Valmeboller - generelle matlagingsprinsipper
Velsmakende boller med valmuefrø kan kjøpes i konditoravdelingen i hvilken som helst butikk, men hvorfor, hvis de ikke er vanskelige å lage selv? Ruller, boller eller annen form - valget er ditt! Denne desserten vil tjene som et utmerket supplement til te, kaffe. Du kan selv kontrollere mengden valmue for boller - de rapporterer ikke alltid det i butikken.
Boller med valmuefrø - tilbereder mat og retter
Hovedingrediensene er mel, smør, egg, sukker og selvfølgelig valmue. Mel må siktes før du lager boller. Dette er en enkel prosess som de fleste husmødre forsømmer - hvorfor, fordi melet er rent? Når du siler mel gjennom en sil, metter du faktisk denne komponenten med oksygen, som er en nødvendig faktor for å få en velsmakende deig.
Hvordan forberede valmuen til fyllet? Start prosessen en time før tilberedning. For å gjøre dette, må du helle valmu med varmt vann (eller melk), og deretter tilsette sukker eller honning, eller begge deler. Ikke "overdriv" med sukker, ellers vil desserten vise seg å være veldig slitrende.
Oppskrifter på valmuefrøboller:
Oppskrift 1: Valmuefrøboller
Boller laget i henhold til denne oppskriften vil være veldig velsmakende, myke og velduftende. Følg trinnene nedenfor for å forberede deg, og det er slik du får dem.
Påkrevde ingredienser:
- 2 kyllingegg
- Smør 150 gram
- Sukker 12 ss (eller etter smak)
- Mel 1 kopp
- Mineralvann 1 kopp til testen + ½ kopp til fyllet
- Vaniljesukker
- Mac 80 gram
- salt
- Vegetabilsk olje
- gjær
Forberedelsesmetode:
- Først av alt, fyll valmue med varmt vann i en time.
- Varm opp halve vannet for denne oppskriften, tilsett 10 ss sukker i den, tilsett gjæren og rør til den er helt oppløst.
- Smelt smøret i et vannbad, hell det i en dyp bolle, tilsett det gjenværende sukker, salt og vanilje.
- Skille de hvite fra eggeplommene. Legg eggeplommene for nå. Pisk proteinet til skummende tilstand, og sett det deretter inn i massen. Tilsett også mel i deigen - så mye som deigen vil "ta". Etter det lar du deigen nå en halvtime. I løpet av denne tiden vil deigen øke i volum, elte den igjen og du kan koke bollene.
- Tøm gjennom gasbind, tilsett sukker og vanilje til valmu.
- La oss lage boller med valmuefrø i form av ruller. For å gjøre dette, rull ut et stykke deig med et tynt rektangel, smør med en fylling og rull rullen. Kutt deretter med en kniv.
- Bland eggeplommen som vi har igjen med en spiseskje vann og sukker, og smør bollene med denne blandingen. Varm ovnen og stek valmeboller i ca 20-25 minutter.
Oppskrift 2: Boller med valmuefrø "åpen"
Det er ikke nødvendig å lage deig til boller med gjær. Denne oppskriften beskriver hvordan du kan lage deilige bakverk uten å bruke gjær. Boller med valmuefrø vil ikke ha et klassisk utseende, men vil være åpne.
Påkrevde ingredienser:
- Mel 300 gram
- Kefir 1,5 fett kopper
- Bakepulverdeig 1 pose
- salt
- sukker
- Mac 100 gram
- Vann 150 gram
- Vegetabilsk olje
Forberedelsesmetode:
- Varm opp vannet til 40 grader. Etter det må du fylle valmuen med varmt vann i 30-40 minutter. Etter denne tidsperioden, tilsett sukker til valmuen, bland godt.
- Elt deigen uten gjær. Det vil bli litt klissete på hendene. Flytende komponenter (kefir og smør) blandes hver for seg, tørker - hver for seg. Kombiner deretter de to blandingene og elt godt. Denne deigen er god fordi du ikke trenger å la den stå, mens du mister tid, og du kan bake boller bokstavelig talt med en gang. Lager boller, forlater toppen av fordypningen. Fyll hulrommet med valmuefyll.
- Forvarm ovnen til 220 grader. Smør dekoen med smør, dekk til med pergamentpapir. Legg bollene på og stek dem i omtrent 20 minutter.
Oppskrift 3: valmueboller
Deilige og lette meieriboller med valmuefrø vil definitivt appellere til deg. Melproduktene tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være mer møre enn hvis du skulle koke dem i vann.
Påkrevde ingredienser:
- Mel 2 glass
- 2 kyllingegg
- Melk 2 kopper
- Smør 120 gram
- Tørrgjær 1 pakke (11 gram)
- Sukker 100 gram
- Mac 100 gram
- honning
- salt
- Vegetabilsk olje
Forberedelsesmetode:
- Forbered fyllet. Hell en valmuefrø med varm melk (ett glass) en time før tilberedning. Etter denne tiden, tilsett tre ss honning og tre skjeer sukker til den hovne valmuen. Du kan klare deg uten honning, men denne ingrediensen vil gjøre fyllingen, mye deiligere og mer velduftende. Sett massen på bålet og la det småkoke på svak varme i omtrent ti minutter. Hvis massen er tørr, tilsett litt melk, hvis den er for flytende, tilsett valmue.
- Ta halvparten av melet, hell et glass varm melk og tilsett gjæren. Sett av i en halv time. Etter denne tiden, tilsett sukker, myknet smør, egg i buljongen. Rør deigen som den skal, og sett den til side i en time.
- Rull den ferdige deigen med pølse, skjær den i biter, hvoretter hver bit rulles tynt og smøres. Rull bollen til en croissantform.
- Varm ovnen til 180 grader. Smør deco med smør og ha boller med valmuefrø. Kok dem i omtrent tjue minutter.
Boller med valmuefrø - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
- Jo flere valmuer det er, jo smakligere blir bunen. Derfor påfører sjenerøst en fylling på deigen. Valmue med sukker er ganske tykk og tett på tekstur, bunen faller ikke akkurat fra hverandre.
- Tilsett kanel og vanilje i fyllet. Duftende krydder får hjemmet ditt til å løpe på kjøkkenet for å finne ut hva det er som smaker som å bake.
