Salater med vegetabilsk olje - de generelle prinsippene for matlaging
Det er et stort utvalg av spiselige vegetabilske oljer som er mye brukt i matlaging. Det mest brukte for disse formålene er solsikke, oliven og maisolje. Noen ganger for tilberedning krever noen retter sennep, sesam, linfrø eller peanøttolje. Alle vegetabilske oljer avviker i smak, farge og aroma, så vel som i vitaminene i produktet. Dermed inneholder den vanligste solsikkeoljen vitaminer fra gruppe A, D, E og K, samt de umettede fettsyrene som kroppen trenger. Det er også kjent at solsikkeolje har en foryngende effekt.
Vegetabilsk olje brukes ofte i tilberedningen av mange retter. En av disse er en salat med vegetabilsk olje. Klar salat kan ganske enkelt fylles med alle typer vegetabilsk olje (for eksempel solsikke eller oliven), eller du kan lage en original saus basert på smør. Så du kan lage hjemmelaget majones, som inkluderer solsikkeolje, eggeplommer, sennep, salt, sukker og sitronsaft. Mange salater med vegetabilsk olje er fylt med akkurat slik majones.
Liste over alle eksisterende oppskrifter på salater med vegetabilsk olje er ganske enkelt umulig. Man kan bare velge flere grupper av slike retter: favoritt grønnsaksalater, hjertelig kjøtt, fisk, fruktsalater, etc. Perfekt utvalgte ingredienser i kombinasjon med en av vegetabilske oljer lar deg lage en virkelig velsmakende og sunn rett. For tilberedning av salater med vegetabilsk olje brukes først en rekke grønnsaker: tomater, løk, agurker, poteter, reddiker, auberginer, gulrøtter, kål, rødbeter, courgette, etc. Grønnsaker kan brukes både ferske og dampede, kokte eller stuede.
For matlaging av kjøttsalater med vegetabilsk olje kan du ta kyllingkjøtt, storfekjøtt, svinekjøtt, skinke, pølse, innmat (for eksempel lever eller tunge) - generelt avhenger alt av fantasi og smakspreferanser. Retter av vegetabilsk olje inkluderer ofte en rekke oster, egg, sopp, hermetikk (erter, mais, oliven), alle slags krydder, krydder og greener. Som regel kuttes alle ingrediensene riktig, blandes og klæres med vegetabilsk olje.
Salater med vegetabilsk olje - tilberedning av produkter og retter
For matlaging salater med vegetabilsk olje kan brukes forskjellige redskaper. I en dyp bolle eller salatbolle er det praktisk å blande alle ingrediensene sammen med oljen. På en grunne tallerken kan du legge ut ferdig salat og helle den på toppen med valgt olje.
Alle grønnsaker som brukes til salater med vegetabilsk olje, skal vaskes grundig, tørkes tørre og om nødvendig skrelles. Avhengig av oppskrift blir grønnsaker kokt, stuet eller stuet, selv om ferske produkter oftest brukes.
Rått kjøtt krever også forbehandling - vasket, kokt eller stekt. Alle produktene kuttes riktig i samsvar med oppskriften på salat med vegetabilsk olje.
Oppskrifter på salater med vegetabilsk olje:
Oppskrift 1: Salat med vegetabilsk olje
Denne kjente grønnsakssalaten er ypperlig til en varm sommerdag, lett fordøyd og har en frisk, lys smak.
Påkrevde ingredienser:
- 2 modne tomater;
- Fetaost - 100 g;
- 2 friske agurker;
- Salatblader;
- Oliven - 10 stk;
- Bulgarsk pepper - 1 stk;
- Frisk persille;
- Salt - etter smak;
- I følge art. l. sitronsaft og olivenolje.
Forberedelsesmetode:
Alle grønnsakene skal vaskes og kuttes i små terninger. Persille finhakket greener, salatblader bryter hendene tilfeldig. Fetaost kuttet i små terninger, skjær oliven i to. Alle ingrediensene blandes i en salatbolle, salt etter smak, smak til med sitronsaft og olivenolje.
Oppskrift 2: Pekingsålsalat
Denne lette diettsalaten er spesielt elsket av den vakre halvparten av befolkningen. Fruktene som utgjør parabolen gir den en søt smak og lar deg bruke denne salaten med vegetabilsk olje som dessert.
Påkrevde ingredienser:
- Beijing kål - 1 lite hode;
- Pære og eple - 1 stk .;
- 2 stk kiwi;
- Liten gulrot;
- Pepper, salt;
- Olivenolje, sitronsaft - 1 ss. l.
Forberedelsesmetode:
Vask Beijing kål og hakk i tynne strimler. Skrell og rasp gulrøttene. Ha kål og gulrøtter i en bolle, tilsett salt og bland med hendene. Eple og pære skrellet, skåret i strimler. Skrell kiwi, kuttet i små terninger. Klar pepper (etter smak), smak til med sitronsaft og olivenolje. Du kan tilsette litt sukker (valgfri vare).
Oppskrift 3: Salat med vegetabilsk olje og reker
Denne salaten er virkelig, ikke bare for gourmeter, men også tilhengere av sunn mat. Retten er god for kroppen, kalorifattig og lett å fordøye.
Påkrevde ingredienser:
- Små skrellet reker - 200 g;
- 2 tomater;
- Kyllingegg - 3 stk .;
- Ost Ost - 80 g;
- Salatblader;
- Salt, pepper, blanding av provençalske urter;
- Rødløk - 1 stk .;
- Solsikke eller olivenolje.
Forberedelsesmetode:
Kok reker i saltet vann med tilsetning av svart erter pepper (kok i nøyaktig 3 minutter etter å ha kokt igjen). Kok egg, avkjøl og hakk. Løk kuttet i tynne halvringer. Tomater og ost for å skjære i små terninger. Skjær salatblader i tynne strimler. Alle ingrediensene blandes i en dyp bolle, smak til med krydder og smak til med vegetabilsk olje (kan være solsikke, oliven eller mais).
Oppskrift 4: Salater med vegetabilsk olje og lever
Veldig enkel, men samtidig deilig salat. Retten er perfekt for hver dag.
Påkrevde ingredienser:
- Oksekjøttelever - 500 g;
- 2 store gulrøtter;
- Løk - 2 stk .;
- Kvernet svart pepper - etter smak;
- Solsikkeolje - 3 ss. l.
Forberedelsesmetode:
Kok opp leveren, la avkjøle, kutt i små biter. Skrell og hakk løken. Skrell gulrøtter, rasp på et grovt rivjern. Stek gulrøtter med løk i vegetabilsk olje, og deretter i 15 minutter på svak varme. La grønnsakene avkjøles. Bland løk, gulrøtter og lever. Klar salat med vegetabilsk olje for å fylle med solsikkeolje.
Oppskrift 5: Salat med krabbepinneolje
Denne krabbesalaten med vegetabilsk olje tilfredsstiller sulten og forfriskes perfekt. Grønnsakene og bønnene i retten gir en interessant smak og en behagelig aroma.
Påkrevde ingredienser:
- Pakking av krabbepinner eller kjøtt - 200 g;
- En boks med røde hermetiske bønner;
- Bulgarsk pepper - 1 stk .;
- Rødløk - 1 stk .;
- Persille og dill;
- 2 fedd hvitløk;
- salt;
- Eddik - 1 ts;
- Sitronsaft og olivenolje - 2 ss. l.
Forberedelsesmetode:
Krabbepinner kuttet i små terninger. Brett bønnene i et dørslag og la væsken renne av. Løk kuttet i tynne halvringer, bulgarsk pepper - i små terninger. Finhakk ferske greener. Hakk hvitløken veldig fint. Bland alle ingrediensene, smak til med eddik, olivenolje og sitronsaft.
Salater med vegetabilsk olje - hemmelighetene og tipsene fra de beste kokkene
Smaken og aromaen i salat med vegetabilsk olje kan bli dårligere hvis du tar bortskjemt eller harsk olje, derfor er det ekstremt viktig å sjekke produktets holdbarhet, samt sikre normale lagringsforhold for lagring. Når det gjelder solsikkeolje, er det bedre å bruke det uraffinerte alternativet til tanking siden raffinert olje vil ikke gi ønsket smak og smak til retten.
Produsenter tilbyr kundene direktepressede vegetabilske oljer og fås ved bruk av organiske løsningsmidler. Naturligvis er den første kategorien å foretrekke på grunn av større nytte og bedre kvalitet. Det antas mye at om vinteren er det bedre å bruke nærende olivenolje, og i varm sommer - linfrø eller gresskar.
Salater kan fylles på ikke bare med vegetabilsk olje, men med et beriket produkt. For dette formål blir forskjellige krydder, krydder og urter tilsatt oljen. Noen foretrekker å bruke en blanding av oljer til påfylling (for eksempel solsikke med sesam, etc.).
kommentarer
Takk for artikkelen!
