Kål- og agurksalater - Generelle matlagingsprinsipper
En lett, forfriskende, saftig kålsalat med agurk bør prøve å koke hver vertinne. Det rettferdige kjønn er spesielt glad i denne retten på grunn av det lave kaloriinnholdet, mye nyttige vitaminer og stoffer og en ekstraordinær lys smak. En slik salat er god å tilberede og spise på den varme sommertiden, men om vinteren er parabolen også uerstattelig - vitaminer som inneholder grønnsaker øker immuniteten og styrker helsen.
En annen ubestridelig fordel med kålsalat med agurk er de lave kostnadene og tilgjengeligheten til produkter. Spesielt heldig for de som har hytte - bare gå ut i hagen om sommeren og samle friske unge agurker, kål og eventuelle friske greener. For tilberedning av kålsalat med agurk brukes et bredt utvalg av kålvarianter: vanlig hvitkål, Beijing, kohlrabi, brokkoli, blomkål, rosenkål, etc. Agurker tas bare ferske, ellers får du en helt annen rett. Grønnsaker skal ikke være treg, for stor, med et høyt innhold av frø eller med en tykk hud. Det er bedre å velge unge agurker av middels størrelse, friske og sprø.
Kål og agurker er perfekt kombinert med alle slags friske urter: persille, dill, salat, basilikum, grønn løk, koriander, etc. Kålsalat med agurk kan suppleres med ost, egg eller andre grønnsaker (for eksempel tomater, reddiker eller paprika). Noen kokker foretrekker å tilberede en mer innholdsrik, kjøttfull versjon av retten (med tilsetning av kalkunkjøtt eller kylling, med mager skinke osv.).
Det grunnleggende prinsippet for å koke kålsalat med agurk er å kutte grønnsaker i en bestemt form, kombinere alle ingrediensene og dressing med olje eller saus. For å fylle kålsalat med agurk kan du bruke hvilken som helst vegetabilsk olje (oliven, solsikke, sesam og andre), sitronsaft, lite fett rømme eller yoghurt, majones. Vegetabilsk olje er å foretrekke blant de som holder seg til et spesielt kosthold.
Kål- og agurksalater - tilberedning av produkter og retter
Kålsalat med agurk tilberedes best i en dyp bolle, som er praktisk å blande alle ingrediensene med bandasjen. Ferske grønnsaker skal vaskes grundig, tørkes og kuttes i samsvar med oppskriften. Vanligvis for at denne retten å varme opp grønnsakene ikke trenger. Agurk er ønskelig å skrelle, men noen senker dette øyeblikket.
Andre ingredienser til salaten skal kokes (for eksempel egg eller kylling), la dem avkjøle og hakke deretter. Ved denne foreløpige sluttforberedelsen av produkter slutter som regel.
Oppskrifter kålsalat med agurk:
Oppskrift 1: Coleslaw med agurk
På grunn av det lave kaloriinnholdet kan salaten konsumeres i ubegrensede mengder. Retten vil gi deg en frisk sommer smak og god stemning for hele dagen.
Påkrevde ingredienser:
- Kål - en halv liten gaffel;
- 2-3 friske agurker;
- Persille og dill;
- Hvitløksfedd;
- Salt, svart pepper - etter smak;
- Eventuell vegetabilsk olje - 2 ss. l.
Forberedelsesmetode:
Vask grønnsaker grundig. Kål finhakk, agurker kuttet i strimler. Vask greener og hakk. Hvitløk er veldig finhakket. Før du kombinerer alle ingrediensene, litt salt kål og mos hendene (for å gi juice). Legg deretter alle ingrediensene i en dyp salatbolle, pepper og fyll den med eventuell vegetabilsk olje (solsikke, oliven eller mais).
Oppskrift 2: Kålsalat med agurk og egg
En annen type frisk grønnsaksalat. Retten viser seg å være ganske nærende på grunn av eggene som utgjør den.
Påkrevde ingredienser:
- 2 egg;
- 2 agurker;
- Beijing kål - 1 lite hode;
- persille;
- Majones med lite fett;
- 1 løk;
- Eddik, salt, pepper.
Forberedelsesmetode:
Kål og agurker skal vaskes godt og kuttes i tynne strimler. Skjær løk i tynne halvringer og legg i vineddik til sylting, la det marinere i en halv time. Greener skal vaskes, finhakkes. Kok egg, avkjøl, kuttet i små terninger. Alle komponentene kombineres i en dyp salatbolle, bland grundig. Klar kålsalat med agurk til å fylle med lite fett majones, salt og pepper.
Oppskrift 3: Kålsalat med agurk og skinke
Denne "kjøtt" -versjonen av salaten vil spesielt appellere til menn. Retten er ikke bare sunn, men også veldig velsmakende og tilfredsstillende.
Påkrevde ingredienser:
- Ung hvitkål - 350 g;
- Kylling skinke - 300 g;
- 2 friske agurker;
- Kjeks med hvitløkssmak;
- Majones (helst sitron);
- Dill, svart malt pepper, havsalt.
Forberedelsesmetode:
Vask kålblader, hakk i tynne strimler. Skrell agurker, kutt i strimler. Skjær skinke i små biter. Dill finhakket. Alle ingrediensene legges i en salatbolle, pepper, salt og smak til med majones. Rett før servering legger du krutonger på tallerkenen. Du trenger ikke gjøre dette før - krutongene mykner og blir smakløse. Klar kålsalat med agurk kan pyntes med skiver i halv oliven.
Oppskrift 4: Kålsalat med agurk og paprika
Denne fantastiske vitaminsalaten er enkel å tilberede og kan lagres i kjøleskapet i flere dager.
Påkrevde ingredienser:
- Hvitkål - 1 kg;
- 1 stor paprika (appelsin);
- 3 friske agurker;
- 1 ts salt, 1 ss. l. sukker;
- 2 ss. l. eddik, 3-4 ss. l. vegetabilsk olje;
- Dill.
Forberedelsesmetode:
Mellomstor kålfres, ha i en dyp tallerken, salt, tilsett sukker og eddik. Dill finhakket, lagt på kålen. Kål med dillblanding, mos litt hender. Agurker og bulgarsk pepper skåret i tynne strimler, tilsett kål. Klar salatdressing med vegetabilsk olje og bland.
Oppskrift 5: Kålsalat med agurk og krabbepinner
Veldig øm og deilig deilig salat. Retten tilberedes raskt og enkelt. Flott matbit til hver dag eller for en ferie.
Påkrevde ingredienser:
- Pakking av krabbepinner - 200 g;
- 2 egg;
- Fersk kål - 300 g;
- En halv boks hermetisert mais;
- 1 stor fersk agurk;
- Majones.
Forberedelsesmetode:
Krabbepinner kuttet i terninger, hardkokte egg, avkjøl og hakk også. Kål nashinkovat tynne sugerør. Hvordan tømme vannet med mais. Agurk skrell av, kuttet i terninger. Alle ingrediensene blandes i en salatbolle, smak til med majones. Den ferdige parabolen kan dekoreres på forespørsel med friske grønnsaker. Salt og pepper etter smak.
Kål- og agurksalater - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
Det er flere hemmeligheter og finesser, som du kan lage en virkelig deilig kålsalat med agurk. Hvis det tas ungkål for å tilberede parabolen, anbefales det å rynke det med salt - etter kutting, så det vil gi litt juice, og salaten blir mer smakfull. Hvis kålen ikke er veldig ung, kan den skoldes med kokende vann og legges umiddelbart i kaldt vann. Generelt, jo lenger salaten tilføres, jo smakligere og saftigere blir den (salt skal ha tid til å suge inn alle ingrediensene). I dette tilfellet er imidlertid utseendet på parabolen litt bortskjemt.
Agurk må merkes i salaten, så kokker anbefaler ikke å rive den på et rivjern. Det er best å kutte den for hånd eller bruke en foodprosessor. Før du skjærer i er det viktig å smake på det, da det kan bli bittert og ødelegge hele retten. Hvis agurken derimot er litt bitter, og salaten allerede er skivet, kan du tilsette litt sitronsaft og tyttebær. Syre litt "lysere" bitterhet.
Når du velger kål, må du ta hensyn til utseendet. Hvis det ble funnet brune flekker på bladene, er det bedre å nekte å kjøpe en slik grønnsak. Hvis kålgafflene veier litt mer enn det ser ut, er et slikt eksempel fint. Det må også huskes at senere varianter anses som de mest delikate og mest egnede for ferskt konsum. Det antas også at i sent kålvarianter er det minst mengde nitrater og andre akkumulerte skadelige stoffer.
