Japanske kulinariske spesialister bruker en rekke produkter når de tilbereder salater fra nasjonale retter. På kurset er det en rekke grønnsaker, frukt, kjøtt, fjærkre, fisk, risnudler, men selvfølgelig sjømat. Samtidig sørger teknologien for tilberedning av disse ikke for varmebehandling i det hele tatt, eller varigheten kan på ingen måte påvirke smaken og sammensetningen av maten, mens du bevarer lukten av produkter, deres naturlige sammensetning og alle ernæringsmessige egenskaper.
Som krydder for japanske salater brukes miso pasta, soyasaus, ingefær, eddik, tørket fisk og tang. Vi vil nå prøve å lage ut de mest interessante oppskriftene for å lage salater, selv om de for å være ærlige alle er interessante og velsmakende.
Oppskrift 1. Japansk salat
Påkrevde ingredienser:
- kamskjell - 400 g;
- champignoner - 250 g;
- sitron - 2 skiver;
- grønne salat erter i pods - 150 g;
- soyasaus - 1 ss l .;
- vegetabilsk olje - 2 ss l .;
- dill - 2 kvister.
Forberedelsesmetode:
Kok kamskjell kjøtt. Vann må saltes. Vi vasker de grønne erter, og sender også til en annen panne for å koke. Sopp eller skogsopp (dette er opp til deg) blir renset, kuttet i skiver og stekt lett. Når kjøttet er avkjølt, kutt det i små biter. Etter at de grønne ertene er kokt, bretter du dem umiddelbart i et dørslag og hell dem raskt over med kaldt vann fra springen. Skivet purre. Bland alle produktene i en bolle, hell soyasaus og rør med japanske spisepinner. Vi smaker på det. Server denne salaten i japansk stil på en vakker firkantet tallerken, pynt med friske dillgrener og skiver saftig sitron.
Oppskrift 2. Japansk salat
Påkrevde ingredienser:
- fiskefilet (kokt) - 150 g;
- hermetisk havkål - 70 gr .;
- fersk tomat - 1 stk .;
- Pekingen lim blader, paprika, salt og ferskt smør - 1 ss.
Forberedelsesmetode:
Tilbered alle ingrediensene og begynn å skjære. Skjær filetene på tungen i rektangler og strø dem umiddelbart over sitronsaft. Varm smøret i en stekepanne, skjær tomaten og stek litt. Salt og legg på en tallerken for å avkjøle. Vask forsiktig Beijing-kålbladene og ha det i en salatbolle. Fordel de kuttede rektanglene på sålen på bladene. Nå spredte vi ristede tomater og havkål. Dryss paprika og malt pepper på toppen. Pynt med greener.
Oppskrift 3. Japansk svinesalat
Påkrevde ingredienser:
- svinekjøtt - 250 g;
- Bulgarsk pepper - 1 rød pod;
- purre - 1 stilk;
- Østersjampinjong (sopp) - 250 g;
- soyasaus - 2 ts;
- vegetabilsk olje - 2 ss l .;
- reddik - 100 g;
- rød pepper og paprika
Forberedelsesmetode:
Vask først kjøttet og skjær det vakkert i små biter. Stek svinekjøttet i smør. Ostronsjampe (sopp) sorterer ut og skjærer dem store. Tilsett i pannen til kjøttet og la det småkoke på svak varme. Det er nødvendig å koke kjøtt med østerssjampinjong under lokket og på den svakeste ilden - de skal bare sverte.
Mens kjøttet og soppen blir kokt i pannen, begynner vi å kutte grønnsakene til salat. Reddik skjæres i 4-6 deler avhengig av størrelse, purre skjæres i små ringer, og fra paprika fjerner vi stilken og skjærer den i vakre strimler. Ta av platen kjøttet med sopp, legg dem på en tallerken slik at de kjøles litt ned. Tilsett alle de andre grønnsakene, dryss på toppen av salaten med paprika. Vi pynter den japanske salaten med en kvist fersk dill.
Oppskrift 4. Japansk salat med bambus
Påkrevde ingredienser:
- hermetiserte bambus spirer - 100 g;
- svinekjøtt - 0,5 kg;
- Eple cider eddik - 1 ss.
- agurker - 2 stk .;
- soyaolje - 2 ss l .;
- eple - 2 stk .;
- Dill greener - 0,5 bunter;
- salt og pepper.
Forberedelsesmetode:
Vasket og tørket svinekjøtt kuttet i skiver og stek dem i soyaolje. La kjøttet avkjøles og skjær i små terninger. Nå må du slipe bambusskuddene, og agurker kuttet i ringer. Hvis eplene har en tykk skall, er det lurt å skrelle det av og skjære eplet i skiver. Kombiner alle skiver ingrediensene i en dyp bolle. Dryss over pepper og salt. Bland eple cider eddik og soyasmør og smak til med en blanding av salaten vår. Kokt kulinarisk mesterverk skal stå på et kaldt sted i 30 minutter, og bare strø det med hakket grønn dill på toppen.
Oppskrift 5. Japansk maissalat
Påkrevde ingredienser:
- hermetisert mais - 100 g;
- Daikon - 100 g;
- gulrøtter - 100 g;
- blekksprut - 150 g;
For salatdressing:
- soyasaus - 3 ss l .;
- Eddik 3% - 3 ss .;
- skyld - 1 ss .;
- sukker - 2 ts.
Forberedelsesmetode:
Kok opp vannet. Daikon og gulrot vasket godt, renset og kuttet i strimler. Legg maten i gryten og hell kokende vann over den. Dekk til med lokk og hold dem i denne tilstanden i omtrent 10 minutter. Overfør deretter produktene raskt til det iskalde vannet i 1-2 minutter. Rengjør blekksprut, skyll og kok den i kokende vann i 3 minutter. Vi vil gjøre det samme med blekksprut - vi legger det i isvann i 2 minutter, og skjær det deretter i sugerør.
I dype retter kombinerer du halm calamari og grønnsaker, tilsett mais og bland.
Påfylling av matlaging. Alle ingrediensene til dressing blandes i en egen bolle og fortsett å blande dem til sukker i bandasjen er oppløst. Vi hell salaten over den tilberedte bandasjen, bland den og legg den på en vakker rett i japansk stil.
Oppskrift 6. Japansk salat
Påkrevde ingredienser:
- sellerirot - 100 g;
- selleri blader - 100 g;
- bananer - 2 stk .;
- grønne salatblader - 100 g;
- melis - 1 ss l .;
- juice av 1 sitron og salt.
Forberedelsesmetode:
Hakk selleriblader. Skrellet og vasket sellerirot skåret i strimler. Vi vil kutte skrellet bananer med et vakkert strå. Koble sammen ingrediensene.
I et eget kar, kombiner melis med salt og sitronsaft, bland godt og tilsett vegetabilsk olje til dem. Rør forsiktig igjen slik at vi har en tykk homogen masse. Vaskede salatblader fordelt på et bredt fat for salat. Fra oven - vårt japanske mesterverk og hell den ferdige bandasjen. Denne salaten skal bløtlegges i minst 20 minutter. Nå kan du allerede glede deg over smaken av japansk salat.
Japanske salater - hemmeligheter og nyttige tips fra de beste kokkene
- Når du lager til dressinger til japanske salater, må du sørge for at sukkeret er helt oppløst, og bare hell det over salaten.
- En vakker firkantet rett i japansk stil - perfekt til slike salater.
