Dampretter regnes som kosthold.
I prinsippet er det det, selv om en slik teknologi er ganske egnet for hverdagskosthold.
Bruk en treg komfyr og oppskriftene våre for å spare litt tid, og kanskje dampede kyllingretter vil bli ganske vanlige for deg.
Dampet kyllingbryst i en langsom komfyr - generelle prinsipper for tilberedning
• For damping anbefales det å ta et kjølt bryst. Frossent kjøtt viser seg som regel å være litt tørt, når du tiner fra fibrene sine, forlater det meste av "kjøttsaften", noe som sikrer saftigheten til den tilberedte retten.
• For å oppnå maksimal saftighet, kylles kyllingen hel på beinet og blir ikke flådd fra den. Fileten må marineres og tett pakkes i folie før den legges i dampskålen. Ofte blir kylling sjenerøst smurt med spesialtilberedt saus.
• Brystet eller den dampede fileten er også tilberedt med grønnsaker, som også legges i bollen med dampbeholderen til brystet. Ofte er de innblandet i biter av kylling eller fylt med sauterte grønnsaker.
• Det er mange oppskrifter på å dampe kyllingbryst i en langsom komfyr med side retter. Vanligvis stekes de parallelt med kjøtt i en kokebolle. En slik sidedisk kan være både kokt frokostblanding og stuede eller kokte grønnsaker.
Saftig steames kyllingbryst i en langsom komfyr med zucchini
ingredienser:
• 800 gr. kyllingbryst (på beinet);
• to spiseskjeer konsentrert soyasaus (mørk);
• en halv teskje "Krydder til fjærkre";
• to mellomstore unge grønnsaksmerger (andre grønnsaker er mulig).
Tilberedningsmetode:
1. Skyll kyllingen grundig under vann, tørk den av med et engangshåndkle. Ikke fjern huden og beinet.
2. Riv kjøttet godt med "Krydder", og overfør den til en bolle. Hell i soyasaus, lukk tett og kjøle i minst 40 minutter. Krydder og soyasaus inneholder en tilstrekkelig mengde salt, så det er ikke nødvendig å tilsette kjøtt i tillegg.
3. Mens det halvfabrikata er syltet, anbefales det å få det flere ganger og belegge godt med marinaden på alle sider.
4. Pakk den marinerte kyllingen tett i bakefolie og sett den i dampskålen til multikokeren.
5. Hell halvannen liter ikke-varmt vann i kokebollen og legg dampbeholderen på toppen. Start Steaming-programmet i førti minutter.
6. Vask zucchini, fjern kantene med en kniv. Skjær i smale ringer og legg rundt det folieindpakket brystet 10 minutter før programmets slutt.
7. Når tidtakeren stopper, fjerner du kjøttet forsiktig og fjerner folien. Når den er avkjølt litt, kutt den i store skiver og server steames zucchini.
Dampede kyllingbryst i en langsom komfyr fylt med sopp
ingredienser:
• to store kyllingbryst;
• en liten løk;
• 160 gr. fersk sopp;
• hvitt vermouth (tørt) - 1/4 kopp;
• et lite stykke kremet usaltet smør;
• vegetabilsk olje - 15 gr .;
• 70 gr. ost "russisk";
• spinat - en liten gjeng.
Tilberedningsmetode:
1. Hakk den skrellede løken og vasket frisk sopp i små biter. Skjær spinatblader vasket og tørket fra vann i tynne, mellomstore strimler.
2. Ha smør i en bolle, og tilsett deretter vegetabilsk olje. Etter å ha startet "Steking" -modus eller, hvis ønskelig, "Baking", kasser du løken i en blanding av oljer i tre minutter.
3. Tilsett deretter ferske sopp, bland og fortsett å koke i ytterligere tre minutter.
4. Hell deretter vinen i bollen, tilsett strimlene spinat og kok til de mykner.
5. Overfør den fremtidige fyllingen i en bolle og sett den til avkjøling helt.
6. Fjern huden fra kyllingen, skill fileten forsiktig fra beinet med en kniv. Skyll kjøttet under kranen og tørk grundig.
7. Fra siden av den tykke kanten av fileten, uten å kutte sidene, lager du en dyp, jevn kutt.
8. Ha i de dannede "lommene" soppstappingen og en liten osteblokk.
9. Pakk hver fylte filet tett sammen med folie og legg i en dampbeholder.
10. Fyll kokekoppen med en liter vann, sett inn dampskålen med brystene og slå på sakte komfyren i 20 minutter.
11. Som en side rett er kokt ris, bokhvete eller linser stor.
Dampet kyllingbryst i en langsom komfyr, under ost med tomater
ingredienser:
• et halvt kilo tint filet;
• to tomater;
• 80 gr. hard mild ost;
• 40 ml lett soyasaus;
• hodet av en bitter løk;
• en liten haug med grøntområder.
Tilberedningsmetode:
1. Vask fileten og skjær i smale skiver over fibrene.
2. Overfør kyllingbitene i en emaljert eller glassbolle.
3. Pepperkjøtt etter din smak, tilsett ikke-konsentrert soyasaus. Etter omrøring legger du til marinering i en halv time i kulda.
4. Skjær osten i de tynneste platene som mulig, hakk løken i halve ringer og hakk greenene med en tung kniv. Skjær tomatene i små skiver.
5. Løkene legges først i dampbeholderen. På toppen av det er greener, og deretter biter av kylling.
6. For hvert kjøttstykk, legg en skive tomat og dekk alt med skiver hard ost.
7. Legg en beholder med kjøtt på kokekoppen, som halvannen liter rennende vann er hellet i.
8. Kok kylling med tomater i 40 minutter.
9. Server retten med friske grønnsaker eller en siderett.
Dampede biter av kyllingbryst i en langsom komfyr med stuede grønnsaker
ingredienser:
• stor kyllingfilet - 600 gr. (helst i ett stykke);
• en tomat;
• en liten pakke med tykk rømme;
• lite løkhode;
• fire poteter;
• en pepper av gul søt pepper;
• 200 gr. bønner (belgfrukter);
• en liten gulrot;
• friske urter etter smak;
• hvitkål - 250 gr.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell gulrøtter og poteter med en skrell, skrell løken. Skjær “halen” på peppercornet, ta ut frøkjernen og skjær i to.
2. Skjær kål, poteter, gulrøtter, løk og papirmasse i mellomstore terninger og overfør til en kokebolle. Ha grønne bønner i grønnsaker, bland. Sørg for å kutte for lange belg.
3. Tilsett en skje vegetabilsk olje, hell et glass vann. Pepper etter smak, bland salt.
4. Sørg for å fukte dampnettet til multikokeren med smør og ha fjørfekjøtt kuttet i porsjonerte biter i det. Bland rømme med malt pepper og salt. Fordel kyllingblandingen.
5. Legg ringer av tomater på toppen av kjøttet, og på dem tynne osteplater.
6. Installer dampnettet i multikokeren, lukk lokket og slå på "Pilaf" tilberedningsalternativet.
Dampet kyllingbryst i en langsom komfyr med en sideskål med kokt ris
ingredienser:
• kylling - 4 fileter;
• to glass steames hvit ris;
• en tredjedel av en teskje pepper knust i en morter;
• to spiseskjeer soya (nødvendigvis mørk) saus;
• stor fedd hvitløk.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll fjærkekjøttet godt under rennende vann, fjern overflødige fettstykker og film med en kniv.
2. Tilsett malt pepper til soyasaus, trykk hvitløk i en presse. Bland godt, hell hele den marinerte fileten i bollen med den tilberedte marinaden. La stå i en halv time for å marinere varmt.
3. For å gjøre risen sprø, skyll kornblandingen grundig med kaldt vann og dekanter den gjenværende væsken.
4. Overfør den deretter til kokekoppen og fyll den med fire glass vann. Tilsett en klype - enda et salt og bland godt.
5. Plasser dampbeholderen på bollen og legg det marinerte kjøttet tørket i den.
6. Lukk lokket, sett modus på "Pilaf" og start tidtakeren i førti minutter.
En enkel dampet kyllingbrystoppskrift i en langsom komfyr
ingredienser:
• 1 kg kylling, ikke is;
• ung dill;
• tre grener av lilla basilikum (frisk);
• malt timian - 1 ts;
• soya, bare lett, saus - 40 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll grenene av dill grundig uten stilker og blader av basilikum med et stort volum kaldt vann, og legg dem på et linhåndkle.
2. Skyll kyllingen og skjær av det gjenværende kyllingfettet.
3. Mal de tørkede urtene med en kniv, bland den med malt timian.
4. Legg brystene i en bolle, tilsett hakkede greener i dem, hell jevnt med soyasaus og bland godt.
5. Dekk bollen og sett kjøttet i kjøleskapet i en time. Du kan forlate rommet i en halv time.
6. Hell en liter vann i sakte komfyren og sett dampskålen. Legg kyllingbrystene forsiktig i den. Fordel marinaden og greenene som er igjen i bollen jevnt over kyllingen.
7. Kok kjøttet under et lukket lokk i dampmodus i et kvarter.
Dampet kyllingbryst i en langsom komfyr - kokerike triks og nyttige tips
• Hvis du ikke tok frosne, men frosne bryst - avrim det riktig. Ikke tine kylling i vann, og ikke bruk en mikrobølgeovn til å tine. Brystet i seg selv er noe tørt, og med slik tining vil det bli tørrere. Legg derfor kjøttet i en bolle og la det være i lufta til det er helt tint.
• Når du pakker kylling i folie, må du ta hensyn til tettheten i emballasjen. Hvis integriteten din blir ødelagt under innpakningsprosessen, må du skifte folie. Ellers vil ikke juicen beholdes, og retten viser seg å være for tørr.
• Ikke bruk salt når du bruker ikke-konsentrert, lett soyasaus til marinade. En slik saus inneholder i seg selv nok salt, som gir næring til kjøttet når det sylter.
• Timian som er anbefalt i noen oppskrifter, bør ikke forveksles med velsmakende krydder. Dette er helt forskjellige planter, og de gir retter en annen smak. Gitt den deilige lojaliteten til kylling til forskjellige krydder, kan du imidlertid eksperimentere deg selv.
• Generelt tilsett krydder i kylling, prøv et par korn og prøv å forestille deg hvordan parabolen vil se ut. Kanskje din egen versjon vil være mye smakligere. Det eneste unntaket er nasjonale retter, der hele essensen nettopp ligger i aromaen av krydder.
