For ikke så lenge siden hørte vi bare om ingefærbakst. Informasjonskapsler nevnes i mange litterære verk fra europeiske forfattere, men kaker ... dette er ikke ofte funnet selv blant klassikere. For å rette opp i denne situasjonen er de tilbudte kakene med ingefær velsmakende og enkle på samme tid.
Ingefærkaker - generelle prinsipper for tilberedning
Med ingefær kan du tilberede nesten alle typer kaker: kjeks, sand, honning, sjokolade, soufflé. Det er pepperkakekaker og rask matlaging uten å bake, der i stedet for kaker brukes pepperkakekaker.
Ingefær blir ofte tilsatt deigen, sjeldnere til en kremet masse. Det kan være et tørt pulver eller en finmalt fersk rot. For ikke å få en skarp ingefærsmak, anbefales det å følge normen til det spesifiserte produktet (pulver eller spon) strengt.
De beste kremene til ingefærkaker er ostost, som er basert på kremete eller ostemasse myke oster. De er mer ømme, mindre søte, viser seg alltid fantastiske. Den eneste merknaden: slike kremer absorberer ikke så godt kaker, for eksempel olje eller rømme. I dette tilfellet blir de i tillegg belagt med bær eller frukt gelé eller dynket hver for seg.
Ginger Cake: En klassisk oppskrift
Ingrediensene
kaker:
mel - 350 gr .;
to egg;
halvannen spiseskje med ripper og en - brus;
et glass melk;
"Farm" olje - 125 gr .;
350 gram sukker;
en skive fersk ingefær;
190 ml sterk brygget kaffe.
I krem:
en skje kanelpulver;
ingefær er en liten skive;
300 gram kremost;
35 prosent krem - 400 ml;
melis - to gram.
Tilberedningsmetode:
Skjær smøret i en bolle, sett på svak varme og vent til det smelter.
Gni all ingefæren på et fint rivjern.
Vi måler ut den nødvendige mengden mel. Etter å ha tilsatt en kultivator og brus, siler vi i en miksebolle. Etter å ha blandet melblandingen med sukker, hell egget, melken, avkjølt smør og varm kaffe i det. Etter å ha tilsatt en teskje ingefær, bland grundig og knekk alle klumpene.
Smør bunnen og veggene i den delte formen med olje og fyll den ved å helle en tredjedel av den tilberedte deigen. Stek den første kaken etter å ha satt i en forvarmet ovn. Temperaturmodus: 180 grader, tid - 30 minutter. På denne måten koker vi to kaker til.
Umiddelbart etter steking, frigjør kakene fra formen og la dem avkjøles, legg dem på trådstativet.
Hell kald krem i en ren, dyp bolle og begynn å visp sakte. Når det blir merkbart tykkere, tilsett melis i porsjoner. Slå i et sterkt skum, sett til side.
Legg kremosten i en egen bolle. Tilsett 1/8 ts. revet ingefær og kanel, slå til den er fantastisk.
Uten å slutte å piske ostemassen, introduserer vi krem i deler. Vi legger bollen med den ferdige kremen i en time i kjøleskapet.
Frem kaker med smørkrem, samle i en haug på et bredt fat. Restene av kremmassen justerer sidene av kaken.
Du kan lage en kake til din smak. Den enkleste løsningen er å rive sjokolade på overflaten med et fint rivjern.
Honning-ingefærkake med kremost og rømme
Ingrediensene
I deigen til snarveier:
mel - 230 gr .;
to ss tørr ingefær og en hver - bakepulver og brus;
150 ml vann;
sukker - 80 g .;
ett egg;
malt nellik og kanel - en halv skje med hvert krydder;
60 ml raffinert olje;
honning - 150 gr.
krem:
smør "Bonde" smør - 120 gr .;
et glass rømme og like mye ostekrem, slags "Philadelphia";
100 gr. pulverisert sukker;
vaniljepulver - 1 g.
I tillegg for registrering:
hakkede nøtter.
Tilberedningsmetode:
Kok 150 ml vann. Hell honning med kokende vann i en dyp bolle. Etter å ha tilsatt brus, bland godt og legg den skummende blandingen til side.
Hell kanel, ingefær, bakepulver og fedd til mel. Filtrer blandingen to ganger i en miksebolle.
Slå sukker med egget, tilsett solsikkeoljen og gjenta pisken.
Om tre ganger forstyrrer vi eggmassen en etter en melblandingen og honningsmassen. Etter å ha tilsatt en ny del av det ene eller det andre, bland grundig.
Slå på ovnen, sidene og bunnen av en høy form for oppvarming, med en diameter på opptil 22 centimeter, smør med olje.
Vi fyller det tilberedte skjemaet med deig, setter det i ovnen, hvor lufttemperaturen allerede er etablert på 180 grader. Vi baker en honningskjeks i førti minutter, sjekk beredskapen med en fyrstikk eller en splint.
La den ferdige kjeksen stå i form av 10 minutter, ta den ut og sett den til avkjøling på en trådstativ. Skjær den avkjølte kjeksen i to, kutt av toppen, den kommer godt med til pynt.
Skjær olje ved romtemperatur i en dyp beholder. Etter å ha tilsatt ost, slå til det er fluffy, deretter, uten å stoppe piskingen, vekslende i deler, introduserer vi pulverisert sukker og rømme.
Vi samler kaken på et serveringsfat, påfører rikelig krem på kaker. Strø sidene, dryss overflaten med smuler fra den kuttede toppen. Vi pynter ingefærkaken med kjernene med nøtter.
Ingefær gulrotkake med kremostkrem
Ingrediensene
For krem:
stor sitron;
240 gr. myk kremost;
seks glass pulverisert sukker;
en pakke mykgjort "bond" -olje.
Deigen:
tre hundre milliliter raffinert olje;
fire store egg;
sitronskall;
to spiseskjeer malt ingefær;
et pund gulrøtter;
en skje med fint salt og like mye brus;
en kvart skje med muskatnødspulver og halvmalt kanel;
mel og sukker - to glass hver;
to spiseskjeer ripper.
Tilberedningsmetode:
Først av alt, klargjør kremen, den må avkjøles før den påføres kakene. For å gjøre dette, i en romslig bolle kombinerer vi kremost og smør myknet ved romtemperatur.
Etter å ha skoldt sitronen med kokende vann, skraper vi av det lyse laget av kjelen med et fint rivjern. Fyll den med en spiseskje og overfør de velduftende sponene i en bolle med olje. Hell en skje med fersk sitrusjuice her.
Pisk kremen ved middels omdreininger pr. Minutt, tilsett pulverisert sukker. Etter å ha fått en homogen storslått masse, dekker vi bollen med lokk og setter den i kjøleskapet.
Smør sidene og bunnen av en rund tank med en diameter på opptil 22 centimeter, dryss litt over mel. Vi slår på ovnen for forvarming, hever temperaturen til 180 grader.
Bland en vegetabilsk olje i en skål som er praktisk å elte, med eggene som er knust med sukker og slå med en mikser til de er helt homogene. Hell en skje sitronskall, bland godt.
Hell mel i en egen bolle. Tilsett bakepulver, ingefær, muskat, brus og kanel. Hell deretter blandingen gradvis i en kontinuerlig omrørt oljemasse etter innfelling.
Gni gulrøttene med små flis, bland den med den tilberedte deigen. Hell en tredjedel av volumet i den tilberedte formen, sett den i ovnen. Stek kaken i en halv time, til den er tørr. Bake to kaker til.
Ferdige kaker, etter å ha frigjort seg fra formen, blir holdt på grillen til de er helt avkjølte.
Ved å smøre de avkjølte kakene med krem, danner vi en kake på et serveringsfat. I samsvar med restene av den kremete massen på sideveggene og toppen, pynter vi med finhakket nøtter.
En kjapp oppskrift på en deilig pepperkakekake uten å bake
ingredienser:
stor oransje;
en halv spiseskje sukker;
tre hundre gram fet, 35 prosent krem;
et halvt glass konjakk;
et pund ingefærkaker;
100 gram bar mørk sjokolade.
Tilberedningsmetode:
Etter å ha skyllet med vann, skall du appelsinen skåle med kokende vann. Tørket tørket av, vi skraper av en farget fargestol med et fint rivjern fra en appelsin.
Hell kald, nesten iskrem i en tørr, prefat bolle. Slå med en mikser, tilsett sukker gradvis. Etter å ha fått en frodig tykk krem, slutter vi å piske. Det er viktig å ikke overdrive det, langvarig bruk av mikseren kan føre til dannelse av olje, ikke krem.
Hell konjakk i en romslig bolle.
Alternativt dypp du informasjonskapslene i konjakk og legg dem på en serveringsplate. Dette bør gjøres ekstremt raskt, siden informasjonskapsler absorberer alkohol intenst.
Etter å ha lagt det ønskede størrelseslaget, påfør du et tykt lag krem på den, på toppen, fukting i konjakk, legg ut en annen "kake" med informasjonskapsler, og smør den også med masse krem. Vi gjentar prosedyren to ganger til, totalt skal fire rader med informasjonskapsler komme ut.
Vi dekker til, glatter hele overflaten på kaken med den resterende kremen, drysser den sjenerøst med revet sjokolade.
Dekk desserten med fastfilm og sett den i kjøleskapet for bløtlegging i en time.
Ingefær Mango Souffle Cake
ingredienser:
to teskjeer malt ingefær;
fullkornsmel - 35 gr .;
90 gram sukker og en skje med pulver;
fem egg;
to kalk;
350 gram friske mango;
fettrik krem - 150 gr .;
en liten pose med kornet gelatin;
45 gr. hvite kokosflak.
Tilberedningsmetode:
Bland og sikt melet med melis og ingefær. Tilsett kokosflak og bland godt igjen.
Separer to proteiner fra eggeplommene, slå med en mikser med halve normen til sukker til det kommer stabile topper. For å få fart på prosessen anbefales det å tilsette en liten klype salt til proteinene.
Bland proteinmassen forsiktig med en løs melblanding.
Vi dekker bunnen av den avtakbare formen med pergament. Vi sprer deigen på den og jevner den forsiktig på bunnplanet. Stek et kvarter på 180 grader.
Klar kjekskake la avkjøle rett i formen. Trekk ut, skill papiret forsiktig og sett kaken tilbake i form.
Hell gelatin med kaldt vann og la stå i ti minutter. I løpet av denne tiden skal du skrelle og skjære i små biter av mango. Klem juice fra kalk og filtrer gjennom en sil.
Vi sprer mango bitene i en kasserolle, hell sitronsaft på svak varme, la det småkoke til de er møre.
Sil litt fruktjuice. Etter å ha blitt avkjølt, løser du gelatin i det.
Hell den gelede blandingen på litt avkjølt frukt, og avbryt alt med en blender til en puretilstand.
De resterende eggene og sukkeret, kombinert, slå med en mikser til de er fantastiske. Vi introduserer fruktpuré i den kokte massen og blandes grundig.
Pisk kremen separat, og kombiner dem med fruktmassen. Hell frukten "krem" i form av en kjeks, jevn den.
Vi avkjøler kaken ved å plassere den i fire timer i det generelle kammeret i kjøleskapet, etter at vi har tatt den ut og skilt den med kniven som er dyppet i varmt vann fra formen.
Overfør forsiktig ingefærkake-soufflen til retten, vi pynter overflaten med mangoskiver eller strø ganske enkelt over kokosflak.
Ingefærkake
ingredienser:
tre kyllingegg;
et glass sukker raffinert;
to spiseskjeer honning og tre glass mel;
pakke med naturlig olje;
et glass nøtter;
50 gram ingefær;
150 gram kakaopulver;
800 milliliter hjemmelaget melk.
Tilberedningsmetode:
Egg, halvparten av smøret og sukkeret, samt all honningen, helles i en bolle og sendes til vannbad. Rør til den er glatt og hell brus, fjern den fra varmen og hell to og en halv kopp mel. Elt deigen.
Slip den skrelle og hakkede ingefæren med en blender til den er velling, med en skje sukker.
Vi sorterer gjennom nøttene, fjerner fragmentene av skallet, dytter dem i smuler. Vi blander med ingefær i deigen.
Deigen skal deles i like halvdeler. En av dem er jevnet på en hårfjerning med et lag, omtrent en halv centimeter. Kaken bakes på tolv minutter når stekeovnen varmes opp til 180 grader.
Vi tar ut stekeplaten fra ovnen, og til kaken er avkjølt, kuttet vi den i to deler i horisontalplanet. Resultatet er to tynne kaker, i stedet for en tykk. Vi gjør nøyaktig det samme med den andre delen av testen og kaken fra den. Skjær kantene på kakene og en liten blender - de vil gå til å dekorere kaken.
Vi heller et glass melk, og legger resten på komfyren. Rør det resterende sukkeret, tre ss mel og kakao i en liten del av melken. Hell blandingen i en tynn strøm i melken som begynte å koke. Rør hele tiden, for å tykke massen tilstrekkelig, legg pannen til side og bland smøret i den totale massen.
Smør rikelig med kakekrem og kakesider, dryss over ristede ingefærsmuler, stå i fire timer i kulden.
Ingefærkaker - Matlagingstips og tips
Hvis du av en eller annen grunn bestemmer deg for å erstatte ingefærpulver med revet, friskt, tilsett det i små deler, hver gang du smaker en krem eller deig.
Smør formene grundig med olje, og smør laget med mel. Ferdige kaker vil ikke feste seg, og å fjerne dem vil være mye enklere.
Slå kremen, tilsett sukker eller pulver i deler, kremmassen vil komme ut mye mer fantastisk.
