Dessert dukket opp for lenge siden. Det antas at fødestedet til kaken er Pennsylvania, hvor denne desserten først ble tilberedt. I de første oppskriftene for preparatet ble det brukt valmue, som lignet små maur. Form en dessert i form av et lysbilde, som får den til å se ut som en ekte maurtue.
Klassisk maurkake med kondensert melk - grunnleggende prinsipper for tilberedning
Den viktigste fordelen med kaken er rask og enkel tilberedning, som selv en nybegynner vertinne kan takle. Du kan lage en kake til en ferie eller til familiesammenkomster over en kopp te.
Shortcrust wienerbrød tilberedes til dessert. For å gjøre dette, bruk premium mel, som må siktes flere ganger for å mette med oksygen. Mykt smør eller margarin og andre ingredienser blir tilsatt, og en elastisk glatt deig elt. Sett det i kjøleskapet og begynn å koke smørkrem fra kokt kondensert melk. Det er verdt å merke seg at for denne kun høykvalitetsoljen er tatt, vil den ikke fungere for å tilberede kremen fra oppslaget. Kokt kondensert melk kan kjøpes ferdig, eller kok den selv. For å gjøre dette, ta en panne med høye sider. Legg en metallkanne i den og fyll den med kaldt vann slik at den dekker den helt. Kok over svak varme i to timer, tilsett vann etter behov. Krukken må være helt avkjølt. Innholdet blir kombinert med mykt smør og pisket, gradvis økende hastighet, til det er glatt.
Deigen vris i små porsjoner gjennom en kjøttkvern, legges på en bakeplate dekket med bakepapir. Stekes i 20 minutter, avkjøl og kvern med en tolkushka. Smulene fra deigen kombineres med kremen, blandes og legges ut på et fat i form av et lysbilde. Kaken sendes til kulde.
Oppskrift 1. Kake "Anthill" klassiker med kondensert melk
Ingrediensene
Deigen:
margarin eller olje - 400 g;
bakepulver - 10 g;
fire egg;
melk - 300 ml;
premium mel - kg.
krem:
oljeavløp. - 400 g;
valnøtter - 150 g;
kokt kondensert melk - 2 bokser.
Tilberedningsmetode
Ta oljen ut av kjøleskapet først. Når den blir myk, legg du i en tallerken, slå eggene. Pisk til en homogen blanding er oppnådd. Hell i varm melk. Fortsett å piske. Tilsett gradvis mel med bakepulver og fortsett å blande til en tykk deig er oppnådd. Sett den i kjøleskapet i en time.
For fløte, kombiner mykt smør med kokt kondensert melk og slå med en mikser, gradvis økende hastighet, til en jevn, homogen masse oppnås. Finhakk nøttene og tilsett i kremen. Rør.
Ta deigen ut av kjøleskapet og legg den på dekoen, dekket med pergament i form av tynne pølser. Forvarm ovnen til 180 C. Sett på et gjennomsnittlig nivå i ovnen og stek et kvarter. Skjær pølsene i små biter og tilsett i kremskålen. Rør. Fra den resulterende massen, form et lysbilde på fatet, og ramm det tett. Dryss kaken med smuler av deig eller sjokoladechips.
Oppskrift 2. Klassisk maurkake med kondensert melk og peanøtter
Ingrediensene
Deigen
premium mel - en halv kilo;
bakepulver - 10 g;
kornet sukker - 150 g;
bordsalt - en klype;
rømme - 150 ml;
margarin eller plomme. olje - 200 g.
krem:
konjakk - 20 ml;
kokt kondensert melk - 400 g;
peanøtter - et glass;
oljeavløp. - en pakke.
Tilberedningsmetode
Smelt smør eller margarin, avkjøl til den er varm og hell i en bolle. Tilsett rømme og kornet sukker, salt. Rør. Tilsett melet med bakepulver i små deler, etter å ha siktet det. Elt en myk, litt smuldret deig. Del den i fire deler. Form en ball fra hver, legg på en tallerken og send til fryseren i en halv time.
Deigen vil passere gjennom en kjøttkvern og legge på en stekeplate dekket med pergament. Stekes ved 180 ° C til de er gyldenbrune. Stek peanøtter i en tørr panne og kvern med en blender eller kjevle til ikke for små smuler.
Ha mykt smør i en bolle og visp det lett. Gå inn i den kokte kondenserte melken i små porsjoner, uten å stoppe piskingen, til en homogen masse er oppnådd. Tilsett konjakk på slutten.
Avkjøl og smuldre deigen med hendene eller med en kjevle i små biter. Kombiner dem med krem og bland godt. Sett den resulterende massen i en villa i et lysbilde på et fat, og tett den med hendene. Strø over sjokoladebrikker og send i et par timer, gjerne i kjøleskapet over natten.
Oppskrift 3. Kake "Anthill" klassiker med kondensert melk og rosiner
Ingrediensene
bordseddik - 3 ml;
Kyllingegg
brus - 3 g;
sukker - et halvt glass;
mel - fire glass .;
margarin - en pakke;
rømme - en halv bunke.
krem:
oljeavløp. - en halv pakke;
lette rosiner - et glass;
kondensert melk - en boks.
Tilberedningsmetode
Kombiner egget med sukker i en dyp bolle. Pisk alt med en mikser, øk hastigheten gradvis. Smelt margarinen over svak varme og sett i kjøleskap. Sett den smeltede margarinen i eggeblandingen og rør om. Tilsett natron i små porsjoner av smør-egg-blandingen, og sluk den med eddik og siktet mel. Elt deigen godt og del den i tre deler. Send til fryseren i en halv time.
Ta ut den frosne deigen og rasp raskt direkte på en bakeplate dekket med bakepapir i ett lag. Forvarm ovnen til 180 C. Sett en stekeplate i den og stek til den er gyldenbrun. Ta kaken ut av ovnen, og avkjøl direkte i pannen.
Kombiner kokt kondensert melk med mykt smør og gni forsiktig. Så, med en mikser, øker hastigheten gradvis, til den er jevn. Ha rosiner i en bolle, hell kokende vann og damp i et kvarter. Tøm deretter vannet, og tørk de tørkede fruktene på et papirhåndkle og tørk det.
Knekk kaken og sett den i pannen. Legg rosiner her og mos alt til en tilstand av ikke veldig små smuler. Tilsett krem, bland godt. Legg den resulterende massen på et sklieformet fat, og tamp godt. Topp kan du pynte med sjokoladebiter eller små smuler.
Oppskrift 4. Kake "Anthill" klassiker med kondensert melk uten å bake
Ingrediensene
100 g sjokolade;
en pose vanillin;
600 g sprø informasjonskapsler;
et glass valnøtter;
pakke med plommer. olje;
2 bokser kokt kondensert melk;
melis og kokosnøtt.
Tilberedningsmetode
Legg kaker i en dobbel plastpose. Vi knytter den frie enden med en tråd og ved å ha en kjevle, hakker du den i ikke for små smuler.
Olje ta dem ut av kjøleskapet. Overfør den til en beholder, tilsett vanillin og kokt kondensert melk og slå med en blender, gradvis øker hastigheten. Stek valnøttkjerne i en tørr panne, avkjøl, hakk fint og tilsett i kremen. Pisk litt igjen. Tilsett smuler av deig til kremen, rør rundt.
Spred den resulterende massen på en plate i form av et lysbilde, og ramm den godt. Dryss kaken med revet sjokolade og kokosnøtt. Sett i kjøleskap til den er helt avkjølt.
Oppskrift 5. Kake "Anthill" klassiker med kondensert melk på kefir
Ingrediensene
Deigen:
120 ml kefir;
2 g brus;
stabelen. kornet sukker;
2 g salt;
3 egg
100 g avløpsolje .;
5 stabel premium mel.
krem:
100 g avløpsolje .;
10 g honning;
1 boks kokt kondensert melk;
Poppy.
Tilberedningsmetode
Kefir kombineres med egg og kornet sukker. Pisk med mikseren til den er jevn. Tilsett mykt smør, brus, salt og fire kopper mel. Elt deigen. Fortsett å elte det, tilsett litt mel. Før den ferdige deigen gjennom en kjøttkvern. Dekk den med bakepapir og legg deigen på den. Stekes ved 180 ° C til de er gyldenbrune. Avkjøl til en varm tilstand og smuldre.
Kombiner mykt smør med kokt kondensert melk og honning. Pisk med blandebatteri, gradvis økende hastighet, til en glatt krem er oppnådd. Kombiner den med smuler og bland grundig.
Legg den resulterende massen på et fat, og ramm det for å lage et lysbilde. Pynt med rikelig med valmuefrøkake.
Alternativ 6. Kake "Anthill" klassiker med kondensert melk "under snøen"
Ingrediensene
pakke med oljeavløp.;
50 g melkesjokolade;
100 g 20% rømme;
en fortykningsveske for krem;
½ bunke. hvitt sukker;
200 ml 30% krem;
4 g brus;
en boks kondensert melk;
tre stabler. premium mel;
50 g valmuekonfekt.
Tilberedningsmetode
Kombiner en halv pakke mykt smør med brus, rømme, sukker og mel. Slip alt til en tilstand av smuler. Tilsett valmue, rør. Dekk den ferdige deigen med folie og send en halv time til kjøleskapet.
Dekk bakeplaten med bakepapir. Vri deigen i en kjøttkvern og sett på en bakeplate. Stek til de er gyldenbrune. Under bakingen kan du røre deigen en gang for å gjøre den brun jevn.
Legg innholdet i krukken i en beholder, tilsett en halv pakke olje og slå med en mikser til den er jevn. Brun valnøtter i en tørr stekepanne, avkjøl og kvern i en blender. Tilsett smuler på kremen og rør om.
Avkjøl den ferdige deigen og smuldre direkte i en beholder med krem. Rør og legg på et sklieformet fat, og ramm godt. Send i en halv time i kulda.
Hell kremen i en bolle, tilsett en fortykningsmiddel og visp et minutt. Dekk hele overflaten på kaken med kremfløte. Fjern sjokoladebrikken med en skrell. Pynt kaken med den og dryss valmuefrø. Soak i kjøleskapet i to timer.
Kake "Anthill" klassiker med kondensert melk
Som smakstilsetning kan du tilsette vanilje, sitronskall eller cognac til kremen.
Du kan kverne deigen med et rivjern eller en kjøttkvern.
Du kan pynte feriekaken med mastik, lage små maur, et gressblad eller kvister ut av den.
For en forandring kan du legge mandler, rosiner, solsikkefrø osv. Til kaken.
