Sjokoladesoflé - generelle matlagingsprinsipper
Hva synes du er den mest populære desserten i Frankrike? Croissanter med konfitter? Og nei! Alle franskmenn, så vel som gjester i landet, er bare sprø av sjokoladesoulfflen. Fakta er at denne desserten ikke bare har en deilig smak, men også en lett vektløs struktur, samt et lite kaloriinnhold. Sjokoladesoflé er ganske enkel å tilberede, og sammensetningen av produktet lar deg skape en utsøkt delikatesse akkurat nå, etter å ha lest oppskriften, uten å gå utover de dyre ingrediensene til butikken.
Sjokoladesofle - tilbereder mat og retter
Vi henvender oss til klargjøring av produkter. Hovedingrediensen i sjokoladesofle er kakao. Ikke spar på dette produktet, siden det er kakao som definerer "sjokolade" delikatesser. Så sukker kakaopulver passer ikke i det hele tatt, men dyre kakao fra Brasil er det du trenger. Hundre gram slik kakao koster omtrent 300 rubler, men for det første er hundre gram mye, og for det andre vil til og med lukten av et slikt produkt gjøre deg gal.
Sjokoladesofle kan tilberedes på forskjellige måter - stekes i ovnen eller la den tilføres i kjøleskapet. Uansett hvilken metode du velger, ta den beste silikonformen.
Chocolate Souffle-oppskrifter:
Oppskrift 1: Chocolate Souffle
Tilbered soufflé basert på egg. En slik oppskrift vil tillate deg å tilberede den mest møre og lette delikatessen. En liten hemmelighet - bytt ut vanlig sukker med pulverisert sukker, så det blir mye enklere å blande komponentene.
Påkrevde ingredienser:
- 2 egg
- Kakao 1 ss
- Svart sjokolade (100 gram)
- 2,5 ss mel
- 5 ss melk
- 150 gram pulverisert sukker
- Smør 60 gram
Forberedelsesmetode:
- Smelt sjokolade med smør ved å bruke et vannbad. Olje en time før tilberedning, sett i fryseren slik at den er ordentlig herdet. Fjern oljen, rasp den på et rivjern. Hakk sjokolade. Brett ingrediensene i en liten kasserolle. Hell mer vann i gryten, sett det på komfyren. Legg en liten beholder med ingredienser i denne pannen, og rør med en skje og vent til massen har smeltet. Smøret skal blandes veldig godt med sjokolade. Slå av bålet og dater sjokoladeblandingen til podstrat.
- Egget er blandet med pulverisert sukker - du kan til og med bruke en vanlig skje, eventuelt en blender eller mikser. Tilsett deretter mel, kakao og melk vekselvis. Blandingen skal være ganske homogen.
- Bland kremet sjokoladeblanding med egg.
- Spill massen i formene og sett den i en time i fryseren.
- Varm ovnen. Vi tar soufflen ut av fryseren og setter den i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 170-180 grader. Det er alt! Sjokoladen på innsiden vil smelte, og toppen blir overtatt av en skorpe, noe som skaper utrolige smakssammenslutninger under smakingen.
Oppskrift 2: Sjokoladesouffel med kokosnøtt
Forbered sjokoladesoflen litt annerledes, i henhold til en annen oppskrift. Delikatesse er enkelt, velsmakende og gjør det enkelt!
Påkrevde ingredienser:
- Melk 340 ml
- 3 egg
- 120 gram pulverisert sukker
- Sjokoladesvart 1 stk (100 gram fliser)
- Kokosnøtt chips (etter smak)
- 1 ss kakao
Forberedelsesmetode:
- Sjokoladesmelte i vannbad.
- Melken varmes opp.
- Vi knekker eggene, hvite hvite til tykt skum.
- Bland melis, kokosnøtt chips, eggeplomme. Tilsett melken, smeltet sjokolade. Skje introduser proteinskum.
- Varm ovnen og sett sjokoladesoflen i formen i 20 minutter på 170 grader.
- Når sjokoladesoflen er dekket med en hard skorpe, ta den ut av ovnen, dryss kakao og server!
Oppskrift 3: Chocolate Cottage Cheese Souffle
Denne soufflen vil være fetere og tyngre, men hvor deilig! I hjertet av delikatessen er Maspropon ost. Men du kan også ta til denne retten all annen ostemasseost eller til og med hjemmelaget ostemasse med høyt fettinnhold. Imidlertid må cottage cheese først hakkes ordentlig med en blender.
Påkrevde ingredienser:
- 120 ml krem med lite fettinnhold
- Maskroponost 250 gram
- Sushchenka 150 ml
- 15 gram gelatin
- 100 ml melk
- 50 gram pulverisert sukker
- 3 ss kakao
Forberedelsesmetode:
- Melk må varmes opp og hell gelatin over dem. La det svelle og rør til det er oppløst.
- Vi kombinerer kondensert melk og krem, og setter den i brann i en metallbeholder. Kok opp og fjern den deretter fra varmen.
- Tilsett oppløst gelatin i melkeblandingen, rør det, og la den kremete massen avkjøles.
- Cheese Maskropone kombineres med kakao og pulverisert sukker, bland med en mikser på lav hastighet. Uten å slutte å blande, hell en kremet blanding i massen.
- Vi la den tykke kremen som vi har gjort om til en form og la i kjøleskapet i førti minutter.
Sjokoladesofle - hemmeligheter og nyttige tips fra de beste kokkene
Hva du trenger for å lage en fransk dessert? Det kommer an på hvilken oppskrift du velger, men den første viktige regelen er friskhet. Hvis grunnlaget for oppvasken er egg, la dem være ferske, i dag eller i går. Et friskt egg vil perfekt slå opp, og skape en magisk letthet til dessert. Det samme gjelder cottage cheese, melk eller fløte. De deiligste produktene er selvfølgelig hjemmelaget, men det er ikke alltid det er mulig å kjøpe en. Ikke bekymre deg, lagre melk eller Masproponost passer også, men la dem være friske.
