Tidlige pæresorter modnes i juli og august. Fruktene deres er vanligvis saftige, aromatiske, med utmerket smak. Men dessverre, på grunn av den høye saftigheten og lave tørrstoffinnholdet, er de ikke utsatt for engang kort lagring og transport, bortsett fra bruk i fersk kvalitet og bearbeiding av juice og kompotter.
Syltetøy fra dem viser seg å være for vannaktig, det er nesten umulig å tørke skiver på tørket frukt.
Høst av høstvarianter modnes i september. Disse fruktene er mer tette og utsatt. De lager utmerkede arbeidsstykker: skiver koker ikke i kompotter, tykk syltetøy, tørket frukt med utmerket konsistens. Filmet til toppen av modenhet og kan lagres i 1-2 måneder.
Vinterpærer høstes i oktober og til og med i begynnelsen av november. På dette tidspunktet er de fremdeles solide og ikke for velsmakende. Smak, aroma og ømhet får kjøttet først etter litt lagring, men i frisk tilstand har de muligheten til å ligge til midten av vinteren, og i spesielle butikker til våren.
Det virker logisk at gartnere skal ha varianter av alle modningsperioder i hagen: til sommerforbruk, prosessering og lagring. Men i de fleste tilfeller må du begrense deg til de to første gruppene.
Varianter for en lang sommer
Den mest åpenbare begrensningen er lengden på vekstsesongen. Fra blomstring av trær til samling av sent frukt går det 5 måneder, og all denne tiden skal være varmt vær. Hvis avlingen faller under tidlige frost, som allerede kan være i september, vil pærene bli uegnet for langtidslagring: de cellulære prosessene i dem vil stoppe, den frostbitte delen vil dø ut, og patogenene av råte vil trenge inn i den skadede huden.
Dessuten, etter høsting, trenger treet fortsatt tid til å forberede seg til vinteren. Hvis frost snart slår, kan ømme knopper, uåpnet trevirke og røtter som ikke har trukket seg alvorlig lide. Men selv etter en lang høst er det vanskelig å tåle alvorlig frost på treet - vevet er ikke tett nok, og vinterdrømmen er ikke dypt, for snart må du våkne til neste blomstring.
En pære er iboende mer tørkefast enn et epletre, men den tåler dårligere fuktighet. I et fuktig klima påvirkes det sterkt av soppsykdommer, spesielt skorpe. Hvis modningsvariantene fremdeles har tid til å modnes med et lite nederlag, mister ofte de sene fruktene all markedsverdi.
Så lang varm vår, sommer og høst, mild vinter, tørr luft - slike naturlige forhold eksisterer bare i Sør-Russland, i Moldova, Ukraina, Kaukasus og andre sørlige regioner. Det er her de beste sene variantene dyrkes tradisjonelt, hvorav mange har genene til lokale underarter av villpære: Kaukasisk, mandel, oliven, syrisk. Til dem blir stadig tilført moderne, enda deiligere, elegante og motstandsdyktige mot sykdom.
De beste gamle variantene: Kure (Williams vinter), Concord, Artyomovskaya vinter, Vera Kiev, Vera Michurina, hertuginne vinter, Pass-Crassan, Josephine, Bere Ardanpon, Winter kubarevidnaya.
Moderne vintervarianter: Treasure, Elena, Zest of Crimea, Emerald, Maria.
Alternativer for nordmenn
Nordmenn vil ikke kunne dyrke vintersorter. Men med høstens situasjon har de siste årene forbedret seg betydelig - det har dukket opp soniserte varianter for Hviterussland, Midtstripen, selv for Nord-vest og Ural.
Anbefalte varianter av senhøst: Februar suvenir, Mliyevskaya, Dekabrinka, Uralochka, sent hviterussisk, Severyanka, Lira, Leningradskaya.
Suksessen med deres dyrking avhenger i stor grad av mikroklimaet til et bestemt sted og riktig jordbruksteknologi. Sent pærer vil vokse dårlig både i lavlandet der fuktig luft stagnerer, og under kald vind. Jorden skal være fruktbar, men på ingen måte vannet. På fuktige steder under landingsputene trenger du å ordne drenering, og selve trærne er plantet på åsene.
Det er veldig viktig å opprettholde upåklagelig sanitær renhet i hagen, hele tiden kjempe mot sopp og patogener av råte.
