Laksestek - generelle matlagingsprinsipper
Laksestek er en veldig enkel rett å tilberede, men den er veldig velsmakende, tilfredsstillende og sunn. Det fine er at du ikke trenger å bruke mye tid på forskjæring og foredling av fisk - ferdige biff selges i alle butikker. Laksestek kan serveres til vanlig lunsj eller middag, så vel som til festbordet. Laksestek er bra i seg selv, men det er enda smakligere å bake den sammen med grønnsaker, sopp, ost osv.
Den enkleste måten å tilberede laksebiff er å sylte fisk i en halv time i en spesiell marinade og steke i folie i ovnen. Laks kokes veldig raskt - 20-25 minutter er som regel nok til at fisken skal bake godt, men forblir mør og saftig. Til marinaden kan du bruke olivenolje, sitron eller appelsinjuice, sennep, soyasaus, hvitvin, sesam, spesiell krydder for fisk, ingefær, etc. sitronsaft, legg på et par sitroner og en kvist friske urter og pakk inn folie.
Du kan lage møre poteter, brokkoli eller blomkål, strengbønner, ris, grønnsaksalat, etc., som en side rett av laksestek.
Laksestek - tilbereder mat og retter
For å lage en laksebiff trenger du en ildfast form, en skål for tilberedning av saus eller marinade og en beholder for marinering av fisk. I noen oppskrifter må du i tillegg steke soppen eller løk, så en stekepanne kan også være nyttig. Laks bakes vanligvis i folie.
Tilberedning av produkter består i å tine biff (hvis fisken ble holdt i fryseren) og tilberede marinaden. For å lage marinaden, må du blande olivenolje eller sitronsaft med salt, pepper, krydder for fisk, sennep osv. I tillegg tilsettes soyasaus ofte til marinaden. Du kan ganske enkelt gni biffen med salt, pepper og krydder og dryss med sitron eller appelsinjuice. Hvis laks er bakt med grønnsaker eller sopp, bør de også tilberedes. Løk kan finhakkes og stekes med hakkede champignoner. Tomater kuttes vanligvis i tynne skiver og spres over fisken.
Saus kjøttkuleoppskrifter:
Oppskrift 1: Laksestek
Laksebiff tilberedes veldig enkelt, og dette kan gjøres fra et minimum av ingredienser. Det viktigste er å lage en deilig saus eller marinade. Med denne oppskriften kan du lage en deilig laksestek i en honning-sitronmarinade.
Påkrevde ingredienser:
- Laks biff;
- To skjeer med honning;
- Skje hakket ingefærrot;
- Skje med soyasaus;
- En halv sitron;
- sennep;
- Sesame.
Forberedelsesmetode:
Bland honning med sitronsaft, soyasaus, malt ingefær, sennep og sesam. Mariner biffen i blandingen, la den stå i kjøleskapet i en time. Tilbered en ildfast form, dekk den med folie. Legg biffen på folien, lukk kantene fra toppen. Stekes i ovnen i en halv time: 10 minutter i folie, den gjenværende tiden - med folien åpnet.
Oppskrift 2: Laksestek med poteter
En veldig enkel oppskrift, som kan bemerkes som forberedelse av en vanlig middag, og til en festlig fest. Laks kokes i folie, og med den umiddelbart en sideskål. Det viser seg velsmakende, nærende og sunn rett.
Påkrevde ingredienser:
- Laks biff;
- Flere poteter;
- Bland krydder for fisk;
- salt;
- sitron;
- Frisk persille;
- dill;
- Krydre etter poteter.
Forberedelsesmetode:
Dekk ildfast formen med folie. Skrell potetene, vask dem, kutt i 1,5 cm tykke skiver. Legg potetene i et jevnt lag, salt etter smak, smak til med spesielle krydder til poteter. Riv laksestek med salt og krydder til fisk. Ha i potetene. På toppen av fisken legger du 2-3 skiver sitron og noen kvist friske greener. Lukk toppen med folie, lag noen hull. Stek laksen i 20-30 minutter.
Oppskrift 3: Laksestek med sopp og grønnsaker.
En fantastisk laksestekoppskrift med grønnsaker. En slik rett kan trygt serveres ved ethvert høytidsbord - gjestene blir glade! I tillegg er det ikke bare velsmakende, men veldig sunn rett.
Påkrevde ingredienser:
- Friske champignoner - 120 g;
- løk;
- Hard ost - 80 g;
- krydder;
- Sitronsaft;
- Friske greener;
- tomat;
- Laksestek.
Forberedelsesmetode:
Dryss laksen med sitronsaft, gni med salt og pepper, la det marinere. Løk hakk i terninger, stek til de er gyldenbrune i smør. Vask champignonene, skjær dem i skiver og fordel dem til baugen. Salt og stek sammen en stund. Skjær tomaten i sirkler, ost tre på et grovt rivjern. Vi legger ut en folie-ildfast form, la laks på toppen. Fordel tomater på fisk, deretter stekte sopp. Dryss over ost. Pakk folien, send fisken til ovnen. Stek 25 minutter.
Oppskrift 4: Laksesteak med brokkoli
En annen oppskrift på en smakfull og sunn rett, nemlig laksebiff med brokkoli. En slik rett kan tilberedes som på vanlige hverdager, og til en festlig middag.
Påkrevde ingredienser:
- Laks biff;
- sitron;
- Skje med olivenolje;
- Brokkoli - 320 g;
- salt;
- Svart pepper;
- Krydder etter fisk.
Forberedelsesmetode:
Gni biffen med salt, pepper og krydder for fisk, dryss over sitronsaft. Varm stekepannen med olivenolje, stek biff på den på den ene siden. Dette er nødvendig slik at fisken viste seg å være sprø på toppen og saftig inni. Så snart den ene siden er rød, skifter vi fisken over på folien. Du kan legge et par sitronskiver på toppen av laksen. Ved siden av laksen legger du lett kokt brokkoli i saltvann. Pakk folien, send fisken til ovnen. Biff blir ikke stekt på lenge - bare 8-9 minutter. Server laks med rosenrød side opp, pynt med sitron og friske greener.
Oppskrift 5: Laksestek i oransje glasur.
En veldig enkel laksestekoppskrift. Den bruker et minimum av ingredienser, men resultatet overgår alle forventninger. Fisk bakt i en velduftende oransje glasur, det viser seg veldig velsmakende og appetittvekkende.
Påkrevde ingredienser:
- Laks biff;
- 2-3 ss olivenolje;
- Appelsinjuice;
- Peppersvart.
Forberedelsesmetode:
Bland i en bolle olivenolje, litt ferskpresset appelsinjuice og svart malt pepper. I den resulterende blandingen, mariner fisken, la den ligge i en halv time. Stek biffen på begge sider til den er gyldenbrun eller stek i ovnen.
Laksestek - hemmelighetene og tipsene fra de beste kokkene
- Steking i ovnen i folie er den beste måten å koke biff på. Dette lar deg beholde alle næringsstoffene til produktene, og fisken i seg selv viser seg veldig øm og saftig;
- For å lage biffen med en knasende skorpe, kan du steke den på den ene siden i en panne. Steketiden i ovnen reduseres betydelig;
- Du kan også bake fisken i lukket folie i halve tiden, og den resterende tiden i den åpne folien. Så biffen blir litt rødme;
- i folien må du lage flere hull slik at under prosessen med steking av damp kan slippe ut;
- Laksestek kan tilberedes uten folie. For å gjøre dette, fisker biter av salt og pepper, drysset med juice og rullet i mel. Laks skal stekes på to sider til de er gyldenbrune i en panne, og deretter settes i ovnen for å bake;
- når du steker biff i en panne, foretrekker det å bruke ikke-pinne-belagte retter.
