En rekke salater i dag kan ikke overraske noen. Folk lærte å kombinere en rekke ingredienser, fylle dem med interessante dressinger og sauser, noe som resulterte i god smak. I dag skal vi bli kjent med en type salat som heter Heh. Vi forstår at navnet er interessant, og sannsynligvis var det mange av dere som skjønte at dette er en koreansk salat, mote som har kommet godt inn på kjøkkenene våre. Vanligvis ble teknologien for å lage slike salater først introdusert for oss av koreanske venner, hvoretter kokkene våre begynte å tilsette litt av fantasiene sine, inkludert ingredienser mer tilgjengelig for oss. Angående salaten Heh - så dette er et flott alternativ for de av oss som liker å hengi deg med skarpe retter. I prinsippet kan Xe-salat på samme tid betraktes som en salat, og en god matbit.
En moderne klassisk rett av Heh er en krydret matbit laget av marinert pollock, tunfisk eller makrell. For å koke den må du pre-marinere fisken, men ikke varmebehandle den. Forbered Heh også fra lam, kalvekjøtt og fjærkre. Bare svinekjøtt til denne retten brukes ikke på noen måte.
Hvis vi snakker om den moderne tolkningen av oppskriftene for matlaging av koreanske retter, utsetter russiske kokker i noen tilfeller produktene for varmebehandling, men i alle andre versjoner av matlagingsteknologien holder de seg til tradisjonelle koreanske teknologier.
Oppskrift 1. Salat "Heh"
Påkrevde ingredienser:
- storfekjøtt - 0,5 kg.;
- salt, eddik, litt sukker og soyasaus;
- gulrot - 5-6 stk .;
- løk - 2 hoder;
- hvitløk - 3-4 hoder,
- svarte og røde varme paprikaer.
Tilberedningsmetoder:
Ta litt frossent kjøtt og skjær det i strimler. Tilbered marinaden fra en liten mengde eddik, soyasaus, sukker og salt. Alt bland og hell halmkjøtt. Gi kjøttet å marinere på et kjølig sted (ikke i kjøleskapet) hele natten.
Utrechkom rengjør forberedte gulrøtter og hakker den. Skjær halve ringer på løken og bland med kjøttet. Tilsett svart pepper, litt varm pepper og hvitløksfedd fra 3-4 hoder av middels størrelse, ført gjennom pressen. Alt blandes godt.
Hell 50 g olje i kjelen og varm den i så stor grad at det begynner å komme røyk over den. Varm olje hell salaten vår, bland med en trespatel og la stå til kvelds. Om kvelden blir Xes salat servert.
Oppskrift 2. Salat "Heh"
Påkrevde ingredienser:
- filet av steinbit, pollock, tunfisk eller annen fisk - 0,5 kg;
- gulrot - 2 stk .;
- løk - 4 stk .;
- hvitløksfedd - 2 stk .;
- søt pepper, koriander, krydder, eddik essens 1 ss;
- salt og sukker.
Forberedelsesmetode:
Først behandler vi fiskefileten, sørger for at alle beinene er fjernet og skjærer den i tynne strimler. Hell eddik og la den marinere i 40-50 minutter. Skrell gulrøttene og skjær dem i koreansk strå. Varm oljen i en panne og gjær gulroten i den. Når gulroten mykner litt, salt. Fjern fra varmen og legg gulroten på et lag med fisk.
Paprika skrelles og kuttes i strimler - dette vil være det tredje laget med salat. Neste må du legge ut et lag med løkringer, salt, hell eddik, dryss over krydder, salt, sukker og hell eddik. Rør og tilsett hakkede hvitløksfedd og koriander. Vi fjerner salaten på et kaldt sted i 24 timer.
Oppskrift 3. Salat "Heh"
Påkrevde ingredienser:
- Oksekjøtt - 800 g;
- appelsinjuice (fersk) - 1 kopp;
- Bulgarsk pepper - 100 g;
- løk - 1 stk .;
- tomatpuré - 3 ss l .;
- greener av basilikum, dill, persille, jira; malt svart og rød pepper; salt.
Forberedelsesmetode:
Skjær kjøttet i strimler, som tilfellet er med storfekjøtt. Bland en appelsinjuice (200 g), tomatpuré og hakkede greener i en egen bolle. Gni løken i et rivjern, og slå den deretter med en blender, tilsett pepper, salt og slå i en blendergrøt. Tilsett den kokte sausen i saften av appelsin- og tomatpuré. Tilsett mer hakket bulgarsk pepper og bland. Fôrfolie på en stekeplate. Legg ut et lag halmkjøtt, hell sausen og lukk det andre laget folie. Send bake i 40 minutter i ovnen, oppvarmet til 150 grader.
Legg deretter salaten på fatet, pynt med greener og server til bordet.
Oppskrift 4. Salat "Heh"
Påkrevde ingredienser:
- Kyllingfilet - 0,5 kg;
- gulrot - 3 stk .;
- løk - 3 stk .;
- vegetabilsk olje - 150 ml;
- Eddik 9% - 7 ss l .;
- Salt, pepper, krydder etter koreansk gulrot - 2 ss.
Forberedelsesmetode:
Tynt halmhakk kyllingbryst. Vi rengjør gulrøttene og gnir dem på et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter. Skrellete løkhoder skåret i halve ringer. Hell olje i en stekepanne og varm den. Varm olje, hell ingredienser, bland. Hell deretter eddik, tilsett alle krydderne, bland igjen og fjern Xe-salaten vår i kjøleskapet i 24 timer.
Vær oppmerksom på at alle krydderne i denne salaten bare skal tilsettes etter at den varme oljen er tilsatt salaten. Bare på denne måten vil du kunne bevare deres aroma og smak!
Oppskrift 5. Salat "Heh"
Påkrevde ingredienser:
- gjedde fersk, filetdel - 1 kg;
- Eddik 70% - 1 ss .;
- gulrot - 2-3 stk .;
- rød hot pepper, paprika, løk - 1 hode, salt, eddik og vegetabilsk olje.
Forberedelsesmetode:
Rengjør gjedda, skjær fileten og skjær fileten i små biffer. Brett dem i en liten bolle og hell 1 ss. 70% eddiksyre. Rør. La det stå på et kaldt sted for å marinere en stund.
Skrell løken og skjær den i ringer. Rør igjen fileten og tilsett løkringene.
Nå for gulroten. Skrell den, og skjær den på et spesielt rivjern. Send den til fisken, salt og tilsett 2 ts. vegetabilsk olje. Rør om, tilsett paprika, varm pepper. Rør igjen, tilsett 1 ts. flytende soya, dekk oppvasken med lokk og la marinere i 2,5 timer.
Bland deretter salaten godt og ha den i en salatbolle. Denne salaten er den perfekte snacks for et glass vodka!
Salat Hye - hemmeligheter og nyttige tips fra de beste kokkene
- Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på fisken, så bruk den maksimale marineringstiden - 24 timer
- Når du lager mat Xe-salat, bruk spesielle krydder som du i dag enkelt kan kjøpe i supermarkeder. Dette vil forkorte koketiden for salaten.
