Salat "fransk" - de generelle prinsippene for matlaging
Se for deg Frankrike - hva forbinder du med dette landet? Selvfølgelig er dette Eiffeltårnet, Champs Elysees og slanke flørtete fashionistas. Bildet av franskkvinnen i vår fantasi er assosiert med nåde og letthet, som slett ikke er tilfeldig - franskkvinnen vet mye om riktig og sunn ernæring. Grunnlaget for det franske kostholdet er vin, oster og lette salater. Det var Frankrike som inspirerte til å lage en så flott rett som en salat "fransk". Denne salaten er puff og tilberedt uten tilsetning av kjøttingredienser.
Salat "fransk" - tilberedning av produkter og retter
Denne retten vil se bra ut hvis du koker den i en gjennomsiktig dyp bolle, slik at gjester eller hjemmelagde kan se på den "franske" salaten og nyte ikke bare smaken, men også den visuelle estetikken.
Du kan også servere fransk salat ved å legge den på en flat, jevn rett.
Et av de viktigste momentene for matlagingen er at du ikke trenger tallerkener eller separate skåler der du må plassere individuelle komponenter av parabolen. Alle ingrediensene er revet, og du kan umiddelbart legge dem i riktig rekkefølge i lag.
Det du definitivt vil trenge, er et rivjern, en kniv, en metallbørste (for vasking av gulrøtter), en eggpanne, et skjærebrett.
Franske salatoppskrifter:
Oppskrift 1: Fransk salat
Denne retten har en klassisk variant som de fleste husmødre kjenner til. For den franske salaten trenger du egg, gulrøtter, epler, løk, hard ost og fet majones. Apple velger sure varianter - for eksempel Semyrenko eller Granny Smith.
Påkrevde ingredienser:
- løk 1 middels størrelse
- epler (sur variasjon) - 2 stk
- gulrøtter 2 stk
- egg 3 biter
- ost (hvilken som helst fast variasjon) 300 gram
- til salatdressing - majones, salt.
Forberedelsesmetode:
Skrell løk, skjær dem så små som mulig og dekk med kokende vann i 10 minutter. Press deretter løken fra vannet og legg et jevnt lag på fatet, hvor du skal servere den ferdige salaten. Pensle løken med salt majones.
Vask eplene godt, fjern huden fra dem, fjern beinene, kutt ut den midtre delen. Riv eplet på et fint rivjern og sett det på toppen av løken, pensle med majones.
Kok hardkokte egg, dypp deretter i kaldt vann, skrell og hakk fint eller riv. Ha på eplet, smør med majones.
Vask gulrøtter grundig fra bakken, gnides best med en metallbørste. Klipp haler og gni på et fint rivjern. Legg på toppen av egget, pensle med majones.
Riv osten på et fint rivjern, og legg deretter ut osten på gulrøttene. Smør osten godt med majones og kjøles den franske salaten i en time.
Før servering kan du pynte med hakkede greener.
Oppskrift 2: Fransk salat med syltet løk
Dampen løk brukes til den franske salaten i en klassisk oppskrift, men prøv å tilberede den samme salaten med syltet løk. For marinaden, bruk balsamicoeddik - løken som er marinert på denne måten vil fås med en veldig uvanlig smak.
Påkrevde ingredienser:
- Lilla salatløk 1 middels størrelse
- søte og sure epler - 2 stykker
- unge gulrøtter 2 stk
- kyllingegg 4 stykker
- salt ost (hvilken som helst fast variasjon) 250 gram
- salatdressing - majones, salt
- til marinade - balsamicoeddik 1 ss, vann 1 ss, 1 ts sukker
Forberedelsesmetode:
Skrell salatløk, hakk den fint og la den marinere i 13-15 minutter. For å gjøre dette, bland ingrediensene til marinaden. Når løken er klar, legg den på et fat og smør med majones.
Vask eplene under rennende vann, klipp av halene og fjern frøene. Riv eplet til salaten på et fint rivjern og sett det på toppen av den syltede løk, pensle med majones.
Kok opp et hardkokt egg (i 8-10 minutter i kokende vann), avkjøl dem deretter i kaldt vann, skrell og skille de hvite fra eggeplommene. Skrubb ekorn på det minste rivjernet og ha på et eple, pensle med majones. Hakk eggeplommene med en kniv og sett til side.
Vask gulrøtter med en metallbørste, riv på et fint rivjern. Bland revne gulrøtter, eggeplommer med majones, salt. Legg gulrot-eggblandingen på toppen av de revne proteinene.
Riv osten og legg den på gulroten. Smør toppsjiktet med majones og sett den franske salaten med syltet løk i kjøleskap i halvannen time.
Oppskrift 3: Salat "fransk" med nøtter
Lett salat "fransk" kan gjøres mer tilfredsstillende ved å legge nøtter til den klassiske oppskriften. Bruk valnøtt og sedertre. Men siden nøttene har en høy næringsverdi, må du ikke krydre salaten med majones med høyt kaloriinnhold. Foretrekker kremaktig dressing eller rømme.
Påkrevde ingredienser:
- søtt og surt eple - 2 stykker
- pinje nøtt 100 gram
- gulrøtter 2 stk
- kyllingegg 3 stykker
- hard ost 300 gram
- valnøtt 100 gram
- 3-4 tenner hvitløk
- til salatdressing - fett rømme, fersk persille, salt
Forberedelsesmetode:
Vask persillen og finhakk. Mal valnøtter med en blender. Bland persille nøtter og rømme, salt.
Skyll eplene, skrell dem, fjern beinene og skjær halene. Riv eplene på et medium rivjern og legg på en tallerken, og smør deretter med dressing.
Kok egget i 8 minutter i kokende vann, avkjøl deretter egget, fjern skallet og rasp det. Legg det gnidde egget på eplet, smør dette laget med bandasje.
Gulrøtter må vaskes, og gni det deretter på det minste rivjernet. Skrell hvitløken og press den inn i gulrøttene ved hjelp av en hvitløkspresse, tilsett pinjekjerner og rømme, bland. Legg gulrot-nøtteblandingen oppå eggene.
Gni osten og legg den i det siste laget, smør det øverste laget med bandasje. Salat "fransk" vil smake bedre hvis du gir den tid til å tilføre i kjøleskapet.
Oppskrift 4: Fransk salat med gulrøtter på koreansk
Salat "French" vil skaffe nye smaker, hvis du legger til en liten orientalsk lapp til den. Slik vil denne retten være, hvis du bytter ut koreanske gulrøtter med vanlige gulrøtter.
Påkrevde ingredienser:
- løk 1 stk
- epler av sur kvalitet - 2 stk
- Koreansk gulrot 200 gram
- kyllingegg 3 stykker
- Parmesanost 200 gram
- til salatdressing - rømme, krem, Dijon sennep
Forberedelsesmetode:
Bland rømme, 100 gram fløte og 2 ss Dijonsennep.
Skrell løken fra skallet, hakk den fint, fyll den deretter med varmt vann og la den ligge i 10 minutter. Press etter løken godt og legg den på bunnlaget med fransk salat, pensle bandasjen på toppen.
Vask eplet godt, kutt ut den midterste delen, fjern skallet og rasp det. Ha revet eple på løken, pensle det med fløtesaus på toppen.
Kokt hardkokt eggegrateng. Legg det i neste lag og smør med bandasje.
Koreanske gulrøtter, klem marinaden, hakk med en kniv og legg et nytt lag, og smør deretter med bandasje.
Riv parmesanosten og legg den på gulrøttene. Smør det øverste laget av salatdressing.
Oppskrift 5: Salat "fransk" med smeltet ost
Salat "French" vil være mye mykere hvis du bytter ut hard ost med revet bearbeidet ost. I tillegg, for salaten "fransk" i stedet for løk trenger å bruke unge grønne løk.
Påkrevde ingredienser:
- unge grønne løk
- eple - 2 stykker
- gulrøtter 2 stk
- kyllingegg 3 stykker
- bearbeidet ost 200 gram (2 deler)
- hvitløk 3 prong
- persille
- til salatdressing - rømme, dill
Forberedelsesmetode:
Vask dill og finhakk, bland den med rømme, salt.
Vask ung løk og hakk fint. Legg den på et fat, smør med dressing.
Vask epler, fjern skallet, fjern frøene og gni på et fint rivjern. Legg eplet på den grønne løken, pensle sausen på toppen.
Kok et egg i (8-9 minutter i kokende vann), og rens deretter. Legg det gnidde egget i neste lag på eplet, pensle med rømme.
Vask gulrøtter og rasp dem. Ha gulrøtter i følgende lag og smør med saus.
Riv den smeltede osten, press hvitløken i den gjennom hvitløkspressen, tilsett rømme. Vask persillen, hakk den og tilsett til osteblandingen, bland godt og legg salaten i det siste laget.
Salat "fransk" - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
Salaten vil være mye smakligere hvis du gir deg tid til å brygge i kjøleskapet fra en time til to.
Hvis du holder deg til en vegetarisk måte å spise på, kan du spise fransk salat, men merk at en av hovedingrediensene er ost. Du kan imidlertid erstatte den med Tofu soyaost, som er enda mer nyttig.
