panne, hell i en liten mengde vann eller buljong og lapskaus i et kvarter med lokket lukket.
3. Linser sorteres ut, fjern rusk, skyll under rennende vann og sett i en ren panne. Fordel halvparten av den stuede løk og gulrøtter på toppen, deretter hoftene, legg de resterende grønnsakene på kjøttet og dryss terninger med tomater.
4. Lagvise grønnsaker med kylling hell vann, salt, pepper og kok med lokket lukket i 15 minutter. Tilbered parabolen, dekor med greener.
Oppskrift 2. Linser med kylling og sopp, stuet i fløte
ingredienser
• ni champignoner;
• 200 g kylling og linser;
• et halvt glass krem;
• 20 g smør;
• 15 ml soyasaus;
• rosmarin og persille;
• svart malt pepper;
• litt mel.
Tilberedningsmetode
1. Sorter ut linsene, skyll og la det småkoke i en halv time. Kremen deles i to i forskjellige kopper. Tilsett en halv teskje mel i en, og bland den til en homogen masse. Vask champignonene, hakk platene og stek til all fuktigheten har fordampet. Skjær kyllingfileten i skiver og stek i smør til kjøttet er brunet.
2. Ha kylling og sopp i gryten, hell i den melfrie fløten, soyasaus, tilsett rosmarin, pepper og la det småkoke, dekk til med lokk, 10 minutter. Hell deretter fløten med mel, og rør blandingen til den tykner. Fjern fra varmen.
3. Legg kokte linser på en tallerken, hell den med kylling og soppsaus og pynt med finhakket persille.
Oppskrift 3. Linser med kylling i ovnen
ingredienser
• to kyllingbryst;
• gulrot og løk;
• tre selleri stilker;
• 300 g linser;
• 20 g tomatpuré.
Tilberedningsmetode
1. Vi berører linsene, fjerner søpla og skallet, skyller godt under rennende vann. Kyllingbrystene mine, dyppet med servietter og kuttet i små biter. Skrell gulrøtter og gni stort. Skrellet løk kuttet i fire deler og hakk i tynne strimler. Selleri finhakket med kniv.
2. Varm vegetabilsk olje godt i pannen, legg ut kyllingfiletene og stek til den er halv kokt. Tilsett grønnsaker og bland godt. Forsikre deg om at løken ikke er brent. Så snart løken er myk og gjennomsiktig, tilsett tomatpuré. Rør rundt og stek over svak varme i flere minutter.
3. Forvarm ovnen til 200 grader. I formen legg ut kyllingen stekt med grønnsaker, dryss linser, nivå med en skje. Hell på kokende vann med en hastighet på 3: 1. Dekk til med lokk og send til forvarmet ovn i 40 minutter.
Oppskrift 4. Linser med innlagt kylling
ingredienser
• grønne linser og hvite sopp - 400 g hver;
• to kyllingbryst;
• løk og gulrot;
• tomatpuré fra hermetiske tomater - 150 g;
• salt og svart pepper;
• olivenolje.
Tilberedningsmetode
1. Vask kyllingbryst, dypp dem med et serviett, kutt i mellomstore biter. Salt, pepper og stek lett i smør. Skrell og skjær gulrøttene, tilsett kjøttet og lapskaus litt.
2. Løk og sopp rengjør, skyll, skjær i terninger og stek. Linser sorteres ut og skyll under kaldt vann.
3. Kombiner de stekte grønnsakene med linser. Den resulterende blandingen utvides i potter, uten å rapportere tre centimeter til kanten. Tilsett litt potetmos, salt og pepper i kokende vann. Den resulterende sausen hell linsene i pottene, la 1 cm på toppen, dekk med lokk og send til en ovn forvarmet til to hundre grader i en time.
Oppskrift 5. Bakte linser med kylling i ovnen
ingredienser
• et glass røde linser;
• et halvt kilo kyllingfilet;
• gulrot;
• to selleri stilker;
• 30 g bacon;
• 1 ts. timian og timian;
• 20 g olivenolje;
• på hodet av hvitløk og løk;
• en halv kopp buljong.
Tilberedningsmetode
1. Skyll kyllingfileten, klapp tørr med et serviett og stek i et stykke i olivenolje til de er gyldenbrune. Linser sorteres ut og skyll godt under rennende vann. Skrell grønnsaker, rasp gulrøtter, hakk løk, hvitløk og selleri i små terninger.
2. Ha kyllingkjøttet i en egen rett. Ha bacon i en stekepanne, smelt fettet fra det og tilsett hakkede grønnsaker. Bland det på lav varme til løken er myk og gjennomsiktig.
3. Tilsett linser i grønnsakene, bland godt, hell buljongen og bring blandingen til å koke. Trekk deretter kyllingen ut av pannen. Legg ut et lag med linser med grønnsaker i en ildfast form, kyllingbryst på. Smak til med timian og timian, salt og pepper. Send skjemaet til en ovn oppvarmet til 180 grader i en halv time. Legg ferdige linser på et fat og pynt med hakkede greener.
Oppskrift 6. Stek linser med kylling
ingredienser
• kilo kyllingkjøtt;
• et glass linser;
• løk og gulrot;
• to selleri stilker;
• fire baconstrimler;
• fedd hvitløk;
• en halv kopp buljong;
• to glass tørr hvitvin;
• en god klype timian.
Tilberedningsmetode
1. Skjær kyllingen i biter og skyll. Legg bitene på et serviett for å tørke litt. Rens grønnsakene, rasp gulroten, hakk løken, hvitløk, bacon og selleri i små terninger.
2. Stek kyllingbitene i varm olje i en panne. Legg dem på en tallerken og hell forberedte grønnsaker i oppvasken og stek i omtrent fem minutter. Tilsett linser i grønnsaker, rør rundt, hell i vin, buljong og kok opp.
3. Legg blandingen av linser og grønnsaker i formen, fordel kyllingbitene på toppen, dryss timian, salt og pepper. Vi sender steken i en ovn forvarmet til to hundre grader i en halv time.
Oppskrift 7. Linsegryte med kylling
ingredienser
• to kyllingben;
• 300 g linser;
• løk og gulrot;
• seks fedd hvitløk;
• hvitløkspiler og blomkål - 100 g hver;
• Timian og provençalske urter - 1 ts .;
• svart pepper, spisskummen og salt.
Tilberedningsmetode
1. Å sortere og vaske linsene under rennende vann. Skrell grønnsaker, vask og skjær dem i små biter. Legg linser i kokende vann og la koke i 20 minutter. Vann saltes ikke.
2. Vask skinke og tørk på et serviett. Hell oljen og stek kjøttet til det er gyllenbrunt, salt og pepper. Ha hakkede grønnsaker i en gryte, tilsett linser, hell et halvt glass vann, smak til med krydder, dekk til, reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter.
3. Klar lapskaus servert med grønnsaksalat, pyntet med greener.
Oppskrift 8. Linser med kylling og sitron
ingredienser
• kyllingkadaver;
• et glass linser;
• en halv sitron;
• to glass vann;
• en haug persille;
• en teskje karri;
• 60 ml vegetabilsk olje;
• krydder og salt.
Tilberedningsmetode
1. Vask kyllingkadaveret og tørk dem med servietter. Kylling helle juice fra en halv sitron. Gni kadaveret med sprø, salt, pepper og dryss med karri. La kyllingen marinere i en halv time.
2. Vi sorterer ut linser og skyller godt under rennende vann.
3. Legg kyllingkadaveret med brisket i en smurt dyp form. Fra oven smører vi også inn med vegetabilsk olje. På hver side legger vi ut de vaskede linsene og fyller den med buljong slik at den dekker den.
4. Form med linser og kylling sendes til en ovn oppvarmet til 180 grader i to timer. Rør linsene fra tid til annen. Server parabolen varm, dekorere med greener.
Oppskrift 9. Stekt linser med kylling
ingredienser
• 400 g kyllingfilet;
• 200 g grønne linser;
• to løk;
• to tomater;
• tre fedd hvitløk;
• en teskje revet ingefærrot;
• 40 g sitronsaft;
• en haug persille;
• svart pepper og salt.
Tilberedningsmetode
1. Vi øser linsene, skyller dem og koker dem som en sideskål. Skrell løken og hvitløken og finhakk. Ingefær skrell og kvern revet.
2. I vegetabilsk olje steker løken lett, tilsett hvitløk og ingefær. Ha små biter av kyllingfilet i en stekepanne og stek de første fem minuttene på høy varme, reduser deretter bålet og stek ytterligere et kvarter.
3. Tilsett sitronsaft til kyllingen, salt og smak til med krydder. Hell i 100 ml vann, dekk til og la det småkoke i ytterligere fem minutter. Fordel kokte linser, terninger og hakkede persille. Bland alt godt og la det småkoke i fem minutter. Tilberedte måltider serveres varme med en salat med friske grønnsaker.
Linser med kylling - tips og triks fra kokker
- Linser får full smak av smak, hvis du tilfører noe surt, for eksempel potetmos eller sitronsaft.
- For å forhindre at linser blir til grøt, hell kokende vann over den og kok opp. Salt den bedre på slutten av kokingen. Hvis salt tilsettes umiddelbart, kan kokeprosessen øke merkbart.
- Gurkemeie, koriander, ingefær og svart pepper er ideelle for linser og fremskynder opptaket av belgfrukter.
- Hvis du foretrekker kokte linser, bør du suge den i kaldt vann i minst åtte timer, og tilsett vann med jevne mellomrom.
- Å bestemme beredskapen til linser kan være visuelt. Hvis det doblet seg, kan du slå av bålet og servere parabolen.
- For å gjøre linsene myke, tilsett en halv spiseskje olivenolje i vannet.
- Steketiden for linser avhenger av sorten. Grønne linser kokes lengst, og brune og røde mye raskere, og samtidig koker det mykt.
