En fersk studie publisert i tidsskriftet Nature viste at emulgatorer er alarmerende. Karboksymetylcellulose (CMC) og polysorbate-80 endrer sammensetningen av tarmens mikroflora, noe som forårsaker mild kronisk tarmbetennelse. Forskere mener at den utbredte bruken av emulgatorer kan forklare veksten av psykiske lidelser i samfunnet.
Hvordan er kosttilskudd og psyke relatert?
Ideen om at tarmen påvirker den menneskelige psyken har eksistert i over 100 år. Nyere studier viser imidlertid at mikroflora kan forårsake angst og depresjon.
Det er en sterk forbindelse mellom gastrointestinal og mental sykdom.
Det nye fokuset i hjerne-tarm-forholdet er tarmens mikroflora. Et mangfoldig samfunn av bakterier som lever i tarmen påvirker musenes oppførsel.
Mus dyrket under sterile forhold har en lavere grad av angst. Hos mus uten bakterier observeres en reduksjon i sosial atferd. Eksponering for antibiotika i ung alder påvirker også atferden.
En økning i antall "skadelige" bakterier øker kraften til tarmbetennelse. I følge en studie øker betennelse i mage-tarmkanalen risikoen for depresjon og angst. Noen betennelsesdempende probiotika reduserer angst og depressivt humør.
En av de potensielle virkningsmekanismene på tarmen og inflammatorisk tilstand er kosthold. Det vestlige kostholdet er rikt på sukker, fett, rødt kjøtt, raffinert korn og bearbeidet mat. Karboksymetylcellulose eller polysorbat-80 tilsettes universelt til matvarer.
Hos mus forårsaker tilsetning av emulgatorer generell betennelse, overvekt og sykdommer i de indre organene. Antibiotika bidrar også til penetrering av mikrober i tarmslimhinnen.
Hvilken konklusjon gjorde forskerne?
I studien studerte forskere effektene av emulgatorbruk på hjernen og atferden. De fant at administrering av disse stoffene forårsaket forstyrrende og sosial atferd basert på kjønn.
Resultatene viser potensialet i næringstilskudd til å endre tarmmiljøet og har stor innvirkning på menneskelig atferd.
En økning i antall angstrelaterte lidelser har ført til troen på at stoffer kan påvirke hjernens funksjon.
Slike stoffer skal ikke ha direkte kontakt med hjernen. Kostholdsemulgatorer virker på tarmens mikroflora, forårsaker mild betennelse og forstyrrer stoffskiftet.
Hvorfor påvirker emulgatorer kvinner og menn annerledes?
Seksuelle egenskaper i hjernen og atferd var noe relatert til forskjeller i reaksjon på emulgatorer. De bidrar tydelig til overvekt hos hann- og hunnmus. En økning i totalvekt ble imidlertid oftere observert hos menn enn hos kvinner.
Seksuelle endringer i vekten på milten og tykktarmen etter bruk av emulgator kan det være et resultat av endringer i sammensetningen av tarmens mikroflora. Studien avdekket kjønnsforskjeller i mikrofloraen i slimhinnene hos mus som mottok emulgatorer.
Forskere observerte også spesifikke seksuelle forandringer i mikrofloraen til mus behandlet med emulgatorer. Dette antyder at noen av kjønnsforskjellene som observeres i atferd, kan oppstå som et resultat av mikroflora-sammensetning.
Hvilke forandringer skjer i hjernen til en person som tar emulgatorer?
Det ble vist at når emulgatorer ble brukt, ble konsentrasjonen av Iba1-IR mikroglia-markøren doblet. Høye doser av Iba1-IR øker betennelse i nervevevet og forårsaker alvorlige psykiske lidelser. Andre inflammatoriske markører, som interleukin-6, øker også etter bruk av emulgatorer.
Å bestemme i hvilken grad musestudier er relevante for mennesker er iboende vanskelig.
Derfor bekrefter forskningsdata bare en generell ide om effekten av tilsetningsstoffer i maten på atferden.
Nye data kan forklare den økende forekomsten i samfunnet av en lang rekke sykdommer assosiert med betennelse. Kostholdsemulgatorer kan være en av de spesifikke "skadedyrene" i tarmen og hjernen som bidrar til utvikling av sykdommer.
