En integrert del av den store påskeferien er påskekaker.
Vanligvis bakes de i ovnen, bruker mye tid og energi på elting og direkte bakst. Men med bruk av brødmaskiner i mange kjøkken, blir prosessen med å lage kaker forenklet.
Det er mange oppskrifter på påskekaker i brødmakeren, anser som den mest deilige.
Påskekake i en brødmaskin - grunnleggende prinsipper for matlaging
Brødmaskinen er nyttig og veldig behagelig hjemme. Og mange husmødre en gang etter å ha prøvd denne mirakelteknikken i aksjon, ønsker ikke lenger å forlate den. Og sannheten er om det er en vits å legge alle nødvendige komponenter i parabolen i bollen, trykke på knappen og vente til slutten av elte- og kokeprosessen - ingen problemer, ingen bekymringer og mye fritid.
Imidlertid foretrekker ofte de samme husmødrene å lage matkaker uten å bruke en brødmaskin, og tro at den ikke produserer tradisjonelle påskekaker, men et vanlig konditori. Og helt forgjeves! Når du kjenner til oppskriftene og det vanskelige ved å lage kaker i en brødmaskin, vil hver enkelt få nøyaktig den festlige bakingen som kreves.
Hvis du er vant til å tilberede deig for hånd, vil prosessen med å elte deig til kaker i brødmakeren virke uventet. Men dette er til det bedre, maskinen vet selv når, hvordan og hvor mange ganger man skal kna, vente på heving og knead igjen.
Til tross for all den tilsynelatende enkelheten, fungerer ikke noen kaker i brødmaskinen, og poenget er ikke at oppskriftene er feil eller at ingrediensforholdet er feil. Oftest er saken som mel. Forsikre deg om å bake testkaken først og fremst for å unngå tilbakeslag.
1. Påskekake i en brødmaskin: en klassisk oppskrift
ingredienser:
• ett glass varm melk;
• 0,6 kg mel (det anbefales å bruke hvete);
• to egg;
• en tredjedel av et glass sukker;
• smør (litt mindre enn en pakke);
• rosiner;
• et lite glass konjakk;
• litt salt;
• gjær.
Tilberedningsmetode:
1. Insister rosiner i konjakk i omtrent en halv time. Tørk rosinene forsiktig og rull inn hvetemel (prøv å unngå overflødig mel).
2. Tilbered deigen. Pisk egg. Tilsett olje i eggeblandingen under omrøring til den er jevn. Smak til med salt. Tilsett sukker. Hell i varm melk. Rør og hell blandingen i en brødmaskin.
3. Tilsett hvetemel ved å lage et lite sentralt innrykk. Legg gjæren, gurkemeie.
4. Kok bakverk med Sweet Bread-programmet. Størrelsen på kaken er en kilo.
5. Etter pipetonen, tilsett rosiner.
6. Stek i en time. Bruk en tannpirker for å sjekke om bakverket er klart.
7. Sett den ferdige kaken på programmet "Bare bake" eller "Oppvarming" i en halv time. Kulich er klar.
2. Sjokoladekake i en brødmaker
ingredienser:
• mel (tre hundre gram);
• en liten mengde varm melk;
• 4 ss semulegryn;
• et smørstykke;
• tre ss fett rømme;
• ett protein;
• fem eggeplommer;
• flytende naturlig honning;
• halvannen teskje tørr gjær;
• sukker;
• salt;
• naturlig kakao;
• tørkede tyttebær.
Tilberedningsmetode:
1. Pisk proteinet med eggeplommene og melken varmet opp til romtemperatur til den er jevn. Tilsett sukker, salt, naturlig honning. Pisk igjen.
2. Tilsett smør, rømme og bland. Bruk bare romtemperaturmat.
3. Legg inn siktet kakaopulver.
4. Hell gjær, mel, semulje på bunnen av brødmakeren. Hell i den slagne eggblandingen. Elt deigen og vent til den hever seg.
5. Hell tørkede tyttebær.
6. Hev den stigende deigen.
7. Stek i en time. For å gi ønsket smak, bruk modus som tilsvarer det franske brødet.
8. Dekk den ferdige bakingen med sjokoladepris.
3. Påskekake i en brødmaskin: oppskrift med sitron
ingredienser:
• del tørr gjær;
• en kopp varm melk;
• smør (åtti gram);
• et halvt glass sukker;
• to egg;
• et halvt kilo mel;
• salt;
• hel sitron;
• rosiner;
• kornsukker.
Tilberedningsmetode:
1. Hell kokt vann over rosinene i ti minutter. Tøm vannet.
2. Riv platen av en hel sitron på et fint rivjern.
3. Sikt hvetemel før du tilfører den fremtidige deigen. Tilsett tørr gjær, et par egg med protein og eggeplomme, omtrent en halv pakke med smør, sukker, hell i melk. Salt etter smak.
4. Slå på "Dough" -modus. Mos den stegne deigen.
5. Stek en kake i omtrent en time.
6. For å tilberede melis i pulverisert sukker, tilsett en skje sitronsaft, bland. Tillatt å bruke naturlig konditorfarge. Dekk den ferdige kaken med glasur.
4. Påskekake i en brødmaskin: oppskrift med rosiner og krydder
ingredienser:
• to hundre milliliter melk ved romtemperatur;
• fire hundre gram mel;
• tre eggeplommer;
• sukker (hvit og vanilje);
• en klype salt;
• en liten mengde smør;
• rosiner;
• tørr gjær;
• gurkemeie og malt kardemomme - etter smak.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll rosinene med rennende varmt vann. Insisterer vaskede rosiner i en liten mengde konjakk i et par timer. Etter konjakk, rull rosinene i mel.
2. Slå på brødmakeren for å lage bakevarer.
3. Smelt smøret.
4. Tilsett krydder i melk for smak.
5. Sett mat i brødmaskinen. Slå på kokemodus.
6. Legg en liten mengde rosiner i ildfast formen.
7. Pynt påskekaken før servering.
5. Påskekake i en brødmaskin: oppskrift med appelsin
ingredienser:
• fire hundre gram mel;
• del tørr gjær;
• salt;
• fire egg;
• fire spiseskjeer sukker;
• vaniljesukker;
• en halv pakke smør;
• naturlig appelsinjuice;
• et glass rosiner, tørket frukt og hakkede nøtter.
Tilberedningsmetode:
1. Insister rosiner i kokt varmt vann.
2. Finhakk den tørkede frukten. Hakk nøttene.
3. Smelt smøret.
4. Sett ned gjær, mel etter siktet, resten av ingrediensene, nederst i brødmakeren. For videre tilberedning av deigen, legg varmt smør, rør rundt.
5. Hell i appelsinjuicen.
6. Stek kaken i den angitte tiden.
7. Pynt de ferdige bakevarene.
6. Påskekake i en brødmaskin: oppskrift med tørket frukt
ingredienser:
• et halvt kilo hvetemel;
• hundre milliliter varm melk og fløte;
• hundre og ti gram kornet sukker;
• en klype salt;
• en klype gurkemeie;
• femti gram smør;
• tre egg;
• halvannen teskje gjær;
• rosiner;
• tørkede aprikoser;
• vanilje;
• kardemomme.
Tilberedningsmetode:
1. Varm opp melken til romtemperatur. Fortynn smør, sukker, salt og gurkemeie i det. Hell melkeblandingen i brødmaskinen. Tilsett krem.
2. Pisk eggene med en gaffel. Hell brødmaskinen i beholderen.
3. Tilsett siktet mel. Lag en sentral utsparing for gjær og aromatiske stoffer.
4. Kok påskekaken i modus "Søtt brød". Etter 15 minutter, tilsett tørkede aprikoser med rosiner.
5. For å dekorere den ferdige kaken, bruk proteinglasur med pulverisert sukker.
7. Honningkake i en brødmaker
ingredienser:
• to hundre gram fett cottage cheese;
• et par spiseskjeer melkepulver;
• 600 gram mel;
• to og en halv spiseskjeer med naturlig honning;
• filtrert drikkevann;
• tre egg;
• et par spiseskjeer vegetabilsk olje;
• tørr gjær (en porsjon - to teskjeer);
• hundre gram rosiner;
• salt.
Tilberedningsmetode:
1. Pisk eggene med en gaffel. Tilsett drikkevann. Det skulle vise seg om 300 ml eggeblanding. Hell massen i brødmaskinen.
2. Tilsett smeltet smør, fett cottage cheese, naturlig honning i eggeblandingen. Smak til med salt.
3. Skåld rosiner med kokt vann. Tilsett vaskede rosiner i deigen.
4. Hell gjær, legg melkepulver. Rør ingrediensene.
5. Tilsett hvetemelet.
6. Stek i tre timer.
Påskekake i en brødmaskin - triks og tips
Like viktig er det ferdige utseendet til påskekaker. For å gjøre dette, bak kaker med melis og dryss med konditorvarer. Glasur kan være sukker, protein, sjokolade. I utgangspunktet er kaker dekorert med proteinglasur, som tilberedes av bare to ingredienser: sukker eller pulverisert sukker og eggehviter.
Så for tilberedning av melis til påskekaker i en brødmaskin, ta 2 proteiner og et glass sukker, kan du ta en klype salt for prakt. Proteiner må være kalde, og skille eggeplommene fra proteinene, og sett de siste 20-30 minuttene i kjøleskapet.
Legg de kjølte proteinene i en bolle, hell en klype salt. Pisk til massen dobles. Hell i sukker gradvis, uten å slutte å slå. Som et resultat skal alle kornene være fullstendig oppløst, og massen skal være stabil.
Påfør den ferdige glasuren på de ferdige påskekakene.
Også her er det et par triks:
• Frosting påføres avkjølte kaker.
• Etter tilberedningen skal glasuren holdes i romtemperatur i 3-4 minutter, og hvis den ikke lekker, betyr det at den er laget riktig.
• Konditorisprøyt påføres glasuren rett etter påføring, da ordner det seg godt og vil ikke smuldre opp.
• Hvis du ikke bruker et dryss til pynt, men en spesiell konfektblyant til å påføre mønstre, bruk den etter at proteinglasuren er helt avkjølt.
• Ved hjelp av kondisjonsposer kan du bruke glasur med originale mønstre.
• Glasuren ligger jevnt på kaken hvis bakeflaten er gjennomvåt i sirup eller et tynt lag syltetøy.
