Kjøttboller med ris - de generelle prinsippene for matlaging
Kjøttboller - en solid kjøttrett på den andre, som er en ball kjøttdeig. Kjøttboller med henholdsvis ris tilberedes med tilsetning av kjøttdeig kokt ris. Noen ganger settes egg, revet ost, grønnsaker, tørket frukt, potetmos, kjeks, brød, løk, hvitløk, passerte grønnsaker og krydder i hakk. Kjøttboller med ris kan stekes i en panne, stekes i ovnen, kokes i en langsom komfyr eller dampes eller stues i saus.
Til matlaging av kjøttboller brukes alt kjøtt- eller fiskekjøtt: fra svinekjøtt, storfekjøtt, lam, kalvekjøtt, kylling, rosa laks, etc. Du kan lage kjøttboller, for eksempel linser og ris. Et kjennetegn ved kjøttboller (i motsetning til kjøttboller) er at de er mer møre, saftige og løse. Dette er egenskapene som ris gir retten. Selve risen tilsettes ferdig eller halvkokt. Den gjennomsnittlige størrelsen på kjøttboller er 4 til 6 centimeter i diameter. For barn gjør kjøttboller enda mindre - omtrent 3 centimeter.
Kokeprosessen består av følgende trinn: tilbered først kjøttdeig og lag kuler av det. Så blir kjøttbollene stekt i olje, hell så sausen og la steke i saus. Du kan lapse kjøttboller i tomat, rømme eller rømme-tomatsaus. Noe vann, sukker, mel eller stivelse blir noen ganger tilsatt sjusen. Det er nødvendig å tilberede en slik mengde saus slik at den nesten dekker kjøttbollene. Hvis sausen ikke var nok, kan du tilsette kokt vann. Etter koking blir kjøttbollene stuet i omtrent 20-25 minutter.
Server varme kjøttboller med ris sammen med hvilken som helst siderett: potetmos, bokhvete eller grønnsaker.
Kjøttboller med ris - tilbereder mat og retter
For tilberedning av kjøttboller med ris kan du trenge: en stekepanne, en ildfast form i ovnen, folie, et dørslag, en kniv, et skjærebrett, et rivjern, en kjele og en blender. Hvis kjøttbollene blir bakt i ovnen, må den forvarmes. Server kjøttbollene på de vanlige serveringsplatene til hovedretter, sammen med en sideskål.
For å koke kjøttboller med ris, må du tilberede produktene: sorter ut risen, skyll og koke til den er kokt, tøm i et dørslag for å drenere vannet. Du må også legge til kjøttdeig de manglende ingrediensene: løk, grønnsakssteking, egg og krydder. For å lage saus må du sile melet, måle ut riktig mengde rømme, tomatpuré og vann.
Ris kjøttkuleoppskrifter:
Oppskrift 1: Kjøttboller med ris
Kjøttboller med ris tilberedes fra vanlig malt biff, som tilsettes løk og krydder. I denne oppskriften blir kjøttboller kokt i ovnen, så de er ikke bare velsmakende, men også nyttige.
Påkrevde ingredienser:
- 400 gram kjøttdeig;
- 2 løk;
- 1 egg;
- En halv kopp ris;
- 2-2,5 st. l. tomatpuré;
- 200 g majones;
- Salt, svart pepper - etter smak.
Forberedelsesmetode:
Hakk løken, tilsett det ferdige kjøttdeig, bryt egget i det, smak til med salt og pepper. Alt mens vi blander. Vi sorterer ut risen, skyll, koker til den er klar i saltet vann, len i et dørslag, avkjøl. Da må du blande ris med kjøttdeig og tilsette en skje med tomatpuré. Vi belegger stekepannen med majones, lager små kuler kjøttdeig og legger dem i pannen tett nok (men uten å knuse sidene). Bland den resterende tomatpuré, majones og salt i pepper i en egen bolle. Hell 2 kopper vann i blandingen og bland grundig. Fyll sausen med kjøttbollene. Det er nødvendig at sausen dekket kjøttbollene nesten fullstendig. Hvis det virker som om blandingen er liten, kan du fortsatt fortynne en liten mengde vann med pasta og majones. Varm ovnen og sett kjelen i en halv time.
Oppskrift 2: Kjøttboller med ris og sopp
Slike kjøttboller med ris og sopp viser seg skånsom, saftig og myk, med et stort antall velduftende saus. Sopp er perfekt kombinert med kjøttdeig og gir retten en deilig aroma og pikant. For å gjøre retten så nyttig som mulig, er det bedre å koke kjøttboller i ovnen.
Påkrevde ingredienser:
- 300 gram kjøttdeig;
- 200 g champignoner;
- 50 g hard ost;
- 1 løk;
- 2 fedd hvitløk;
- En halv kopp ris;
- Vann - en halv kopp;
- Et glass tykk tomatjuice;
- 2 ss. l. mel eller stivelse;
- 45 ml rømme;
- Salt, malt svart pepper - etter smak;
- Sukker - 1 ts;
- Greens.
Forberedelsesmetode:
Vask ris, kok til de er møre og avkjøl. Vi vasker soppen, renser løk og hvitløk og kverner dem sammen i en blender (men ikke i grøt). Ha ris i kjøttdeig, hakket sopp, hvitløk og løk, revet ost og greener. Krydre blandingen etter smak med pepper og salt. Alt grundig blandet. Vi lager små baller av kjøttdeig og legger den i en varmebestandig form. Tomat med bland i en egen bolle med rømme og sukker. I et halvt glass vann fortynnet mel eller stivelse. Kombiner det oppløste melet med tomat-rømme-blandingen og hell kjøttbollene i sausen. Dekk skjemaet med folie og fjern i 45-60 minutter i den forvarmede ovnen.
Oppskrift 3: Kjøttboller med ris i en sakte komfyr
Kjøttboller med ris i en langsom komfyr er saftige, kostholdsfulle og veldig sunne. I tillegg trenger du ikke bruke mye tid på matlaging - bare lage hakkekuler og ha i en langsom komfyr. Enheten vil ta vare på resten.
Påkrevde ingredienser:
- Et pund malt biff;
- 2 løk;
- En halv kopp ris;
- 1 egg;
- 30 ml tomatpuré;
- 2 ss. l. mel;
- 30 ml rømme.
Forberedelsesmetode:
Hakk løken og tilsett fyllingen, knekk 1 egg i den. Vask ris, kok til de er møre og avkjøl. Fordel til kjøttet. Smak til med en blanding av salt og favorittkrydder. Vi lager hakket små kjøttboller. Tilbered sausen hver for seg: bland en liten mengde vann med mel, tomatpuré og rømme. Fordel kjøttboller i en langsom komfyr og hell kokt saus. På toppen for smaken kan du legge løkringer. Angi alternativet for "slukking" i 60 minutter. Etter at tiden er over, åpner du multikokerlokket og nyt saftige smaker med kroketter.
Oppskrift 4: Kjøttboller med ris og fisk
Slike kjøttboller med ris og fisk kan tilberedes i adventstiden. Retten viser seg ikke å være mindre velsmakende og appetittvekkende. Oppskriften på fiskekjøttboller inneholder også kål, løk, bønner, gulrøtter og krydder med sitronsaft.
Påkrevde ingredienser:
- 1 fersk frossen rosa laks;
- En halv kopp ris;
- 100 g hvitkål;
- 2 løk;
- 1 liten gulrot;
- 1 boks hvite bønner;
- Et glass hvit semi-søt vin;
- Salt, svart pepper - etter smak;
- 15 ml sitronsaft;
- Grønne - etter smak.
Forberedelsesmetode:
Kok ris til den er kokt i saltet vann, avkjøl. Løk hakket, fjern toppbladene fra kålen. Bla gjennom kjøttkvernfileten sammen med kål og løk. Smak til med hakket salt og pepper, tilsett kokt ris. Form små kuler kjøttdeig. Stek en stekeplate med olje og legg kjøttbollene tett. Finhakk løken, rasp gulrøttene. Pass grønnsaker i vegetabilsk olje. Legg bønnene i en bolle sammen med væsken, tilsett de stekte grønnsakene og hell i et glass vin. Før blandingen gjennom en blender. Tilsett saltet saus og hell sitronsaft i den. Varm ovnen, hell kjøttbollene med sausen og send til ovnen i 25 minutter. Slike kjøttboller kan serveres med hvilken som helst sideskål. Strø over ferske hakkede greener når du serverer.
Oppskrift 5: Kjøttboller med Lenten Rice
Sammensetningen av slike kjøttboller inkluderer ikke kjøtt eller fisk - bare linser og grønnsaker. Men retten gjør det ikke verre. Denne oppskriften kan noteres av vegetarianere og bare fastende mennesker. Ris og linser er perfekt kombinert med hverandre og absorberes godt av kroppen.
Påkrevde ingredienser:
- 150 g klebrig ris;
- 100 g linser;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- Krydder - en halv teskje;
- 45 ml tomatpuré;
- Salt og sukker - en halv teskje;
- Vegetabilsk olje - 80-90 ml;
- 1 ss. l. mel.
Forberedelsesmetode:
Vi vasker linsene, hell 200 g vann og la koke i en halv time. Linser absorberer nesten alt vannet. Vask ris, hell 150 g vann og sett på høy varme. Kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke på ca 7 minutter. Slå av bålet og la risen ligge under lokket i 10 minutter. Hakk løken, rasp gulroten, stek alt sammen i vegetabilsk olje til de er gyldne. Mal linser i en blender, tilsett ris, stek og smak til med salt og krydder. Alt grundig blandet. Vi lager kjøttboller av kjøttdeig og steker i olje. For å lage saus må du blande tomatpuré og mel med en halv teskje sukker og salt. Du kan helle sausen med stekebollene. Etter koking vil sausen tykne, hvoretter brannen kan slås av, dekkes med et lokk og la stå i bløt i 5 minutter.
Oppskrift 6: Kjøttboller med ris "på italiensk"
En flott hovedrett som vil appellere til både menn og kvinner, og barn. Italienske kjøttboller tilberedes veldig enkelt med ris og er veldig velsmakende, vakre og appetittvekkende.
Påkrevde ingredienser:
- 1 kyllingegg;
- 50 g parmesan;
- Grønne - å smake;
- 2 ss. olivenolje;
- 100 g bacon;
- Salt, malt svart pepper - etter smak;
- 100 gram ris;
- Et pund malt biff;
- Løk - 1 stk.
Forberedelsesmetode:
Kok ris til den er kokt, len i et dørslag og avkjøl. Finhakk løken og stek den i vegetabilsk olje. Vi legger ut risen i kjøttdeig, tilsett stekt løk og hakkede greener, bryter egget og smak til med salt og pepper. Finhakk elt grundig. Vi danner små baller. Hver ball er pakket inn i en kobbe av bacon og festet med en tannpirker. Stek kjøttbollene i olivenolje på begge sider og sett i 15 minutter i forvarmet ovn. Vi gnir osten på et fint rivjern og dryss varme italienske riskjøttboller over det. Sendes i ovnen i ytterligere 5 minutter for å smelte osten. Server kjøttbollene med ris sammen med hvilken som helst sideskål.
Kjøttboller med ris - hemmelighetene og tipsene fra de beste kokkene
- For å gjøre retten mer saftig, anbefales det å velge kjøtt med fett til kjøttdeig;
- For ikke å brenne kjøttboller, er det bedre å ikke bruke emaljerte retter til matlaging;
- En vanlig feil blant mange husmødre er å lage koteletter etter prinsippet om koteletter;
- Server kjøttbollene må være i sausen, der de ble stuet;
- Dampet ris fra posene kan umiddelbart legges til fyllingen - ris "vil nå" i prosessen med å sy kjøttboller;
- For et høytidsbord kan du legge en "overraskelse" i hver kjøttboller: rosiner, svisker, nøtter, syltede agurker osv.
