Ayransk surmelkedrikke ble oppdaget for rundt femten århundrer siden, og selv om det skjedde nesten samtidig i mange land, var de alle enige om at den ikke har like smak og fordel. Men i forhold til ethvert produkt, er det viktig å vite både om dets positive egenskaper og om anbefalinger som begrenser bruken.
Oppskriften på drikken, hvordan du bruker ayran med fordeler for kroppen, fordøyelsen
Ayranblandingen har faktisk ikke endret seg siden den gang nomadene gjæret melk av sauer, kuer eller geiter i vinsekker ... Legg merke til at ayran fra en blanding av tre typer melk er veldig bra. Men oftere lager de mat fra en.
Produksjonen av ekte Ayran krever surdeig - en katyka eller smal. Den første oppnås fra kokt og fordampet av en tredjedel av melken, den fermenteres og fet yoghurt oppnås. Ostemassens masse av suzmaen forblir når mysen helles fra katyk. Med deres hjelp gjærer de melk til ayran.
Yoghurt, forresten, airan husker mykheten til en spesifikk smak.
Men skummet i det er fra kefir. Konsistensen av airan varierer fra tykk og curdled, spist med en skje, til å drikke, flytende, som melk.
Den uvanlige melkesmaken til Ayran kan suppleres av mange:
· Fortynn med kokt (kullsyreholdig) isvann eller melk, komiss.
· Salt;
· Hell hakkede friske urter - persille, koriander, basilikum. I denne kombinasjonen ligner airan saueost for mange;
· Smak til med malte krydder - zira, spisskummen, koriander.
På grunnlag av ayran kan du koke okroshka eller kald fruktsuppe.
Det er kjent at mange meieriprodukter og syremelkprodukter ikke anbefales å blandes med baking - slik at ikke gjæring skjer. Men Ayran - det er mulig og veldig velsmakende å spise med kaker av orientalsk mat og hjemmelagde boller.
Den enkle assimilasjonen av Ayran overgår kefir.
Kaloriinnholdet i ayran avhenger av fettinnholdet, som varierer fra 27 til 80 kcal per 100 ml.
Den lettede ernæringsverdien vil ikke forhindre at ayran i lang tid ikke føler sult og i sunn forstand spiser moderat interesse for mat.
Derfor bør ayran trygt inkluderes i faste dager, ikke være redd for å bli fristet etter det med kaker, selv om de står nøyaktig foran en tom flaske drikke.
Den fantastiske fordelen med ayran for kroppen manifesteres også i det faktum at den er nyttig for mennesker som lider av en smertefull mangel på appetitt - ved å normalisere fordøyelsesprosessene aktiverer ayran en sunn appetitt, slik at den kan inkluderes i forebygging av anoreksi.
Levende bakterier som er til stede i Ayran er gunstige for tarmmikrofloraen. Denne drinken i den ukentlige menyen tillater ikke putrefaktive prosesser å spre seg i mage-tarmkanalen. I tillegg fungerer den forsiktig ikke som et terapeutisk middel, men heller som et forebyggende middel som aktiverer kroppens naturlige ressurser.
Hvordan påvirker sammensetningen Ayrans fordeler for kroppen?
Et av de viktigste elementene i ayran - melkefett, bidrar til absorpsjon av kalsium fra drikken, men også fra alle retter som er absorbert i timene etter denne drikken 6.
På grunn av dette er ayran indikert for osteoporose og for de som vil besøke tannlegen sjeldnere. Tross alt styrker kalsium fra meieriprodukter ikke bare bein, men deltar også i dannelsen av dem, noe som betyr at Ayran kan brukes med fordel i barndom og ungdom, så vel som etter brudd og når du bruker braktsystemer.
Betakaroten kan også kalles et betydelig stoff av ayran. Dette stoffet påvirker synet, og er i stand til å redusere netthinneutmattelse i løpet av dagen, øke motstanden mot UV-stråling og forsinke utviklingen av nærsynthet.
Fra A-vitamin vitamin B er tilstedeværelsen av B3 (niacin) mest betydelig. Og fordelene er umålelige - B3 er involvert i dannelsen av enzymer, viktige enzymer for å omdanne fett og karbohydrater til energi.
Fosfor, tiamin, folsyre, biotin og riboflavin, jern, sink og natrium skaper også fordelen med ayran.
Hva annet er bruken av Ayran for kroppen
Om sommeren slukker Ayran tørsten godt, frisker og styrker, gjør det perfekt for tapet av kroppsvæske og gjenoppretter balansen mellom de viktigste mineralstoffene for den.
Så det er viktig for nyresykdommer, og hvis hevelsen i øynene om morgenen plager.
Om sommeren er Ayran bra for huden. Du trenger ikke å smøre dem som rømme, men drikk så mye du vil. Og da vil den være mer beskyttet mot den skadelige solstrålingen, mindre utsatt for rødhet og tørrhet.
Ayran vil støtte de som er involvert i idrett ved å øke muskeltonen, forbedre glatt muskelfunksjon og lette tilpasningen av muskler og ledd til nye fysiske aktiviteter, for eksempel under kondisjonstrening.
Den bakteriedrepende virkningen av Ayran strekker seg til kampen mot sesongbetingede virussykdommer, lindrer symptomene på allergiske reaksjoner og støtter kroppen i matforgiftning.
Den antiseptiske effekten av drikken strekker seg til det faktum at det med forkjølelse og virussykdommer lindrer tilstanden til en sår hals og tett nese.
Det er kjent at den beste kuren mot bakrus-syndromet er tilbakeholdenhet ved bruk av alkoholholdige drikker. Men selv om noe gikk galt - stopper Ayran hodepinen og fjerner den generelle vanskeligheten.
Ayran hjelper til med å mette blod og vev med oksygen, og forbedrer også indirekte ventilasjonen, på grunn av hvilken det anbefales for luftveissykdommer - fra bronkitt, til lungebetennelse og astma.
Ayran er et av de mest sunne meieriproduktene, og listen over de positive egenskapene er lett å fortsette:
· Det senker kolesterolet;
· Styrker blodkar;
Fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen;
· Nyttig for kolecystitt;
· Forbedrer hjertesystemets funksjon.
Ayran anbefales å bli inkludert i kostholdet for ammende mødre - for å øke melken.
Det er imidlertid spesielt nyttig som mange meieriprodukter å bruke Ayran om morgenen og på tom mage.
Hvis du fortynner en skje honning i den og drikker den om natten - vil den vise egenskapene til en myk avslappende og sovepille.
Det er bemerkelsesverdig at airan ikke hemmer sinnet og kroppen på en gunstig, beroligende og beroligende måte på nervesystemet, så det å bo bak rattet eller jobbe i et farlig arbeid som krever reaksjonshastighet er ikke en grunn til å nekte det.
Endelig er Ayran ikke kontraindisert når det gjelder å ta medisiner, inkludert antibiotika, og mange opplever til og med at magen i dette tilfellet reagerer på inntaket med mindre negative fornemmelser.
Når er Ayran skadelig for kroppen?
Først av alt, skaden av ayran for kroppen vil manifestere seg hvis du kjøper en foreldet drink eller eldes under krenkede lagringsforhold, eller tilberedt under usanitære forhold. Så det er viktig å velge bare et kvalitetsprodukt.
Et kjennetegn ved surmelkedrikker av denne typen er at de kan sette seg og eksfoliere når melkepartiet skilles fra vannet. Harm of ayran for kroppen har ingenting å gjøre med det - det er av høy kvalitet. Men for en fullverdig smak ristes naturligvis ayran før bruk.
Når det gjelder kontraindikasjoner for bruk av Ayran, er de minimale, og den første av dem er den individuelle intoleransen til laktose.
Det er også skade fra ayran for kroppen med fordøyelsesbesvær, preget av økt surhet, med forverring av gastritt og et magesår, med pankreatitt.
