I prosessen med å lage salater prøver vi å kombinere ingredienser som både er velsmakende og gunstige for kroppen vår. Jeg vil si noen få ord om et så verdifullt planteprodukt som bønner. Det er ingen tvil om at bønnene inntar et spesielt sted, fordi mineraler og vitaminer som den inneholder er nødvendige, spesielt for ungdoms utviklingsorganisme og for den eldre generasjonen.
Hovedprosessen som må følges er bløtlegging. Bløtlegging utføres ikke bare med det formål at etter dette tar forberedelsen kortere tid. Under soaking oppløses oligosakkarider i vann, noe som forårsaker økt gassdannelse i kroppen vår og kompliserer fordøyelsesprosessen. Derfor er det nødvendig å suge bønnene i 8 timer, og sørg for å tømme dette vannet, og skyll bønnene under rennende vann. Bare slike bønner er akseptable for menneskekroppen. Og bare slike bønner som våre profesjonelle kokker anbefaler å bruke i salater og andre retter. Og la oss nå vurdere noen oppskrifter for tilberedning av hjertelige salater, blant ingrediensene som det er, du gjettet det, bønner.
Oppskrift 1. Salat med bønner og skinke
Påkrevde ingredienser:
- skinke - 200 g;
- bønner (hermetisert) - 1 boks;
- syltet agurk - 2 stk .;
- egg - 3 stk .;
- kjeks; greener, hvitløk, salt og pepper.
Forberedelsesmetode:
Har du tilberedt ferske babybønner? Det er greit, du trenger bare å suge det først, deretter tappe vannet, skyll under kranen og koke til det er halvt klart. Tøm boksene fra hermetiske bønner, og den er klar til å tilsettes salaten. Skjær skinke i skiver. Kokte hardkokte egg, gni rivjernet, hakk hvitløksfeddene og greenene, og skjær agurkene i terninger. Rør sammen alle ingrediensene. Smak til med smak med krydder. Rett før du serverer salat, krydre den med majones og tilsett krutonger. Kjeks til denne salaten kan kjøpes ferdig, og du kan tilberede dem hjemme på egen hånd, akkurat som når du skal tilberede Cæsarsalaten. Ta krummen baguetten, skjær den i terninger. I en egen tallerken blander du olivenoljen med to hvitløksfedd som er gnidd ned og legger terningene der inne. Rør, slik at de blir helt badet i olje, og stek dem i en stekepanne med tykk bunn.
Oppskrift 2. Salat med bønner og skinke
Påkrevde ingredienser:
- marinerte champignons - 1 krukke;
- skinke - 300 g;
- røde bønner - 1 boks;
- fersk agurk - 2 stk .;
- grønne løkstilker - 4-5 stk .;
- en haug persille og dill;
- Fransk sennep - 1 ss.
- naturlig yoghurt - 200 g
Forberedelsesmetode:
Tøm vannet fra boksene med champignon og bønner. Skjær champignonene i tynne skiver og bland dem med bønnene. Skjær skinke og agurker i terninger. Bland forsiktig alle ingrediensene med en skje, tilsett hakkede greener i salaten. Mal separat sennep med yoghurt og krydre salatdressingen. Legg den på et bredt fat med et lysbilde, pynt med en kvist grønt, og etter 10 minutter kan du presentere det på bordet.
Oppskrift 3. Bønner og skinksalat
Påkrevde ingredienser:
- skinke - 300 g;
- bønner (hermetisert) - 1 boks;
- Hermetisert mais - 1 boks;
- champignon sopp - 800 g;
- hard ost - 200 g;
- lett majones - 150 g;
- Grønne og krydder etter smak.
Forberedelsesmetode:
Forbered først soppen til salaten. La oss klippe dem tynne plater. Stek hvitløksfedd på middels varme i vegetabilsk olje. Fjern den fra pannen etter at den allerede har gitt smaken til smøret, og send de hakkede champignonene til pannen. Salt og pepper dem med en gang, dekk kjelen med et lokk og begynn stekeprosessen. Først vil soppen frigjøre væsken og smake på al-dente. Ikke hast med å velge dem på en tallerken - gi dem litt mer tid slik at de tar opp all denne væsken tilbake. Først etter dette får champignonene den delikate og velduftende smaken vi trenger når du legger dem til salaten. Nå kan du velge dem fra salaten på en tallerken, dryss over en liten mengde hakket dill - la dem avkjøle.
Selv for den gangen gnir vi ost gjennom et stort rivjern, eller det er mulig å skjære den i terninger. Skjær skinke i terninger. Tøm væsken fra badekaret med bønner og mais og hell dem i en bolle, tilsett ost og stekt sopp til dem, krydre salaten med majones. Vi vil legge den ut på en vakker tallerken med et lysbilde, pynt med en kvist duftende persille og glede våre kjære med en annen godbit.
Oppskrift 4. Bønner og skinksalat
Påkrevde ingredienser:
- grønne bønner - 250-300 g;
- hard ost - 150 g;
- skinke - 200 g;
- tomater - 2 stykker;
- bue - 1 hode;
- greener - 0,5 bunter;
- majones - 100 g
Forberedelsesmetode:
Kok bønnestenger i kokt vann, brett dem inn i et dørslag og skjær dem i små stolper. Skjær skinken fint i strimler. Tomater (helst kjøttfullt utvalg) skåret i terninger, og løk i små terninger. Vi gnir ost gjennom et stort rivjern. Tilsett alle de skiver ingrediensene i en bolle, bland og kle salaten med majones. Legg den forsiktig på et bredt fat.
Hakk greener og dryss på toppen av en salat. En tomat kuttet i 4 skiver, som vil dekorere bønnesalaten med skinke.
Oppskrift 5. Bønner og skinksalat
Påkrevde ingredienser:
- Lima bønner - 280 g;
- kokt røkt skinke - 80 g;
- hakket persille - 1 ss l .;
- Rødvinseddik - 2 ss l .;
- olivenolje - ¼ kopp;
- Dijonsennep - 1 ts;
- malt pepper og salt;
- finhakket mynte - etter smak.
Forberedelsesmetode:
Tine først bønnene og la dem koke til de er halv kokte. Skjær skinke i barer, tilsett bønner, hakket persille, mynte, olivenolje og sennep. Alt forsiktig med to skjeer, bland fra bunnen, krydre salaten med pepper og salt og server til bordet i en varm form.
Denne salaten blir lagret i kjøleskapet i ikke mer enn en dag.
Salat med bønner og skinke - tips og nyttige hemmeligheter fra de beste kokkene
- Til salat kan du bruke både friske og frosne bønner. Det er ikke nødvendig å suge de frosne bønnene før du koker!
- Husk at en salat med bønner og skinke i form av varme er et flott alternativ for en sideskål.
