Hvitløkkløver - 100 navn på en forrett
Gorloder, hrenovuha, hrenovina, lett, plukke øynene, russisk adjika - dette er alle navnene på en populær matbit basert på tomater og hvitløk. Den erstatter perfekt ketchup og er kombinert med kjøtt, fiskeretter, frokostblandinger, grønnsaker. Krydret gorloder-snack med hvitløk er ikke bare velsmakende, men også ekstremt nyttig. Det vil bidra til å motstå forkjølelse og virus i høst-vinterperioden og vil holde vakt mot immunitet. Samtidig er det veldig enkelt å tilberede det fra rimelige grønnsaker, og kostnadene for sesonghøsting er budsjett.
Hvitløk croaker - generelle prinsipper for tilberedning
For å tilberede garloder med hvitløk trenger du en kjøttkvern, foodprosessor eller blender. Men hvis ikke noe av dette eksisterer, kan du bruke det vanlige rivjernet. Tomater kan brukes med eller uten hud. I den andre versjonen vil konsistensen være mykere. Hvis du tilbereder en croaker med et rivjern, er det praktisk å brette skallet umiddelbart.
Slip tomater i en blender eller kjøttkvern hele raskere. Men hvis du vil fjerne huden, er det enkelt å gjøre dette med kokende vann. Det er nok å holde grønnsaker i det noen sekunder, og dypp dem deretter i kaldt vann. Tomater skrelles lett, alt som gjenstår er å fjerne stilken.
Gorloder skjer:
• Rå. Ikke gjenstand for varmebehandling, krever lagring i kjøleskap eller kjeller.
• Kokt. Kokt, dekomponert i sterile krukker og rullet. Lagret i 2-3 år.
Lag ofte en croaker med hvitløk og pepperrot. Bruk den skarpe roten er nødvendig i høstmånedene. Det var på dette tidspunktet pepperrot fikk fantastisk smak og sennepsaroma. Snappen vil være spesielt velduftende og sprek.
Oppskrift 1: Klassisk hvitløk horlider
Den klassiske versjonen av russisk gorloder med hvitløk har et minimum av ingredienser. Den oppbevares i kjøleskapet i bare noen få dager. Men så koker hun veldig raskt og hjelper til hvis du trenger saus til dumplings, kjøtt eller pasta.
ingredienser:
• tomater 1 kg;
• 10-12 fedd hvitløk;
• salt.
forberedelse:
Mal tomater og hvitløk på noen måte, salt og bland. La det stå. Den endelige smaken vil utfolde seg i løpet av 1-2 timer, når saltet løses opp og hvitløk spres.
Mengden hvitløk og tomater kan endres etter smak. Noen elsker skarpere, og for noen er en lett aroma av hvitløk nok. Men vanligvis tas en fedd hvitløk på en tomat. Hvis skarpheten er liten, kan du legge til malt rød pepper.
Oppskrift 2: Gorloder med hvitløk og pepperrot
Pepperrot har muligheten til å drepe bakterier og muggsopp. Det er grunnen til at snacks, som han kommer inn i, lagres mye bedre og trygt kan stå i et kjølig rom i flere måneder.
ingredienser:
• tomater 3 kg;
• 500 gr. hvitløk;
• 300 gr. pepperrot;
• 30 gr. salt;
• 60 gr. sukker.
forberedelse:
Den største vanskeligheten er tilberedning av pepperrot. Det er ganske vanskelig, dårlig mottakelig for sliping og rengjøring. Derfor anbefales det å suge det på forhånd med kaldt vann, deretter vaske det med en børste og fjerne overhuden med en grønnsakskreller. Hvis mulig, er det best å gjøre dette i frisk luft.
For å tilberede en croaker med hvitløk og pepperrot, må alle ingrediensene knuses, om ønskelig, skrell tomatene. Tilsett salt og sukker, bland godt til det er oppløst, hell masse i tørre bokser og oppbevar for lagring.
Oppskrift 3: Hvitløksfedd med paprika
Gorloder med hvitløk og paprika kjennetegnes ikke bare av sin smak, men også av sin vakre farge. Når du bruker moden pepper, viser det seg å være en uvanlig lys og tiltalende nyanse.
ingredienser:
• tomater 3 kg;
• 1,4 kg pepper;
• 400 gr. hvitløk;
• 3 stk varm pepper;
• 40 gr. salt.
forberedelse:
Før du koker gourder med hvitløk og pepper, må du rengjøre alle grønnsakene. Fjern frø fra pepper, fruktstilker fra tomater. Slip alt grundig, smak til med salt. Hvis tomatene er sure, kan du tilsette 2-3 ss kornet sukker. Bland alt og legg i en beholder for lagring.
I denne oppskriften er det ingen pepperrot, så forrett fra toppen kan forme. For å unngå dette kan du helle en skje vegetabilsk olje under lokket. Sennepspulver hjelper også.
Oppskrift 4: Gorloder med hvitløk for damer
Hvitløkkløver for damer med en lettere smak, den er ikke så krydret og tilberedes på grunnlag av flere typer grønnsaker. Til tross for navnet sabler hans menn også opp begge kinnene.
ingredienser:
• tomater 3 kg;
• epler 1 kg;
• 550 gr. hvitløk;
• gulrøtter 1 kg;
• 1 kg søt pepper;
• 5 chiliputer;
• 50 gr. salter .;
• 200 gr. solsikkeolje;
• 30 gr. eddik 9%.
forberedelse:
Grønnsaker vaskes og skrelles. Da må du hakke alt sammen, bortsett fra hvitløk. Den må legges i en egen bolle. En mer homogen masse oppnås hvis du bruker en blender. Grønnsaksblandingen må settes på komfyren og stek 40 minutter etter koking. Fjern skummet med jevne mellomrom med en spalte skje. Salt deretter, tilsett sukker, kok opp i 5 minutter. Hell hvitløk, hell eddik, tilsett olje. Kok opp blandingen, fordel den i tilberedte glass og rull opp nøkkelen.
Banker kan steriliseres over damp, i ovn eller mikrobølgeovn. Noen husmødre foretrekker bare å vaske med såpe eller natron. Metoden for tilberedning betyr ikke noe, det er viktig å observere sterilitet. Og da vil damenes gorloder med hvitløk stå i kjelleren hele vinteren uten problemer.
Oppskrift 5: Gorloder med hvitløk og paprika
En annen oppskrift på varm hvitløk hordeloder, som inkluderer forskjellige typer pepper og har en rik smak. Snack, tilberedt i henhold til denne oppskriften, er spesielt godt kombinert med kjøttknoll eller aspisk.
ingredienser:
• 1 kg tomater;
• Bulgarsk pepper 500 gr .;
• 500 gr. chilipepper;
• 1 ts svart pepper;
• 600 gr. hvitløk;
• 1 ss. l. salt;
• Eddik 1 ss. l.
forberedelse:
Fjern stilkene fra tomater, paprika fra frø og hvitløk fra skallet. Mal alt i en kjøttkvern. Tilsett salt, svart pepper, eddik. Rist alt grundig og legg det i glass. Sett i kjøleskapet. Snack infusjon og avsløre den endelige smaken på 5-7 dager. Kjøleskap kan lagres i 4-5 måneder.
Eddiksyre brukes som konserveringsmiddel, men hvis ønskelig kan den erstattes med aspirin. Nok 1 tablett per liter av det ferdige produktet. Den må knuses, tilsettes den totale massen og la den oppløses.
Oppskrift 6: Gorloder med hvitløk og epler
Epler er et flott tilskudd for hvitløksboller. De legger fruktnotater og letthet til det. For å tilberede sausen er det bedre å bruke fruktene av sure eller søt-sure varianter.
ingredienser:
• tomater 3 kg;
• epler 1,5 kg;
• 800 gr. hvitløk;
• 300 gr. pepperrot;
• salt.
forberedelse:
For å gjøre forretten mer øm, må du tømme fruktene. Fjern skallet fra eplene, fjern kjernen. Fjern huden fra en tomat. Tilbered hvitløk med pepperrot. Slip alt, salt deretter. Rør rundt og la stå i en halv time. Bland deretter igjen og bring til smak.
Hvis det ikke er nok salt, kan du legge til mer. Du kan tilsette litt sukker i en for sur saus hvis du ønsker det. Men med skarphet må du være forsiktig, den vil endelig bli avslørt bare om noen få dager. Oppbevar snacks du trenger i kjøleskap eller kjeller.
Oppskrift 7: Gorloder med hvitløk og plommer
På grunnlag av plommer tilberedes den berømte tkemalisausen, som har en unik smak. Men hvorfor ikke legge disse fantastiske fruktene til din gorloder med hvitløk? Resultatet er en fantastisk saus som i den kalde årstiden vil minne deg om solen.
ingredienser:
• utslipp på 1 kg;
• 1 kg tomater;
• 400 gr. hvitløk;
• pepperrot 200 gr .;
• 50 gr. salt;
• 50 gr. eple cider eddik.
forberedelse:
Plommer må steises og hakkes. Legg hakkede tomater til dem og send å koke på komfyren. På dette tidspunktet skal du tilberede pepperrot og hvitløk. De må rengjøres og males. Etter å ha kokt plommetomatmassen, reduser du varmen og kok opp i 15 minutter, tilsett salt på slutten. La sausen avkjøles. Tilsett pepperrot, hvitløk, eddik i den kalde massen. Bland alt sammen og ha det i glassene.
Denne sausen egner seg spesielt godt til grilling. For å legge krydder i oppskriften, kan du tilsette 0,1 kg kornsukker.
Oppskrift 8: Gorloder med hvitløk fra grønne tomater
Det er ikke nødvendig å bruke røde tomater til en garloder med hvitløk. Er de grønne tomatene igjen? Av disse kan du lage en fantastisk saus, som blir verdsatt av hele familien. Og hvis du ikke snakker om hva han er, er det ingen som vil gjette.
ingredienser:
• 1 kg grønne tomater;
• 200 gr. hvitløk;
• pepperrot 200 gr .;
• 1 ss salt;
• Sukker 2 ss. l .;
• olje 50 gr.
forberedelse:
Bitterhet kan vises i den ferdige sausen, så det er viktig å velge tomater som ikke er veldig grønne, men litt hvite. Hvis frukten bare er bundet opp og størrelsen er mindre enn en valnøtt, kan den endelige retten ha en ubehagelig smell av tomat topper.
I de grønne tomatene, fjern stilken, hvitløk og pepperrotskallet. Mal alle ingrediensene, tilsett krydder og bland godt. La stå i en time for å løse opp krydderne, hell deretter i vegetabilsk olje, bland igjen, sett i glass og sett i lagring.
Oppskrift 9: Gorloder med hvitløkssmak
Denne sausen tilberedes med tilsetning av aromatiske krydder: koriander, fedd, karri og basilikum. De kombineres fantastisk med hvitløk, understreker smaken og gjør den mye dypere. Denne gourderen vil appellere til elskere av butikkketchup, som brukes til å tilberede en overflod av krydder.
ingredienser:
• tomater 1 kg;
• 300 gr. hvitløk;
• 1 ss salt;
• karri, basilikum, koriander - skje blanding;
• 5 paprika;
• 2-stjerners pigger.
forberedelse:
Tørre krydder trenger å slipe i en kaffekvern til et pulver. Hvis det brukes fersk basilikum, kan den rulles i en kjøttkvern med tomater. En klassisk horloder er laget av tomater, hvitløk og salt, krydder tilsettes og alt er blandet. Gi sausen å brygge i 1-2 timer og kan spises.
Oppskrift 10: Gorloder med hvitløk og rødbeter
Rødbeter er et flott tilskudd til en kraftig hvitløks rødbeter. Denne forrett viser seg å være veldig krydret, like godt egnet til fisk- og kjøttretter.
ingredienser:
• rødbeter 1 kg;
• pepperrot 400 gr .;
• 200 gr. hvitløk;
• salt etter smak.
forberedelse:
Skrell rødbeter, hvitløk og pepperrot, kvern gjennom en kjøttkvern, smak til med salt og bland. Sett i en beholder med lokk for oppbevaring og oppbevar i kjøleskap. Hvis du vil koke mee krydret mellommåltid, kan pepperrot helles med kokende vann. For å gjøre dette, kutt roten i biter i et dørslag, hell flere sekunder med kokende vann og pass deretter gjennom en kjøttkvern.
Du kan også legge bulgarske eller varme paprika til rødbeter hordeloder, smaken vil dra nytte av dette. Noen gourmeter krydder valnøtter. Den får en pikant smak, men dette kan gjøres bare umiddelbart før du spiser. Ellers mykner mutterne.
Oppskrift 11: Gorloder med hvitløk uten tomater
En fantastisk krydret matbit som du kan bruke på egen hånd eller tilsette sauser. Det går bra med alle retter, den står godt i kjøleskapet og er enkel å tilberede. Og hvis du blander det med majones eller rømme, kan du få aromatiske sauser til hovedretter og kjøttsnacks.
ingredienser:
• Bulgarsk pepper 1 kg;
• varm pepper 300 gr .;
• hvitløk 300 gr.
forberedelse:
Varm og paprika, samt hvitløk, skrellet og hakket gjennom en kjøttkvern. Bland alt grundig og ordne i glass. Salt kan tilsettes etter ønske. Det er bedre å oppbevare horlodderen i kjøleskapet.
Garloder med hvitløk - tips og triks
• For raskt å skrelle hvitløken, må du demontere hodene på tennene og suge dem i kulde
vann i 1-2 timer. Skrell vil være lett å slazit.
• En stor mengde hvitløk kan skrelles med en glasskrukke. For å gjøre dette helles tenner i det, lokket lukkes, og glasset rister intenst i flere minutter. Skallet sprenger og smuldrer, det gjenstår bare å trekke ut skrelle skiver fra det.
• Å jobbe med pepperrot er problematisk, da det irriterer slimhinnene i øynene og nesen. For å lette prosedyren kan du fryse roten litt.
• Det vil også redde øynene dine for irritasjon når du kverner pepperrotpakken som du trenger å legge på en kjøttkvern. Det bakkede produktet vil falle i det.
• For å fjerne lukten av hvitløk og pepperrot fra huden på hendene dine, må du vaske dem i saltet vann. For best mulig effekt kan du tilsette enhver aromatisk olje.
• Vanlige rustfrie retter, for eksempel en skje, vil også bidra til å bli kvitt en ubehagelig lukt. Du må gni duftende hender på henne.
• Pepperrotrot slakter nettkvern, så den må slipes sist. Ellers må du demontere det i prosessen.
• Holdbarheten til en horlloder avhenger direkte av mengden hvitløk og pepperrot; jo mer de er, desto lenger forblir sausen fersk.
Disse enkle, men veldig nyttige tipsene vil hjelpe til med utarbeidelse av en velduftende hvitløkskomfyr med hvitløk og lette prosessen. La forretten glede seg over sin smak og beskytte mot virus i kulden!
