Apple Souffle - Generelle matlagingsprinsipper
Apple souffle er en lett og skånsom godbit som er laget av frisk frukt, proteiner og sukker. Eplene blir ferdigbakt, deretter moset med en blender og blandet med piskede proteiner og sukkersirup. Mye bakt i ovnen. Eple souffle kan tilberedes på andre måter (for eksempel kaldt, når massen helles i form og avkjøles i kjøleskapet). Vanillin og kanel tilsettes eplet for smak, du kan også bruke annen frukt, grønnsaker eller cottage cheese. Den ferdige souffléen kan strøs med melis eller pyntes med kremfløte.
Apple souffle - tilbereder mat og retter
For å lage en eple-souffle trenger du: en bolle, en blender, en kasserolle, en ildfast form, små former eller isboller, en blender.
Epler må vaskes og rengjøres på forhånd, frø må fjernes. I noen oppskrifter bakes epler i ovnen. Hvis cottage cheese brukes, må den males.
Oppskrifter Apple Souffle:
Oppskrift 1: Apple Souffle
Den enkleste eple soufflé laget av fersk frukt, egg og sukker. Desserten tilberedes i ovnen, flott for alle diettere.
Påkrevde ingredienser:
1. Noen ferske epler;
2. Ufullstendig glass sukker;
3. 5 ml smør;
4. 12 proteiner;
5. Pulverisert sukker.
Forberedelsesmetode:
Vask epler, skrell dem og skjær dem i to. Fjern hjertene, legg eplene på en stekeplate, drysset med vann. Stek epler i ovnen til de er kokte. Avkjølte epler sliper gjennom en sil eller kverner i en blender. Ha sukker i puré, bland og ha i en kjele på komfyren. Kok under omrøring over middels varme til den er tyknet. Ekorn pisk i en egen bolle til det er rikelig med skum. Hell varm eplemasse til proteinene og pisk kraftig. Vi smører formen med smør, fyller den med eplemasse og baker i ovnen til den er gyldenbrun. Dryss den ferdige eplesoflen med pulverisert sukker. Pynt med pisket krem når du serverer.
Oppskrift 2: Apple Souffle med gelatin
Det er en mer sammensatt oppskrift på eple soufflé, der flere ingredienser brukes. I tillegg til hovedingrediensene inkluderer dette gelatin, vanillin, brus og eplejuice.
Påkrevde ingredienser:
- Mer enn et kilo epler;
- Vann - 150 g;
- 0,75 kopp eplejuice;
- 20 g gelatin;
- Sukker - ca 150 g;
- 0,25 ts. sitronsyre;
- 0,25 ts. soda;
- Vanillin.
Forberedelsesmetode:
Vask epler, skrell og skjær frøene. Epler finhakk og la det småkoke i en liten mengde vann eller juice. Klar epler la avkjøle. Bløt i 150 ml gelatinsaft. Fra 100 g vann, sukker og vanillin koker vi sukker sirup. Sirup la avkjøle. Den hovne gelatinen blir litt oppvarmet og får stå igjen. Kjølte epler hakker blender. Pisk sirupen, hell deretter gelatinen gradvis inn uten å slutte å slå. Pisk massen opp for å øke volumet. Tilsett sitronsyre og fortsett å slå, tilsett deretter brus og slå også. Tilsett eplemos, mos, ikke slutt å slå, og tilsett deretter gelatin i små porsjoner. Slå opp massen til moderate bølger. Spill massen på bollen og fjern i 3 timer i kjøleskapet.
Oppskrift 3: Apple Souffle med cottage cheese
En slik sunn og velsmakende dessert er ikke vanskelig å tilberede. Du trenger cottage cheese, noen få epler, rømme, egg og smør.
Påkrevde ingredienser:
- 2 ss pulverisert sukker;
- 3 skjeer sukker;
- Skje rømme;
- 3 ekorn;
- 1 eggeplomme;
- Skje med smør;
- vanillin;
- To store epler;
- 200 gram cottage cheese.
Forberedelsesmetode:
Eplene er rene, fjern frø, slip epler. Bland epler med sukker og stavin på komfyren, kok opp, fjern den fra varmen. Mal cottage cheese med en blender, bland med rømme og en eggeplomme, slå. Smør skjemaet, fordel cottage cheese. Så legger vi ut eplene, drysser vanilje og halve melis. Ekornpisk med resten av melis og legg på toppen av eplene. Vi baker i ovnen i ca 20-30 minutter.
Apple souffle - hemmeligheter og nyttige tips fra de beste kokkene
- den viktigste hemmeligheten med å lage eplesuffel (og alle andre souffler også) er at hvite piskes i separate retter til de blir myke topper;
- proteinskum skal være homogent, skinnende og ikke for tørt;
- Ikke legg ut hoveddelen av alle proteiner på en gang. Dette bør gjøres i små deler;
- i prosessen med å bake i ovnen stiger ikke eplesoflen, så du kan fylle formene med massen til toppen;
- Apple-souffle stekes i mikrobølgeovnen, og for en forandring kan du legge pærer, gulrøtter, gresskar, bananer osv. Til epler.
