I forskjellige land er supper en av favoritt- og populærrettene. De kan være grønnsaker, fisk, sopp, kjøtt, meieri.
La oss snakke om supper med kjøtt. De er passende hver dag og til forskjellige tider av året, men er spesielt ønskelig på kalde høst- eller vinterdager. På dette tidspunktet vil sjelden noen være glade for en tallerken varm suppe, så nærende og varmer ikke bare kroppen, men også sjelen. Suppen i kjøttbuljong, krydret med grønnsaker, vil gi kroppen energi og næringsstoffer.
Kjøttsupper - matlaging
Kjøtt til suppe er vasket, kvitt streker, filmer. Du kan fjerne huden fra kyllingen - slik buljong vil være mindre fet, mer kosthold.
Oksekjøtt eller svinekjøtt kuttes i små biter. Kyllingkjøtt kokes i store biter, og fjernes deretter fra pannen, fjern beinene, skjær kjøttet i små biter og send tilbake til buljongen.
Følgende oppskrifter bruker de vanligste og mest tilgjengelige produktene. Hver elskerinne kan følge dem. De kan gjøre eventuelle justeringer og tilpasse oppskriften etter din smak.
Oppskrift 1: suppe med kjøtt (ribbe) og bønner
Bønner lager suppe nærende og nærende, og ribbe, spesielt røkt, fyller den med en utrolig aroma. Retten er veldig velsmakende, prøv å lage mat - ikke bli skuffet!
Påkrevde ingredienser:
- bønner (halvannet glass);
- poteter (4 stk.);
- Tomatpuré (3 ss L).
Og hovedkomponenten i denne suppen er svineribbe. De kan være røkt eller rå. Den nødvendige mengden for en rik deilig suppe er 1 kg.
Bruk også greener - dill, persille.
Forberedelsesmetode:
Bønner til suppe må tilberedes på forhånd. Om natten, fyll den med kaldt vann, skyll forsiktig.
Hvis du bruker rå ribbeina, bør de kokes. Husk at det første vannet, så snart det koker, må tappes og helles i en ny langpanne.
Legg bønnene der og tøm dem gjennom et dørslag.
Kok opp bønnene med ribbeina, tilsett skrellede og hakkede poteter. På dette stadiet trenger du saltsuppe.
Ti minutter for å fullføre beredskapen til å legge i tomatsaus, koke.
Til slutt tilsett så mange hakkede greener du vil. Legg til det dine favorittkrydder. La det hele koke et par minutter.
Hvis det brukes røkt ribbe, må de legges samtidig med potetene.
Oppskrift 2: suppe med kjøtt i en langsom komfyr
Vi tilbyr en oppskrift for deg som elsker ris i suppe. Retten passer for babymat, og voksne vil prøve den med stor glede. Ernæringsfysiologer vil godkjenne suppen, noe som er ganske forståelig - det er med storfekjøtt, ingrediensene steker ikke.
Påkrevde ingredienser:
- storfekjøtt (300 g);
- gulrøtter (1 stk.);
- to løk og poteter;
- ris (200 g).
Forberedelsesmetode:
Skjær kjøttet i skiver som vanligvis legges i suppen.
Skrell gulrøtter, løk og poteter.
Etter det, hakk dem: hakk potetene og løken, og bearbeid gulrøttene på et fint rivjern.
Ha alle grønnsakene og kjøttet i en multikokerbolle, hell en halv liter vann på dem. Det er bedre hvis det koker.
Smak til med salt.
Velg riktig modus - "Stewing" eller "Suppe". Still inn en time.
Suppen kokes, og i mellomtiden må risen vaskes. Øyeblikket av bokmerket hans - et kvarter før avslutningen av matlagingssoppen. Denne gangen er nok til at ris blir myk.
Oppskrift 3: suppe med kylling og courgette
Lett og næringsrikt, fylt med de mest nyttige og smakfulle grønnsakene, er denne suppen verdig å få fotfeste i lunsjmenyen.
Påkrevde ingredienser:
- løk (2 stk.);
- en etter en annen grønnsaker: tomat, courgette, gulrøtter, paprika;
- vegetabilsk olje (for steking av grønnsaker);
- krydder, krydder - de du foretrekker i supper.
Og hovedingrediensen i kyllingsuppe er lårene. Liten bør ta to, og stor - det vil være nok og ett.
Forberedelsesmetode:
Med kyllinglår for å fjerne huden. Hell på kaldt vann og brenn opp.
Ha hele den skrellede løken i pannen. Den vil fylle buljongen med smak og smak.
Fjern kjøttet fra den ferdige buljongen, fjern beinene, skjær og sett tilbake i pannen.
Stek grønnsaker i vegetabilsk olje: andre løk og gulrot, hakk løken med en kniv og hakk gulroten på et rivjern.
Det var tomatens tur. Lag et snitt på overflaten og hell kokende vann over det - dette vil bidra til å fjerne den av huden. Skjær den skrellede tomaten og søt pepper, legg dem til grønnsakene i pannen. Bland alle grønnsakskomponentene i suppen sammen i omtrent ti minutter. Tilsett litt buljong hvis ønskelig.
Zucchini kuttet i små terninger og ha i buljong. Der sender du også zazharku fra pannen.
Det er på tide å huske salt, krydder, krydder. Kok opp i fem minutter sammen.
Oppskrift 4: kjøttbollesuppe
Denne suppen kalles gresk. Den har en uvanlig dressing, deilige kjøttboller. Dette gjør suppen attraktiv også for barn. Unn familien med en uvanlig suppe til en søndagslunsj, han vil heie frem alle sammen, legge til energi. Og du er garantert ros fra kjære.
Påkrevde ingredienser:
- ris (et tredje ufullstendig glass);
- kjøttdeig (0,5 kg);
- en etter en: sitron og gulrot;
- egg (3 stykker);
- løk (2 stk.);
- mel (1 ss. l.);
- olivenolje.
Forberedelsesmetode:
Vask ris, kok opp forsiktig (omtrent halvkokt).
Avkjølt ris kombinert med kjøttdeig, finhakket løk og ett egg. Salt blandingen, dryss over pepper, tilsett et par skjeer kaldt vann. Du kan tilsette hakket persille.
Form kjøttbollene.
Stek den hakkede andre løken med revede gulrøtter i en kasserolle.
Hell i en beholder med stekt grønnsaksvann, omtrent en halv liter. Vann skal være veldig varmt - nesten kokende vann.
Sett kjøttbollene på samme sted.
Kok i omtrent tretti minutter.
Forbered eggemassen. For å gjøre dette, ta de to gjenværende eggene, skille komponentene deres - proteiner med eggeplommer. Etter det, tilsett juice presset fra en sitron til eggeplommer. Rør.
Tilsett eggeplommene med sitronekorn og mel, bland igjen.
Hell litt varmt lager fra gryten.
Eggemassen er klar. Det gjenstår bare å helle den i suppen, koke et par minutter. Suppen er klar.
Supper med kjøtt - tips fra erfarne kokker
Smaken på suppen vil forbedre seg betydelig, hvis du rett til før du tar den ut av komfyren, tilsetter du en liten bit (omtrent en spiseskje) smør.
Kyllingsuppe er bedre å ikke legge laurbærblad - den klarer å dempe smaken av kylling.
Salt kjøttbuljongen en halv time før kjøttet er klart.
Utmerket krydder for kyllingbuljong er persille, gulrøtter, løk, paprika.
Hvis du trenger å helle vann i buljongen, bruker du bare kokende vann. Tilsetning av kaldt vann vil ødelegge smaken på buljongen. Erfarne husmødre prøver alltid å gjøre uten å fylle vannet, for de vet med sikkerhet at dette ødelegger smaken på buljongen.
Hvis du bruker laurbærblad, tilbereder suppen, så ikke glem å fjerne den fra den ferdige retten.
Hakket hvitløk, tilsatt helt på slutten av kokingen, vil bidra til å forbedre smaken på kjøttsuppe.
Når de brukes i suppe sure ingredienser (kål, agurker, tomatpuré, sorrel), tilsettes de etter beredskapen til andre grønnsaker, ellers i et surt medium koker de ikke godt som de burde.
