Tilapia er en ferskvannsfisk med få bein i fileten. Dette var hva hun likte kokkene og gourmetene med fiskemat. Det er også populært for ikke å ha fett. Denne magre fisken er velegnet til diett og kalorifattig diett. Samtidig inneholder sammensetningen alle næringsstoffene som ligger i fiskemasse.
Tilapia kommer fra afrikanske land og når generelt ikke midt i Russland. Vi ser den allerede i form av en filet, og vi trenger ikke å håndtere den. I utvalget under oppskriftene bakes tilapia med forskjellige typer ost i form av gryteretter, rull, biff eller røren.
Tilapia med ost - generelle prinsipper for tilberedning
Før matlaging må fisken rengjøres og vaskes. Gjør det samme med fileten - fjern de resterende beinene og skyll massen. Men pass på å tørke fisken - med et serviett eller papirhåndkle. Det anbefales å fjerne overflødig vann fra massen, ellers vil det forhindre at fisken mykner under sylting eller tilberedning.
For tilberedning av tilapia er absolutt hvilken som helst ost egnet, bortsett fra søtlige varianter. Unngå Bree, Mozzarella, Gouda, Edam. Oster som: Ricotta, russisk, Tilsiter og andre sure, salte eller øylignende oster smaker godt.
Tilapia til retter brukes i hele fileter, i form av kjøttdeig eller hakkede biter.
Tilapia med ostegryte
ingredienser:
Et halvt kilo tilapia;
· En løk;
En tomat;
300 g pasta eller pasta;
60 g smør;
· En haug med ferske krydret greener;
· 4-5 Art. l. rømme;
50 g hard ost;
· Salt.
Tilberedningsmetode:
1. Kast pasta i en gryte med kokende vann og la koke til nesten ferdig. Overfør deretter til en sil eller dørslag for å drenere buljongen. Du trenger ikke å skylle pasta for å lage gryteretter, men du kan gjøre det.
2. Fortsett å bearbeide løk, tomater og urter. Rengjør, skyll og hakk. Skjæring - en liten kube. Hakk greener.
3. Fjern tilapia-fileten fra huden og fjern eventuelle bein. Vask deretter fisken og tørk med et spesielt håndkle. Skjær i små biter.
4. Legg mykt smør i en bakepanne og smør innsiden av det. Legg fiskbitene i bunnen. Legg så løken og tomaten. Dryss over salt. Sett pastaen og hell den flytende rømme. Dryss med urter og rasp over ost på et rivjern.
5. Send til en varm ovn ved en temperatur som ikke overstiger 200 ° C i en halv time. Reduser deretter oppvarmingen til 170-180˚˚ og stek parabolen i et kvarter.
Tilapia med ost i kringle
ingredienser:
· 500 g (to ark) butterdeig;
½ sitron (eller appelsin);
3-4 tilapiafileter;
· 100 g ostemasse (ikke søt);
En haug med løkgrønnsaker;
5-6 Art. l. krem;
1 søt pepper
· 2 ss. l. magert smør;
· Ett egg (for smøring av deigen);
· Salt.
Tilberedningsmetode:
1. Legg først ut for å tine deigen. Gjør det på forhånd. Ta hurtigfrossen gjær eller gjærfri deig.
2. Skrell tilapiafileten og skyll. Tørk og ha i en bolle.
3. Press saften av sitronen, hell dem fisk og salt. Legg til en ss. l. vegetabilsk olje. Gni massen litt med hendene for å marinere den jevnt.
4. Lag deretter en sideskål. Skyll de grønne løkfjærene og hakk fint. Pepper og skyll også - kutt i små terninger. Kombiner løk, paprika, fløte og ostemasse.
5. Kjevle ut deigarkene og skjær dem i firkanter i henhold til antall porsjoner.
6. Ved siden av midten av hvert torg legger du ut en filet. Hvis du har tatt bredt, så skjær dem i fiskestykker. Legg ost- og grønnsaksfyll på toppen. Nå samler du hvert torg på toppen som en pose. La et lite hull på toppen for at dampen slipper ut.
7. Smør en stekeplate med olje og legg ut poser med fylde. Pisk egget litt og smør deigen på alle sider.
8. Sett kjelen i ovnen ved 180 ° C i en time.
Tilapia med ost og korn i form av rull
ingredienser:
· 80 g hirs gryn;
500 g fisk;
· 2 kyllingegg;
100 g champignoner;
Løkhode;
100 g hard ost;
· 2 ss. l. vegetabilsk olje;
· Krydder og salt.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll hirse i kaldt vann, kok opp til det er mørt og tøm buljongen.
2. Rengjør og skyll tilapia under rennende vann. Hvis det tas en hel fisk, må du være sikker på at det ikke er igjen frø når fileten fjernes fra ryggraden. Tørk fiskens budbringere med papirhåndklær. Rull den rene fileten på hakket fisk.
3. Skrell og skyll løken. Før den også gjennom den samme kjøttkvernen.
4. Rør kjøttdeig, løk. Tilsett salt og krydder, samt ett egg. Rør kjøttdeig grundig til du får en homogen struktur.
5. Skrell champignonene om nødvendig og skyll. Skjær i små terninger og la det småkoke i vegetabilsk olje, og stek deretter i en panne.
6. Ta en plastpose og fordel på et rent bord. Fordel kjøttdeig i en rektangel i en pose. Legg kokt hirse jevnt på den. Strø over stekt sopp og rasp over ost på et rivjern. Du har et flerlags rektangel. Ta nå den ene siden av vesken og løft. Snurr samtidig produktene i en rull og koble dem fra selve posen.
7. Til slutt får du en fiskerull fylt med.
8. Smør en liten stekeplate med olje og legg rullen forsiktig i den. Bruk samme pakke.
9. Gjennomfør nå rullen med en gaffel flere steder, og smør med et lett slått egg.
10. Stek rullen ved 180 ° C i omtrent en time. For forberedelse av dette kan du bruke folie. Legg den deretter i en stekeplate, og rull rullen i folie før du baker.
Tilapia med biffost
ingredienser:
2-3 tilapiafileter;
· 2 ss. l. soyasaus;
· 2 ss. l. olivenolje;
1 ts senneps kantine eller Dijon;
En haug med krydret greener;
100 g kirsebærtomater;
4-5 oliven;
· 100 g myk eller hard ost.
Tilberedningsmetode:
1. Rene tilapia-fileter passer til denne oppskriften. Skyll dem i rennende vann og klapp tørt med papirhåndklær.
2. Bland en soyasaus, olivenolje og bordsennep i en bolle (du kan også ta hjemmelaget sennep). Overfør fisken til denne blandingen og bland.
3. Forbered de resterende produktene til oppskriften. Skyll og hakk fint. Vask tomatene og skjær dem i halvdeler eller sirkler. Trekk oliven fra saltlaken og skjær dem i krus. Mal ost på ethvert rivjern.
4. Så legg fiskefileten på en stekeplate. Ha tomater og oliven på. Så et lag med greener og ost.
5. I denne formen, legg fatet i en stekeplate i en varm ovn ved 180-190 ° C i 40-50 minutter.
Tilapia med oppskrift på ost og rulle
ingredienser:
Et halvt kilo tilapia;
· 2 ss. l. tomatpuré eller potetmos (du kan ketchup);
100 g ostemasse;
· 5 vaktelegg;
· 2 eggeplommer (kylling);
· 1 ss. l. hvetemel;
· En haug med friske urter;
3 ts smør;
· Krydder, salt.
Tilberedningsmetode:
1. Vask fiskefileten og vri i kjøttdeig. Tilsett nødvendige krydder og salt, samt mel og eggeplommer. Bland massen og la den ligge for nå.
2. Kok vaktelegg og skrell. Så finhakk du i smuler.
3. Hakk greener etter vask.
4. For fylling av rullen, bland hakkede egg, urter og cottage cheese.
5. Fordel den hakkede fisken jevnt over den strukne klamfilmen i form av et kvadrat eller rektangel. Pensle forsiktig med tomatpuré. Legg deretter ut eggefyllingen jevnt. Pakk inn en rull, starter i den ene enden. Plukk opp filmen - rullen vil raskt vikle seg inn.
6. Smelt smøret og smør stekeplaten med det. Sett rullen og hell den med det gjenværende smøret. Slik at når du baker rullen ikke sprekker, kan du stikke hull på den flere steder med kniv eller gaffel.
7. Send rullen inn i ovnen ved en temperatur som ikke overstiger 190 ° C i en time.
Tilapia med ost i røren
ingredienser:
Et par tilapiafileter;
Ett kyllingegg
· 50 g hard ost ("Monastic", "Russian" eller en annen);
· 2 ss. l. majonesaus;
· 2-3 ss. l. hvetemel;
100 g brødsmuler;
· Salt og krydder;
Vegetabilsk olje (for steking).
Tilberedningsmetode:
1. Tilbered fisken. Skyll filetene og skjær dem i biter. Ordne med papirhåndklær og la det for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Tilbered to typer brød og røren. Hell mel i en tallerken, brødsmuler i en annen. I en tredje bolle kombinerer du ett egg, majonesaus, salt og krydder, samt hakket ost.
3. Så varme du vegetabilsk olje i en panne.
4. Fiskestykker vekselvis tilberedt i mel, dypp i ost og eggedek og brød i brødsmuler. Fordel den i en panne umiddelbart og stek på begge sider til den er gyldenbrun. Etter å ha snudd bitene, dekker du pannen med et lokk og reduserer varmen. Så fisken vil koke godt inni. Tilsett eventuelt olje i pannen.
5. Legg eventuelt den stekte fisken først på flere lag papirhåndklær for å fjerne fett.
Tilapia med ost - triks og tips
· For gryteretter med denne fisken, ta korn eller grønnsaker som en side rett.
· Det er bedre å marinere fisken før du steker. Som marinade kan du bruke sitron eller limejuice, eddik eller sitronmajones.
· Det er bedre å ta spesielle fiskekrydder for tilberedning av tilapia.
· Tilapia kan tilberedes i en langsom komfyr. Kokt i det viser det seg å være veldig saftig og mørt. Bare ikke overeksponering, ellers er det fare for overdrying av fisken.
