Tyrkia er universalt kjøtt, du kan lage alt fra det - suppe, et sekund varmt eller kaldt, en uavhengig snack eller tilsett salat, til og med bake en rask kake.
Samtidig har kalkunkjøtt med lavt fettinnhold og mye næringsstoffer. Det går bra med eventuelle sideretter, krydret, surt eller søtt og surt sauser. Ideell for raske og smakfulle retter til daglig bruk og et festbord for hele familien.
Raske og smakfulle kalkunretter - generelle matlagingsprinsipper
Tyrkia kjøtt, samt alle andre produkter til retter, tar bare godartet. Kvaliteten på kalkunfugler er ikke vanskelig å gjenkjenne - en lys rosa farge på muskler, hvitt fett, kjøtt uten spor av blått, slim eller fremmed lukt. Med lett trykk med en finger gjenoppretter kjølt kjøtt en bukke.
Hvis du har kjølt kjøtt, bruk det med en gang. Frosset kalkun må tines, men bare i luft ved romtemperatur i en bolle. Metoden er ikke rask, men på denne måten vil ikke kjøttet miste næringsstoffene, eller dette tapet vil være minimalt.
Kokingen vil øke raskt, og kjøttet blir mykere hvis du marinerer det før du steker. For dette er bordsennep, en blanding av vegetabilsk olje med tørkede urter, soyasaus eller sitrusjuice egnet.
Det spiller ingen rolle hva jeg skal lage mat fra kalkun raskt og velsmakende, da dette kjøttet kombineres med grønnsaker, sopp, tørket frukt, nøtter, urter og tilberedes veldig raskt i alle former.
Hva du skal lage mat fra kalkun raskt og velsmakende - suppe med eggpuré
ingredienser:
• liten kalkunfilet;
• en løk;
• en gulrot;
• en håndfull rund ris;
• ett kyllingegg;
• et par grener av ungt grøntområde;
• 1 ts vegetabilsk olje;
• etter smak av salt.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll den lille kalkunfileten i kaldt vann og sett til å småkoke til nesten ferdig. Trekk deretter ut og hakk fint, og sil buljongen. Bland sammen kjøttet og buljongen igjen, og sett igjen til å koke.
2. Finhakk løk og gulrøtter etter den første behandlingen og tilsett den kokende buljongen.
3. Kok den vaskede risen til den er kokt i en annen kjele. Skyll den deretter og la den ligge til side slik at alt vannet er glass. I stedet for risblanding, er noe annet egnet - i denne suppen vil det være en ekstra sideskål å mose figurativ suppe.
4. Skyll greenene og finhakk - ta noe krydret. Tilsett suppen når alle de andre produktene i den er helt klare. Slip deretter massen umiddelbart med en nedsenkbar blender. Smak til med salt.
5. Pisk egget litt til det er glatt. Hvis suppen koker sakte og rører konstant, hell i egget raskt. Etter et minutt med koking, slå av oppvarmingen av ovnen.
6. Legg litt suppe på en serveringsplate. I midten plasserer du en spiseskje med tidligere kokt ris og dryss suppen med vegetabilsk olje. Du kan ta hvilken som helst grønnsak. Serveres varmt.
Hva du skal lage mat fra kalkun raskt og velsmakende - stuede vinger med poteter
ingredienser:
• 3-4 kalkunvinger;
• en haug med grønne løk;
• 4-5 potetknoller;
• 3-4 ss. l. vegetabilsk olje;
• å smake på salt, favorittkrydder.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll vingene og tørk dem litt. Varm vegetabilsk olje i en gryte eller vanlig panne og legg vingene i den. Stek på begge sider.
2. Skrell løken grundig og skyll. Finhakk og legg til bollen. Rør rundt og stek til de er gyldenbrune.
3. Tilsett salt og krydder.
4. Skrell og skyll potetene i kaldt vann. Skjær i skiver eller skiver, men ikke små. Plasser i en gryte og fyll med varmt vann. Poteter skal ikke dekkes helt.
5. Når buljongen koker, fjern skummet og reduser varmen til et minimum.
6. Stew med et halvt lukket lokk til buljongen nesten er helt kokt bort. I prosessen med tilberedning er det ikke nødvendig å røre poteter og vinger.
7. Sørg for å la den ferdige retten være med lokket lukket.
Hva du skal lage mat fra kalkun raskt og velsmakende - kalkun kjøttdeig med grønnsaker og valnøtter
ingredienser:
• 1 kg kalkunkjøtt;
• et par løk;
• ett kyllingegg;
• 100 g smør;
• en haug med grønn persille;
• 100 g valnøtter;
• salt;
• krydder;
• 1-2 ss. l. vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll kjøttet og rull det i en kjøttkvern til kjøttdeig.
2. Skrell og skyll løken, hopp også over en kjøttkvern. Rør med kjøttdeig, salt og krydder. Pisk egget i kjøttdeig.
3. Valnøtter, skrellet, dump i en stekepanne. Stek uten olje til den mørke huden begynner å eksfoliere. Rengjør deretter de allerede avkjølte nøttene for hånd. Mal de hvite nøttene i små smuler. For moro skyld, prøv å bruke ikke bare valnøtter, men også andre nøtter - snacks vil bli mer original.
4. Skyll greenene og tørk godt med et papirhåndkle. Hakk deretter fint. Bland med nøtter og halvt mykt smør. Dette vil være fyllet for rullen.
5. Plasser den hakkede kalkunen med løk på en plastpose i form av et rektangel. Forsikre deg om at det ikke er hull. Fordel fyllet langs hele omkretsen av kjøttdeig. Hev den ene kanten av posen og pakk kjøttdeig i en rull.
6. Olje bakeplaten og før forsiktig rullen inn i den direkte fra posen.
7. Smelt den venstre oljen og hell rullen på toppen. Hvis du ønsker det, kan du fremdeles strø det med brødsmuler. Sett rullen i ovnen til stek i 40 minutter ved 180 ° C. Hell rullen jevnlig i den fremtredende kjøttsaften fra pannen.
Hva du skal lage mat fra kalkun raskt og velsmakende - ruller med kalkunfilet med svinekjøtt og buk og hvitløk
ingredienser:
• et kilo kalkunfilet;
• 200 g svinekjøtt røkt og kokt brisket;
• fedd hvitløk;
• 50 g pitte svisker;
• 3 ss. l. majonesaus;
• 1 ts bord sennep;
• et par grener med friske urter;
• 3-4 ss. l. vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
1. Tyrkiafilet er bedre å bruke stor. Liten vil ikke være nok. Skyll og skjær over fibrene i store skiver en centimeter tykk. Et lite slag.
2. Selg hvitløken gjennom en presse og bland med majones og sennep. Smør kjøttskivene på den ene siden med denne blandingen. Hvor varm forrett det blir, avhenger av hvitløksmengden. Du kan til og med erstatte hvitløk med varm chili.
3. Finhakk greenene etter vask.
4. Skjær brystet i tynne skiver. Klipp av huden.
5. Skyll sviskene og skjær dem i små biter.
6. Ta en filet og legg på den en bit av brisket, litt greener og svisker. Vri i en rull, fest den med en tannpirker eller en fin tråd. Om ønskelig kan du panere i mel, egg og brødsmuler, men dette er ikke nødvendig.
7. Legg rullene i en smurt bakeplate og sett i ovnen til stek ved 180-200 ° C i en halv time. Når du fôrer tannpirkere og tråder, må du fjerne.
Hva du skal koke fra kalkun raskt og velsmakende - filet i majonesrøren
ingredienser:
• en liten kalkunfilet;
• 2 ss. l. majones;
• 20 g hard ost;
• ett kyllingegg;
• 1 ts soyasaus;
• 1,5 ss. l. hvetemel;
• salt, krydder;
• til steking av vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
1. Vask den lille fileten og tørk den godt med et serviett. Skjær i tynne skiver.
2. Riv osten gjennom et rivjern. Bland med egg, majones og soyasaus. Tilsett mel og pisk godt med en visp. Legg inn salt og krydder. Dypp alle kalkunskivene i vendingen i denne blandingen. Du kan til og med blande med hendene slik at kjøttet blir dekket med røren.
3. Stek alle kjøttskiver sammen med røren på begge sider til en rødme i en stekepanne. Hvis retten viser seg å være for feit, overfører du kjøttet til et stykke papirhåndkle, og bare deretter til tallerkenen.
Hva du skal lage mat fra kalkun raskt og velsmakende - kjøttkulepai med grønnsaker
ingredienser:
• 200 g rømme;
• 2-3 ss. l. cottage cheese;
• 6-7 Art. l. premium hvetemel;
• bake ripper bag for deig;
• 500 g kalkunmasse;
• ett løkhode;
• 40 g ferske gulrøtter;
• et par persillegrener;
• tre kyllingegg;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 30 g Camembertost;
• en klype salt.
Tilberedningsmetode:
1. Bli fylt. Skyll kalkunmassen og kutt i veldig små biter. Skrell og skyll løk, gulrøtter og urter. Før kjøtt, grønnsaker og greener gjennom en kjøttkvern. Rør med salt. Ta grønnsakene til fyllingen etter smak - selleri, paprika, grønne erter (kokte eller hermetiske) eller noe annet.
2. Knus rømme med cottage cheese til en homogen masse. Knekk eggene der og bank litt. Tilsett mel og kultivator. Pisk med en visp for å gjøre deigen jevn.
3. Form smør med vegetabilsk olje (eller myk margarin). Hell deigen der.
4. Blind små identiske baller fra hakket kjøtt og fordel over deigen.
5. Riv Camembert på toppen. Du kan også ha annen ost, men med dette er smaken på kaken eksepsjonell.
6. Stekes i en varm ovn ved 180 ° C i omtrent en time.
7. Server kaken litt avkjølt.
Tyrkia og gatekjøkkenretter - tips og triks
• Det anbefales å kutte skiver eller kjøttstykker bare over fibrene, ellers vil til og med det ferskeste kjøttet fra en ung kalkun være stivt.
• For å gjøre kjøttet tilberedt enda raskere, må du slå det og sylte det i sitronsaft.
• Tyrkia blander seg godt med alle grønnsaker, slik at du trygt kan eksperimentere med dette kjøttet.
• Hvis kalkunen er hjemmelaget, er det bedre å koke det uten olje, siden det under varmebehandlingen selv lar saften.
• Hvis det tilberedes en kostholdsrett, er det bedre å fjerne huden på kalkunen, siden den er veldig kaloririk.
