Et team av forskere fant at regelmessig inntak av en ny type sjokolade reduserer risikoen for hjertesykdom. I følge resultatene fra studien er det viktig å ta maten i riktig dose..
En ny type sjokolade
Rubin sjokolade er en type kakaoprodukt introdusert i 2017 av det belgisk-sveitsiske selskapet Barry-Calbo. Sorten ble utviklet fra begynnelsen av XXI-tallet, men har nylig blitt presentert på et privat arrangement i Kina.
Smaken på sjokolade beskrives som "søt og lett syrlig" med en "svak" kakaosmak. Produksjonsmetoder holdes hemmelige, så sammensetningen av rubinsjokolade er ikke helt kjent. Imidlertid antas det at den er laget av spesielle kakaobønner.
Selskapet registrerte også et patent på en spesiell type matprodukt, og antas at bønnene blir lilla eller rosa etter å ha blitt behandlet med syre og deretter avfettet med petroleumeter.
Hva er effekten av rubinsjokolade på menneskers helse?
En fersk undersøkelse fra Coimbra Polytechnic Institute viste at det daglige forbruket av rubinsjokolade senker blodtrykket. Resultatene fra studien ble publisert i det engelskspråklige tidsskriftet Nutrition.
Selv om melkesjokolade er god, har forskning vist at rubinversjonen inneholder opptil 90% av kakaobønner. Mørk sjokolade er også rik på antioksidanter og flavonoler, men mindre nyttig.
Fordelene ved å drikke rubin sjokolade er blitt grundig studert, spesielt for mulige effekter på hjertets helse. Flavanoler har vært knyttet til en rekke helsemessige fordeler, fra redusert insulinresistens til raskere sårheling.
Hvordan ble studien organisert?
For å finne ut hvordan rubin sjokolade påvirker hjertet, studerte forskere 30 friske voksne. Gjennomsnittsalderen for de frivillige varierte fra 18 til 27 år. I omtrent 30 dager skulle folk spise 20 gram sjokolade per dag. Halvparten av deltakerne konsumerte sjokolade med 55% kakao, mens de resterende konsumerte rubin sjokolade.
Puls og arteriell stivhet, så vel som andre verdier, ble målt 30 dager før eksperimentet og 2 dager etter det. Deltakerne fikk beskjed om at de ikke skulle spise annen mat rik på flavanol - bær, te og vin.
Alle deltakerne viste en betydelig reduksjon i blodtrykk. Effektene var imidlertid spesielt sterke i gruppen som konsumerte rubin sjokolade med høy kakao.
Hvordan påvirker rubin sjokolade blodtrykket?
Systolisk verdi er trykket i arteriene på tidspunktet for sammentrekning av hjertet. Diastolisk verdi er et øyeblikk som beskriver avslapning av hjertemuskelen. I følge Nasjonalt helsevesen er den normale systoliske verdien fra 85 til 135 mm Hg, og den diastoliske verdien er fra 65 til 85 mm Hg.
Når deltakerne konsumerte høyt kakaosjokolade, falt systolisk blodtrykk med 3,5 mmHg. I en gruppe mennesker som tok sjokolade med lavt kakaoinnhold, falt det systoliske blodtrykket bare med 2,4 mmHg. Art.
Sjokoladeinntaket senket det diastoliske blodtrykket med 2,3 og 1,7 mmHg. Art. En gruppe deltakere som konsumerte rubin sjokolade hadde en forbedret såkalt "ventriculo-arteriell forbindelse."
Ventriculo-arteriell forbindelse er samspillet mellom venstre ventrikkel og arterier, som sammen pumper blod i hele kroppen. Det antas at denne "forbedrede" interaksjonen skyldes en reduksjon i blodtrykk og avspenning av blodkar.
Forbruker sjokolade for å holde hjertet ditt sunt
Resultatene fra studien beviser fordelene ved sjokoladeinntak som et forebyggende tiltak. Ifølge forskere vil videre vitenskapelig arbeid bidra til å avsløre hvordan rubin sjokolade påvirker andre organer.
Den anbefalte forebyggende dosen er 20 gram rubin sjokolade per dag. Doseringen bør ikke overskrides på grunn av det høye sukkerinnholdet i matvarer.
