Sprø varm kake med aromatisk kjøttfylling - slik viser det seg bra samsa med kjøttdeig. For smak, metthetsfølelse og saftighet vil servere en rekke kjøtttilsetningsstoffer.
Generelle prinsipper for tilberedning av samsa med kjøttdeig
Aller først deigen. Det kan være lagvis eller friskt. Det er fullt mulig å gjøre seg ferdig i en kulinarisk butikk. Men i oppskriftene nedenfor er det enkle alternativer for å lage butterdeig hjemme. Han vil trenge margarin eller smør, vann, salt og mel.
For kjøttdeig kan du ta storfekjøtt med fett eller lam, veldig ømme vendinger samsa med kylling kjøttdeig. Sørg for å legge til løken, så fyllet blir saftigere, du kan også knuse friske urter i kjøttdeig.
Hva annet å ha i kjøttdeig til samsa? Nedenfor er oppskrifter med tilsetning av gresskar, poteter, egg, sopp, ris. Fyllingen legges på en sirkel eller en kvadrat av deigen, kantene er godt plukket med hendene, mens det ferdige produktet får form som en trekant eller firkant. Tradisjonelt bakes disse paiene i en ovn som heter tandoor, men hjemme kan det gjøres i en konvensjonell ovn.
Samsa med hakket butterdeig i Krim-stil
I denne oppskriften, takket være oljing og lagdeling med smør, blir en enkel dumpling til en puff.
Ingrediensene
Et glass varmt vann;
120 gram smør;
to glass mel;
salt;
400 gram kjøttdeig;
en haug persille;
malt pepper;
to store løkhoder.
Tilberedningsmetode
La oss starte med testen. Kombiner melet med en klype salt. I en bolle med mel litt etter litt, hell varmt vann i en tynn strøm. Elt deigen.
Ha oljen i en bolle, sett i mikrobølgeovnen. Smelt.
Dryss bordet med litt mel. Kjevle ut deigen. Den skal være veldig tynn. Nå er vi bevæpnet med en kulinarisk børste. Smør hele overflaten med olje. Deretter må du brette deigen i to. Rull lett med en kjevle. Smør igjen. Gjenta prosedyren 5 ganger. Vi får deigen brettet flere ganger. La ligge i kjøleskapet i halvannen time. I mellomtiden vil vi klargjøre fyllingen.
Strim løk, legg den til. Hold fast på hendene, la ham gi saften. Vi hugger persille. Vi legger løk og greener til kjøttdeig. Vi blander. Salt, smak til med pepper og krydder etter ønske. Fylling skal være fuktig nok til at fyllingen kommer saftig ut, så tilsett litt vann i den. Men ikke fyll ut for mye, ellers begynner fyllingen å krype.
Vi tar ut deigen fra kulden. Rull ut igjen. Tykkelse - 2 mm. Smør igjen med olje. Rull opp rull. Skjær i skiver som er 2,5 centimeter tykke. Nå må alle rulles ut igjen til en halv centimeter tykk. Vi legger ut fyllingen i midten av hvert arbeidsstykke. Koble kantene med en trekant. Klem fast. Vi overfører bakeplaten til den oljede oljen. Nå i ovnen - en halv time på 180 grader til rosenrød.
Samsa fra ferdig ferdig butterdeig med pølsekjøtt
Ta den kjøpte butterdeigen for denne oppskriften, før arbeid må den tines. Og la rå pølser - fra fjærkre kjøtt, en blanding av svinekjøtt med storfekjøtt, til kjøttdeig. De kan også kjøpes i butikken, og de er vanligvis allerede krydret med aromatiske krydder.
Ingrediensene
Fire rå pølser;
puff kringle emballasje;
halvparten av løken;
en haug persille eller koriander;
en paprika;
et egg;
sesamfrø.
Tilberedningsmetode
Hakk løken fint, bare skjær i terninger og pepper. Slip greener.
Fjern skallet fra pølsene, ta ut fyllingen. Stek grønnsaker i omtrent fem minutter i vegetabilsk olje. Så setter vi hakket i fart, steker det hele sammen. Hvis pølsene etter din smak ikke er skarpe og krydret, kan du legge til krydder, for eksempel svart pepper eller paprika. Når kjøttet nesten er klart, sender vi greener til det.
Skjær den tine deigen i trekanter, rull litt ut. Vi legger fyllet i midten. Vi klemmer kantene med en trekant. Smør hver pai med et banket egg, dryss over sesamfrø. Stek på 200 grader med et kvarter.
Samsa med hakket kylling fra hjemmelaget butterdeig
Kvernet kylling er mer mørt enn for eksempel storfekjøtt. Men slik at det ikke er tørt, er det absolutt verdt å legge litt fint knust fett i det.
Ingrediensene
400 gram mel;
et halvt glass kefir;
to egg (ett i deigen, det andre for smøring);
200 gram margarin;
tre løk;
salt, pepper;
et kilo malt kylling.
Tilberedningsmetode
Bland margarinen med mel. Vi må få smuler. Tilsett kefir, egg, en klype salt. Kna. Vi sender deigen inn i kjøleskapet i et par timer.
Finhakk løken. Kombiner den med hakket kylling. Smak til med salt. Pepper.
Vi får deigen. Del opp i 15-16 deler. Vi danner baller og ruller dem i sirkler som er en halv centimeter tykk. Vi fordeler kjøttdeig over billettene, legger det midt i sirklene. Vi klyper slik at vi får trekanter. Vi skifter til en bakeplate. Smør hver samsa med et slått egg. Ovnen vil være på 180 grader. Klokka er omtrent 25 minutter.
Samsa med kjøttdeig, ris og karvefrø fra ferdig butterdeig
Karvefrø tilfører en krydret smak og aroma til bakverkene. I tillegg vil frøene dekorere samsa og gjøre utseendet enda mer appetittvekkende.
Ingrediensene
800 gram kjøttdeig;
løk;
100 gram ris (kokt);
salt;
en teskje tørket persille;
malt pepper;
halvannen teskje karvefrø;
vegetabilsk olje (for steking);
ett egg;
0,5 kg puff gjærdeig (ferdig).
Tilberedningsmetode
Stek kjøttdeig i vegetabilsk olje. Terning løken. Sendes i en panne til kjøttdeig, stek sammen i flere minutter. Legg kokt ris til samme sted. Rør. Nå er det tur til krydder, tørkede urter, salt. Slå av brannen. La fyllet avkjøles.
Vi deler den ferdige deigen i biter av samme størrelse, rull den i tynne kaker. På hver legger vi den avkjølte fyllingen. Vi gir produktene formen på en firkant eller trekant. Kantene festes forsiktig ved å klemme med fingrene.
Pisk egget litt. Hell karvefrø på den. Rør.
Ferdige produkter legges på en bakeplate foret med pergament. Vi smører toppen av hver samsa med en blanding av egg og karvefrø. Stekes i en halv time, den nødvendige ovnstemperaturen er -180.
Samsa med kjøttdeig og gresskar
Gresskar vil gi kjøttfyllingen for samsa en behagelig smak og saftighet. Du kan ta deigen klar eller lage en av de ovennevnte oppskriftene.
Ingrediensene
Et kilo butterdeig;
400 gram malt biff og gresskar;
salt;
to løk;
malt pepper;
egget.
Tilberedningsmetode
Skjær gresskaret i små terninger, gjør det samme med løk. Bland grønnsaker med kjøttdeig. Smak til med pepper, tilsett.
Kjevle ut det ferdige butterdeigen tynt. Vi snur rullen ut av den. Skjær i biter. Flat dem litt med hendene, og rull dem deretter i sirkler. Videre, som i de forrige oppskriftene - midt i fyllingen, danner vi trekanter, og klemmer kantene på emnene. Smør med et egg. Og i en halvtime i ovnen, 180 grader.
Samsa med kjøttdeig og poteter fra ferdig butterdeig
For en oppskrift med poteter er kjøttdeig fra en blanding av storfekjøtt med lam eller storfekjøtt med tilsetning av salsa best egnet.
Ingrediensene
400 gram kjøttdeig;
to buehoder;
salt, pepper;
1 kg ferdig butterdeig;
tre poteter;
egget.
Tilberedningsmetode
Skjær grønnsakene i små terninger. Bland med kjøttdeig, smak til med pepper og salt.
Kjevle ut butterdeigen. Vi kuttet den i firkanter. I midten av hver - en spiseskje fylling, halvannen. Vi lukker kantene, og gir produktet en trekantet form. Pisk sammen egget. Ved hjelp av en kulinarisk børste dekker vi toppen av hver samsa med den. Baking ved en temperatur på 180 vil ta fra 30 til 45 minutter, jordskorpen skal brunes ordentlig.
Samsa med kjøttdeig og egg
Fyllingen med malt biff og kokt egg er veldig mørt og tilfredsstillende. Ta deigen klar.
Ingrediensene
Et pund butterdeig;
tre ss smør;
salt;
800 gram malt biff;
malt pepper;
fem egg.
Tilberedningsmetode
Hardkokte egg. Fjern deretter skallet fra dem, kuttet i en terning.
Kjøttdeig er stekt i smør. Pepper, tilsett salt, hakkede egg. Vi blander. Fyllingen er klar.
Kjevle ut deigen. Vi kuttet i firkanter, omtrent ti av ti centimeter. Sett fyllet i sentrum. Vi klyper kantene, lager samsa i form av firkanter eller trekanter. Legg på en stekeplate og stek til de er gyldenbrune på 200 grader.
Samsa med kjøttdeig og sopp
Veldig tilfredsstillende. Du kan ta tørket sopp, som indikert i oppskriften. Eller foretrekker ferske, først må de stekes.
Ingrediensene
250 gram kjøttdeig;
ett løkhode;
et halvt kilo ferdig butterdeig;
salt;
200 gram sopp (tørket);
vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode
Før bruk må tørket sopp vaskes og kokes. Så kuttet vi dem. Strim løk. Stek soppen lett med løk og kjøttdeig i vegetabilsk olje. Smak til, salt. La fyllet avkjøles.
Tine den ferdige deigen. Rulle ut. Skjær i firkanter, legg fyllet, form trekantede paier. Stekes i omtrent en halv time på 180 grader.
Samsa med kjøttdeig - hemmeligheter og triks
· Hvordan gi samsa en trekantet form: først kobler vi sammen og klyper loddrett sidene av det runde deigstykket, deretter løfter vi den nedre delen, også klemmer.
· Ha litt finhakket bacon i kjøttdeiget - fyllet blir mye smakligere og saftigere.
· Samsa er tradisjonelt dekorert med sesamfrø. Dryss dem på toppen før du baker, smør overflaten på produktene med et slått egg.
