En tequila og vinaigrette marinade holder svinekjøttet sukkulent og gir den en sørlig grense som er perfekt for en varm sommerdag.
Serverer 6
ingredienser
1 kopp flaske rødvin vinaigrette
1/4 kopp tequila
11/2 pounds svin mørbrad, trimmet
2 ss olivenolje
1 ts Kosher salt
1/2 ts fersk sprakk svart pepper
3 limes, kuttet i halve
3 sitroner, kuttet i to
1 ss olivenolje
Bruksanvisning
Visp sammen vinaigrette og tequila; legg til svinekjøtt, snu til frakk, og kjøl opp i 4 timer.
Forbered grillen for middels høy direkte varme. Fjern svinekjøtt fra marinade, kast bort marinade. La svin stå ved romtemperatur i 30 minutter; klapp tørr med papirhåndklær. Pensel svinekjøtt med olivenolje, og dryss med salt og pepper.
Grill, dekket med grilldeksel, 8 til 10 minutter per side eller til termometer satt inn i tykkeste del registrerer 155 grader. Fjern og la stå 10 minutter før skiver.
Mens svin hviler, plasser limes og sitroner, kutt siden ned, på grillen og koke til overflaten begynner å brune.
Skjær svinekjøtt i 2-tommers tykke stykker, og server med grillede limer og sitroner.
