Blant de mange forskjellige oppskriftene for koking av kylling, vil jeg gjerne fortelle deg om festretten - kylling fylt med pannekaker. Det vil ta en liten innsats fra deg å lage den, men som et resultat vil du ha utmerket smak, et originalt utseende av kylling, både ute og i seksjonen.
For å koke en slik kylling, må du naturligvis først bake tynne vakre pannekaker som du vil fylle kyllingen med. Den fascinerende prosessen med å tilberede denne retten vil tillate deg å virkelig dekorere menyen på ferietabellen din, for å presentere en noe uvanlig rett på bordet, selv om det er ganske kjent.
Mange av dere kan synes det er umulig å gjenta prosessen med å tilberede denne retten, men den er forgjeves. Du må forbedre dine kulinariske ferdigheter, virkelig lære å undergrave ferdighetene dine og glede dine kjære med dine talent og kulinariske kreasjoner. La oss prøve å lage ut noen få oppskrifter.
Oppskrift 1: Kylling fylt med pannekaker
Først vil vi nøye tilberede alle ingrediensene slik at vi har alt til rådighet.
Påkrevde ingredienser:
- kylling - 1,5 kg .;
- En haug med grønn løk og en haug med dill;
- champignons - 0,5 kg;
- krydder.
Slik lager du pannekaker:
- melk - 1,5 kopper,
- egg,
- mel og smør til matlaging av pannekaker.
Forberedelsesmetode:
La oss først ta pannekaker. Tilbered fersk deig på basis av 1,5 melk. Du skal ikke ha den tykk, for pannekakene våre skal være tynne og møre. La oss gi testen litt å stå, og la oss komme ned i kyllingen.
Legg den på bordet med brystet opp, og fjern skinnet forsiktig fra det, og prøv å ikke skade det. Slipp bena forsiktig fra huden og hakk dem langs basen. Så slipper vi kroppen til kyllingen, men vi vil ikke berøre vingene. Så vi har fortsatt hud i hendene med vinger. Skill kjøttet fra beinene og tilbered kjøttdeig fra det. Her kan du gjøre hva du vil - hakk og finhakk med en kniv. Personlig foretrekker jeg det andre alternativet. Så kuttet vi champignonene i store skiver og steker dem litt i smør. Tilsett kjøttet. Knus dill og løk, legg til kjøttdeig. Smak til med krydder og bland.
Vi baker pannekaker og legger forberedt kjøttdeig på hver av dem. Vri forsiktig inn i et rør. For kylling trenger du omtrent 10 pannekaker.
Fylte rør plassert i skinnet på kylling og fest den med tannpirker. Fest den fylte kyllingen forsiktig, og dann den riktige formen på den. Salt huden på toppen, og du kan også gni den med paprika, slik at du som et resultat får en vakker rødlig kadaver.
Slå på ovnen, sett temperaturen på 160-180 grader og vent til den varmer opp. Legg kyllingen i en varmebestandig form og send den til bake i 40 minutter. Mens kyllingen er bakt i ovnen, kan du tilberede grønnsakssalaten og sausen etter eget skjønn.
Alt, kyllingen fylt med pannekaker er klar, og som du ser er det ingenting vanskelig i forberedelsen!
Oppskrift 2: Kylling fylt med pannekaker
Påkrevde ingredienser:
- kylling - 1,5 kg;
- Sopp (skog eller champignon) - 200 g;
- løk - 1 stk .;
- hvitløk - 1 fedd;
- egg - 1 stk .;
- hard ost - 100 g;
- rømme eller majones,
- salt, pepper,
- olje til steking og 6 stykker pannekaker.
Forberedelsesmetode:
Vask kyllingen vår, tørk den forsiktig og skille huden fra kjøttet.
For å gjøre dette, anbefaler vi at du legger den på arbeidsbordet med brystet oppe, og fjerner skinnet forsiktig fra kjøttet med en skje. Vend og fjern halen. Frigjør bena fra huden og trim dem langs leddet. Gjør det samme med vingene, og nå har du en skrell løst trukket fra slaktstrømpen. Gni nå skallet med salt ute og inne, du kan pepper litt og ha det i kjøleskapet.
Vi skal gjøre kjøttet selv. Skille den fra beinene og hakk den. Knus løk og skjær soppen i terninger. Varm smøret på en stekepanne, tilsett en løk, smak til med pepper og salt og stek det til det er mykt, på svak varme. Fjern løken på et fat, og send soppen på plass i pannen. Smak også til med pepper og salt, øk varmen litt og begynn å koke. Så snart all væske som vil frigjøre soppen vil fordampe, tilsett et smørbit og stek soppen til det kommer en rødme.
Legg de ferdige soppene på en tallerken og la dem avkjøle litt. Når de stekte ingrediensene er avkjølte, tilsett de til den hakket kylling, hell her oljen som blir igjen i pannen og 1 egg. Rør om nødvendig, tilsett salt og pepper. Sett av i 5-10 minutter slik at alle ingrediensene kan bli kjent med hverandre. Brett de kokte pannekakene og legg ut en 5 mm tykk fylling på hver av dem. Gni revet ost og dryss et lag med toppen av fyllet. Rull nå pannekakene tett inn i et rør. Putt de ferdige pannekakene i kyllingens hud og form forsiktig en vakker form. Ved hjelp av tannpirker knivstakk magen og nakken. Vi vil binde vinger og bein med tråder, og dermed gi kyllingen et kompakt utseende.
Hakk hvitløken og bland den med majones eller rømme. Smør den ferdige blandingen av huden. Jeg anbefaler at du legger noen få trepinner eller grillspyd på bunnen av pannen slik at huden ikke brenner under bakeprosessen. Bruk en tannpirker til å punktere huden flere ganger. Dette vil forhindre at huden går i stykker under bakeprosessen.
Vi setter temperaturen i ovnens skap til 180 grader og sender kyllingen til den i 1 time. Velg kyllingen fra ovnen etter bakingen og overfør den til et bredt fat med brystet opp. Dekk toppen med samme brede tallerken og legg undertrykkelsen. Sett den i kjøleskapet hele natten.
Dagen etter, fjern undertrykkelsen, skjær den over og skjær i 2 cm tykke porsjoner. Før servering, dekorere den originale og festlige retten med greener. Stor kald snack!
Pannekake fylt kylling - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
- For matlaging av kylling fylt med pannekaker, anbefaler vi å bruke en ung kylling eller slaktekylling.
- For å fjerne huden forsiktig fra kyllingen, prøv å ikke bruke en kniv. Bruk en spiseskje eller en teskje avhengig av størrelsen på kadaveret. Vri skjeen opp ned, og beveg deg sakte, løsne forsiktig fra kjøttet.
