Etter å ha hørt uttrykket russisk salat, forbinder halvparten av den russiske befolkningen den med næringsrik, nærende mat, kledd med rømme eller majones. Den andre halvparten av befolkningen husker salater med kål, agurker, rødbeter, bønner, sild, epler og andre kjente produkter, men uten utenlandske produkter.
Mange vil være enige med oss i at alle disse foreningene passer for en slik kategori av retter som russiske salater.
Ulike varianter av matlaging russisk salat.
Oppskrift 1. Russisk salat med svinekjøtt og bønner
Hjertelig salat, hvis grunnlag er bakt skinke og diverse bønner, det vil si røde og hvite bønner. Søt smak av hermetiske bønner, skyggelagt av søt og sur dressing av balsamicoeddik, olivenolje med sukker og pepper.
Påkrevde ingredienser:
- kaldt kokt svinekjøtt - 300 gram;
- hermetiserte hvite og røde bønner - 1 kan hver;
- Krimløk - 1 stk;
- syltede agurker - 2 stykker;
- koriander - noen få kvister;
- grønn løkfjær - 1 gjeng.
For salatdressing:
- kornet sukker - 0,5 ss;
- Balsamicoeddik - en spiseskje;
- olivenolje - 4 ss;
- pepper, salt.
Forberedelsesmetode:
Forberedelse av bandasje: bland sukker, eddik, varm pepper, olivenolje, salt i en stor beholder. Bandasjen omrøres for å løse opp saltet og kornet sukker.
Forberedende stadium:
- Tynne halvringer av Krimløk, den første går til salatdressingen. På det tidspunktet når de gjenværende produktene tilberedes, blir løken syltet, den utpregede smaken blir pikant.
- Bakt skinke er kuttet i strimler.
- Bønnene blir frigjort fra væsken og vasket.
- Syltede agurker kuttes i halve ringer.
- Vasket, tørket koriander rives av hender, finhakket grønn løk.
Dannelse av salat: i en beholder, der løk ble syltet, lagt bakt skinke, bønner, halve ringer med agurker og greener. Salaten er blandet, hvis krydret smak tilsettes krydder. Bon appetitt!
Oppskrift 2. Russisk salat "Sadko"
Få mennesker med russisk statsborgerskap vil nekte sild med en skorpe hvetebrød. Dette kulinariske mesterverket, fikk venner til to par russiske produkter - salt fisk med brød og agurker med kål.
Påkrevde ingredienser:
- hvitkål - 500 gram;
- hvetebrød - 4 skiver;
- syltet agurk - 1 stk;
- litt saltet sild (filet) - 2 stykker;
- hvitløk - fedd;
- grønne løkfjær, persille, koriander, dill - alt for 1 gjeng;
- dressing majones - 4 bordskjeer;
- Salatblader til puter.
- salt, pepper.
Forberedelsesmetode:
Forberedende stadium:
- Hvitkål, kuttet i strimler, gnidd med salt, pepper.
- Hvetebrød kuttes i små firkanter, som stekes i en tørr (uten olje) langpanne.
- Marinerte agurker og sildefilet er finhakket.
- Grønne, løkfjær, hvitløk finhakket.
- Grønne, hvitløk, løk er kombinert med fisk, agurker og kledd med majones.
Dannelse av salat: en pute med salatblader legges på en flat tallerken, kål er på toppen, deretter produkter krydret med majones. Før servering drysses salaten med stekt brød. Bon appetitt!
Oppskrift 3. Russisk salat "Snack"
Denne salaten tilberedes i en fei, dens ingredienser trenger ikke ytterligere varmebehandling. En tallerken med en utpreget smak, fanget søt syrlige noter på grunn av eple- og sitronsaft, og skarpheten merkes på grunn av chilipepper og reddik.
Påkrevde ingredienser:
- gulrøtter - 240 gram;
- reddik - 150 gram;
- søtt og surt eple - 200 gram;
- hvitkål - 200 gram;
- persille, dill 20 gram.
For salatdressing:
- Solsikkeolje - 3 ss;
- chili - 0,5 stykker;
- sukker noen klyper;
- sitronsaft - en teskje;
- salt.
Forberedelsesmetode:
Forberedende stadium:
- Kål kuttes i tynne strimler og males med salt.
- Eple, gulrot, reddik gnir på et rivjern med et stort dyse.
- Persille og chilipepper (uten frø) finhakket.
- Forberedelse av dressing: sitronsaft, chili, sukker, salt tilsettes solsikkeolje.
Dannelse av salat: hakkede grønnsaker legges ut i en salatbolle, krydret med dressing, blandet og drysset med greener. Bon appetitt!
Oppskrift 4. Russisk salat av svinekjert og røkt ost
Saftig, hjertelig godbit, der hovedrollen tildeles et kokt hjerte. Saftig salat gir syltet løk, majones, pikantitet - grønne erter og røkt ost.
Påkrevde ingredienser:
- svinekjøtt hjerte - 1 stk;
- søt pepper - 1 stk;
- kjøttfull tomat - 2 stykker;
- hermetiserte grønne erter - bank;
- røkt ost - 100 gram;
- løk - hode;
- dill - en gjeng;
- sukker, en matbit på 1 ss;
- majones, salt.
Forberedelsesmetode:
Forberedende stadium:
- Svinekjøtthjerte, kokt i saltvann, kuttet i sugerør.
- Løk, skivet i halve ringer, marinert i en halv time i eddik og sukker.
- Søt pepper, røkt ost og tomater (uten stilk og frø) kuttes i strimler.
- Erter fri for sylteagurk, hakk dillen.
Dannelse av salat: kombiner syltet løk, erter, hjerte, pepper, ost, tomater og dill i en salatbolle. Ingrediensene er kledd med majones. Bon appetitt!
Russisk salat - kokk tips
Når du tilbereder en salat, må den kulinariske spesialisten overholde tre grunnleggende regler:
1. Salat er en rett som kan kombinere forskjellige matvarer, men husk at settet med ingredienser skal være kompatible med hverandre i smak, ikke vilkårlig.
2. Den første regelen gjelder salatdressing, som avhenger av et sett med produkter. For ikke å ødelegge hele salaten, bør du ikke fylle på alle porsjoner, og det er bedre å fjerne prøven fra forsøksdelen.
3. Saltsalater trenger å kunne. De fleste salater saltes rett før servering, unntaket er lunde og kjøttsalater. Men salater fra krydret, mørt greener blir ikke saltet, men brakt på smak med sitronsaft.
