Rørsukker er nyttig eller skadelig - dette er en av de mest diskuterte spørsmålene både på forumene om god ernæring og blant ernæringsfysiologer. Stemmer det at å erstatte roesukker med rørsukker kan forbedre kroppen din? La oss prøve å finne ut av det!
Historien til sukker stammer fra flere årtusener, selv før vår tids ankomst, ble denne delikatessen glede av ved domstolene til de gamle herskerne i India og Kina. I det gamle India ble rørsirup brukt som et søtningsmiddel, som ble kalt "honning uten bier." Til tross for den ganske arbeidskrevende prosessen med å produsere rørsukker sammenlignet med et produkt fra sukkerroer, er det fremdeles veldig populært. Dessuten er de fleste sikre på at rørsøtthet er mer nyttig enn rødbeter.
Kalorirørsukker
For å få et søtt produkt, kan sukkerrør prosesseres spesielt og deretter fordampes, resultatet av disse prosedyrene er brunt, raffinert sukker. Hvis det utsettes for rensing, vil det oppnås et snøhvit produkt ved utgangen, som ikke er forskjellig fra rødbetroderen.
INTERESSANT! Rødbetsukker kan også være brunt, men i motsetning til rørsukker har det uraffinerte produktet en lite attraktiv smak og lukt.
Av kaloriinnholdet skiller praktisk talt ikke hvitt roesukker og rørsukker - henholdsvis 387 kcal og 377 kcal. Kaloriinnholdet i produktene er også nesten det samme - begge produktene består av 99,91% hvit sukrose og 96,21% brun. Dermed kan forbruk av store mengder sukker skade tennene og kroppen din.
Fordelene med rørsukker for kroppen
Uraffinert rørsukker har, i tillegg til sin uvanlige farge, også den attraktive lukten av melasse.
Urefinert fra melasse, når det gjelder vitaminer og mineraler, er rørsukker mye mer nyttig enn sukkerroe. Så det inkluderer (per 100 gram produkt):
Kalsium - 85 mg
Jern - 1,91 mg
Kalium - 29 mg
Fosfor - 22 mg,
Natrium - 39 mg
Sink - 0,18 mg.
Mens indikatorene for hvit sødme er 10 ganger mindre, og natriumfosfor og sink er helt fraværende.
Rørsukker kan også skryte av tilstedeværelsen av B-vitaminer i sin sammensetning: B1 -0,008 mg, B2 -0,007 mg; B3-0,082 mg, B6-0,026 μg, B9 -1 μg.
Mengdene av vitaminer kan variere og er ikke regulert av standarder, siden kvaliteten på sukker avhenger av stedet hvor stokken vokste. Det er tydelig at det ikke skal være å drikke brunt sukker som en "vitaminterapi", men det er bedre å drikke en kopp te og forbedre kroppen din med vitaminer, enn bare å skade og ødelegge tennene.
INTERESSANT! Blant leger i asiatiske land er det en oppfatning at med regelmessig og normalt forbruk av rørsukker fungerer leveren og milten bedre.
Fordelene med rørsukker kan sees hvis du erstatter det med andre søtstoffer - i dette tilfellet vil risikoen for akutte luftveisinfeksjoner, sår hals og lungeinfeksjoner reduseres.
Typer uraffinert rørsukker
Fordelene og smaksfunksjonene til rørsukker avhenger også av typen:
1. Demerra - brunlig-gylden sødme, den billigste av rørsøtsaker.
2. Muscovado - mørkebrun, klissete å ta på med en krydret karamelllukt.
3. Turbinado - grovt sukker, brunt i fargen, mottagelig for delvis rensing.
4. Barbados svart - råsukker, mørkebrunt, nesten svart, mykt og fuktig - det er det mest nyttige rørsukkeret, da det inneholder den største mengden melasse.
Dessverre er det ekstremt vanskelig å finne den siste typen rørsukker på disken.
INTERESSANT! Rørsukker fra forskjellige produsenter kan variere i smak og lukt, ettersom det avhenger av lokaliteten og krystallenes størrelse.
Det er spesifikke varianter av brunt sukker:
1. Spesiell - hver sukkerkrystall er dekket med et tynt lag melasse, som er rik på mange vitaminer og mineraler.
2. Høy kvalitet - produsert i Brasil, har hundre år gamle tradisjoner og er et av de dyreste "sukker" -produktene.
3. Spesiell - på grunn av den spesifikke behandlingen blir sukker absorbert av kroppen veldig sakte, slik at det ikke påvirker settet med et ekstra århundre.
Fordelene med rørsukker gur
En annen type rørsukker er Gur eller Jaggeri sukker. Det skiller seg ut på en uvanlig måte å produsere - fra bagasjerommet med sukkerrør veldig sakte og ved lave temperaturer presses saften. Noen ganger kalles Gur ikke sukker, men kondensert rørsaft. Ved konsistens ligner det en sorbet med sukkerkrystaller. Produktet har en mer intens karamellsmak og -lukt.
I tillegg til ovennevnte vitaminer og mineraler inneholder sammensetningen av dette produktet askorbinsyre og nikotinsyre og protein, noe som gjør det enda mer nyttig.
INTERESSANT! GUR brukes i kosthold, siden med riktig ernæring, hjelper det å eliminere giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.
Den virkelige Gur er produsert i India, så hvis du bestemmer deg for et slikt kjøp, bør du lese nøye hvor produktet ble laget.
Er det noen skade fra rørsukker
Til tross for alle attraktivitet og unike smakstrekk, kan rørsukker være skadelig. Diettister har kranglet om skaden som rørsukker kan forårsake menneskekroppen, og om det er kontraindikasjoner for bruken av det i mange år.
Faktisk kommer all skade på rørsukker ned til en begrensning i bruken, siden det overskytende i kroppen fører ikke bare til å øke overflødig vekt, men også til en ekstra belastning på bukspyttkjertelen, i tillegg er blodet overmettet med glukose. Disse faktorene kan føre til en rekke sykdommer, og hvis du bruker rørsukker i overkant, vil det føre til metabolske forstyrrelser og en reduksjon i kroppens beskyttende funksjoner.
VIKTIG! Personer med diabetes kan bare bruke rørsukker etter samråd med en endokrinolog.
Skader på rørsukker kan også oppstå helt uventet, siden produktet ofte blir forfalsket ved å legge melasse til vanlig raffinert sukker for å skape den ønskede fargen, slik at sukker ikke har noen gunstige egenskaper, og til og med farger av lav kvalitet kan brukes.
For ikke å føle skaden av rørsukker, bør du ikke spise mer enn 60 gram søtt produkt per dag.
Hvordan velge riktig produkt og ikke bli skadet av rørsukker
For ikke å gjøre en feil når du velger riktig sukkerrør, bør du først og fremst ta hensyn til emballasjen, det skal indikere at produktet er uraffinert. I tillegg er ikke rørsukker et billig produkt, 1 kg kan ikke koste mindre enn $ 5, mens sukkerroe er mindre enn $ 1 per kilo.
Ekte brunt sukker, etter oppløsningen, flekker det litt vann, takket være melasse som forblir i sammensetningen.
Det er interessant. På 1300-tallet ble sukker betraktet som en virkelig skatt og kostet tilsvarende - for ett kilo sukker måtte du betale 44 pund, noe som tilsvarer $ 1 per 1 ts i disse dager.
Når du kjøper uraffinert rørsukker, bør du ta hensyn til opprinnelseslandet. Dette høykvalitetsproduktet er produsert i følgende land: Mauritius, Argentina, Colombia, Malawi, Brasil, Paraguay, Sør-Afrika.
