Som om du ikke hadde nok å bekymre deg for, viser det sig at pizza-leveringsbokser har lenge inneholdt kjemikalier som US Food and Drug Administration sier er farlig nok til å forby.
Fra 4. januar 2016 kan tre perfluoroalkyletyler ikke lenger brukes i pizza og andre matkasser eller matbeholdere. Både forbrukerhelse og miljøgrupper presset på forbudet. Kjemikaliene ble brukt til å lage en voksbar barriere for å stoppe pappen fra å absorbere pizzaens fett og fuktighet. Oppsummeringen av kunngjøringen nevner ikke spesifikke helse- eller miljøfarer, noe som indikerer at det er behov for mer forskning for å finne ut nøyaktig hvordan disse kjemikaliene påvirker oss.
Og hvis våre pizza-woes ikke var nok, har nye anbefalinger fra US Department of Agriculture satt pizza i krysshårene av alle som ønsker å opprettholde et sunt kosthold. Disse anbefalingene oppdateres hvert femte år og inneholder omtrent alt du trenger å vite om å spise sunt. Den største nyheten i årets rapport er at reglene om fett har endret seg.
Nå er det ingen øvre grense på hvor mye å spise fra alle fettgrupper. I stedet fokuserer retningslinjene rett på mettet fett. USDA sier mettet fett bør utgjøre mindre enn 10 prosent av våre totale kalorier. De fleste av oss spiser mer enn det - mye mer - og en god del av mettet fett vi forbruker kommer i form av kommersielt tilberedte matvarer som kombinerer mange ingredienser. Som pizza, for eksempel.
Mettet fett kløer innsiden av venene, noe som forårsaker økt blodtrykk, hjerteproblemer og slag, samt vektøkning.
Mettet fett er ikke den eneste pizza-baserte helserisoen. Noen av de behandlede kjøttene som vanligvis finnes på pizza, som pølse, bacon og pepperoni, er høye i natrium. De inneholder også ofte nitrater, som er forbundet med tarmkreft. En fersk rapport fra Verdens helseorganisasjon fant at for hver 50 grams del av bearbeidet kjøtt som ble spist daglig, ble det funnet en 18 prosent økning i kolorektal kreft.
Men før du erklærer pizza persona ikke grata i magen, hvorfor ikke prøve å lage noen hjemme? Du vil unngå boksen, og kunne begrense ingrediensene som er dårlige for deg. Å lage pizza er super lett, mer enn litt morsomt, og med disse oppskriftene, mer enn litt bra for deg.
Lære deigen Grunnleggende
Everyday pizza deig er bare en kombinasjon av mel, vann, gjær, olje, og kanskje litt salt.
Her er en enkel grunnleggende oppskrift fra Eat, Live, Run, og en full-hveteversjon fra Cookie og Kate. Hele hvete har flere næringsstoffer enn hvitt mel, så det er i tråd med de nye kosttilskuddene for å spise ernæringsmessige matvarer. Men siden hele hvete pizza deigen kan være litt tørr, legger denne oppskriften litt ekstra fett (bare litt!) Med parmesanost.
Hvis du er glutenfri, prøv denne deigenes oppskrift fra Glutenfri jente - den legger til psylliumskrog for en fibrøs boost.
Og nå toppings!
1. Margherita Pizza
Margherita er en lett og fettfattig tradisjonell pizza. Noen oppskrifter kaller for behandlet tomatsaus (hvis du velger dette alternativet, gå for en veldig lett spredning), men denne fra Eat Yourself Skinny handler om friske, skivede tomater. Basil gir lyse farger og smaker. Basil har blitt brukt i tradisjonell medisin i tusenvis av år og nylig studert for sine antioksidantegenskaper.
Få oppskriften!
2. Thai Tofu Pizza
Oh, kom igjen - ja det høres litt rart ut, men gi denne oppskriften fra Iowa Girl Spiser et forsøk. Den smakfulle kombinasjonen av peanøttsmør, mango og riseddik er like tynn som din favoritt Thai takeout (minus takeout-boksen).
Få oppskriften!
3. Black Bean Pizza
Liker nachos? Liker grill? Da vil du nok nyte denne oppskriften fra Food Doodles. Grillkylling holder tingene slankere enn svinekjøtt ville. Svarte bønner er billige og ernærings kraftverk, og gir nesten 10 prosent av daglig protein, fiber, tiamin og folat i 1/4 kopp.
Få oppskriften!
4. Valnøtt, Pære og Fig Pizza
Pizza trenger ikke å være oozing med fettete tomatsaus å smake virkelig yummy. Denne hvite pizza fra Creative Culinary par søte pærer og fiken med tette valnøtter og en fin balsamico eddik glasur. Valnøtter er gode for hjerte-og karsystemet og hjernens helse.
Få oppskriften!
5. Aubergine "Pizza"
I denne oppskriften fra Closet Cooking, erstatter eggplantskiver pizzadeigen, og mengden pepperoni er veldig liten. Vegetabilskens intensitet er mellowed av tomater og ost, så du kan til og med kunne konvertere til og med den mest ardent auberginehateren. Bruk delskummet mozzarellaost - du får omtrent 50 prosent av ditt daglige proteinbehov fra bare 1/2 kopp.
Få oppskriften!
6. Blomkål Crust Pizza
Blomkål har ikke mye smak selv, så skorpen tar en baksete til de tradisjonelle pizza smaker i denne oppskriften fra Eat. Drikke. Smil. Det er imidlertid ikke i bakgrunnen ernæringsmessig. En halv kopp blomkål gir nesten 15 prosent av det daglige kravet til vitamin K, noe som er essensielt for blodpropp.
Få oppskriften!
7. Bell Pepper Pita Pizza
Her er en annen oppskrift som handler om alternative skorper, ved hjelp av full hvete pitabrød, fra Spis deg selv Skinny. Den lyse gule paprika ser ikke bare appetittvekkende, det er en god kilde til vitamin C og av folat når det er rå. Disse næringsstoffene senkes med matlaging. Folat er viktig under graviditet for å holde babyer i å utvikle nevrale rørfeil som spina bifida. Folat er også viktig for å støtte celledeling og lage DNA.
Få oppskriften!
8. Portobello "Pizza"
Tenk på disse pizza-flavored stuffed sopp fra livet som en jordbær som mini pizzaer. De fleste soppsorter er fullpakket med næringsstoffer, og kjøttfulle portabellene er ikke noe unntak. De er en god kilde til kalium og kobber, og gir også nær 30 prosent det daglige kravet til selen, noe som er essensielt for skjoldbruskfunksjonen.
Få oppskriften!
9. Hjemmelaget Mascarpone Pizza
Tenk deg hvor imponert dine gjester vil være når du serverer dem hjemmelaget pizza - toppet med hjemmelaget ost. OK, mascarpone er egentlig ikke ost, men det er veldig kremaktig og ost, og du kan gjøre det over natten. Denne oppskriften fra Emiko Davies krever 1 kopp mascarpone, men du kan få mye kremaktig godhet med halvparten av det.
Få oppskriften!
10. Brysselkål og Kalamata Olive Pizza
Du kan senke fettinnholdet i denne fantastiske oppskriften fra italiensk mat for alltid ved å bruke skum eller skummet mozzarella. Kutting tilbake på fettet vil også gi plass til smaker av brusselspirer og Kalamata oliven, som er svarte morseler av ernæring. De er en kilde til kalsium og fiber, og de sunne enumettede fettene at de nye USDA-retningslinjene oppfordrer oss til å spise.
Få oppskriften!
