Sone-dietten ble utviklet av den amerikanske ernæringsfysiologen Barry Sears, derfor er den også kjent som Sears Diet. Det gir en konstant endring i ernæring og fungerer etter prinsippet om lavkarbo-dietter. Hovedoppgaven er ikke bare vekttap, men også en økning i menneskelig aktivitet og ytelse.
Konseptet er basert på en diett bestående av 30% fett, 30% protein og 40% karbohydrater. Ved hjelp av denne formelen bør en person få sin såkalte "optimale sone". Ideelt sett anbefaler Sears en kombinasjon av et zonalt kosthold med all mulig fysisk aktivitet.
Lavt insulin + lite karbohydrater = oppskrift på suksess
På grunn av det lave karbohydratinntaket og det høye proteininnholdet, er insulinverdien konstant på et lavt nivå. Sears mener at fettavsetning hovedsakelig utløses av for mye raske karbohydrater i kostholdet og økt insulinnivå som et resultat. Følgelig, hvis det ikke er provoserende faktorer, vil det ikke være noen overvekt.
Hva betyr begrepet "zonal"?
Dette er den optimale balansen mellom hormoner i kroppen. Ernæring påvirker ifølge Sears hormonnivåer, som igjen påvirker insulinnivået. De bremser ned eller bidrar til fettforbrenning, avhengig av om hormonnivået er høyt eller lavt. Samtidig forbedrer et balansert nivå av hormoner betydelig humøret og påvirker generelt den generelle trivselen til en person.
Sears kostholdsregler
Hvis vi vurderer kostholdet i detalj, kan vi skille flere grunnleggende prinsipper: å spise hver 4,5 time, tre hovedretter og to snacks. Målet med vanlige måltider er å opprettholde hormoner og insulinnivå for å holde seg i "sonen".
Hvert måltid regnes som en blokk som investeres i totalt næringsinntak. Dermed forblir forholdet mellom prinsippet 30-30-40 alltid uendret.
Samtidig skilles nyttige og skadelige karbohydrater: for eksempel anses smør laget av hvitt hvetemel som skadelig, siden det har en høy glykemisk indeks, og havregryn hører til listen over produkter med sunne karbohydrater. I denne forbindelse bør 40% av karbohydrater, først og fremst, være nyttige. Forresten, en tilstrekkelig mengde fiber i retter reduserer den totale glykemiske indeksen.
Den grunnleggende regelen for det zonale kostholdet er som følger: ved et måltid bør det komme 7 g protein, 9 g karbohydrater med lav glykemisk indeks og 1,5 g fett. I tillegg anbefaler Sears å ta fiskeoljekapsler, da omega-3 fettsyrer øker ytelsen.
Høres komplisert ut? Men det funker! Dette lavkarbo-dietten krever en viss forkunnskap om biokjemi og kostholdssammensetning. Det vil også kreve disiplin og viljestyrke å fortløpende tenke gjennom hvert måltid i samsvar med prinsippet 30-30-40 og den konstante beregningen av næringsinnhold. Kostholdet er ikke egnet for alle til daglig bruk, men over tid vil innsatsen og ervervet kunnskap sikkert legge til rette for beregninger og føre til vedvarende vekttap til de ønskede verdiene.
Reglene for sonekosten kort:
- spis hver 4,5 time;
- 5 måltider: 3 hovedretter, 2 snacks;
- 30% fett, 30% protein, 40% karbohydrater;
- daglig inntak av fiskeolje;
- 1,5-2,5 liter vann per dag (hvis det ikke er problemer med nyrene);
Hva skal på bordet med et zonalt kosthold?
Nok teori! Det er verdt å vurdere spesifikt hva som skal serveres til bordet. Generelt er alt som er i samsvar med regel 30-30-40 akseptabelt. Mengde er nøkkelen. Imidlertid er det noen matvarer som er mer egnet for det zonale kostholdet.
grønnsaker: artisjokker, bønner, brokkoli, fennikel, agurker, gulrøtter, kål, kikerter, purre, linser, chard, paprika, sopp, selleri, asparges, spinat, tomater, zucchini, løk.
frukt: epler, pærer, bær, kirsebær, kiwi, appelsiner, fersken.
Eventuelle sesongbaserte bær.
Fisk og kjøtt: abbor, havbrasme, kveite, sild, laks, ansjos, kylling, kalvekjøtt, kalkun, vilt.
Andre produkter: skummet ost, olivenolje.
Hvis det ikke er noe ønske om eller evne til uavhengig å bestemme næringsinnholdet og dermed lage perfekte retter, lister Barry Sears i boken personlig opp de beste oppskriftene du kan notere deg.
