Apple Strudel - Generelle matlagingsprinsipper
Eplestrudel er en rull rullet opp fra tynn deig med fyll og bakt i ovnen. Et annet navn for eplestrudel er wienerstrudel, ettersom det er en av de mest populære godbitene på wienercaféer. Deigen tilberedes av mel, grønnsak eller smør, salt og vann. Deretter trekkes deigen kaldt og rulles i et veldig tynt lag. For å gjøre bakverket veldig mørt kan deigen smøres med smeltet smør eller olivenolje. Fyllingen er tradisjonelt laget av epler, rosiner og nøtter (mandler, hasselnøtter, valnøtter osv.). I tillegg tilsettes sukker, kanel og vanilje til fyllet. For smak og aroma kan du tilsette litt rom eller konjakk. Eplestrudel drysset med pulverisert sukker, servert med sirup, bær eller is.
Eple strudel - tilberede mat og retter
For å tilberede eplestrudel trenger du ikke for mange retter og annet kjøkkenutstyr. Du må tilberede en bolle, bakeplate eller ildfast form, målebeger og kjevle. Det er bedre å ta et stekebrett med et ikke-pinne-belegg.
Det er nødvendig å sile melet på forhånd, måle den nødvendige mengden andre bulk ingredienser og myke opp oljen. Epler kan ikke skrelles, men det er bedre å gjøre det. Med epler må du kutte testiklene, kutte eplene kan være tynne skiver eller små terninger.
Apple Strudel Oppskrifter:
Oppskrift 1: Apple Strudel
For å tilberede denne utrolig velsmakende godbit, må du tilbringe nesten halvannen time ved komfyren, men det er verdt det. For fyllet er best å ta epler søte og sure varianter og valnøtter. Du trenger også rosiner, kanel og sukker. Selve deigen tilberedes veldig enkelt.
Påkrevde ingredienser:
- 300 g mel;
- 1 egg;
- Skje med vegetabilsk olje;
- Noe salt;
- 3 g sitronsaft;
- 100 g smør;
- Halvannen kilo søte og sure epler;
- 75 g brødsmuler;
- 80 g rosiner og valnøtter;
- 2 ss pulverisert sukker;
- 200 g sukker;
- Noe kanel.
Forberedelsesmetode:
Sikt mel, bland med en liten mengde vann, salt og egg. Form en ball, smør med vegetabilsk olje og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Stek brødsmulene lett i en panne. Vask, tørk, skrell epler og fjern frø. Skjær eplene i små biter. Rosin bust, tørr og strip "haler". Finhakk nøttene med en kniv. Epler blandes med nøtter, rosiner, kanel og sukker. For at eplene ikke blir mørkere, trenger de å strø med sitronsaft. Kjevle deigen til et tynt lag og strekk den litt. Dryss over brødsmuler og legg ut fyllet. Vri tett rulle og fluolje. Legg på en stekeplate, smurt med smør og sett bakt i en forvarmet ovn. Etter 40 minutter er strudel klar. Dryss varmt eplestrudel med sukker.
Oppskrift 2: Apple Almond Strudel
Eplestrudel kan tilberedes med alle nøtter i denne oppskriften ved hjelp av mandler. Det gir en krydret smak og delikat aroma. Mandelbakst viser seg veldig velsmakende og appetittvekkende. Dette eplestrudelet er perfekt for enhver ferie.
Påkrevde ingredienser:
- Et kilo epler;
- Rosin - 85 g;
- Mandler - 110 g;
- Noe kanel;
- 2 poser med vanilje;
- 3 øser med brødsmuler;
- 45 ml sitronsaft;
- 135 g smør;
- 1/4 kilo mel;
- Skje med vegetabilsk olje;
- 1 eggeplomme;
- En klype salt.
Forberedelsesmetode:
Bland mel med en eggeplomme, salt og en halv kopp varmt vann. Elt myk elastisk deig av ingrediensene og sett i kjøleskapet i en halv time. Vask epler, skrell dem, skjær hjerter med frø, skjær epler i tynne skiver. Rosinbryst, hakk nøtter. Epler kombineres med nøtter og rosiner. Dryss blandingen med sitronsaft slik at eplene ikke har tid til å mørkne. Vanillin blandet med kanel og kjeks. Kjevle deigen til et veldig tynt lag og strø over vanilje-kanelblanding. På toppen av bandasjen spredte du et jevnt lag med epler. Vri deigen med fyllet i en pen tett rull. Stekes på et smurt stekebrett i ovnen i ca 40 minutter. Vann strudel med jevne mellomrom med smeltet smør. Dryss den ferdige eplestrudelen med sukker.
Oppskrift 3: Apple Rum strudel
En liten mengde rom eller konjakk vil gi eplestrudel en unik smak og aroma. Baking viser seg ekstremt øm, luftig og veldig velsmakende. Godbiten er perfekt for enhver festlig begivenhet. Du kan lage mat strudel på en typisk dag for å skjemme bort de nærmeste og kjære.
Påkrevde ingredienser:
- Et kilo grønne epler;
- Et halvt kilo mel (toppklasse);
- Lyse rosiner - 100 g;
- En håndfull valnøttkjerner;
- egg;
- 2,5 skjeer vegetabilsk olje;
- 2 skjeer sukker;
- smør;
- Rom eller konjakk;
- Noe salt;
- kanel;
- Bær eller is.
Forberedelsesmetode:
Hell mel i et lysbilde, lag en brønn til å bryte et egg, tilsett litt salt og vegetabilsk olje. Hell i litt varmt vann for å gjøre den elastiske konsistensen og elt myk deig. Dekk bollen med deig og send i 30 minutter i kjøleskapet. Skrell epler, kuttet i små terninger. Hev rosinene og skyll grundig, hell over kokende vann. Hakk nøttene med en kniv. Bland epler med nøtter, rosiner, sukker og kanel. For smak og smak tilsett konjakk eller rom. Kjevle deigen til et tynt lag og legg ut et jevnt lag med fyll. Brett en tykk rull og pensle med smør. Stekes i ovnen på 180 grader i ca 40-45 minutter. Klar eplestrudel servert med friske bær og kremet is.
Oppskrift 4: Strudel med epler, rømme og syltetøy
Til fyllingen brukes epler, rosiner og nøtter som vanlig. Oppskriften bruker også rømme og syltetøy. Rømme går i selve deigen, og syltet i fyllet. Det viser seg veldig velsmakende!
Påkrevde ingredienser:
- 250 g rømme (15-20%);
- 4 middels epler;
- 45 ml syltetøy (omtrent tre skjeer);
- vanillin;
- 250 g smør;
- En klype salt;
- 250 g mel;
- Melis;
- 5 ss sukker;
- 1 ts kanel;
- 100 gram valnøtter;
- En håndfull rosiner.
Forberedelsesmetode:
Bland det mykgjorte smøret med en mikser, tilsett rømme, sukker og vanillin. Salt litt. Rør ingrediensene til en jevn konsistens. Hell melet i blandingen i små porsjoner og bland alt sammen igjen. Pakk deigen i en pose og sett i kjøleskapet i to timer. I mellomtiden forbereder du fyllet: vask, tørk og skrell eplene. Skjær frøene, skjær eplene selv i tynne skiver. Hev rosinene og skyll, legg på eplene. Tilsett sukker, hakkede nøtter, syltetøy og kanel. Del deigen i flere biter for å lage flere rundstykker. Rull hver del i et tynt lag og legg ut fyllingen. Minimer stramme rundstykker og stek i omtrent en halv time på 180 grader. Dryss den ferdige eplestrudelen med sukker.
Eple strudel - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
- Strudels trenger å spre seg på en smurt bakeplatsøm;
- Deig til eplestrudel er bedre å forberede på forhånd, slik at det har tid til å insistere;
- For fyllingen kan du ta ikke bare lyse eller mørke rosiner, men også deres blanding;
- Hvis bakeplaten ikke er dekket med et ikke-pinne lag, strø det over med en liten mengde mel.
