Jelly er ikke bare velsmakende, men også veldig økonomisk, enkel og enkel dessert. Den inneholder ikke tunge fettstoffer, oljer og margarin, tilberedes ganske enkelt og krever ikke et stort antall ingredienser.
Her er samlet veldig interessante oppskrifter som gjør det enkelt å lage en godbit hjemme.
Kompott gelé - generelle prinsipper for tilberedning
Kompott til gelé kan brukes tilberedt eller tilberedt i krukker om vinteren, smak og farge spiller ingen rolle, du må velge etter eget skjønn. Men etter herding blir behandlingen mindre søt, dette må tas med i betraktningen. Hvis desserten er forberedt på en diett, kan du redusere sukkermengden, bruke ren frukt eller bærbuljong, tilsette honning, stevia og kunstige erstatninger.
En av hovedingrediensene er gelatin (noen ganger brukes agar-agar). Den kan være av forskjellige typer, men oftere delt i blad og løs, vanlig og øyeblikkelig. Oftest hjemme bruker de løs gelatin. Før bløtleggingstiden må avtales med instruksjonene på emballasjen. Deretter smeltes gelatinet, blandes med kompott, avkjøles til størkning.
Vanlig gelé fra kompott
En enkel oppskrift på søt gelé fra kompott og gelatin. Vi tar enhver kompott etter eget skjønn. Vi ser på tidspunktet for bløtlegging av gelatin i instruksjonene. For øyeblikkelige produkter trenger du bare 7-10 minutter. Hvis gelatinen er vanlig, så bløt den i henhold til oppskriften i minst en halv time.
Ingrediensene
• 900 ml kompott;
• 2 ss gelatin;
• 2-3 ss sukker.
Tilberedningsmetode
1. Gelatin kan dynkes bare i vann, men det er bedre å ta kompott med en gang, så smaken av gelé blir mer mettet. Vi støper ca 100 ml fra den totale mengden, du kan litt mer, kombinere med gelatin. Det er viktig å ikke bruke varm væske, ellers vil massen gripe inn klumper som ikke vil oppløses senere. La stå å svelle.
2. Tilsett sukker i kompoten hvis smaken ikke passer. Oppløses. Hvis drikken er for søt, kan du fortynne den med vann eller helle litt sitronsaft, tilsett tørr syre.
3. Så snart gelatinen svulmer, må den smeltes godt, men koker i ingen tilfeller. Vi legger i et vannbad, varm til flytende tilstand, rør. Du kan bruke en mikrobølgeovn for å smelte, men pass på å få gelatinen hvert tiende sekund og rør om.
4. Kombiner den smeltede gelatinen med den tilberedte kompoten, rør og hell i glass, vaser og bokser. Vi setter i kjøleskapet i et par timer. Du kan ikke legge gelé i fryseren, det vil gå dårlig.
Kompott fruktkirsebærgelé
Denne geléen er ikke så vakker og gjennomsiktig, desserten viser seg å være litt gjørmete, men den er deilig deilig. For kompott kan friske bær erstattes med frosne kirsebær.
Ingrediensene
• 400 g kirsebær;
• 600 ml vann;
• 20 g gelatin;
• 70 g sukker.
Tilberedningsmetode
1. Vi får bein fra kirsebær med en gang. Saften som skal samles i prosessen må helles i en kasserolle, tilsett bær og vann, legg alt på komfyren. Kok vanlig kompott til myke kirsebær. Til slutt tilsett granulert sukker.
2. Løs opp gelatin i 100 ml vann. Vi gir ham et godt dønning.
3. Kokt frukt skal filtreres, og bærene skal gnides gjennom en sil, tilsett pureen som er oppnådd til den totale massen. Du kan bare slå kirsebærene med en blender hvis dette alternativet virker mer praktisk.
4. Nå må du tilsette gelatinen. Du kan varme den og helle den i kompoten, rør om. Hvis drikken fortsatt er varm, så legg den på komfyren, spre gelatinen og varm den opp litt, alle koagulatene skal oppløses.
5. Hell drikken i porsjoner. Avkjøl først til romtemperatur, sett deretter i kjøleskapet på midtre hylle, vent til størkning. Ved servering kan du pynte med kirsebærbær, mynteblader.
Jelly fra kompott og stripikmelk
For å lage en slik gelé trenger du ikke bare stuet frukt, men også bare melk. Denne desserten samles best i en gjennomsiktig rett slik at lagene kan sees. Vi bruker hvilken som helst kompott etter eget skjønn.
Ingrediensene
• 500 g kompott;
• 40 g gelatin;
• 500 g melk;
• 50 g sukker;
• en pose vanilje;
• 150 ml vann.
Tilberedningsmetode
1. Vi deler gelatinet i to like store deler, hell det i boller, tilsett 75 gram vann til hver og la det svelle i en halv time, hvis gelatinen er vanlig.
2. Tilsett sukker, vanillin i melken og rør til det er oppløst. Hvis det ikke er kokt, koker det.
3. Smelt gelatin, kombiner med kompott. Den andre gelatinen smeltes også og kombineres med søt melk.
4. Hell litt gelé med hvitt i glass eller annet redskap, og i en annen tallerken fra kompott. Sett i kjøleskapet, la lagene fryse.
5. Vi får geléen, hell nye lag, sender igjen for å herde. Antall lag, så vel som deres tykkelse, kan være hvilket som helst, men du må helle sakte, helst med en skje. Hvis du umiddelbart starter en strøm, kan laget være ødelagt.
Kompott gelé med eple og krydder
En deilig vinterversjon av gelé med smak av eple og aromatiske krydder. Du kan tilberede den fra en ferdig kompott, men det er bedre å tilberede alt etter reglene.
Ingrediensene
• 3 epler;
• 0,5 kanelstenger;
• 1 fedd;
• 30 g gelé;
• 100 g sukker;
• 130 ml vann til gelatin;
• 850 ml vann til kompott;
• 1 ts appelsinskall;
• 5 g ingefærrot.
Tilberedningsmetode
1. Skjær eplene i skiver, ha i en kjele, tilsett vann og sett kompoten til å koke. Tilsett skiver ingefær, zest, kanel, fedd, koke til eplene er myke. Tid avhenger av sorten. Så dekker vi, insisterer vi på kompott en time.
2. Bland gelatin med vann, la det svelle.
3. Sil kompott, løft opp kornet sukker, tilsett gelatin i den varme massen, rør til det er oppløst. Hvis drikken allerede er avkjølt, er det bare å varme den sammen.
4. Hell i form eller send alt i en bolle for påfølgende skiver av gelé. Vi setter den i kjøleskapet i et par timer.
Kompott gelé med bær
Du kan bare kaste bærene i en kompott med gelatin og kjølig, men det blir ikke veldig vakkert. Her er et elegant dessertalternativ. Kompott trenger lette frukter, det kan være et eple, pære, aprikoser, for fyllet tar vi lyse bær: jordbær, kirsebær, røde kirsebær.
Ingrediensene
• 400 g frukt til kompott;
• 150 g bær for fylling;
• 800 ml vann i kompott;
• 4 ss sukker;
• 30 g gelatin;
• kanel etter ønske.
Tilberedningsmetode
1. Kok mettet kompott fra vann og hakket frukt til de er møre, sil og hell granulert sukker. Det er uønsket å legge det til umiddelbart, siden fruktene vil begynne å absorbere.
2. Løs opp gelatinen i et halvt glass vann, la det svelle godt. Vi forbinder med kompott, litt varme opp. Tilsett kanel om ønskelig. Vanilje eller andre krydder.
3. Så snart alle gelatinpartiklene er oppløst, fjern kompoten fra komfyren og hell et lag på ca. 0,5-1 cm i geléfatet. Sendes i 15 minutter i kjøleskapet, den skal fryse.
4. Bærene vaskes, tørkes. Vi får geléen, legger noen bær på den og fyller den med et nytt lag med kompott, men det skal ikke være varmt lenger. Avkjøl igjen, fordel bærene, fyll. På denne måten kan du fordele bærene jevnt i massen, de vil ikke bosette seg på bunnen av glasset, desserten vil se vakker ut. Hvis ønskelig, sammen med bær, kan du legge mynteblader.
Kirsebærkompottgelé med sjokolade og konjakk
Dessert er ikke for barn, men hvis du fjerner cognac, kan du skjemme bort dine elskede barn. Kirsebærkompott er ganske enkelt indikert her, kok den på noen måte, tilsett sukker etter smak.
Ingrediensene
• 500 ml kompott;
• 15 g gelatin;
• 50 g sjokolade;
• 2 ts brandy;
• en klype kaffe.
Tilberedningsmetode
1. Løs gelatin i 50 ml kompott, la det brygge. Etter hevelse, smelt til flytende tilstand.
2. Bland kompottet med konjakk. Hell kaffe med en skje varmt vann, hell den opp etter kompositt. Tilsett gelatin, rør om.
3. Hell et 5 mm gelélag i glassene, avkjøl.
4. Legg et stykke sjokolade på hvert lag med gelé. Vi gnir resten med spon og kombinerer med kompott. Bland, hell i biter av sjokolade. Vi sender for å fryse i kjøleskapet.
Agar kompottgelé
Ikke alle liker aromaen og smaken av vanlig gelatin. Du kan erstatte den med bladblader, de er mykere og lukter nesten ingenting, men også dessert
Ingrediensene
• 10 g agar-agar;
• 150 ml vann;
• 500 ml søt kompott.
Tilberedningsmetode
1. Løs agar-agar i kaldt vann. La det ligge noen minutter, rør deretter og sett på komfyren, kok et minutt etter koking. Det anbefales å koordinere tiden med informasjonen som er angitt på pakken, den skiller seg fra produkter fra forskjellige produsenter.
2. Kok kompoten, søt etter smak, kombiner den med den kokte agar-agaren. Rør godt.
3. Hell geléen i bokser og la den herde. Den stiller perfekt selv ved romtemperatur, men prosessen vil gå enda raskere i kjøleskapet.
Kompottgelé - nyttige tips og triks
• Hvis smaken av kompott ikke er veldig uttalt eller ikke er tilstrekkelig smak, vil krydder bidra til å forbedre desserten: vanilje, kanel, ingefær, glede. Du kan også tilsette sitronsaft og sukker, tilsette litt honning, mynte.
• Gelé skal ikke fryses, men de kan settes i fryseren en stund for rask avkjøling, men det er viktig å ikke glemme å overføre godteringen til kjøleskapshylla til den er isete.
• Hvis du trenger å fjerne geléen fra oppvasken, legger de den en stund i varmt vann, og velter deretter. Men fortsatt er det bedre å bruke silikonformer til slike desserter. Tall fra dem er godt tatt ut, små detaljer, utsparinger og hjørner forblir på plass, mister ikke synet.
