Gjør 2 porsjoner
ingredienser
- ¼ pund asparges, hakket i 1-tommers stykker
- 1 stor tomat, frøet og terninger
- ¼ ts tørket dill
- vegetabilsk matlaging spray
- 1 kopp egg erstatning
- ½ ts redusert natrium soyasaus
- ½ ts ferskbrent sort pepper
- 2 ss smuldret, redusert fett geitost
Bruksanvisning
Legg asparges, dill og ¼ kopp vann i en stor, non-stick skillet over middels høy varme. Bring til en simmer, dekk, og lag 2 til 3 minutter eller til asparges. Fjern dekselet og fortsett å tilberede til asparges er litt øm, ca 2 minutter. Tilsett tomater og lag 30 sekunder. Fjern fra varme og hell blandingen i en bolle og sett til side holder seg varm.
Tørk pannen, spray med vegetabilsk kokespray, og legg over middels lav varme. I en separat bolle, visp sammen egg erstatning, soyasaus og sort pepper. Hell blandingen i panne og rør forsiktig til ostemasse begynner å danne. Spred blandingen til et jevnt lag og topp halvparten av eggene med asparges-blandingen og geitost. Når eggene er fullt sett, foldes dekket halvveis over asparges og skyver omelett fra pannen. Server umiddelbart.
Ernæring
Serveringsstørrelse: ½ omelett
Kalorier: 158; Total fett: 3,6 g; Mettet fett: 1,9 g; Kolesterol: 14 mg; Natrium: 383 mg; Kalium: 902 mg; Karbohydrater: 11 g; Protein: 20 g
