Korzhiki, som i barndommen - oppskrifter på deilig nostalgi! Matlaging hjemme meieri, nøtt, sand, ostemasse shortbread, som i barndommen

Korzhik for te er ikke beskjeden, men utrolig velsmakende. I fjerne barndom ble de solgt på hvert trinn, og også tilberedt i mange hjem. Det er mange testoppskrifter på snarveier, men her er gamle og tidstestede. Husker du den samme smaken?

Korzhiki, som i barndommen - de generelle prinsippene for forberedelse

Vanligvis shortbread dough eller shortbread dough, men med tilsetning av meieriprodukter. Det er en fantastisk oppskrift med tilsetning av cottage cheese, den finner du nedenfor. Alle typer deig eltes for hånd, krever ikke innretting, det vil si at de gjøres raskt nok. Noen ganger tar det tid å myke opp oljen, den tas ut på bordet på forhånd.

Hva annet tilsettes deigen:

· Sukker;

· Egg;

· Rippers;

· Salt.

Etter elting rulles den øyeblikkelig ut, skorper presses ut med muggsopp. Du kan ganske enkelt klippe dem med en krøllete rulle eller vanlig kniv. Ferdige produkter legges umiddelbart på en stekeplate, som er bedre å legge, men du kan ganske enkelt smøre den. Før du baker smøres hjemmelagde kaker ofte med et egg eller bare med eggeplomme. Topp dem kan strøs med nøtter, sukker, forskjellige frø.

Meierikaker, som i barndommen: en oppskrift i samsvar med GOST

Det var disse koffertene som ble solgt i butikker og skolekantiner i antikken. Oppskrift i henhold til GOST med helmelk. Du kan erstatte smøret med margarin.

Ingrediensene

100 ml melk;

510 gram mel;

· 120 gram olje;

260 gram sukker;

· Egg;

· 10 gram kultivator;

0,2 ts vanillin.

Tilberedningsmetode

1. Pisk egget med en gaffel, hell halvparten. Den ene delen er nødvendig for deigen, og den andre får stå igjen for å smøre kaken før den bakes.

2. Bløtgjør smør eller margarin, kvern med kornet sukker og egg. Du kan slå med en mikser. Når massen er kremet, kan du tilsette melk ved romtemperatur.

3. Hell vanilje, etterfulgt av mel med bakepulver. Elt meldeigen til kortere kaker.

4. Det er ikke nødvendig å legge seg til deigen, på et bord drysset mel, rull ut laget. Hvem husker disse koffertene var omtrent en centimeter tykk. Men siden deigen fremdeles stiger, er det nok å lage et lag på omtrent 6-7 mm.

5. Vi klemmer ut kaken med en form i form av blomster, romber eller andre former. Kan kuttes vilkårlig med en spesiell rullekniv. Overfør umiddelbart til en stekeplate.

6. Topp fett med et egg, send til bake.

7. Tilbered melkekaker på 210 grader i ikke mer enn 12 minutter, 9-10 kan være nok, det kommer an på ovnen. Deigen er veldig søt, så du må overvåke nøye for ikke å brenne noe.

Sortebrød, som i barndommen: en oppskrift på margarin

Krezhiks oppskrift, som i barndommen på vanlig margarin. De er sandete, litt smuldrete, men veldig forskjellige fra moderne informasjonskapsler. Du kan bruke smør til matlaging, det blir enda smakligere.

Ingrediensene

180 gram margarin;

200 gram sukker;

· 3,5-4 ss. mel;

· 2 gram kultivator;

· 2 egg.

Tilberedningsmetode

1. Skjær margarinen i biter av hvilken som helst størrelse, tilsett kornsukker og send den sammen til vannbad. Du kan bruke en bolle eller en liten kasserolle til elting, det vil også være praktisk å koke i den.

2. Når margarinen er smeltet, fjern den fra badekaret og la den avkjøle litt, du kan ikke bruke den varme blandingen.

3. Tilsett egg, rist med en visp.

4. Komb melet med kultivatoren. Noen ganger er den ikke tilsatt, men det er fortsatt bedre å legge den slik at deigen er myk og litt porøs. Hell, elt.

5. Overfør den myke massen til et ark pergament og dekk med et slikt ark. Du kan bare ta bakepapir. Vi ruller gjennom pergament opp til 8-10 millimeter. Hvis det ikke er slikt papir, kan du bare strø deigen med mel og kjevle den ut med en kjevle.

6. Klem kakene av rund eller annen form, overfør til en smurt bakeplate.

7. Smør eventuelt med egg eller vann, dryss stort sukker.

8. Sett stekeplaten i ovnen, på 200 grader, shortbakes-brød bakes i ca 12-14 minutter. Vi blir guidet av farger.

Korzhiki, som i barndommen: en oppskrift med nøtter

For tilberedning av slike snarveier fra barndommen er peanøtter indikert i oppskriften. Men hvis du ønsker det, kan du strø produktet med valnøtter, frø eller sesamfrø, til og med valmuefrø vil gjøre det. Det viktigste er å følge oppskriften på testen strengt.

Ingrediensene

· 0,5 ss. sukker;

· 2 ss. mel;

2 egg

200 gram olje;

· 0,5 kopp hakkede peanøtter;

1 eggeplomme.

Tilberedningsmetode

1. Send oljen i bollen, hold den varm til den er myk, tilsett sukker og visp sammen med en mikser til den er luftig.

2. Tilsett ett egg først, fortsett å vispe. Legg deretter ut det andre egget, slå blandingen til den er jevn.

3. Hell i mel, elt myk deig, du kan umiddelbart legge den på bordet, rull den i et lag. Tykkelse rundt centimeter. Deigen kan også tilberedes på forhånd, i så fall må den tildekkes eller legges i en beholder, settes i kjøleskapet.

4. Klem eller klipp snarveiene, overfør den til en stekeplate.

5. Pisk eggeplommen med en skje med vann, smør raskt alle smaken.

6. Dryss nøtter på toppen. De må hakkes på forhånd, men stek i ingen tilfeller. Ellers brenner de rett og slett i ovnen. Det er også viktig å drysse smurte shortcakes umiddelbart, ellers tørker egget ut, nøttene har ikke tid til å brune.

Stek til de er gyldenbrune. Kokte valnøtter på 200 grader.

Korzhiki, som i barndommen: en oppskrift på kefir

Grunnoppskriften på kefir-test for shortbread, som i barndommen. Hvorfor grunnleggende? Bare en håndfull valmuefrø, nøtter, revet zest kan tilsettes det når du vil. Kefir er valgfritt erstattet med yoghurt eller gjæret bakt melk. I alle fall vil alt vise seg perfekt, mengden mel i løpet av partiet kan bare endre seg litt.

Ingrediensene

· 230 gram sukker;

450 gram mel;

· 250 gram kefir eller annet meieriprodukt;

1 egg

· 5 gram brus;

50 gram olje;

En klype salt.

Tilberedningsmetode

1. La 50 gram sukker, hell resten av sanden i en bolle.

2. Smelt smøret lett. Hvis små klumper blir igjen, er det greit å tilsette sukker.

3. Rist egget. Hell halvparten i deigen og la litt for å smøre kakene.

4. Legg kefir til den totale massen. Og hell straks brus i den. Rør alt sammen.

5. Tilsett mel, elt deigen raskt.

6. Kjevle ut på bordet omtrent en centimeter tykk, klem ut alle slags kaker, overfør til en stekeplate.

7. Smør med et egg, dryss over resten av kornsukkeret. Stek til de er kokte.

Korzhiki, som i barndommen: en oppskrift på rømme

For slik shortbread fra barndommen kan du bruke hvilken som helst rømme, men likevel er det bedre å ta minst 20% fett. I dette tilfellet vil deigen bli uvanlig myk, mør og glede av smak.

Ingrediensene

Et glass rømme;

Ett egg

· 60 gram olje eller ta margarin;

· 1 eggeplomme for smøring av snarveier;

· 5 ss sukker;

· 2 kopper mel;

· 10 gram kultivator;

· Frø, nøtter etter smak.

Tilberedningsmetode

1. Hell i kultivatoren i en tørr bolle, tilsett det siktede melet og en klype fint salt, rør rundt.

2. Vi lager et hull i midten av melhaugen. Vi bryter hele egget der og rister litt, sprer rømme og myknet smør. Hvis det ikke er tid til å holde det varmt, kan du smelte smøret og bare ikke ta det i en varm tilstand.

3. Senk en skje, begynn å rotere i en sirkel, elt langsomt deigen. Ta ut en skje, mos med hendene.

4. Kjevle ut et lag, kutt i shortbreads av vilkårlig form.

5. Overfør til en stekeplate, topp med pisket eggeplomme. Du kan legge en skje med vann i det slik at det ikke blir igjen noen strimler, børsten sprer seg godt. Dryss eventuelt frø over.

6. Stekes i ovnen til cremen fra rømme er brunet.

Sukkerkaker, som i barndommen: oppskrift med cottage cheese

Oppskriften på cottage cheese eller ostemasse kake. Deigen er uvanlig velduftende, den kan suppleres med kanel, frø, nøtter etter ugns skjønn, men selv uten alt dette er bakingen utmerket. Fett ostemasse vilkårlig.

Ingrediensene

· 400 gram mel;

250 gram cottage cheese;

1 ts ripper;

· 2 ss. l. Mars pulver;

1 eggeplomme

· 140 gram sukker drysset;

2 egg

200 gram olje;

· Salt og vanilje.

Tilberedningsmetode

1. Riv eller hakk smøret med en kniv.

2. Hell mel i en bolle, tilsett salt, eventuelt vanilje og ha det tilberedte smøret. Slip alt sammen til det er glatt.

3. Mal eggene med pulverisert sukker, du kan slå med en visp.

4. Kombiner revet ostemasse med egg, overfør til melblanding.

5. Elt den vanlige myke deigen til rulling.

6. Rull en kjevle i et lag, kutt snarveier, skift.

7. Smør alle produktene med eggeplomme, dryss tykt med sukker. Vi prøver å ikke komme på en stekeplate slik at kornene ikke brenner seg.

8. Stek på 200. Legg sukkerkaker på en tallerken forsiktig slik at sanden ikke smuldrer.

Korzhiki, som i barndommen - nyttige tips og triks

· Hvis skorpene presses ut med muggsopp, gjenstår det mange utklipp. Denne deigen rulles ut igjen, klemmes ut, samles. Men med hver påfølgende gang det "drar på", vil ikke kaker være så velsmakende og tøffe. Derfor er det bedre tredje gang laget ganske enkelt blir delt med en kniv og ikke utsatt for neste sats.

· Jo søtere deigen, jo raskere blir bakingen brun. Derfor må du være veldig forsiktig så du ikke brenner noe.

· Korzhiki reiser seg ikke mye i ovnen, men du må likevel legge avstand mellom dem. Så varmen blir jevnt fordelt, produktene blir bakt likt.

· Det er ikke nødvendig å danne store skorper. Fra hvilken som helst deig kan du klemme en liten cookie. Dette er spesielt praktisk hvis bakingen er beregnet på barn.