Hvitløkskaviar med hvitløk er et smakfullt og uvanlig preparat som lar deg hamstre sopp til vinteren. Soppforrett kan brukes til matlaging av forskjellige retter. Den er for eksempel perfekt som fyll til paier, pannekaker og paier, den kan tilsettes en pizza eller serveres med bakt kjøtt, og du kan også ganske enkelt spre på en brødskive.
Sopp Hvitløk Kaviar - Generelle matlagingsprinsipper
For tilberedning av en universell snack av sopp, i tillegg til hovedingrediensen, brukes følgende: løk, vegetabilsk olje og krydder etter smak. Men i mange oppskrifter brukes andre produkter for å forbedre smaken.
Sopp renses, kuttes og kokes i lettsaltet vann. Deretter tappes væsken, og soppen knuses ved hjelp av en blender. De resterende ingrediensene blir stekt i en takke, og deretter kombinert med sopp. Alt er grundig blandet, krydder er lagt til og kaviar er klar. Den oppbevares i kjøleskapet, den vil ikke bli dårligere på 5 dager.
Men hvis du vil tilberede en deilig matbit til vinteren, er prinsippet om matlaging litt annerledes. Sopp blir også renset, vasket og kuttet, deretter kokes de i 40 minutter. Etter det, løk, gulrøtter og hvitløk å rive og steke i en stekepanne i 10 minutter.
Alle ingrediensene blandes og males ved hjelp av en blender. Deretter tilsettes eddik til blandingen. Kaviar skal helles i steriliserte krukker, men legg først greener og hvitløk i bunnen av dem, og pepperrotblader legges på toppen. Bankene ruller inn og ut for lagring.
Oppskrift 1: Kaviar fra hvitløk og hvitløk
ingredienser:
- Nyhøstet sopp - 1 kg;
- løk (middels) - 2 stk .;
- hvitløk - etter smak;
- solsikkeolje -100 ml;
- salt og pepper.
Tilberedningsmetode
For å starte, må soppen rengjøres for søppel og skylles grundig. Deretter må de koke i 10 minutter, vannet skal tappes, hell en ny og fortsette å koke i ytterligere 15 minutter. Når soppen er klar, må du avkjøle og hakke dem med en blender eller kjøttkvern.
Deretter steker du løken, så snart den får en gylden farge, tilsett soppblandingen i den og la det småkoke på svak varme til overflødig fuktighet er fordampet. Når alt er klart, kan du tilsette hvitløk, salt og krydder. Så blir alt grundig blandet, stuet noen minutter til, og kaviaren med hvitløk er klar.
Nå må den overføres til en sterilisert krukke, og hell varm solsikkeolje på toppen slik at forretten blir bedre holdt. Oppbevar den på et tørt og kjølig sted. Den er veldig velsmakende og har en behagelig hvitløkssmak.
Oppskrift 2: Soppkaviar med hvitløk
ingredienser:
- Østersjampinjong - 300 g;
- løk (rød sjalottløk) - 100 g;
- gulrøtter - 200 g;
- hvitløk;
- solsikkeolje.
Tilberedningsmetode
Før tilberedning blir eventuell sopp rengjort og vasket. Østersjampinjong bør kuttes i små skiver. Rødløk skjæres i halve ringer, og gulrøtter skal raspes. Ikke legg for mange gulrøtter i kaviaren med hvitløk, ellers vil forrett være sukkerholdig.
Du må ta en dyp takke og legge alle ingrediensene i den: gulrot og løk sopp, men uten å blande dem sammen. De trenger å fylles med solsikkeolje, og bare rør om. Det er nødvendig å slukke blandingen til dens bestanddeler får en gyllen skorpe. Sopp er selvfølgelig vanskelig å ødelegge, men du bør fortsatt røre dem slik at de ikke blir brent. Alle ingrediensene skal være saftige og myke, ikke overtørket.
Fans av krydret kan tilsette på denne retten ikke bare hvitløk, men også chilipepper. Så snart kaviaren med hvitløk er klar, må den fjernes fra pannen, og overflødig olje tappes fortrinnsvis. Hakkede greener er perfekte som dekorasjon. Soppkaviar er klar, den kan pyntes med hot paprika eller greener og serveres til bordet.
Oppskrift 3: Kaviar fra vinterbrød med hvitløk
ingredienser:
- Ferske sopp - 1 kg;
- gulrøtter (middels) - 1 stk .;
- løk - 2 stk .;
- solsikkeolje;
- hvitløk - etter smak;
- Eddik 9%;
- krydder: salt, svart pepper - etter smak.
Tilberedningsmetode
Sopp må vaskes og sorteres grundig. Deretter bør de dyppes i kokende saltvann og bringes til beredskap. Det bestemmes slik at soppen blir ansett som klare hvis de senkes til bunnen av pannen. Løk må rengjøres, hakkes, det er ønskelig å fint, raspe gulrøtter bedre.
Løk og gulrøtter skal være litt stekt til de har en gylden fargetone, og deretter avkjølt. Etter tilberedning fjernes soppen fra pannen og overføres til et dørslag slik at overflødig væske kan renne av.
Deretter bør både grønnsaker og sopp kvernes, helst to ganger, for å få en grøtaktig konsistens. Hvitløk og krydder bør tilsettes den oppnådde velling etter smak, og deretter bør den stekes i olje, som blir igjen etter å ha dampet grønnsakene i 15 minutter.
Det er mulig å vurdere at kaviaren med hvitløk er klar, den må varmes utfoldet i rene steriliserte bokser "til skuldrene", og deretter bør den legges i kokende vann i 40 minutter for sterilisering. Deretter legger du en skje bordeddik til soppen forrett og ruller den opp. Banker med kaviar trenger å legge toppen av bunnen og pakke dem inn med et teppe til de avkjøles. Da skal sopphøstingen legges på et kjølig og mørkt sted.
Oppskrift 4: Soppkaviar med hvitløk til vinteren.
ingredienser:
- kokt melk sopp - 3 l;
- løk - 1 kg;
- gulrøtter (middels) - 1 kg;
- solsikkeolje;
- Tomatsaft - 200 g;
- hvitløk, svart pepper og salt - etter smak.
Tilberedningsmetode
Soppkaviar med hvitløk er veldig lett å høste. Først må du rengjøre og skylle melkesopp, kutte ut alle skadede steder. Deretter skal de kastes i kokende vann i 40 minutter, deretter fjernes og skylles i kaldt vann. Kokte sopp føres gjennom en kjøttkvern.
Fortsett deretter til grønnsakene, løk må rengjøres og finhakkes, og gulrøtter skal også skrelles og raspes. Da må du ta en kittel eller en stor tykkvegget gryte. Det er nødvendig å steke løkene først, og deretter gulrøttene og lapse dem til de er møre. Deretter i gryten bør senke melkesoppene, tilsett tomatsaft, salt og pepper. Å tilberede egg skal være klare i ytterligere 30 minutter. Sørg for å røre den, og så vil soppsnappen brenne. Mens kaviaren koker, må du skrelle noen fedd hvitløk og hakke dem, den skal tilsettes helt på slutten, når eggene må fjernes fra varmen.
Så snart forrett er tilberedt, må du ordne den i rene glass og legge dem i en beholder med kokende vann for sterilisering i 40 minutter. Brannen må være treg. Etter det tar vi ut boksene og ruller dem opp med lokk, setter dem opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe og lar dem avkjøle. Deretter skal soppforberedelsen oppbevares på et mørkt og kjølig sted.
Oppskrift 5: Kaviar fra sopp med hvitløk og grønnsaker
ingredienser:
- honning agarics - 1 kg;
- gulrøtter - 1 stk .;
- tomater - 2-3 stk .;
- løk - 2 stk. (Gjennomsnitt);
- solsikkeolje;
- hvitløk - etter smak;
- krydder - etter smak.
Tilberedningsmetode
Til matlaging av kaviar med hvitløk kan du ta ikke bare fersk, men også tørket sopp. Men før du lager mat, trenger de å bli gjennomvåt. Hvis det tas friske agarics, må de rengjøres fra bakken og skylles grundig. Så må de legges i en panne, det skal være dypt, hell vann og koke i omtrent 20 minutter.
Så snart de er klare, må du tappe vannet og avkjøle soppen og passere gjennom en kjøttkvern. Deretter skal blandingen legges på en takke, helst forvarmet, og steke i 15 minutter.
Vi begynner å tilberede grønnsaker, løk skal hakkes i halve ringer, finhakk tomatene og rasp gulrøttene. Alle ingrediensene blandes og gjæres på en takke til de blir gyldenbrune. Bland deretter grønnsaker og soppblanding, tilsett hakket hvitløk og la det småkoke litt mer i pannen. Soppkaviar med hvitløk er klar, den kan serveres ved bordet.
Oppskrift 6: Soppkaviar med hvitløk sopp
ingredienser:
- hvite sopp - 1 kg;
- hvitløk - etter smak;
- Tomat - 4 stk .;
- vegetabilsk olje;
- smør - 50 g;
- salt og svart pepper - etter smak.
Tilberedningsmetode
For å begynne velger vi de største kopiene og rengjør dem. Deretter skal soppen finhakkes og legges i pannen, du må først helle vegetabilsk olje tilbake og tilsette litt fløte. Stek sopp må være omtrent 20 minutter til middels beredskap.
Ta deretter tomatene og skrell dem, og vri deretter inn en kjøttkvern. Kokt sopp må også hakkes. Bland alle ingrediensene og send i pannen i noen minutter for å fordampe overflødig fuktighet. Ikke glem å tilsette finhakket hvitløk og krydder etter smak. Vi kan anta at soppkaviaren med hvitløk er klar, for å servere den bedre avkjølt.
Oppskrift 7: Kaviar fra vinter sopp med hvitløk og tomater
ingredienser:
- honning agarics - 1 kg;
- løk - 2 stk .;
- tomater - 3 stk .;
- vegetabilsk olje;
- hvitløk - etter smak;
- pepper og salt.
Tilberedningsmetode
For å koke soppkaviar med hvitløk og tomater, må du ta soppen, rengjøre forsiktig og vaske dem. Kok dem deretter i vann til de er ferdige.
Gi soppen sval, bla gjennom kjøttkvern.
Den resulterende soppmassen skal stekes lett i vegetabilsk olje.
Vi begynner å tilberede grønnsaker: vi tar løk og skjærer dem fint, tomatene må kuttes i små sirkler.
Grønnsaker, stek og tilsett soppen. Hakk til slutt fin hvitløk og tilsett billetten, og tilsett deretter krydder etter smak og stek i omtrent ti minutter.
Kaviar med hvitløk - klar. Det er nødvendig å dekomponere de steriliserte glassene og legge dem i kokende vann i 40 minutter, så kan du lukke lokkene. Vi pakker bankene, lar dem avkjøle, og så flytter vi dem til et kjølig og mørkt sted.
Oppskrift 8: Soppkaviar med hvitløk til vinteren.
ingredienser:
- sopp (hvilken som helst) - 2 kg;
- løk - 3 stk .;
- gulrøtter - 3 stk. (Gjennomsnitt);
- vegetabilsk olje;
- Art. skje eddik 9%;
- hvitløk og krydder.
Tilberedningsmetode
Sopp renser, vasker og finhakker, og koker deretter. Så snart de er klare, må du skylle dem og la vannet renne av, ellers blir soppsnappen vannaktig og smakløs.
Fortsett deretter til grønnsakene: rengjør løken og gulrøttene og skjær dem fint, det er bedre å rive gulrøttene. Deretter trenger de å steke i vegetabilsk olje til de får en gylden fargetone, og så kan du legge til grønnsakene soppforberedelsen. Kaviar skal være salt og pepper, tilsett litt mer vegetabilsk olje der og la småkoke på et sakte vindu i halvannen time. Ikke glem å røre det slik at ingrediensene ikke blir brent. Til slutt kan du tilsette hakket hvitløk og eddik. Klar snacks må brytes ned på steriliserte banker og rulle opp. Oppbevares anbefalt på et kjølig og mørkt sted.
Hvitløkskaviar: tips og triks
Praktisk talt enhver sopp, for eksempel champignon, russules, boletus-sopp, er egnet for kaviar med hvitløk, men vanligvis brukes tallerkenlignende arter, for eksempel kantareller og honning-sopp. De siste er favoritter.
Frisk sopp brukes hovedsakelig, men du kan også eksperimentere med frossen, saltet eller tørket sopp. Du kan prøve å lage en forrett av forskjellige sopper, men de fleste husmødre velger fortsatt bare en type sopp.
Som regel skiller ikke oppskrifter på kaviar med hvitløk fra sopp seg mye fra hverandre, vanligvis tilsettes ingredienser som tomater, gulrøtter, løk og hvitløk til forretten. Hvis du for eksempel lager soppkaviar med auberginer, courgette eller rødbeter, kan du med en annen kombinasjon av grønnsaker i et fat oppnå den perfekte smaken.
Og til slutt: du må huske at sopp kan være giftig. Hvis du ikke forstår dem, er det bedre å ikke lage mat. Du trenger heller ikke spise soppemner hvis du ikke er sikker på at de blir kokt i henhold til reglene. Barn kan ikke gi disse hermetikken.
