Cellene i menneskekroppen blir kontinuerlig oppdatert, avhengig av det regelmessige inntaket av protein. Noen mennesker tror at det er nesten umulig å få næringsstoffer fra mat, så de tyr til "høyt protein" tilskudd. Men er disse trendende produktene virkelig gunstige?
Proteinrike matvarer - oppblåst trend
Det være seg brød, frokostblandinger eller melkedrikker: mat med en ekstra porsjon proteiner har vært på moten i ganske lang tid nå. I følge forskere har slike produkter oppnådd en gjennomsnittlig salgsvekst på mer enn 60% de siste 4 årene.
Produsenter henvender seg ikke bare til kunder som er fokusert på helse og kondisjon, men også til "massene." Fordi proteinrik mat raskt metter og er med på å bygge muskler. Men er det slik?
I følge eksperter bidrar protein til vekttap, fordi det spaltes saktere og forårsaker metthetsfølelse. Proteinrike matvarer reduserer mattrang og øker bruken av fett.
Noen proteiner inneholder aminosyrer (tryptofan og tyrosin), som stimulerer frigjøring av stoffer som forårsaker en følelse av fylde.
Helsedepartementet anbefaler voksne menn og kvinner å konsumere 0,8 gram per kilo kroppsvekt daglig. En person som veier 70 kg daglig trenger 56 gram protein. For voksne over 65 år anbefaler helsedepartementet 1 gram per kilo kroppsvekt.
Noen ganger gjør proteinmat mer skade, og andre ganger mindre protein.
Treningseksperter anbefaler generelt å konsumere mer protein. Kraftidrettsutøvere anbefales ofte å bruke fra 1,3 til 1,8 gram per kilo kroppsvekt. I noen tilfeller kan beløpene imidlertid være høyere.
Imidlertid er det ikke nødvendig med proteinbarer eller spesielle proteindrikker. I de fleste tilfeller er naturlig protein nok. International Dietetic Association uttaler også at riktig mengde protein lett kan oppnås med et normalt balansert kosthold.
Eksperter valgte flere eksempler på matvarer med høyt protein og beskrev hva de inneholdt.
Proteinbrød inneholder flere kalorier
De fleste forbrukere legger merke til proteinbrød i bakeriet eller supermarkedet. Mel erstattes i dette tilfellet med vegetabilsk protein oppnådd fra hvete og belgfrukter. Noen ganger inkluderer animalsk protein.
I følge Helsedepartementet inneholder proteinbrød 22 g per 100 gram (omtrent 2 skiver) protein. Dette er omtrent 3 ganger mer protein enn klassisk fullkornsbrød.
Imidlertid produserer proteinvarianten 9 til 13 gram fett sammenlignet med vanlig fullkornsbrød. Ikke overraskende inneholder proteinbrød 20% flere kalorier, avhengig av variasjon.
Konsentrerte næringsstoffer
Til og med noen produsenter av kjøtt og pølse tilbyr nå proteinpølser laget av røkt storfekjøtt, svinekjøtt eller kalkunkjøtt. For slike matvarer blir proteinrike kjøttstykker røkt og tørket. Derfor er alle næringsstoffer “konsentrert” på grunn av vanntap.
Proteininnholdet er omtrent 40%, så proteintilskudd er ikke nødvendig. Flis laget av lufttørket eller frysetørket kjøtt er også relativt nytt på markedet.
Proteinmat kan være sukkerholdig.
Skummetmelkpulver, soyaprotein eller isolerte proteiner selges vanligvis ikke naturlig. De sistnevnte blir "trukket ut" fra sine opprinnelige kilder ved kjemiske prosesser.
Tilsatt sukker, stabilisatorer og smakstilsetninger kan også brukes i korn. Proteinbarer, som inkluderer melk, soya og myseprotein, samt korn, inneholder ofte mye sukker.
For mye protein kan være skadelig
Høye mengder protein kan være usunt for noen mennesker. Ifølge helsedepartementet, øker økt proteininntak hos ungdom med nedsatt nyrefunksjon helsen.
I følge eksperter er det viktig at personer som har proteininntak betydelig overstiger behovet, vil være spesielt oppmerksom på væsken. Årsak: som et resultat av nedbrytning av protein, dannes urea, som bør skilles ut i urinen.
