Champagne er en favorittdrink av mange mennesker, som er assosiert med høytider, oppfyllelse av ønsker og magi. Alle prøvde denne fantastiske drikken, men hva vet vi om reglene for bruk, fordeler og skader?
Historie om champagne
Den første omtale av champagne stammer fra middelalderen. Folk den gang mislikte drinken, fordi de ikke forsto hvordan vinen er fylt med bobler. Situasjonen ble komplisert av at vinprodusenter i middelalderen ikke festet korkene med en spesiell hodelag og ikke kunne takle en flaske som inneholdt musserende vin. Alle disse omstendighetene førte til spontan eksplosjon av blodkar og trafikkork.
Først på 1500-tallet forklarte en kjent engelsk lege teknologien til utseendet til mystiske bobler. Siden den gang er det produsert champagne over hele verden, og holdningen til den har endret seg dramatisk.
Champagne ble til slutt fasjonabel først på slutten av 1800-tallet. Det var på dette tidspunktet alle verdens vinprodusenter søkte å besøke Frankrike og lære hemmelighetene og hemmelighetene til champagnevin. Genier av vinproduksjonskunst skapte nye metoder for metning av vin med bobler som sirkler rundt hodet.
Hvordan lages champagne?
I dag er champagne en borddekorasjon ved ethvert gallamønster. Musserende vin er i stand til å gi et godt humør og ferie sensasjoner. Men hvordan produseres denne fantastiske drikken, og hva er hemmeligheten bak utseendet til bobler?
Noen kan bli overrasket, men champagne er også laget av druer. Ideelt sett er dette hvite druesorter. For dyre musserende viner brukes druer: Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir. Takket være dette har champagne en hvit, rosa eller gylden fargetone.
Etter druehøstingen, som forresten utføres manuelt, begynner klemmingstrinnet. Druer, delt på variasjon og vingård, presset ved hjelp av en presse. Som et resultat av denne prosedyren oppnås tre typer druesaft: cuvée, første og sekundær vørter. Disse artene varierer i kvalitet, den dyreste er cuvée.
Videre blir druesaft utsatt for langvarig gjæring i spesielle kar. Hvis vi snakker om den industrielle omfanget av champagneproduksjon, foregår gjæringen i metallbeholdere, men noen utenlandske produsenter av musserende viner av høy kvalitet utfører fremdeles gjæringsprosessen i eikefat.
Etter vingjæring begynner blandingsstadiet. Den består i å blande cuvée, primær og sekundær vørter, forskjellige typer vin. Bedre viner blir ikke blandet.
Videre venter vinen på et sekund, det vil si sekundær gjæring. I dette tilfellet blir drinken tappet fra slitesterkt glass og lagt til hver 18 gram sukker og 0,3 gram gjær, noe som bare vil føre til prosessen med gjæring på nytt. Et interessant faktum er at under sekundærgjæring av vin, bør flasken ligge i kjelleren og plasseres horisontalt.
Etter gjæring gjenstår et bunnfall i drikken, som som regel må fjernes. For dette vippes flaskene ned og roteres rundt aksen. I løpet av få dager beveger hele sedimentet seg til flasken. En slik prosedyre hos industrivirksomheter for produksjon av champagne utføres mekanisk. Produsenter av eliteviner utfører prosessen med nyinnspilling manuelt.
Etter prosessen med nyinnspilling eldes champagnen i flere år. Den ideelle modenheten for en drink er 4 år.
Det nest siste stadiet i produksjonen av musserende vin er degorging - ødeleggelsen av sedimentet samlet inn under vederlaget. For dette blir flaskene skrudd ned med nakken og senket ned i kald saltlake. Etter at nakken har frosset åpnes flasken og korken som inneholder sediment flyr ut. Under disse manipulasjonene går en betydelig del av drikken tapt fra flasken. Datastyrt utstyr utfører hele prosedyren i industriell skala. Hvis sedimentet ikke fjernes fra flasken, vil champagne være overskyet.
Til slutt korkes en flaske champagne og en spesiell metallbein settes på for styrke. Flaskene vaskes og limes på produsentens etiketter. Etter det ankommer champagne i butikkhyllene.
Champagne: næringsverdi og sammensetning
Champagne er en ganske kaloriholdig drikk.
Den inneholder ikke fett.
Andelen proteiner i produktet er også liten.
Det er omtrent 80-90 kalorier per 100 ml musserende vin.
Champagne er rik på kalium, kalsium, magnesium, fluor, jern og inneholder absolutt ikke kolesterol.
Nyttige egenskaper med champagne
Champagne er en deilig og festlig drink. Til tross for at musserende vin inneholder alkohol, har den fortsatt noen nyttige egenskaper for menneskekroppen.
• Inneholder antioksidanter
• Stabiliserer blodtrykket
• Akselererer og normaliserer stoffskiftet
• Forbedrer blodsirkulasjonen
• Positiv effekt på luftveiene
• Normaliserer galleutskillelse
• Øker blodkarets elastisitet
Selvfølgelig kan den største fordelen oppnås fra musserende vin av høyeste kvalitet. I tillegg er det nødvendig å ta hensyn til den daglige dosen champagne som konsumeres. Ett glass om dagen vil være fordelaktig, men hvis du misbruker en musserende drikke, kan du skade helsen din alvorlig.
Skader på champagne: til hvem er det kontraindisert?
Ethvert produkt har kontraindikasjoner, og kan til og med skade menneskers helse. Champagne er intet unntak. Ikke glem at musserende vin er en alkoholholdig drikk, som kontraindikasjoner ganske enkelt er nødvendige. Så hvem skal ikke drikke champagne, og hvilken skade kan det gjøre?
• Ødelegger leveren
• Irriterer slimhinnen i magen og tarmen
• Det provoserer dødvev, ødelegger hjerneceller
• Danner en avhengighet av alkohol
• Øker surheten i magen
• Fører til generell ruspåvirkning av kroppen
• Øker risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag
• Bruker eggløsningsprosessen hos kvinner
• Lemmer en kvinnes reproduktive system
Naturligvis er champagne ikke den mest sunne drikken og gir et stort antall ødeleggende konsekvenser for en sunn og voksen person. Men hvem skal ikke drikke musserende vin i det hele tatt?
• Kvinner under graviditet
• Kvinner under amming
• Barn
• Personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen
Det må huskes at champagne er en alkoholholdig drikk og bør kontaktes med omhu. Ved langvarig misbruk av musserende viner, forringelse av hukommelse og syn, ble det registrert skader på organer og systemer i kroppens organer.
Avslutningsvis kan vi si at champagne har nyttige egenskaper, og ved å drikke ett eller to glass om dagen, kan du bare forbedre tilstanden din. Før bruk er det imidlertid nødvendig å gjøre seg kjent med alle kontraindikasjoner til drikken og ta hensyn til mulig skade. Det er tryggest å konsumere champagne, være full og i små mengder.
