Lavash-paier med kjøttdeig - rask bakst, som du kan ta med deg på jobb eller på en piknik, eller server den på bordet hvis gjestene uventet kom til deg. Det vil ta bare noen minutter å tilberede en hjertelig og deilig paier.
Lavash paier med kjøttdeig - de grunnleggende prinsippene for tilberedning
Alle liker bakverk med kjøttdeig. Chebureks, hvite, samsa - paier som alle elsker. Forberedelsene deres krever imidlertid mye tid og krefter. Du må elte deigen, koke fyllet og danne paier. Gjærdeig tar også tid å prøve.
Når du virkelig vil ha kjøttkaker, og det ikke er noe ønske om og tid til å fikse med deigen i lang tid, kommer tynn armensk lavash til unnsetning. Fra den kan du raskt og enkelt lage ruller, snacks og selvfølgelig paier.
Det er bedre å koke fyllet med malt biff eller kylling. Du kan kjøpe den klar. Men for å være sikker på kvaliteten på produktet må du koke kjøttdeig selv fra ferskt kjøtt.
Stuffing kan brukes rå, eller stek den i en panne til den er kokt. Tilsett løk, urter eller krydder i fyllet. Alt salt og elt godt. Du kan eksperimentere ved å legge til visse ingredienser i fyllet. Det kan være ost, grønnsaker, sopp, etc.
Et ark armensk pitabrød er kuttet i små firkanter. På hver lå fyllingen og danner trekanter eller rektangler.
Paier stekes i panne eller stekes i ovnen.
Oppskrift 1. Lavash paier med kjøttdeig
Ingrediensene
seks ark tynt pitabrød;
en halv stabel. vegetabilsk olje;
450 g kjøttdeig;
en haug med dill;
salt;
løk;
nykvernet pepper.
Tilberedningsmetode
Løk-skrellet pære. Skyll og hakk fint. Vask en haug med dill, rist av overflødig fuktighet og hakk fint.
Tilsett greener og løk til kjøttdeig. Smak til med krydder og salt. Hell to ss kaldt kokt vann og elt godt. Pisk egget litt.
Utvid og skjær i firkanter et ark pitabrød. Pensle kantene med eggeblandingen. Ha litt kjøttdeig i midten. Brett kvadratet på pitabrettet diagonalt og trykk kantene ned. Stek paiene i varm mager olje til de er gyldenbrune.
Oppskrift 2. Lavash paier med kjøttdeig og paprika
Ingrediensene
løk pære;
tynt armensk pitabrød - tre ark;
100 g nederlandsk ost;
1/2 bunke drikkevann;
400 g kjøttdeig;
paprika - pod;
50 ml mager olje.
Tilberedningsmetode
Ha hakket kjøtt i en oppvarmet støpejernspanne og stek til all væsken er fordampet. For å få en jevn konsistens, elt du grundig med en skje. Hell på litt olje og fortsett å passere, rør til de er gyldenbrune.
Skyll den skrellede løken og finhakk. Ha i en panne med kjøttdeig. Stek under omrøring i syv minutter.
Skjær stilken fra paprika pod, rengjør frøene forsiktig. Skjær grønnsaken i små biter og tilsett det kjøttdeig. Rør om, rør til grønnsakene er myke.
Brett pitabrød på et bord og skjær i like firkanter. Riv osten fin. Legg litt avkjølt fyll på torget. Dryss revet ost på toppen og krøll sammen med en konvolutt. Stek karbonader i vegetabilsk olje på begge sider til en deilig skorpe dukker opp.
Oppskrift 3. Lavash paier med kjøttdeig og sopp
Ingrediensene
300 g champignoner;
fire ark tynt pitabrød;
en haug med grøntområder;
100 g løk;
kyllingegg;
200 g kjøttdeig.
Tilberedningsmetode
Fjern den tynne huden med en kniv. Skjær bena på soppen. Vask soppen, tørk dem på et serviett. Smuldre tynne skiver.
Skjær den skrellede løken i tynne kvartringer. Tørk de vaskede greenene og finhakk.
Sett pannen på bålet. Ha sopp i den og stek under omrøring til væsken fordamper. Hell deretter på litt vegetabilsk olje og fortsett å steke. Tilsett løk og stek til de er gyldenbrune. Legg nå kjøttdeig, kok, bland den grundig, til den er kokt. Tilsett greener på slutten, salt og rør om. Riv osten fin.
Pisk egget i en egen tallerken og rist med en gaffel til den er jevn. Legg ut tynt pitabrød på et bord, skjær det med de samme rutene. På hver legger du en fylling av kjøttdeig og sopp. Dryss ost på toppen. Pakk inn i en konvolutt.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. La konvoluttene trekke i eggeblandingen og ha i en panne. Stek til en deilig skorpe på begge sider.
Oppskrift 4. Lavash paier med kjøttdeig og grønnsaker
Ingrediensene
Russisk ost - 200 g;
mager olje - 20 ml;
ketchup - 200 g;
søt pepper pod;
poteter - 400 g;
ti ark pitabrød;
hvitløk - to skiver;
eventuell fylling - 400 g.
Tilberedningsmetode
Skrell, vask og finhakk potetene. Vi rengjør paprikaen, skyll og skjær den i de samme skivene som poteter. Skrell hvitløksskallet og finhakk.
Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne. Vi sprer grønnsaker i den og steker under omrøring hele tiden i omtrent ti minutter. Brannen skal være moderat.
Vi legger kjøttdeig til grønnsakene og fortsetter å koke under omrøring til det ikke er væske igjen i pannen. Sett til side og avkjøl.
Smør en stor stekeplate med olje. Vi slår på ovnen ved 180 C. For hvert tynt ark med pitabrød legger du fyllet og bretter det i form av en konvolutt. Legg ut pitabrødene i formen slik at de passer tett til hverandre.
Vann parabolen med ketchup og fordel den med en skje. Dryss rikelig med ost chips. Vi setter skjemaet i 20 minutter i ovnen. Det skal dannes en gyllen skorpe på overflaten. Serveres varmt, drysset med urter og rømme.
Oppskrift 5. Lavash paier med kjøttdeig og tomater
Ingrediensene
varm rød pepper;
tre ark med pitabrød;
10 ml vokser. olje;
500 g kjøttdeig;
30 g avløpsolje .;
liten løk;
tre tomater;
25 g Magei-bandasje for sylteagurk;
3 g malt koriander og sennepspulver.
Tilberedningsmetode
Finhakk den skrellede løken. Legg den på en varm stekepanne med olje og stek under omrøring hele tiden til den er brun. Tilsett kjøttdeig og fortsett å steke, elt godt, til væsken fordamper. Legg Magee-bandasjen, smak til med pepper, koriander og sennepspulver. Stek i ytterligere ti minutter over moderat varme. Fjern fyllingen fra komfyren og sett i kjøleskap.
Vask og tørk tomatene med et engangshåndkle. Skjær grønnsaken i tynne skiver. Ta bare kjøttfulle tomater med tett masse, slik at fyllet ikke blir for vått.
Skjær pitabrødene i firkanter. Legg noen pålegg på hver. Legg ut sirkler av tomater på toppen. Rull pitabrødet i form av en konvolutt. Legg paiene på dekoen, dekk den med bakepapir. Smør hver med ghee og stek ved 180 C i et kvarter.
Oppskrift 6. Lavash paier med kjøttdeig med tomat og rømme saus
Ingrediensene
fire ark tynt pitabrød;
bordsalt;
kjøttdeig - 300 g;
nykvernet pepper;
et lite løkhode;
tomatpuré - 10 g;
to egg;
rømme - 50 g;
melk er et halvt glass.
Tilberedningsmetode
Skrell og finhakk løken. Hell et par spiseskjeer olje i pannen og varm den godt. Ha i løken og stek, rør hele tiden med en skje, til de er gyldenbrune. Fortsett å passere ved å tilsette kjøttdeig, elt intenst med en slikkepott slik at ingen store klumper blir igjen.
Pepper fyllet, tilsett salt, bland og legg i en dyp tallerken. Sett til side til den avkjøles helt. Pisk eggene, tilsett rømme og tomatpuré i en egen bolle. Rist alt med visp til det er glatt. Hell i melk og rist igjen.
Smør hvert ark pitabrød med en tomat-rømme med en silikonbørste. Skjær arket i fire deler. Legg kjøttdeig på den ene siden av hver og brett det i en konvolutt.
Brett de resulterende paiene på en stekeplate dekket med pergament. Smør dem med den gjenværende sausen på toppen. Sett i ti minutter i en ovn forvarmet til 200 ° C. Stekes i omtrent syv minutter. Server varme paier med frisk grønnsaksalat eller buljong.
Lavash paier med kjøttdeig - tips og triks
Kok så mange paier for å spise dem om gangen, ellers blir de myke og ikke blir så velsmakende.
Du kan legge til hvilket som helst greener i smak etter smak.
Før du steker karbonadene kan du dyppe i eggeblandingen og panere i brødsmuler.
Tynt hakkede tomater eller dryss revet ost på toppen av fyllingen.
Hvis pitabladene er litt tørket og blir sprø, pakk de inn i et håndkle, drysset med vann, og la stå i en halv time
