I dag, i butikker, kan du kjøpe kaker for enhver smak, så desserter hjemme begynte å koke mindre og mindre. Forgjeves sammenligner en egenprodusert kake ikke med en kjøpt. Det viser seg ikke bare mer smakfullt, men også sunnere. Kake med tørkede aprikoser og svisker er ganske enkel å tilberede, derfor vil den uten tvil ofte vises på bordet ditt.
Kake med tørkede aprikoser og svisker - generelle prinsipper
Til å begynne med tilberedes alle komponentene i desserten: stek kaker, lag en krem, tilbered fyllet.
Kaker kan være kjeks, shortbread, honning, i smør, rømme eller melk. Det hele avhenger av smakspreferanser.
Det kan også være hvilken som helst krem. Hovedsaken er å slå den godt, slik at massen er mør, jevn.
I tillegg til de viktigste tørkede fruktene, kan du ta andre, samt kandisert frukt, nøtter.
Oppskrift 1. Klassisk kake med tørkede aprikoser og svisker med rømme
ingredienser:
135 g margarin;
Kondensert melk - 135 g;
Mel - 255 g;
Egg - 2 stk .;
45 g natron;
15 ml eddiksyre;
55 g kakaopulver;
525 g rømme med middels fettinnhold;
Sukker - 545 g;
· 2 håndfull tørkede aprikoser og svisker;
· 155 g hvit sjokolade;
65 g mørk sjokolade.
Tilberedningsmetode:
1. Vask all tørket frukt, fyll med rent varmt vann og la det ligge en stund til deigen er elt og kakene er bakt.
2. Margarin legges i en panne, smelt, avkjøl litt og hell i en dyp kopp.
3. Fordel kondensert melk til margarin, rør forsiktig med en visp.
4. Sikt melet, bland det med slukket eddiksyre-brus og hell det sakte i fløtemelkblandingen, bland det grundig med en visp.
5. I den resulterende massen, knekk eggene og elt med hendene til en tykk, elastisk tilstand.
6. Skjær deigen i tre identiske biter. Dryss en skive kakaopulver og bland godt til skiven er helt brun.
7. Hver bit rulles i en tynn kake og bakes i en rødglødende ovn i en stekeovn på en smurt bakeplate litt under en halv time.
8. De bakte kakene får avkjøle seg.
9. Tørket frukt legges på et papirhåndkle og får stå i flere minutter for å tørke.
10. Legg hvit sjokolade på pannen og smelt, avkjøl litt og dypp en del av sviskene i den.
11. De resterende sviskene skjæres i en terning sammen med tørkede aprikoser, spres på et flatt brett og får tørke.
12. Tilbered rømme: ha rømme i en liten kopp, tilsett sukker og slå med en gjennomsnittshastighet på mikseren i ca 5-7 minutter.
13. Legg først den hvite kaken på en flat tallerken, spred den godt med krem og fordel biter av tørkede aprikoser og svisker på hele overflaten.
14. På den lå brun kake, også smurt med krem og la ut tørket frukt.
15. Sett den siste kaken og smør den grundig med krem, inkludert sidene og toppen.
16. Dryss eventuelt overflaten på kaken med kokosnøtt eller sjokoladebiter, og svisker i hvit sjokolade er vakkert lagt ut i midten.
Oppskrift 2. Kake med tørkede aprikoser og svisker i en panne
ingredienser:
Kondensert melk - 345;
Egg - 4 stk .;
· Gulvet i en dessertskje brus;
· 35 ml eddiksyre på 9 prosent;
Mel - 565 g;
· Melk - 245 g;
Sukker - 55 g;
Smør - 90 g;
· 100 g tørkede aprikoser og svisker.
krem:
70 ml melk;
· Egg - 1 stk .;
· Sukker - 4 dessert skjeer;
Mel - 55 g.
Tilberedningsmetode
1. Forbered kremen: ett egg blir brutt i en liten beholder, hell sukker i og bank godt med en visp. Hell melk, hell mel, sett beholderen på komfyren, slå på den minste ilden, og rør ofte, til massen tykner. Slå av brannen, sett smøret og visp igjen med en visp i 2 minutter.
2. Start deigen til basen: ha kondensert melk i en kopp, hell i vanlig melk. Egg blir slått, brus, tidligere slukket med eddiksyre, blir tilsatt, alt blandes godt. Hell sakte melet og elt deigen med hendene til en myk, homogen tilstand.
3. Skjær deigen i flere små biter, vend om til flatkaker og stek i en tørr, godt oppvarmet stekepanne fra den ene siden og den andre til en lysebrun farge.
4. Kaker avkjøles litt.
5. En liten mengde krem er spredt i en blenderbolle. Tilsett tørkede aprikoser og svisker, forhåndsbløtt i vann, og slå til de er møre, jevn konsistens. La litt tørket frukt være til dekorasjon.
6. Den resulterende fruktkremen er belagt med kaker, og sprer dem oppå hverandre.
7. Overflaten på den siste kaken er smurt med en enkel krem, dekorert med tørkede fruktskiver på toppen.
8. La det drikke i kjøleskapet i 60 minutter før servering.
Oppskrift 3. Kake med tørkede aprikoser, svisker og valnøtter
ingredienser:
· Tørkede aprikoser, svisker, skrellede valnøtter - 255 g hver;
365 g mel;
185 g sukker;
· 5 egg;
35 g brus.
På krem:
· Rømme med høyt fettstoff - 520 g;
5 store skjeer sukker;
Gelatin - 40 g;
Kokende vann - 110 ml;
Vanillin - 15 g.
Tilberedningsmetode:
1. Valnøtter sorteres og males i en blender.
2. Tørket frukt vaskes og får stå i varmt vann en stund for å svelle. Vannet tappes, og fruktene legges på en ren klut for å tørke.
3. I en liten kopp, slå egg med sukker med lav mikserhastighet i 4 minutter.
4. Det siktede melet kombineres med brus og helles sakte i eggeblandingen, blandes med en mikser i 2 minutter.
5. Tørket frukt legges i deigen, skjæres i små biter, og nøtter tilsettes, alt røres grundig med en skje. La litt frukt og nøtter ligge til pynt.
6. En bakeplate er smurt med smør og smør halvparten av deigen, jevn overflaten, sett den i en varm ovn i 10 minutter.
7. Det samme gjøres med andre halvdel av testen.
8. Kakene legges på en ren klut og lar stå en stund for å avkjøle seg.
9. Krem tilberedes: gelatin fortynnes med varmt vann i en liten bolle. I en annen kopp, slå rømme med sukker og vanilje med en mikser i 5 minutter. Langsomt hellet gelatin helles i rømme, alt omrøres grundig til det er en halv tykk homogen masse.
10. På en flat tallerken legg den ene kaken, smurt med krem, legg den andre og også smurt med krem, sideveggene er også smurt.
11. Overflaten på kaken er drysset med hakkede nøtter, skiver av tørket frukt er vakkert lagt ut.
12. Kaken oppbevares i flere timer i kjøleskapet.
Oppskrift 4. Kake med tørkede aprikoser og svisker på kefir
Ingredienser til deigen:
255 g mel;
320 ml kefir;
Sukker - 215 g;
2 egg
65 g honning;
25 g brus.
På krem:
Sukker - 165 g;
560 g rømme;
Svisker, tørkede aprikoser - 2 håndfuller.
Slik smører du formen:
Margarin - 80 g.
Tilberedningsmetode:
1. Bløt tørk frukt i varmt vann i 20 minutter.
2. Siktet mel, sukker, brus blandes i en dyp kopp, kefir helles, egg, honning tilsettes og alt bankes grundig med lav hastighet på mikseren i 5 minutter.
3. Smør skjemaet med margarin og hell 7 ss deig, sett i en varm ovn og stek i 8-10 minutter. Gjør det samme med resten av testen.
4. De bakte kakene blir avkjølt på metallrister.
5. Krem: kombiner rømme, sukker, finhakkede svisker, tørkede aprikoser i en kopp og slå grundig med en mikser med en gjennomsnittlig hastighet på 3 minutter.
6. Varme kaker er fritt belagt med kokt krem.
7. Overflaten er dekorert med skiver av tørket frukt eller bare eventuelt drysset med hakkede nøtter.
8. De får drikke i kjøleskapet i to timer.
Oppskrift 5. Kake med tørkede aprikoser og svisker uten egg
Ingredienser til deigen:
225 g margarin;
· 345 g rømme med en gjennomsnittlig prosentandel av fettinnholdet;
· 1 kg mel;
· 30 g brus;
15 ml eddiksyre med lavere surhetsprosent;
· Salt - 5 g;
Vanillin - 3 g.
For fylling:
Svisker, tørkede aprikoser - 210 g hver;
Frukt syltetøy - 135 g.
På smørkrem:
· Smør - 360 g;
Vanillin - 2 g;
985 g pulverisert sukker;
Melk - 55 ml.
Å strø:
Mørk sjokolade - 95 g.
Tilberedningsmetode:
1. En tett, elastisk deig eltes: myk margarin finhakkes med en kniv og blandes med siktet mel. I en ren kopp, bland rømme med hydrert eddiksyre, brus, salt, vanilje og bland godt. Fordel smør- og melblandingen på benken og elt deigen godt med hendene til den er tett, myk. Pakk deigen i en plastpose og sett i kjøleskapet i 1 time og 30 minutter.
2. Skjær deigen i 15 identiske biter. Hver på sin side rulles i et tynt lag 30 cm langt, 10 cm bredt.
3. Alle stripene er smurt med frukt syltetøy, legg langs hele lengden på oppslemmingen med svisker og tørkede aprikoser, ferdig dynket og malt i en blender.
4. Rull opp.
5. Ruller legges på et smurt stekeark og settes i en rødglødende ovn i 12 minutter.
6. Rullene blir avkjølt på et trådstativ.
7. Oljekrem: lett smeltet smør settes i en dyp kopp og slå med blanderens høyeste hastighet i 6 minutter. Sakte, uten å skru av mikseren, hell vanilje, pulverisert sukker, hell melk og pisk i omtrent samme tid. Avkjøl kremen i kjøleskapet i en halv time.
8. De avkjølte rullene legges på en flat plate: først i en rad på seks stykker, deretter fem og fire, hvert lag er smurt med oljekrem.
9. Toppen av kaken er også smurt med krem og drysset med revet sjokolade.
10. Sett kaken i kjøleskapet og stå i 45 minutter.
Oppskrift 6. Kake med tørkede aprikoser, svisker og kandert frukt
Ingredienser til deigen:
· 15 prosent rømme - 245 g;
Mel - 265 g;
Sukker - 140 g;
Kondensert melk - 485 g;
· Egg - 3 stk .;
Brus - 25 g;
· 9 prosent eddik - 35 ml;
Kakaopulver - 75 g;
Vanillin - 10 g.
På krem:
Fett rømme - 375 g;
Kondensert melk - 170 g;
· Ett egg.
For dekorasjon:
Tørkede aprikoser, svisker, kandiserte frukter - 125 g hver;
Cognac - 155 ml.
På prikken:
220 ml melk;
35 g smør;
· 20 g kakao;
15 g vanillin;
· 10 g muskatnødspulver.
Slik suger du inn kaken:
Cognac - 50 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Forbered glasuren: hell melk i en liten metallpanne, legg smør, tilsett muskatnøtt, vanillin, kakao, legg på komfyren på en medium flamme og kok under omrøring til den er litt tykkere.
2. Tørkede aprikoser, svisker blir vasket godt og gjennomvåt en stund i cognac, kandert frukt blir lagt her.
3. Av alle nødvendige ingredienser eltes en tett, elastisk deig, pakkes inn i polyetylen, avkjøles i kjøleskapet i en halv time. Deigen deles i flere like store biter, rulles i tynne kaker og settes i tur og orden på en smurt bakeplate, bakt i varm ovn i 10 minutter.
4. Rømme: i en dyp kopp kombiner rømme, kondensert melk, protein, alt er godt slått med en mikser i omtrent 5 minutter.
5. Fra en bakt kake kuttes en sirkel ut med en tallerken og legges på en flat tallerken, dynket i cognac.
6. De resterende kakene kuttes i midtre firkanter og dyppes i rømme hver, spre dem tilfeldig på den utskårne sirkelen av kaken.
7. Tørket frukt og kandisert frukt fjernes fra cognac, hakkes med en kniv og drysses med hakkede firkanter med kaker.
8. På toppen legger det andre laget med firkanter i rømme.
9. Dryss over glasur på toppen, pynt eventuelt med friske bær. Sett i kjøleskapet i flere timer.
Kake med tørkede aprikoser og svisker - tips
Det er viktig at kaken står i kjøleskapet i minst et par timer.
Så det er godt gjennomvåt, det viser seg mørt og saftig.
