Makrelsuppe - generelle prinsipper for tilberedning
Makrellsuppe er ikke vanskeligere å tilberede enn noen annen fiskesuppe. Prinsippet om forberedelse til alle slike retter er vanlig: vi koker buljongen fra den kuttede fisken, legger deretter de hakkede grønnsakene til den og koker til de er møre.
Fra krydder, i tillegg til salt og svart pepper, kan du tilsette hvit pepper, lavrushka, allehånde, gurkemeie, tørkede urter eller spesielle krydder til matlaging av første retter. Gulrot, løk og poteter tilsettes oftest til makrellsuppe, samt paprika, tomater, selleri og andre grønnsaker. For å gjøre parabolen mer tilfredsstillende kan du tilsette litt ris eller bygg i den.
I nyere tid er kremede mosesupper, som også kan kokes og makrellene deres, stadig mer populært. Kok først fisken, filtrer buljongen, kok grønnsaker i den til den er mør, tilsett deretter kremen og kokt fiskefilet. Etter at suppen koker litt, må den moses med en blender.
Makrelsuppe - tilberedning av produkter og redskaper
For å koke makrellsuppe trenger du en gryte (volumet avhenger av mengden fisk og ønsket mengde suppe), en stekepanne for matlaging, en kniv, et skjærebrett, et rivjern og annet "tilbehør" til kjøkkenet. Makrellsuppe kan også kokes i en sakte komfyr. For å filtrere fiskebestanden, tilbered en ren gasbind eller fin sil.
Fjern og frisyr fisken på forhånd, deretter tarmen og kutt av hodet og halen (de kan fryses for deretter å tilberede fiskebuljong). Skyll slaktkroppen ordentlig, kutt og la den koke. Klar buljong er ønskelig å sil. Vi tilbereder grønnsakene som vanlig: vi skjærer potetene i terninger, pinner eller sugerør, kutter gulrøttene i strimler, krus eller gnir dem grovt, hakker løken.
Makrell suppe oppskrifter:
Oppskrift 1: Makrelsuppe
En slik suppe tilberedes raskt og enkelt, mesteparten av tiden det tar å tilberede grønnsaker og fisk. For å koke en vanlig makrellssuppe, i tillegg til fisk, trenger du poteter, løk, gulrøtter og krydder.
Påkrevde ingredienser:
- makrell;
- poteter,
- gulrøtter;
- løk;
- salt;
- pepper;
- dill;
- persille;
- Lavrushka.
Forberedelsesmetode:
Vi sløyd fisken, kuttet av hodet og skyll skikkelig. Vi kuttet slaktkroppen i mellomstore porsjoner. Ta 3-4 stykker poteter, skrell og kutt i terninger, fyll med vann og sett på komfyren. Etter koking, reduser brannen, dekk kjelen med et lokk.
Skjær gulrøttene i tynne strimler. Løkhakk. Vi legger grønnsaker i pannen så snart potetene nesten er klare. Tilsett salt, fordel fisken. Reduser brannen, kok suppen i 20 minutter under lokket. Hakk persillen med dill, kast den i pannen sammen med pepper og laurbærblad 3 minutter før du steker den. Vi gir den tilberedte makrellsuppen 15 minutter å brygge.
Oppskrift 2: Makrelsuppe med ris
Med ris er makrellsuppe mer tilfredsstillende og næringsrik, selv om den koker litt lenger enn vanlig. Med en så solid middag kan du definitivt mate hele familien. Et kjennetegn ved denne retten er at i tillegg til hovedsetet med produkter, brukes også tomatpuré (den som liker det skarpere, de kan ta adjika).
Påkrevde ingredienser:
- makrell;
- Flere poteter;
- løk;
- gulrøtter;
- En halv kopp ris;
- krydder;
- Adjika eller tomatpuré;
- dill;
- persille;
- Salt.
Forberedelsesmetode:
Ris sortert, vasket og kokt hver for seg. Fordel til i en bolle. Vi sløyd fisken, skar av hodet, skyll og kuttet i biter. Kok opp vann i en kjele, tilsett salt. Vi sprer fisken i kokende vann, steker til de er møre. Vi tar ut bitene, skiller kjøttet fra beinene. Det vil ikke være overflødig å sil siljongen.
Skjær potetene i små terninger, gulrøtter og løk med tynne strimler. Vi sprer alle grønnsakene i en kokende fiskebuljong og steker til de er møre. På slutten helles vi kokt ris og tilsetter kokt fisk.
Kok opp makrellsuppen i noen minutter til og skru av varmen. La suppen brygge før servering. Adjika eller tomatsaus kan tilsettes en vanlig panne sammen med fisk og ris, eller du kan ganske enkelt legge den på hver tallerken. Server slik makrellsuppe med hakkede friske urter.
Oppskrift 3: Hermetisert makrelsuppe
De som ikke liker å kutte fersk fisk, kan lage deilig hermetisert makrellsuppe. Dette er en av de beste suppene i en hast, for utarbeidelse av det er ikke nødvendig med et stort antall produkter.
Påkrevde ingredienser:
- Makrellbank;
- poteter,
- gulrøtter;
- løk;
- En skje med ris;
- dill;
- salt;
- Pepper.
Forberedelsesmetode:
Finhakk løken, skjær gulrøttene med tynne strimler eller gni. Skjær potetene i små terninger eller sugerør.
Hell i en panne hvor vi skal koke en suppe med makrell, litt vegetabilsk olje. Vi legger gulrøtter med løk og steker lett.
Legg deretter potetene. Hell straks 1,5 liter kokende vann, tilsett salt etter smak, pepper. Ikke tilsett mye salt med en gang, siden selve hermetisk mat kan vise seg å være salt. Det er bedre å tilsette salt på slutten om nødvendig.
Vi vasker risen, legger den i en panne mot grønnsakene etter at vannet koker. Stek i omtrent en halv time. Elt fisken med en gaffel. Vi sprer makrell, fersk eller tørket dill i suppen og koker i flere minutter. Slå av bålet, la suppen sette inn. Når du serveres i en tallerken, kan du kaste en fedd hvitløk.
Oppskrift 4: Makrelsuppe i en multikoker
Oppskriften for de som har en treg komfyr. Med dette apparatet er makrellsuppe enkelt å lage. En tallerken tilberedes av de samme ingrediensene som den klassiske makrellssoppen, bare koketeknikken er forskjellig.
Påkrevde ingredienser:
- makrell;
- Noe ris;
- gulrøtter;
- løk;
- Stor potet;
- salt;
- Pepper.
Forberedelsesmetode:
Vi sløyd fisken, skar av hodet og halen. Skyll slaktkroppen ordentlig og skjær i biter. Ta litt ris, skyll grundig. Skjær potetene i terninger.
Hell vann i sakte komfyren, legg fisk, ris og poteter. Vi slår på "Slukking" -modus i en time.
Finhakk løken, gni gulrøttene på et grovt rivjern. Stek løken til den er gylden, sprer deretter gulrøttene til den og stek alt sammen litt til.
Ha lidenskapene i suppen, smak til med salt og pepper. Matlaging i kort tid. Makrelsuppe servert med friske urter.
Oppskrift 5: Krem av makrellsuppe
Du kan lage mange deilige kremede supper fra fisk. Makrellsuppe med krem er veldig øm, lett og munnfull.
Påkrevde ingredienser:
- makrell;
- Krem 10% - 1,5 kopper;
- poteter,
- løk;
- Bulgarsk pepper;
- salt;
- Hvit pepper;
- gurkemeie;
- persille;
- Fisk buljong;
- Noen få spiseskjeer mais.
Forberedelsesmetode:
Terningløk og pepper. Skjær potetene i strimler. Vi sløyd fisken, kuttet av hodet og halen, skyll. Skjær i biter og kok til den er klar i en liter saltvann. Vi tar ut den kokte fisken, skiller kjøttet fra beinene, mens vi utsetter det. Filtrer buljongen.
Hell litt olje i en annen panne, ha i løk og pepper, stek lett. Legg deretter potetene og fyll alt med fiskebuljong. Smak til med gurkemeie og hvit pepper. Etter koking kaster vi persille stilker og laurbærblad i suppen.
Etter 5 minutter legger vi fisken (vi lar en del serveres) og mais. Hell i kremen. Kok opp, koke ett eller to minutter og ta kjelen av varmen. Vi tar ut laurbærbladet og persille stilkene. La suppen avkjøle litt og bland den til den er jevn. Når du serverer, legg et stykke fisk og en kvist friske urter i hver tallerken.
Makrelsuppe - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
- du må koke fisken på svak varme, ellers blir den hard;
- Hvis du ikke vil at suppen skal være bitter, må du passe av de mørke filmene fra makrellen;
- makrell går bra med tomater, så på slutten av kokingen kan du tilsette litt tomatsaus eller adjika i pannen eller på den porsjonerte tallerkenen.
