Svinekjøtt leverpate - generelle matlagingsprinsipper
Hvis du er på diett, og samtidig ikke kan forestille deg livet ditt uten kjøtt, vil du bli hjulpet av innmat. Den mest nyttige er leveren. Leveren kan tilberedes på noen måte - steke, koke, lapskaus. Prøv å lage leverpate. De paiene som vi pleide å kjøpe i butikken, går ikke i sammenligning med en hjemmelaget rett.
Svinekjøtt leverpate - tilberedning av produkter og retter
Leveren før tilberedning må tilberedes - å vaske, fjerne filmer fra den og deretter kutte. I tillegg trenger du grønnsaker, kyllingegg, melk eller fløte. Ved å variere mengden av disse produktene, kan du gjøre pastaen tykkere eller mer pasta.
Hvordan lage pate? Oftest lages den i ovnen, men vi vurderer også muligheten til å tilberede denne retten uten å bake.
Svinekjøtt leverpate oppskrifter:
Oppskrift 1: Leverpate av svinekjøtt
En slik pate spres ikke på brød, men kuttes i skiver og brukes i ren form eller med en sideskål. Dette er den typen pate som serveres i Frankrike og Italia.
Påkrevde ingredienser:
- 400 gram lever
- 150 gram kjøtt (masse)
- 170 gram bacon eller bacon
- Bue 2 stykker
- Gulrot 1 stk
- 1 egg
- 1 ss mel
- 100 ml krem
- Krydder etter smak
Forberedelsesmetode:
- Først av alt, koke leveren - legg den i kokende vann i fem til seks minutter, etter å ha tømt filmene fra den.
- Skrell grønnsakene, hopp deretter over og hakk gjennom en kjøttkvern eller blender.
- Mal avkjølt lever og kjøtt.
- Rør grønnsaker, kjøtt med lever, melk og egg.
- Bacon kutt i tynne skiver og legg ut formen du vil tilberede pate.
- Fordel den tilberedte massen over baconet. Stek patéer i omtrent en time på 200 grader.
- Snu den ferdige patéen uten å vri den ut av formen på en tallerken, trykk den ned med noe tungt, slik at væsken renner ut. La det ligge i 5-6 timer i kjøleskapet, så kan du servere.
Oppskrift 2: Klassisk leverpate av svinekjøtt
Dette er en oppskrift på klassiske oppslag, som er velsmakende både i form av en sandwich og i sin rene form. Det er veldig enkelt å tilberede patéen, og viktigst av alt - raskt, siden denne oppskriften ikke krever steking.
Påkrevde ingredienser:
- 540 gram lever
- 1 stor gulrot
- 1 løk
- 3 hvitløksfedd
- 170 ml krem
- krydder
Forberedelsesmetode:
- Skrell grønnsakene og hakk dem med en kniv.
- Leveren skrell av filmen og vask.
- Ha alle ingrediensene i en kjele, og stek i omtrent 7 minutter. Hell deretter med krem og la det småkoke under lokket som er lukket i omtrent 20 minutter.
- Tøm væsken hvis den blir igjen, avkjøl massen og slip den med en blender. Kjøle patéen i kjøleskap i 4-5 timer og server.
Oppskrift 3: Pate leverpate med hjerte
Sikkert, du vet at leveren kan kombineres i en tallerken med hjertet. Hvorfor ikke prøve ut en slik "blanding" i opprettelsen av pate? Prøv det, det blir deilig!
Påkrevde ingredienser:
- 420 gram svinelever
- 1 svinekjøtthjerte
- 1 gulrot
- 1 pære løk
- Kyllingegg 2 stykker
- krydder
Forberedelsesmetode:
- Kok leveren og hjertet i kokende saltet vann - du må koke i cirka 15 minutter i forskjellige beholdere, etter å ha tømt filmer fra den.
- Skrell og hakk grønnsakene i mindre biter.
- Hakk de avkjølte biproduktene og grønnsakene i en blender, og overfør deretter den resulterende massen til en silikonbeholder og send den til ovnen i tjuefem minutter. Steketemperatur er to hundre grader.
Oppskrift 4: Pate leverpate med ost
Et annet matlagingsalternativ med italienske notater er å tilsette sopp til storfekjøttlever og få et smakfullt oppslag på smørbrød til frokost eller lunsj!
Påkrevde ingredienser:
- 420 gram storfelever
- Oksetunge 1 stk
- 200 gram champignon
- 1 gulrot
- 1 pære løk
- Frisk persille
- Krem 80 ml
- smør
- krydder
Forberedelsesmetode:
- Sett kokt oksetunge - i tide vil det ta 50 minutter. Etter produktet, avkjøl og fjern huden fra den.
- Vasket lever kuttet i biter.
- Sopp trenger også å vaske og skjære. Fjern baugen, hakk den. Vask gulrøtter og riv.
- Stek leveren med løk og gulrøtter i pannen i cirka 15 minutter, hell deretter fløten over blandingen og lukk lokket. Fjern fra varmen og avkjøl.
- Bland skålen, persillen, storfetungen og leveren i grønnsakskålen.
- Sett den resulterende massen i formen og stek i ovnen i tjue minutter ved en temperatur på hundre og åtti grader.
Leverpate av svin - tips fra toppkokker
- Meksikansk storfekjøttleverpate - med rød cayennepepper. Denne versjonen av folket er flott som et oppslag for tørt brød som en matbit til øl.
- Hvis det ser ut til at levermassen er for sjelden, tilsett en skje eller to mel til komponentene.
- Oksekjøttleverpate kan også kokes i en langsom komfyr, selv om den vil være annerledes, mer solid i konsistensen. En slik pate serveres i Frankrike og blir ikke smurt på brød, men kuttet i skiver. Kokemodus er “Generelt”, tiden er 30 minutter, temperaturen er 100-120 grader.
- For å diversifisere smaken på pate, kan du legge revet ost til den før du baker.
- For å gjøre smaken på pate mindre mettet vil det hjelpe tilsetningsstoffet i form av grønnsaker. Bruk gulrøtter, blomkål eller brokkoli. Hvis du vil få en kaloririk og næringsrik rett, vil svinekjøtt, storfekjøtt, bacon eller bacon "hjelpe" deg.
- Hvordan lagre pate hvis du kokte den litt mer enn du kan spise på en gang? Spre fastfilm på bordet, smør den med paté, rull deretter rullen og sett den i kjøleskapet.
