Fordelene med karpe, en av de første fiskene som er husket av mennesker, kan sammenlignes med ernæringskvalitetene til så mer berømte gaver fra den vannlevende verdenen som ørret og laks.
Karpen er også bra fordi den er enkel å tilberede den deilig, og det er nesten ingen mulig skade fra utseendet på bordet.
Hvordan sammensetningen og fordelene med karpe henger sammen, hvordan den ser ut og smaker
Opprinnelsen til alle typer karper kan spores tilbake til den tamme karpen, som han en gang i naturen tvang ut på grunn av upretensiøsitet og fruktbarhet.
Separate varianter ble avlet ut rent med gastronomisk interesse - karpe skjellete, spekulære, nakne. Andre ble laget bare dekorative (som lyse koi). De sistnevnte er kvikk, de kjenner nesten igjen eierne og er ikke fremmede for hengivenhet (klør i den brede ryggen), men heldigvis er dette bare de dekorative formene til karpen.
Karpe er en innbygger i ferskvann i elver og innsjøer i Asia og Europa.
I utseende ligner den på crucian karpe, men karpen er større - omtrent 30–40 cm i lengde og 500–800 g vekt oppnås av et gjennomsnittlig ikke-aldrende individ.
Store, mørke, gyldne skalaer av karpe pryder den massive, sylindriske kroppen, fisken har en stor mobil munn og to par funksjonelle kinnskjegg.
Selv for 4000 år siden og mange hundre år senere, ble karpe høyt verdsatt på det festlige og hverdagslige bordet ikke bare av vanlige mennesker, men også å kjenne i landene fra Kina til Roma.
Oversatt fra gresk, kan navnet på denne fisken tolkes som "høsting".
Som allerede nevnt er han raskt voksende befolkning, men også uttrykkelig verdifull blant hele avlingen av ferskvannsfisk i prinsippet.
Det er mange bein i det møre hvite kjøttet av karpe, men denne feilen er mer enn dekket av den utmerkede, litt søte smaken. Og å lage mat uten tap av nytte kan denne fisken være på noen måte. For eksempel er det ofte bakt med grønnsaker og i rømme saus, stekt, stuet, lagt til øret, brukt til matlaging av aspisk, koteletter.
Vitaminutvalget presenteres så godt i karpen at de sammen med rød fisk og stør anbefales å dekorere kostholdet for å forebygge og behandle vitaminmangel.
· Vitamin B12 er kjent som en antioksidant og fremmer syntese av DNA og myelin, et stoff som er uunnværlig for å bygge nevronmembraner. Vitaminet er også nyttig ved akutt og kronisk hypoksi, da det øker forbruket av oksygen av celler;
· Vitamin B9, ikke syntetisert av menneskekroppen, anbefales å få fra plantemat for bedre fordøyelighet, men det er ikke dårlig i karpen og er verdifullt for sunn appetitt og produksjon av serotonin, som er ansvarlig for en positiv psykologisk tilstand;
· K-vitamin til tross for at dets mangel i kroppen er et sjeldent fenomen, det kan ikke undervurderes - det kreves av nyrene, forhindrer inflammatoriske sykdommer som er karakteristiske for eldre og er involvert i den gjensidige metabolismen av vitamin D og kalsium.
Karpe er en ferskvannsfisk, men den inneholder mye jod, hvis mangel skader først og fremst skjoldbruskkjertelen. Det skal bemerkes at det er involvert i nesten alle prosesser med jod. Ved å øke innholdet er karpe nyttig for karbohydratmetabolisme, kolesterolnedbrytning og kroppsvekst i barndom og ungdom.
Mangan har en positiv effekt på leverens helse, er involvert i enzymatisk aktivitet, senker kroppens respons på allergener og er til og med viktig for det reproduktive kvinnelige systemet.
Fosforsyre er nødvendig for produksjon av en rekke enzymer, som igjen er ansvarlige for de viktigste metabolske prosessene i kroppen. Dessuten fører mangelen på fosfatsalter i kostholdet til en svekkelse av skjelettet, skjelvinger og kramper i lemmene og fysisk utmattelse. Det siste er spesielt farlig for de som av en eller annen grunn blir tvunget til å begrense seg i mat.
Hele dette komplekset, så vel som tilstedeværelsen av vitamin C, B1, B6 og A, samt kalsium, natrium, kalium, klor, kobolt og sink, gjør karpe nyttig for ryggmargen og hjernen, ikke bare for å si for å styrke hukommelsen, men prinsipp for full funksjonering av disse viktige delene av menneskekroppen.
Når det gjelder effekten på blod, hjelper regelmessig inntak av karpekjøtt til å regulere dens tetthet, sukker og jerninnhold, samt øke blodsirkulasjonen i de indre organer og øvre lag i huden. Det siste har stor betydning for forlengelse av ungdom, jevn og vakker ansikts tone.
Hva er fordelene med karpe i kostholdet
Det tidligere nevnte vitamin B12 er blant annet involvert i lipid (fett) metabolisme, så det er en fordel i karpen for kostholdsernæring for å redusere vekten, selv om det er veldig kalori i seg selv.
100 g kokt karpe inneholder omtrent 100 kcal, 100 g stekt karpe - 200 kcal, energiverdien til braisert eller bakt fisk er et sted rundt 150 kcal.
Karpe kjøtt passerer fordøyelsessystemet ganske raskt, noe som ikke er overraskende - en av dens egenskaper er akselerasjonen av arbeidet. Hva for de som ønsker å gå ned i vekt, blir gunstig komplementert av karpens evne til å aktivere fjerning av giftstoffer og giftstoffer.
Hvilke sykdommer og lidelser er fordelene med karpe?
Karpe kjøtt har et høyt proteininnhold, som fordøyeligheten er sammenlignbar med kylling, så karpe kan også anbefales til ernæring under utvinning etter sykdom og helbredelse av brudd og sår.
For hjertehelse er karpe nyttig ved at den reduserer myokard excitabilitet og styrker hjertemuskelen.
Hvis vi snakker om hjertet i en mer figurativ forstand, så er det nyttig i og med at det helbreder sentralnervesystemet og reduserer eksitabiliteten til stressopprinnelse, det er til og med bevis for at karpe er nyttig for feil i kjærligheten - kjøttet regulerer frigjøring av skadelig, og provoserer utviklingen av depresjon, hormoner.
Karpe er en fisk, og som enhver fisk er den nyttig for immunitet, men den har også en betennelsesdempende egenskap.
Med bruken heles skadede slimhinner raskere og bedre.
Bruk av karpe kan også anbefales for en rekke spesifikke sykdommer:
· Hypertensjon og hypotensjon - normaliserer blodtrykket;
Osteoporose - styrker beinvev;
Leddgikt - forynger leddene;
· Pankreatitt - fettfattige fiskearter belaster ikke bukspyttkjertelen, men leverer uerstattelige stoffer til den.
Fisk på menyen er nødvendig for sykdommer i nyrer og milt, tilberedt naturlig på en ikke-fet og ikke-stekt måte.
Hvorfor kan det være skade fra karpe
Fôrer hovedsakelig i nærbunnen, der bløtdyr og ormer lever i silt, akkumulerer den altetende karpe skadelige stoffer i kroppen. Uberørt av mennesker er ikke forurensede vannforekomster i dag en sjeldenhet.
At karpe er avlet opp under kunstige forhold har både fordeler og ulemper.
Den største ulempen er at fiskefôr ofte blir beriket med preparater som er gunstige for produsenten, for eksempel vekstakseleratorer og antibiotika.
Så habitatet for å spise karpe uten skade er av stor betydning for fans av ren og sunn mat.
Det anbefales sterkt ikke å spise karpekjøtt i form av sushi eller å eksperimentere med sylting - det kan være stor og langvarig skade fra karpe, siden det er en høy risiko for infeksjon med parasitter, som vanligvis finnes i ferskvannsfisk.
Skadene fra karpe er stor (og derfor er det kontraindisert) med bronkialastma (er den såkalte ikke-spesifikke irritanten) og med åreforkalkning (kjøttet til denne fisken inneholder høyt kolesterol).
