Potetsuppe - generelle matlagingsprinsipper
Potetsuppe er en av de mest populære førstekursene, fordi matlaging er veldig enkel, og vanskelig tilgjengelige eller dyre produkter er ikke nødvendig for dette. Ut fra navnet på retten blir det klart at hovedingrediensen her er poteter. Suppe tilberedes på en hvilken som helst kjøttbuljong (kylling, storfekjøtt eller svinekjøtt), på grønnsaksbuljong eller ganske enkelt på vann, der du kan kaste et par bouillonbiter for smak. I tillegg til poteter, er andre grønnsaker også inkludert i retten: vanlig løk-gulrot steke (selv om de kanskje ikke er stekt på forhånd), bulgarsk pepper, tomater, selleri og eventuelle greener etter smak. Kjøttpotetsupper kan ikke bare inkludere kokt kjøtt som buljongen ble tilberedt på, men også bacon, kjøttboller, skinke, etc. Eventuell fersk sopp, bønner, melboller, ost osv. Blir ofte tilsatt vegetarisk potetsopp. Potetsupper er vanlig væske eller i form av suppepure, og retten serveres både varm og kald. Supper med kjøttkraft serveres best eller varm. Hovedprinsippet for matlaging av potetsuppe - matlaging av skiver poteter i vann eller i buljong og etterfølgende legging av grønnsak eller annen dressing.
Potetsuppe - tilberede mat og retter
For å lage potetsuppe, må du først tilberede nødvendige redskaper og annet kjøkkenutstyr: en stor kjele, en stekepanne, et skjærebrett, et rivjern, kniver og en grønnsakskreller. Server suppen kan være i de vanlige dype tallerkenene, og dekor retten som er forhakket friske urter.
Tilberedning av produkter består i rengjøring av poteter og andre grønnsaker og deretter kutting av disse. I grønnsaksupper kuttes poteter vanligvis større, hvis det er mange andre ingredienser i suppen, er det bedre å skjære potetene i små terninger eller terninger. Gulrøtter er revet eller terninger, og løken er finhakket. Alle andre ingredienser kan kuttes etter din egen smak. Det er også nødvendig å behandle kjøttet nøye (skyll, fjern skinn og film og skjær kjøttet i biter) hvis suppen er kokt i kjøttkraft.
Potetsuppeoppskrifter:
Oppskrift 1: Potetsuppe
Denne enkle, men samtidig veldig velsmakende potetsuppen kan tilberedes selv fra begynnende vertinne. Hovedsaken er å følge en viss sekvens i leggingen av produktene og velge riktige proporsjoner. Du kan ta alt kjøtt, i dette tilfellet brukes svinekjøtt.
Påkrevde ingredienser:
- Svinekjøtt - 650-700 g;
- Potet - 14-15 små biter;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- Tomatpuré - etter smak;
- Vegetabilsk olje - for steking;
- Salt - etter smak;
- greener;
- Hvitløk - 2-3 fedd;
- Lecho (valgfritt).
Forberedelsesmetode:
Kjøtt vasket og kuttet i små biter. Stek kjøttet i en stekepanne i en liten mengde smør. Du kan tilsette litt vann og lette svinekjøttet lett under lokket. Mens du syr kjøtt, finhakk løk og hvitløk, gnir du gulrøttene på et rivjern. Ha grønnsaker sammen med en liten mengde lecho til kjøtt. For å smake, salt og pepper en blanding av kjøtt og grønnsaker. Når kjøttet er brunet, og grønnsakene gir smak, tilsett tomatpuré. Alt grundig blandet, hell kokende vann og la det småkoke til det er kokt kjøtt. Skrell poteter og skjær dem i mellomstore biter. Hell potetene i kokende vann og kok til de er myke, legg deretter ut kjøttet med grønnsaker og kok suppen i ytterligere 12-14 minutter. Etter at potetsuppen er tilført kan den serveres med finhakket greener.
Oppskrift 2: Potet ostesopp
Denne potetsoppen er ganske enkel å tilberede, men den påvirker ikke smaken. Retten er nærende og samtidig mør, så suppen nytes av både voksne og barn.
Påkrevde ingredienser:
- 4 store poteter;
- Løk - 1 stk .;
- Vann -2,5 liter;
- 1 gulrot;
- 80 g bearbeidet ost;
- 2 ss. l. smør;
- 2 ss. l. semule;
- 1 ss. l. tomatpuré;
- Kvernet pepper - etter smak;
- salt;
- Løvblad.
Forberedelsesmetode:
Bearbeidet ost lagt i fryseren. Vi legger en gryte med vann på komfyren til vannet koker - vi renser og skjærer potetene i små terninger. Dryss poteter i kokende vann og la koke til de er kokte. Skrell løk og finhakk, gni gulrøttene på et grovt rivjern. Ha grønnsaker i en stekepanne med vegetabilsk olje og sauter over svak varme. Når løken blir gull og gir smak, må du legge til tomatpuré (hvis det ikke er noen pasta, vil vanlig ketchup gjøre). Alt bland og pass i ytterligere 3 minutter. Kjølt ost gnidd på et grovt rivjern. I pannen med de ferdige potetene legger du ut grønnsakssteking, ost og hell langsomt semulegryn. Suppe salt, pepper etter smak og tilsett laurbærblad. Bland alt grundig til osten er oppløst. Etter 6-7 minutter kan du skru av varmen og la parabolen tilføres. Server potetsuppe med grønn løk eller persille.
Oppskrift 3: Kyllingfilet suppe
Ved første øyekast kan det se ut som at dette er den vanligste kyllingsuppen med grønnsaker. Dette er imidlertid langt fra tilfelle. Skiller en slik potetsuppe fra det vanlige første kurset, en litt annen teknologi og kokeprosedyre. Resultatet er en helt annen suppe, men også veldig velsmakende.
Påkrevde ingredienser:
- 6 små poteter;
- Kyllingfilet (du kan ta halvparten til en liten kasserolle);
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- Rømme - for å servere.
Forberedelsesmetode:
Rens potetene, 3 deler gnidd på et grovt rivjern, og 3 andre kuttet i terninger. Vi legger potetene i en stor gryte. Kyllingfilet vasket og kuttet i små biter. Legg kyllingen i pannen med vegetabilsk olje og stek til den er ferdig. Du kan krydre kjøttet ikke er det vanlige saltet med pepper, og en spesiell krydder for kylling. Legg den ferdige kyllingen på potetene, fyll den med vann og sett den til å koke. Finhakk løken og gni gulroten på et grovt rivjern. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune og smaker. Legg den ferdige passasjen i kjelen for kjøtt og poteter. Når suppen begynner å koke, tilsett mer pepper og salt etter smak og stek i 8-9 minutter. Noen minutter før matlagingen er ferdig, hell melkonoshinkovanny greener. Klar potetsuppe servert med rømme og rugbrød.
Oppskrift 4: Potetsuppe med kjøttboller
Denne suppen er elsket av alle familiemedlemmer uten unntak. Retten kan gis til og med til barn, siden dette inkluderer de enkleste produktene: grønnsaker, kjøttboller og et minimum av krydder.
Påkrevde ingredienser:
- 1 gulrot og løk;
- Potet - 3-4 små biter;
- Salt og svart pepper - etter smak;
- Løvblad - 1-2 stk .;
- greener;
- Oksekjøtt eller svinekjøtt - etter smak;
- Vegetabilsk olje;
- 1 egg.
Forberedelsesmetode:
Løk med gulrøtter rengjør, hakker og gir vegetabilsk olje videre. Skrell potetene, skjær dem i små terninger og kjør dem i en gryte med kokende vann. Vi lager små kjøttboller fra kjøttdeig og kaster dem til potetene. Det er bedre å koke dem på forhånd: bland kjøttdeig med egg, salt, løk og pepper, lag små baller og sett dem i fryseren. Kjøttboller tilberedes i omtrent 25 minutter. Så kan du legge til suppe grønnsaksteking, laurbær og hakkede greener. Kok suppen i ytterligere 6-7 minutter, prøv deretter, tilsett salt og pepper om nødvendig. Suppen skal brygge i 10 minutter, og server den deretter med grønne løkringer og hakket persille eller dill.
Oppskrift 5: Pepper Potets Suppe
Veldig original versjon av den populære potetsoppen. Suppen viser seg veldig, rik, appetittvekkende og velduftende. Wienpølser gir suppen en lett røkt smak og pikantitet.
Påkrevde ingredienser:
- 2 wienerpølser;
- salt;
- Potet - en halv kilo;
- 1 løk;
- 100 g fett med kjøttstriper;
- 1 bulgarsk pepper;
- Liter buljongterninger;
- Kvernet svart pepper - etter smak;
- greener;
- Vegetabilsk olje - for steking.
Forberedelsesmetode:
Skjær poteter i små biter og kjør i kokende buljong i terninger. Kok poteter til de er myke. I mellomtiden kuttet vi den bulgarske pepper i tynne strimler, løken i halve ringer og baconet i strimler. Stek først i smurt vegetabilsk olje. Deretter gjærer vi i det smeltede fettet løken med pepper. Etter noen minutter, legg pølsene i stekepannen, kuttet i lange biter. Stek pølser med grønnsaker i ytterligere 2-3 minutter. Sjekk potetene, hvis de er kokte - elt den rett i pannen med tolkushkoy. Vi legger i suppen alt innholdet i pannen og koker opp. Salt og pepper retten etter smak. Server varm suppe med hakket persille.
Potetsuppe - hemmelighetene og tipsene fra den beste kulinariske
Det viktigste i potetsuppe er å koke potetene riktig. Grønnsaker skal være moderat myk, men ikke seig og ikke fordøyd. Det er bedre å kjøre dressingen når potetene nesten er klare. Hvis det er tilberedt potetmossuppe, bør potetene i dette tilfellet kokes veldig nøye for å gjøre det lettere å elte senere. Hvis du vil gjøre retten mer krydret, legger du revet hard ost til den varme suppen. Krydder og krydder gir suppen en rik smak og aroma: du kan tilsette tørket sellerirot og persille, en blanding av allehånde, tørket dill eller ferdig suppet krydder. Men med salt må du være forsiktig - la suppen bli litt undervannssaltet, men alle kan salte en porsjon etter sin egen smak.
