Et av de mest populære vegetabilske preparatene, lettsaltede agurker, kan tilberedes veldig enkelt og enkelt, hvis du tar hensyn til oppskriftene til den såkalte tørrsaltingen.
Umiddelbare saltede agurker i en pakke: grunnleggende prinsipper
Til dette hjemmelagde preparatet, hvor tiden vanligvis faller i sommermånedene, rik på friske grønnsaksavlinger, agurker og andre ingredienser (krydder, krydder, urter, andre grønnsaker), legges alt i en plastpose og oppbevares i kjøleskapet i 1-12 timer.
Klassiske saltede øyeblikkelig agurker
Ingrediensene
• agurker 950 g;
• 4 fedd hvitløk;
• dill;
• 25 g salt.
forberedelse
• kutt agurkhaler;
• klem hvitløken med en presse;
• hakk dill grovt;
• legg hvitløk, urter og agurker i en pose, salt alt og rist posen godt, bland innholdet;
• hold billetten i en time ved romtemperatur, sett den deretter i kjøleskapet i 6 timer, hvoretter lett-saltede agurker, hvis hurtigoppskrift i pakken ikke inneholder noe komplisert, til slutt kan serveres som en forrett til kjøtt, poteter og hovedretter, eller bruk som ingrediens til salater, okroshka, hamburgere ....
Sitron lettsaltet øyeblikkelig agurker
Ingrediensene
• 850 g små agurker (gherkins);
• 45 g salt;
• 15 g sukker;
• kvist persille;
• mynteblader;
• juice fra en halv sitron;
• krydder og svarte erter;
forberedelse
• For spesielt små agurker kan du ikke klippe halene;
• hakk pepper i en morter;
• riv persillen med hendene og hakk mynte (for å frigjøre aromatiske oljer) tilfeldig;
• kombiner alle ingrediensene i en pose, klem sitronsaft der, husk emballasjen, rør alt og til slutt - legg agurkene i posen, rull i blandingen;
• sett posen i kjøleskapet i 4-6 timer og flere ganger i løpet av denne tiden, roter den og elt.
Krydret saltede øyeblikkelig agurker
Ingrediensene
• agurker 950 g;
• 7 fedd hvitløk;
• 50 g salt;
• flere dill paraplyer;
• 2 ss. l. korianderfrø;
• 8 pepperrotblader.
forberedelse
• kutt agurkenes haler;
• knuse hvitløk;
• legg agurkene i en pose, overfør, dryss over alle tilsetningsstoffene som utgjør deres fremtidige smak og aroma, og riv den grundig;
• La stå i en time på kjøkkenbordet, legg agurkene på hyllen i kjøleskapet i seks timer.
Tropiske lettsaltede agurker
Ingrediensene
• 900 g agurker;
• halv kalk;
• en halv appelsin;
• 6 hvitløksfedd;
• blader av bringebær og røde rips;
• 40 g salt;
• 20 g sukker.
forberedelse
• skjær alle agurkene i to på tvers;
• fjerne glød fra kalk og appelsin;
• press saften fra appelsinen og kalk i en egen bolle;
• kvern plagget og hell sukker i det;
• hakk hvitløken gjennom en presse og salt;
• hogge rips og bringebærblader;
• legg de tilberedte ingrediensene i en pose på denne måten;
• legg agurker til sist og fyll dem med sitrusjuice;
• send lettsalte agurker, i en kjapp oppskrift i en pakke som du knapt kan forestille deg flere fruktnyanser, i et kvarter i kjøleskapet.
Saltede pickles med gule tomater
Hoved ingredienser
• 900 g agurker;
• 50 g salt;
• 10 g sukker;
• 6-8 fedd hvitløk;
• kvist dill og paraplyer;
• grønn koriander;
Ytterligere ingredienser
• 800 g gule tomater;
• 15 g salt;
• 55 g sukker;
• 4 hvitløksfedd;
• kirsebærblader;
• kvistar med rips med bær.
Hovedmatlaging
• pierce agurkene flere steder med en gaffel;
• salt hvitløk presset gjennom en presse;
• hakk dill og koriander og legg i en pose med dillparaplyer, hvitløk, kornsukker og agurker;
• Husk å riste innholdet i pakken og send arbeidsstykket til kjøleskapet i 4 timer.
Ekstra matlaging
• kutt stilkene fra tomatene og lag på noen dype punkter med en gaffel på hver;
• kombinere salt med sukker og hvitløk, tidligere ført gjennom en presse;
• mos grener av rød rips;
• legg tomater og alt annet i en pose, husk litt og hold det varmt i en halv time, og sett det deretter i kjøleskapet i 3,5 timer.
Endelig matlaging
• ta tomater og agurker ut av kjøleskapet;
• Flytt tomatene til agurkene og sett høsten tilbake i kjøleskapet i ca 1 time.
Øyeblikkelig saltede taiga agurker
Ingrediensene
• 950 g agurker;
• blader av bringebær, rips og kirsebær;
• grener av rød rips;
• dill paraplyer;
• dill greener;
• grønn løk;
• 6-8 fedd hvitløk;
• krydder og svart paprika;
• 60 g salt;
• 10 g sukker.
forberedelse
• skjær hver agurk halvveis på langs;
• press hvitløken gjennom en presse, kvern med salt, sukker og knuste erter, men ikke pulverisert,;
• finhakk greenene;
• rive bladene av kirsebær, rips og bringebær;
• legg i en pose alle ingrediensene, i siste sving - agurker;
• bland innholdet i pakken og sett det i kjøleskapet i 8-12 timer, for å styrke prosessen med å tilberede agurker 3-4 ganger til ved å røre på fyllingen av pakken.
Øyeblikkelig saltede agurker med tomater og paprika
I dette tilfellet blir de lettsaltede agurkene i øyeblikkelig oppskrift i posen appetittvekkende kombinert med andre grønnsaker, noe som resulterer i en utmerket pikant salat.
Ingrediensene
• 900 g agurker;
• en stor paprika;
• to store sterke tomater;
• 60 g salt;
• 20 g sukker;
• 7 fedd hvitløk;
• dill;
• persillegrener;
• basilikum;
• 1 ss. l. sesamfrø;
• 1 ts erter med svart pepper;
• 3 ss. l. solsikkeolje.
forberedelse
• kutt agurkenes haler og gjør 3-4 langsgående kutt, fjern stilkene på tomaten og gjør noen få kutt i dybden, fjern stilken fra paprikaen, skjær den, rens midten og skjær paprika i strimler;
• finhakk dill, basilikum og persille;
• bland alle ingrediensene i en pose, tilsett grønnsaker sist;
• husk pakken og la den ligge i halvannen time på kjøkkenet;
• legg deretter saltet salat i 8 timer på hyllen i kjøleskapet.
Meksikanske saltede agurker øyeblikkelig
Ingrediensene
• 850 g agurker;
• dill;
• 1 ss. l. varm Tabasco saus;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje (solsikke);
• 20-30 g salt;
• 10 g sukker.
forberedelse
• kutte agurkene på langs og dypt flere steder;
• bland smør, saus, sukker med salt og grovhakket greener direkte i posen;
• legg agurker i en pose og rist godt for å dekke blandingen jevnt;
• la posen ligge en times tid på kjøkkenet, flytt deretter fra romtemperatur til kjøleskapet i 4-6 timer, og rør snacks 2-3 ganger til.
Originale øyeblikkelig saltede agurker
Ingrediensene
• 900 g agurker;
• grønn estragon;
• basilikumblader;
• sennepsfrø 1 ts;
• korianderfrø 1 ts;
• 50 ml olivenolje (salat) olje;
• 30-50 ml soyasaus;
• 55 g salt;
• 15 g sukker.
forberedelse
• pierce hver agurk flere steder med en gaffel;
• bland salt, sukker, sennep og koriander, hakk grovt greener, tilsett basilikum, vegetabilsk olje, saus og alt dette - det er bedre å gjøre det rett i posen;
• legg agurkene i posen og husk det slik at grønnsakene er på alle sider i blandingen;
• legg agurkene i 8-10 timer i kjøleskapet og elt 3-4 ganger i løpet av denne tiden.
Øyeblikkelig saltede agurker i en pakke: hemmeligheter og triks
1. For tørrsaltede agurker, velg en sterk pose, og for troskap - plasser den første posen i den andre posen på klargjøring og lagring.
2. Når du sender disse agurkene til hyllen i kjøleskapet, må du slippe luften ut av emballasjen og binde posen tett, ettersom smaken og aromaen på snacksen blir rikere, jo mindre luften omgir den under matlagingen.
3. Agurker med tørr salting tilberedes i små porsjoner, fordi holdbarheten i kjøleskapet er et par dager.
4. Når du tar saltede agurker i henhold til kjappe oppskrifter i en pose, bør du først og fremst ta hensyn til mellomstore varianter med en tynn, preget, kvisete hud, kort sagt de som har sommer. Men i prinsippet vil alle, selv om store agurker, med en jevn tett hud, miste i smak. Men hvis førstnevnte kan saltes hel, kan sistnevnte bare skiver.
5. Jo mindre agurker - jo raskere vil deres ambassadør slutte. Det er til og med lett saltede agurker med nesten øyeblikkelig beredskap (15-30 minutter), som er akkurat det du trenger - kutt i sirkler.
6. Agurkene skal i alle fall være friske, sterke og intakte.
7. Hvis pickles bokstavelig talt er hentet fra hagen for sylting, bør høstingen gjøres tidlig på morgenen før solen tørker grønnsakene.
8. For å gjøre agurkene sprø, la dem suge en time eller to i isvann.
9. Skjær hestehaler, stikk hull med en gaffel, gjør tverrgående eller langsgående kutt, kutt i store biter - alt dette gjøres slik at agurkene er klare raskere og fyldigere, mer mettede av smak og aroma fra de saltede ingrediensene.
10. For lettsaltede agurker inneholder øyeblikkelig oppskriften i posen nødvendigvis salt, som ikke skal være finmalt, men grovt, og ikke i noe tilfelle at den skal jodiseres.
11. Hvis de ferdige agurkene kommer ut saltet - legg bare en skje sukker i posen, bland alt og ha i kjøleskapet et par timer til.
