Potetsalat - Generelle matlagingsprinsipper
Potetsalat - en av de vanligste rettene til europeisk mat. Retten er populær i Tsjekkia, Tyskland, Østerrike og andre land. Hovedingrediensen i salaten er kokte poteter, som kompletteres med andre produkter (syltede agurker, egg, løk, bacon, etc.). Alle komponenter kuttes som regel i form av terninger eller terninger og blandes med bandasje. Du kan bruke ren majones ren eller med tilsetning av rømme, usøtet yoghurt eller vegetabilsk olje.
For tilberedning av potetsalat anbefales det å ta slike varianter av poteter som ikke er kokte myke og ikke faller fra hverandre. Når de er skivet, skal grønnsakene ikke miste formen når de blandes. Du kan koke potetene på forhånd og legge dem i kjøleskapet slik at de får ekstra hardhet. Hvis du legger varme poteter til salaten, så blir bandasjen i dette tilfellet absorbert bedre. Potetsalat kan fungere som en side rett til kjøtt- eller fiskeretter.
Potetsalat - tilberede mat og retter
For tilberedning av potetsalat trenger du en panne, en bolle hvor jeg skal legge ut alle ingrediensene, en kniv, et rivjern og et skjærebrett. Server retten kan være i de vanlige platene. Hovedkomponenten i salaten er poteter, du kan koke både i uniform og i skrellet form. I det første tilfellet vil potetene imidlertid vise seg å være mindre varicose, noe som er mye bedre for salat. De resterende ingrediensene krever ikke spesiell tilberedning: kokte egg, agurker og andre grønnsaker kuttes til en viss form.
Potetsalatoppskrifter:
Oppskrift 1: Potetsalat
Denne tyske potetsalaten! Retten krever ikke for komplekse produkter og tilberedes veldig enkelt.
Påkrevde ingredienser:
- Et halvt kilo poteter;
- 2 syltede agurker;
- 1 ts sennep (frø);
- 8-9 sirkler salami;
- 1 ss. l. hvitvinseddik;
- Sennep (grovkornet) - 1 ts;
- 4 ss. l. olivenolje;
- salt;
- 2 løk;
- Noen kvist frisk dill;
- Svart pepper
Forberedelsesmetode:
Kok potetene i uniform til de er ferdige, saksøk, skrell og kutt i mellomstore skiver. Agurker kuttet i små biter, klem litt sammen. Løk kuttet i tynne halvringer, salami - i små pinner. Finhakk dillen. Ha poteter, salami, dill, agurker og sennepsfrø i en salatbolle. Tilbered sausen: bland olivenolje, vineddik, salt, pepper og sennep. Krydre potetsalaten med den tilberedte sausen og bland ingrediensene grundig.
Oppskrift 2: Potetsalat med selleri
Til tross for at det ikke er noe kjøtt i denne salaten, vil selv menn elske parabolen. Denne potetsalaten er ikke bare deilig, men også veldig tilfredsstillende, så den kan serveres som en egen rett.
Påkrevde ingredienser:
- 5-6 mellomstore poteter;
- 4 kyllingegg;
- 7-8 fjær av grønn løk;
- 1 fersk agurk;
- Salt, malt svart pepper - etter smak;
- 4 kvist dill;
- 2 selleri stilker;
- 2 ss. l. gresskar frø;
- Majones - 3-4 ss. l.
Forberedelsesmetode:
Kok poteter til de er ferdige (i uniform eller uten - spiller ingen rolle), la avkjøles og skjær dem i små terninger. På samme måte kutt selleri stilker og agurk. Kok egg hardkokt, dekk til med kaldt vann, mens de kjøles ned - skjær i to og fjern eggeplommene. Finhakk eggeplommene. Vask og hakk dillen. Ha poteter, selleri, agurk, dill, eggeplommer og majones i en salatbolle. Alt som det skal blandes. Pepper, salt og tilsett gresskarfrø. Nå må du ordne og servere salaten. For å gjøre dette, ta 4 halvdeler egg og legg salaten ut i dem. Lappede proteiner lå på toppen av andre halvdel av egget og bundet med grønne løkfjær. Utstoppede egg lå på toppen av den ferdige potetsalaten.
Oppskrift 3: Bacon Potetsalat
Utrolig mettende rett, som kan glede venner og slektninger ved høytidsbordet. Potetsalat med bacon kan tilberedes til vanlige hverdagsmat.
Påkrevde ingredienser:
- Et halvt kilo poteter;
- Salt - 1 ts. (det er mulig og mindre, avhengig av smakspreferanser);
- Varm kylling eller grønnsaksbuljong (du kan ta terninger) - 200 ml;
- 3 ss. l. vin eddik;
- Sennep - 1 ts;
- 1 løk;
- Svart pepper;
- Vårløk;
- Vegetabilsk olje;
- Bacon - 1 pakke.
Forberedelsesmetode:
Vask potetene, legg dem i kokende saltvann rett i huden og kok til de er klare. Tøm deretter og skrell. Kjølte poteter skåret i tynne skiver. Forbered buljongen fra kjøtt- eller grønnsakskuben og hell den gradvis i potetene varme. Hell i til potetene er fylt med buljong. Tilbered sausen: bland eddik, pepper, salt, olivenolje og sennep, bland alt grundig til det er glatt. Finhakk løken, hakk den grønne løken i små ringer. Kombiner poteter, løk, grønn løk og saus i salatskålen, alle ingrediensene skal blandes sammen. Stek bacon og legg det på toppen av salaten.
Oppskrift 4: Potetsalat med grønn søt pepper
Amerikansk versjon av en populær europeisk rett. Tilberedning av en salat ganske raskt og enkelt, til tross for at dette viser seg et fullverdig måltid til en familiemiddag.
Påkrevde ingredienser:
- Poteter - 800-900 g;
- 4-5 kyllingegg;
- 1 middels løk;
- 3 selleri stilker;
- Grønn søt pepper - 120 g;
- Syltede agurker - 120 g;
- 2 ss. l. eple cider eddik;
- 1 ss. l. sennep;
- Majones - en halv kopp;
- 1 ts selleri frø (hvis det ikke er fersk selleri);
- Mal svart pepper og salt - etter smak.
Forberedelsesmetode:
For at potetene ikke koker myke, er det bedre å koke det i uniform. Skrell litt avkjølte poteter og kutt i små terninger. Ha i en dyp bolle, salt og pepper og dryss eplecidereddik. Eddik bør bare tilsettes til varme poteter, ellers blir den ikke absorbert. Kok hardkokte egg, tilsett vann, skrell og hakk i små kopper. Løk finhakket, selleri skåret i små terninger. Paprika og agurker kuttet også i små terninger. Egg, løk, selleri, agurker og pepper å legge til potetene, salt og pepper, tilsett majones og sennep. Alt som det skal blandes. Det anbefales å plassere potetsalaten i kjøleskapet i 1 time før servering.
Oppskrift 5: Potetsalat med ost
Den uvanlige ingredienskombinasjonen gjør salaten forskjellig fra andre retter. Forrett som både menn og kvinner. Retten kan serveres til høytidsbordet i form av en sideskål til hovedretten.
Påkrevde ingredienser:
- 1 kilo poteter;
- Pepper og salt etter smak;
- 2 ts. spisskummen;
- Kvart liter vegetabilsk buljong;
- 1 stk purre;
- Reddiker - 8 stk .;
- 200 g hard ost;
- 200 g majones;
- 300 g usøtet yoghurt;
- 3-4 timer l. eddik;
- 2 kyllingegg;
- Gressløk - noen få fjær.
Forberedelsesmetode:
Skjær purre i små biter og kok dem i grønnsaksbuljong i ca 1-2 minutter. Kok poteter til de er klare, skrell, kuttet i små terninger og hell buljong. Vask reddik og skjær i 6-8 deler. Tilsett reddik til salaten, smak til med en blanding av yoghurt, majones, spisskummen og eddik. Riv ost, kok opp egg og skjær i 8 fedd. Dryss salaten med revet ost og grønne løkringer, fordel eggeskiver på toppen.
Potetsalat - hemmelighetene og tipsene fra de beste kokkene
Den første og viktigste hemmeligheten bak matlaging av potetsalat brukes i variantene av poteter. Det anbefales å ta slike varianter som ikke er kokte myke, ellers vil parabolen se ut som grøt. For å gjøre potetene hardere, kan du koke dem noen timer før du steker den og sette i kjøleskapet. Hvis du bruker marinade eller buljong, er det best å hogge potetene varme, slik at væsken blir godt absorbert. Poteter kokes både i uniform og i skrellet form. For å gi en myk og delikat smak kan du legge til et lite smørstykke til potetsalaten. Hvis parabolen er forberedt på å ta med deg til naturen, anbefales det ikke å bruke majones til dressing. I dette tilfellet er det nødvendig å foretrekke vegetabilsk olje.
