På feriebordet finnes det ikke mange salater. De gangene husmødre engasjerte seg i å tilberede salater var det siste som gikk ned i historien, fordi hvis en salat sto en stund, mistet den ikke bare utseendet, men også smaksegenskapene. Nå, i en verden av matlaging, dukker det opp flere og flere oppskrifter på salat, som må stå i litt tid og til og med hele natten i kjøleskapet. Bare i dette tilfellet er ingrediensene i salater i stand til å skape en smakssymfoni og utstråler unisont skjønnheten i skapelsen deres. Porsjonssalater, som er spredt flittig i originale former, salater-kaker, hvis design synlig konkurrerer med søte kaker, lagdelte salater, grønne salater, etc. blir stadig mer populære. Men hvordan kan vi ikke huske flere generasjons favorittsalat, en salat under en pels.
Kanskje ingen høytid kan klare seg uten sild under en pels. Et flott alternativ til denne salaten i dag regnes for å være kantarellsalaten. Ifølge tilberedningsteknologien ligner han riktignok på sin bror, men med tanke på utseende, er smak og ingredienser fortsatt forskjellige. Jeg vil tro at fra nå av vil en slik salat bli en hyppig gjest på kjøkkenet ditt.
Oppskrift 1. Salat "Kantarell"
Påkrevde ingredienser:
- kyllingfilet - 2 stk .;
- Koreansk gulrot - 200 g;
- syltede agurker - 3 stk .;
- ost - 200 g;
- hvitløksfedd - 2 stk .;
- majones og greener.
Forberedelsesmetode:
Kok kyllingfilet i saltet vann. Legg den ferdige fileten til side for å avkjøle den, og i mellomtiden vil vi takle andre ingredienser. Ta syltede agurker. Det er ønskelig at agurker ikke er for vannige og med store korn i midten. Skjær agurken i striper. Vi tar en hard slags ost, og gnir den på en stor terochka. Nå demonteres kjølt filet for hånd på fibrene, det vil si slik at vi også har tynne striper. Kombiner nå koreansk gulrot, kyllingfilet, striper med syltede agurker og ost. Tilsett hvitløken som føres gjennom hvitløkspressen og fyll den med majones. Alt blandes forsiktig, og ha i en salatbolle. På toppen av kantarellsalaten, pynt med koreansk gulrot, legg ut noen få striper agurk og la den stå i kjøleskapet i 2-3 timer.
Oppskrift 2. Salat "Kantarell" med sild
Påkrevde ingredienser:
- mellomstore poteter - 4 stk .;
- gulrot - 2 stk .;
- løk - 1 stk .;
- Sildefilet - 2 stk .;
- En krukke med oliven;
- egg - 2 stk .;
- champignoner - 300 g;
- dressing majones og stekeolje.
Forberedelsesmetode:
Forbered deg på matlaging. Hell litt vann over kasseroller, tilsett litt salt og send til koke gulrøtter, egg og poteter. Velg deretter dem og sett til side for å avkjøle.
Mens produktene våre kjøler seg, må vi hogge løken i små terninger. Varm oljen i en stekepanne og stek løken til den er gyldenbrun. Skjær champignonene i terninger og send dem til løken for å steke. Salt, pepper, dekk til og stek til den er klar.
Nå har grønnsakene våre avkjølt, og vi legger stekte sopp til side.
Rens eggene, potetene og gulrøttene. Tørk gulrøtter og poteter på den store siden av rivjernet. Ta sildefileten og skjær den i terninger.
Og så begynner en interessant prosess. Vi tar en bred og flat tallerken og legger på det første laget av salaten vår - sild. Smør et lag majones. Det andre laget av salat - stekt sopp med løk. Juster den forsiktig. Legg så ut det tredje laget - poteter. Og nå oppmerksomhet - revede poteter går ut en sirkel med salat og lager av ørene til en kantarell og en hale. Smør forsiden og sidene av salaten forsiktig med majones. Dette bør gjøres nøye, sakte, for ikke å ødelegge strukturen vår. Så er det et annet lag - et lag med gulrøtter. Strø over gulrøtter tykt slik at bunnsjiktet ikke trenger inn, men kantarellører og hale skal bare dekkes med gulrøtter på sidene. Den øverste delen av ørene lukkes ikke.
Skjær oliven i to, og gni eggehviten på en fin kalk. Halvparten av oliven danner en tut, og med revet protein - tunge revøyne. Elever i øyet danner vi fra en halv oliven. De resterende oliven er hakket og legg dem på toppen av ørene og understreker formen på øynene. Vel, det er alt - den originale kantarellsalaten "kan allerede serveres ved høytidsbordet for barn.
Oppskrift 3. Kantarellsalat med kyllingfilet
Påkrevde ingredienser:
- gulrot - 2 stk .;
- Kyllingfilet - 250 g;
- kyllingegg - 3 stk .;
- hard ost - 100 g;
- majones, greener, hvitløk - 2 skiver.
Forberedelsesmetode:
Kok først kyllingbryst og kyllingegg. Mens de koker, kan vi gjøre andre produkter. Vask gulrøtter, rengjør og gni den på et grovt rivjern. Vi må også raspe osten og legge den på tallerkenen til side. Det kokte brystet blir demontert i fibre, og eggene blir renset og gnidd på et fint rivjern.
Bland revne gulrøtter, kylling, ost og egg. Tilsett salt og pepper etter smak. For å krydre smaken på salaten din, anbefaler vi at du hopper over 2 skiver hvitløk gjennom en presse, blander den med ost og bare deretter med andre ingredienser og smak til med majones. Hvis du forbereder en salat til det festlige bordet, legger du salatbladene på et bredt fat og topper salaten i form av en rev eller revehale.
Salat "Kantarell" - hemmelighetene og tipsene fra de beste kokkene
- For at kantarellsalaten skal få et vakkert og festlig utseende, anbefaler vi at du alltid legger den revne gulroten på toppen og pynter den etter din smak. I originalen skal denne salaten være revlignende.
- Hvis gulroten ikke kokes med oppskriften på salaten, anbefaler vi å gni den på et grovt rivjern, dryss salt og etter 2 minutter, vri den i hendene slik at den slipper ut saften.
